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★パスタソース・スパイス・シーズニング

オーガニックパスタや国産小麦のパスタ、

その日の気分でソースを組み合わせれば

ちょっとお洒落なランチタイム・・・

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福猫屋レシピブログ

福猫屋の素材を使ったレシピや家庭菜園の野菜を使ったレシピをご紹介しています♪

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トマトソースツヴァルゲンヴィーゼのパスタソースは、地元オーガニック農家で採れた新鮮な野菜を、自社の工場で自然に近いまま最小限に加工したトマトパスタソースです。全ての未加工(生の)原料は、酵母にいたるまで100%認定オーガニック!トマトソースの味わいを豊にする香辛料のレシピは門外不出とされています。

ツヴァルゲンヴィーゼ社は1947年に設立され、地元のオーガニック農家の全面的支持を受け、環境に配慮した工場での厳しい品質基準により、商品を製造しています。

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マンマミーア

マンマミーア

オーガニックスパゲティ
マンマミーア

完熟トマトにバジルを加えた、基本のトマトソースです。パスタソースのベースや煮込み料理にお使いください。

大瓶なのでタップリ使えます。シンプルな味ですから、いろいろなお料理に使えます。常備しておくと、とっても便利ですよ。

原材料:有機トマト、食塩、有機バジル
内容量:590g

品番:BM004m
\680(税込\714 個数
アラビアータ

アラビアータ

完熟トマトのピューレにペペロニとチリペッパーを加えてアクセントをつけました。辛党の人におすすめのソースです。

辛味と旨みのバランスがクセになる味です。フランスパンやドイツパンに、チーズと一緒に載せて軽くトーストすると、簡単ピザの出来上がりです!

原材料:有機トマト、有機ペペロニ、有機玉ねぎ、食塩、有機チリペッパー
内容量:340g

品番:BM004a
\680(税込\714 個数

ホールトマト
Canned Whole Tomatoes

オーガニックスパゲティに

海外有機認証を受けたホールトマトです。

スープやシチュー、パスタソース等、あらゆるトマト料理にご利用下さい。よく使う物だから、農薬や化学肥料、合成添加物を使用しないものを選びたいですね。

内容量:411g

写真をクリックすると詳細を表示
品番:BA021
\380(税込\399 個数

パレスチナオリーブオイル

フェアトレードのオリーブオイル

〜 オリーブオイルは果汁100%ジュース〜

殆どの油が種からとるのに比べ、オリーブオイルは果実からとる果汁ジュースなのです。質のよいオリーブオイルはワインのように産地によって違った味や香りを楽しめます。

オリーブには非常に多くの品種があり、国や地域によって異なる品種が栽培されているため、オリーブオイルは味や香りが多様です。

パレスチナ・オリーブのエクストラヴァージン・オリーブオイルは、ガリラヤ地方の地元種スーリのオリーブを一粒一粒手摘みで収穫し、低温圧搾しています。このためいっそう味や香りが豊かに残っています。

ガリラヤのシンディアナ」のオリーブは無農薬で育てられ、オイルの圧搾後も一切の混ぜ物をしていません。オリーブオイルは、化学的な薬品等が使われていないかを第三者機関で検査しています。イスラエル有機農業協会からパレスチナ農家が有機認定を受けることは難しく、「ガリラヤのシンディアナ」のメンバーのうちデイル・ハンナ村のアベッドさん一家の畑のみが認定を受けています。近年、認定のための手数料も上がっています。

無農薬で栽培され、手間隙をかけて作られた質の良いオリーブオイルは、生で食べるとその美味しさの違いが分かります。

とにかく一度味わってみてください。フルーティーな味わいで、特有の臭み・しつこさの無いオリーブオイルです。ドレッシングやパスタに最高です!そのまま焼きたてパンに付けて食べるのがオススメ!

