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  オーガニック

【2009年06月10日】

パレスチナオリーブオイル

長らくお待たせいたしました。パレスチナオリーブオイルの新シーズン物が入荷いたしました。

「ガリラヤのシンディアナ」のエクストラヴァージン・オリーブオイルは、農薬も化学肥料も使っていない畑の地元種スーリのオリーブだけを一粒一粒手摘みしています。手作業なのは、大事に育てたオリーブを傷つけないためです。

畑ごとに収穫されたオリーブはすぐ工場に運ばれ、低温圧搾でオイルになります。農家ごとにオリーブオイルにし、ブレンドはしません。搾りかすは燃料やたい肥にリサイクルされます。オイルの圧搾後も一切の混ぜ物をしていません。

また、オリーブを搾るとオリーブの成分(タンパク質)が白く見えるので、透明感を出すためにフィルターでろ過するのが一般的ですが、「シンディアナ」では風味と微量成分などの栄養を残すために、フィルターを使わず(ノンフィルター)、細かい搾りかすが沈澱するまで数カ月間タンクで休ませてから出荷しています。

特に「ガリラヤのシンディアナ」で作られているエクストラヴァージン・オリーブオイルはじっくり低温圧搾で抽出された一番搾りのオイルなので、味や香りはもちろん栄養も損なわれずに残っています。香りはまろやか。触感もサラッとしているので、パンやサラダにそのままかけるのはもちろん、パスタや炒めものにもたっぷりお使いいただけます。

Posted by fukunekoya at 11:58

【2009年05月31日】

爽やかトマトのスープ

オーガニックトマトホールを使った、とっても簡単トマトスープです。
よろしければ、お試しくださいね。
およそ2人分です。

tomatosoup.jpg

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◆材料

ジャガイモ中1個、玉ねぎ1個、人参1/3、ホールトマト缶1/3、ベイリーフ1枚、オリーブオイル適宜、塩・コショウ少々、オートミール大さじ3、ニンニク少々

◆作り方

1、ジャガイモ、人参は小さな角切りに、玉ねぎはみじん切りにしておきます。

2、鍋にオリーブオイルを入れ、ニンニク、ベイリーフを香りが出るまで弱火で熱する。

3、1を鍋に入れ、炒める。

4、水をひたひたになるまで加え火が通るまで煮る。

5、煮えたらトマトを加える(予め少し切っておくと形が崩れやすいです)

6、塩、コショウで味を調え、オートミールを加えて一煮たちさせる。

出来上がり!!

オートミールの量を増やすとドロッとしておかゆのようになります。多目に入れて主食にすることも出来ると思います。少なめに使うとトロミになるので、お好みで加減してくださいね。

Posted by fukunekoya at 22:55


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