生産者紹介

オリーブオイルが出来るまで(パレスチナオリーブHP)

パレスチナ情勢については「パレスチナ情報センター」に詳しく書かれています。一度ご覧下さい。

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品番: F-501
\1700(税込\1785)/500cc 個数
フェアトレードのページ参照

【メンガツォーリのビネガー】

1962年に設立されたメンガツォーリ社は、木製の木樽の大樽の中でお酢をゆっくりと発酵させるという古くからの伝統製法と最新技術を合わせたお酢作りを続けているイタリアの会社です。発酵の手法として、アルコールとワインと酸素をゆっくりと触れさせるために、枝や木のチップ、葡萄の茎などを敷いた上でワインをろ過しています。この工程を重ねて熟成させることにより、マイルドな酸味で香り高い、数々の製品を作り出しています。

【バルサミコ酢】

スペイン産とモデナ産の有機栽培ぶどうの果もろみ(ワインとなるぶどうジュース)と、熟成状態が様々なワインビネガーから得られたバルサミコ酢。肉・魚料理、煮込み料理の隠し味やソースに使えば、濃厚なコクと旨みが増します。(酸度6%)

【バルサミコ酢(白)】

モデナ産の有機栽培ぶどうの果もろみ(ワインとなるぶどうジュース)と、熟成状態が様々なワインビネガーから得られた白バルサミコ酢。色彩はまろやかなシャンパンイエローなので、料理の彩を左右せずお楽しみいただけます。(酸度5.5%)

豆乳とバルサミコ酢ドレッシング

<材料>(2人分)
・豆乳・・・大さじ3
EXVオリーブオイル・・・大さじ2
・バルサミコ酢・・・大さじ1
・塩・コショウ・・・少々

豆乳とオイルを混ぜ、そこにバルサミコ酢を入れると、急にトロンとします!味をつけて出来上がり。面白いのでお試し下さい!

内容量:250ml

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バルサミコ酢:品番:BM012b
\980(税込\1029 個数
バルサミコ酢(白):品番:BM012w
\980(税込\1029 個数

必須脂肪酸のオメガ3がたっぷり

フラックスオイルで和えた紫蘇のパスタ

Sabo(サボ)は1845年の創業以来、有機及び専門油(必須脂肪酸−オメガ3、6等)について、常にスイスのマーケットリーダーとしての位置を確立してきた会社です。

サボのフラックスオイル(亜麻仁油)は、オメガ3(αリノレン酸)を豊富に含む亜麻の実(フラックスシード)を低温圧搾しました。

フラックスオイルは「オメガ-3」脂肪酸が40%から65%も含まれています。地球上で育つ植物の中で、オメガ-3が最も多いのがフラックスの種です。必須脂肪酸は身体のホルモンや細胞膜を作るうえで重要な役割を果たします。必須脂肪酸には「オメガ-3」「オメガ-6」と呼ばれる形の種類があり、これをバランスよく摂取することが大切です。しかし、現代の食生活では「オメガ-6」を過剰に摂取するのに対し「オメガ-3」は不足がちになっています。「オメガ-3」は魚の油に多く含まれていますが、魚の油は酸化しやすい上、生活習慣が乱れがちな現代人には摂りにくいため、魚の油の2倍の量のオメガ-3を含有しているフラックスオイルが注目されています。

*フラックスオイルについて

・有機食用アマニ油
・230g

・開栓後は冷蔵庫で保管してください。

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【ビター】

苦味成分をそのまま残した、コクのある奥深い味わいです。加熱せずにドレッシングや料理のアクセントにご使用ください。

ビター:品番:BM015b
\1800(税込\1890 個数

【スイート】

軽い口当たりで飲みやすいマイルドなタイプです。大さじ1〜2杯をそのままお飲みいただけます。毎日の習慣に。

スイート:品番:BM015s
\1800(税込\1890 個数

卵、乳製品、コレステロールフリー!

卵の代わりに大豆を使用した、ヘルシーなマヨネーズタイプのドレッシング。卵が食べられない方にもオススメです。豆腐のように、ふんわり、クリーミーでトロっとした感触なので、マヨネーズ同様に使えます。洋食はもちろん、和食にも合います。サンドウィッチ、サラダ、ベイクドポテト等お好みに合わせてどうぞ。オーガニックの原料も使用しています。

卵のマヨネーズよりあっさりとしていて、さわやかな軽い酸味もあり、食欲をそそる美味しさです。マヨネーズというイメージだけでなく、ドレッシングとして広くお使いいただけると思います。

あわせて使うと美味しいですよ

内容量:414ml

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品番:BA014
\780(税込\819 個数

野菜や豆料理にサルサをかけて、タコスでどうぞ!
クスクスキドニービーンズに添えて

FAT FREE NO GMOs !

お子さんでも食べられる、とってもマイルドなサルサです。
サルサといえばタコスには欠かせないものですが、トマトベースの美味しいソースなので、メキシコ料理だけでなく、色々な使い方が出来ます。ピザソース、パスタソースに加えたり、鶏肉、魚との相性もピッタリ。

トルティアチップやスティック野菜などに添えて食べればビールのおつまみにも最高です!もちろんサラダや豆料理、卵料理にも使え、一瓶あるだけで味のバリエーションがぐーんと広がります。オススメです!

メキシコでは、サルサは通常、タコス屋さんのテーブルに置いてあり、何にでもかけます。(特に、肉類のタコスやチーズのケサディージャなど)
その他、朝食の目玉焼き、スクランブルエッグなどにもかけます。
日本でも、「目玉焼きやスクランブルエッグ」「ピザやチーズトースト」、また「焼き肉、薄いステーキ」にかけるのがお勧めです。

コーンブレッドにも意外とお勧めです。

原産国:アメリカ 内容量:496g
海外オーガニック認証

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品番:BA015
\770(税込\808 個数

有機栽培のマスタードと有機りんご酢を程よくブレンドしました。保存料や化学調味料、安定剤は無添加。

サンドイッチや茹でたウインナー、サラダにも最適です。

本格的なマスタードの風味をお楽しみください。

内容量:200g

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品番:BM006
\550(税込\577 個数

ザータル

ザータルは野生のタイムで、オレガノに似た香りがします。パレスチナではこのハーブのことも、このハーブを乾燥後にゴマ、スーマック、レモングラス、塩と混ぜ合わせたハーブソルトのこともザータルといます。(スーマックもハーブの一種で、酸味がします) 塩味は強くありません。
ちょっと癖になってしまう味かも!?

*パレスチナでの食べ方は*

小皿を二つ用意して、片方にオリーブオイル、片方にザータルを出す。パンをちぎってオリーブオイルをつけ、次にザータルにつけて食べる。パレスチナでは毎日、毎食の食べ物です。

*おすすめの食べ方(応用編)*

実は万能のザータル。オススメの使い方をご紹介します。ひとふりでお料理が本格的に大変身!

  • パスタやサラダにあえる。ドレッシングに加える。
  • 鶏モモのソテーやムニエルの焼き上がりにふりかける。鮭の切り身などをそのままフライパンでオリーブオイルで焼いて、ザータルをふりかけるだけでも、しゃれたごちそうです。
  • トマトソース、スープなどの仕上げの香りつけに。仕上げにオリーブオイルも一緒に加えると、上品な香りが漂います。
  • オムレツなどの卵料理にもOK、意外なところでは焼きそばに合います。 

また、静岡のS.T.さんから、手作りパンの生地にザータルを入れてると美味しいザータルパンが焼けると教えていただきました。

ガリラヤのシンディアナ」が出荷しているザータルは、ナザレ丘陵地帯の村の人たちが摘んでいます。サフーリというとても大きなアラブ・パレスチナの村でしたが、イスラエル「建国」の1948年に破壊されてしまいました。現在は、アラブの村の土地にツィポリというユダヤの町があります。パレスチナの年配の女性たちは、今でも近くの丘陵地帯に摘みに出かけ、50年前と同じ方法で作っています。

「サフテーン」というパレスチナの料理の本にはこう書かれています「ザータルは多くのビタミンを含むのでとても健康によく、のどが痛いときにお湯にザータルを加えて飲むこともあります。ザータルとオリーブオイルの組み合わせがリュウマチに効く、ということはよく知られています」(実際の効果はわかりません) 40日間乾燥したザータルを食べると魔よけになる、ザータルとオリーブオイルを混ぜたものを置いておくと家に幸福を呼び込む、などおまじないの言い伝えもあるそうですよ。

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品番: F-504
\481(税込\505)/80g 個数
フェアトレードのページ参照

動物性原料を一切使用していないデミグラス風ソース!洋風料理の必需品!

トマトに香り高いスパイス、8種類の野菜とりんごなどを加え、特製の赤ワインで仕上げた深いコクと豊かな風味のデミグラス風ソースです。さわやかな酸味となめらかな口当りをお楽しみ頂けます。

国内産小麦粉を丹念に直火焙煎し、有機栽培べに花油など、植物素材で仕上げました。ビーフエキスやラードなどの動物性原料は一切使用していません。

ハヤシ・シチューはもちろん、煮込み料理・ハンバーグソース・パスタソースなど幅広くご利用頂けます。フレークタイプですので必要な量だけご自由にご使用頂けます。カレーに一味加えたい時や、ご飯と炒めてチキンライス風など色々とご利用下さい。

化学調味料・乳化剤などの合成食品添加物は使用していません。

パスタ、シチューなどの煮込み料理を作っていて「もう一つ味の深みが欲しいな〜」なんて思うことはありませんか?かといってコテコテの味付けにするのは、ちょっと・・・という場合に活躍するのがコレ!

ベジタブルミートでミトソースも作れます

お肉や魚のエキスが入っていないので、健康を気にかける方やベジタリアンの方にも広くご利用頂けます。また、お肉を召し上がる方にも、しつこい味付けにならずに深みの出せる点がオススメです。

フレーク状になっていて溶けやすく扱いも楽ですよ。是非お試しくださいね☆

135g

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品番:BS029
\380(税込\399 個数

動物性原料を一切使用していないソースで本格イタリアン!

動物性原料と砂糖を使用しない、純植物性の料理ソースです。

国産小麦スパゲティ
ベジタブルミートソースを使用

スパゲティをはじめ、ご飯やパン、グラタンなど、料理用ソースとして様々な料理にご利用いただけます。本格派ベリタリアンのトマトソースの味をお楽しみいただけます。

レトルトですので、暖めてかけるだけ。
簡単、ヘルシー、その上プロの味!植物原料だけでコレだけの味が出るのかと驚きです!!

ミートソースのように挽肉状の粒が入っていますが、小麦からつくったグルテン(小麦たん白)です。

2人分:180g

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品番:BS025
\280(税込\294 個数

新鮮で安全、風味豊かなブラックペッパーは、素材の旨みを引きだします。

西ネパール奥地は、通信手段が整備されておらず、連絡を取るのも大変な地域のため、これまで市場を開くことが困難でした。村人達の貴重な収入向上の機会を創るため、現地の協同組合と協力し、農家を一軒一軒歩き回り、少量ずつ集めたそうです。
そのブラックペッパーが、ついに長い道のりを経て日本に届きました。新鮮で安全、風味豊かなブラックペッパーは、素材の旨みを引き出し、肉や魚などの下ごしらえにはもちろん、シチューやスープなどの仕上げにぴったり。その香りと味には、きっとご満足頂けることと思います。

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品番:B-238
\300(税込\315)/20g 個数

新鮮で香り豊かなシナモンは、様々なお料理やお菓子作りにぴったりです。

りんごのシナモン煮
シナモンコーヒー

ヒマラヤの大自然の恵みを受け、栄養価に富んだ品質の良い様々な種類のスパイス。農薬を一切使用せず、自然農法にそって育てています。スパイスは短期間で成長するので、生活の厳しい小さな農家の貴重な現金収入になる可能性を秘めています。

しかし、問題はマーケットがないことです。奥地の村々は通信手段が整備されておらず、連絡を取るのも大変な地域のため、これまで市場を開くことが困難でした。そこで村人たちの貴重な収入向上の機会を創るため、現地の協同組合と協力し、農家を一軒一軒歩き回り、少量ずつ集めたそうです。

写真をクリックすると詳細を表示
品番: B-237
\300(税込\315)/20g 個数

地中海の天日塩

南イタリアの伝統的な入浜式の塩田で天日乾燥させた自然塩

南イタリアの海水を、現地の伝統的な入浜式の塩田で長時間かけて天日で乾燥・結晶化したこだわりの自然塩です。

まろやかな旨みが特長ですので和・洋・中どんな料理にもご利用下さい。

*入浜式塩田とは、海岸に堤防を作り、溝を掘ることで海水を塩田の砂浜にくみ上げて天日乾燥させる、日本でも古来より行われていた伝統的な製塩法です。

700g

パスタ他 スイーツ・ドライフルーツ カレー 麺類 調味料
パン・ジャム パスタ スイーツ・ドライフルーツ カレー 豆・粉 麺類 調味料

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