オーガニックパスタ：オーガニック食品

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農薬や化学肥料を使わずに

太陽の恵みで育てられた薫り高いパスタ

小麦の風味をしっかりと味わえる

極上のパスタです

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福猫屋オススメ！！

オリーブ粒・ドライトマト

福猫屋の素材を使ったレシピや家庭菜園の野菜を使ったレシピをご紹介しています♪

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フェリチェッティ・オーガニックスパゲティ

フェリチェッティ社は約100年の歴史を持ち、いまだ「ハンドメイド」にこだわりを持ち続ける北イタリアのパスタメーカーです。トスカーナ地方等の有機栽培デュラム小麦粉を原料に、伝統的なパスタ製法である「低温乾燥法」を用いて、じっくりと手間と時間をかけて仕上げたパスタです。

黄金色の、太陽の恵みをたっぷりと受けた香り高いパスタをお楽しみください。

●全粒粉スパゲティ

全粒粉スパゲティに
きのこの玄米クリームソース

本場イタリアの有機栽培デュラム小麦をそのまま粉砕し、皮や胚芽を分離せずに作った風味豊なパスタです。
カロリーは控えめ、食物繊維やミネラルが豊富に含まれた栄養価の高い優れたパスタです！

★「小麦のコクってこんな感じなのか！」とその風味と香りがクセになる味です。

原材料：有機デュラム小麦の全粒粉
太さ：1.7mm
内容量：500g

●五分搗きスパゲティ

五分搗きスパゲティに
ホールトマトで調理

本場イタリアの産の有機栽培デュラム小麦を五分搗きにし、低音乾燥法でじっくりと手間隙かけて作られました。
食物繊維、ミネラルを豊富に含んだ非常に栄養価の高いパスタです。モチモチとした食感が特徴。

★風味と食感のバランスがよく、初めての方でも食べやすいと人気です！

原材料：有機デュラム小麦
太さ：1.7mm
内容量：500g

●スパゲティ

オーガニックスパゲティに
ベジタブルミートソース

イタリア・トスカーナ地方の有機栽培デュラム小麦を原料に、伝統的な製法でじっくりと仕上げました。
しっかりとしたコシのある、太陽の香り豊なイタリアンパスタです。

★小麦の香りが強く感じられ、パスタの独特な味に改めて驚かされます。
コシの強いパスタがお好きな方には一番のオススメです。「オーガニックパスタは初めて」という方はこのパスタを是非お試し下さい。

原材料：有機デュラム小麦
太さ：1.7mm
内容量：500g

フェットチーネ

●フェットチーネ

イタリア・トスカーナ地方の有機栽培デュラム小麦を原料に、伝統的な製法でじっくりと仕上げました。
幅広タイプで、もちもちとした食感が味わえます。トマトやクリームソースなどのコクのあるソースがよくあいます。卵は使用していません。

★歯ごたえ食感、風味共に満足できるパスタです。幅広ですので、麺がつかないよう、大きい鍋にタップリのお湯でゆでてください。

原材料：有機デュラム小麦
太さ：5mm
内容量：500g

※全粒粉スパゲティやライ麦パンは、白パンやうどんに比べGI値（炭水化物を含む食品を食べた後の2時間後までの血糖の上昇を比較し、数字に置き換えたもの）が低く、白パン：95、うどん：85、に対し、ライ麦パン：55、全粒粉スパゲティ：50です。

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デュラム小麦有機リングイネ
Grano Duro Linguine

イタリアの有機農業の先駆者ジロロモーニ氏が代表を務める農業協同組合の生産農家と組合に認定された生産農家が有機栽培した有機デュラム小麦のみを使用しています。
本場イタリア産のＥＵオーガニック認定、並びに有機ＪＡＳの認定を受けたリングイネです。

リングイネとはスパゲッティよりも若干太めの楕円形をしたロングパスタで、ソースにとても良くからみ麺がのびづらいのが特長です。有機栽培デュラム小麦ならではの味わいと強いコシをお楽しみ下さい。濃いめのソースや、麺がのびづらいためスープパスタにもおすすめです。
大きめの鍋にたっぷりのお湯（パスタ100ｇ当り水1リットル）に食塩（小さじ2杯約10ｇ）を加えて約7分間ゆでて下さい。

原産国：イタリア

原材料：有機デュラム小麦のセモリナ

内容量：500g

品番：BS043	\430（税込\451）個数

ジーノ・ジロロモーニは1946年、イタリア、ペーサロウルビーノ県イゾラ・デル・ピアーノに生まれ、1974年から一貫して有機農業に取り組んできました。
故郷の過疎化に心を痛めたジーノは、1970年から1980年にかけてイゾラ・デル・ピアーノの村長を務め、この間に農民文化の研究や再評価に関する様々なプロジェクトを推進しました。
1977年には有機農業専門の農業協同組合を設立して代表者に就任。現在、農協の組合員数は30組を数え、そのほとんどが直接耕作を行う大規模な農業法人で、耕作面積は1300ヘクタールに及びます。
生産効率を過剰に追求した現代農業へのアンチテーゼとも言える原種小麦の栽培に力を入れる等、常に環境と人間の共生を重視した姿勢は高く評価され、パスタ類を中心とする高品質の製品は世界中に広く輸出されています。
1986年には、マルケ州有機農業者協会を仲間と共同で設立し、さらに1997年には地中海有機農業協会（AMAB）を設立、同協会には現在1万3千もの有機農業生産法人が加盟しています。
2003年の統計によると、イタリアでは全耕地面積の7.94％に当たる110万ヘクタールが有機農産物の作付面積となっており、これはスイスの9.4％に次ぐ世界第４位の割合となります。
これ程までに有機栽培が普及するようになったのは、1990年代になってからの急成長によるものでありますが、これはAMABをはじめとする生産者団体の地道な活動の結果、ＥＵ等からの農業政策的支援が実現した事によるものでありました。
1980年代のイタリアではまだ有機農作物の認証制度が確立されておらず、違法な商品として取り締まりの対象になる事さえあったという事実を考えれば、ジーノの功績には計り知れないものがあると言えます。
イタリア有機農業の父と言えるジーノは、同時に3人の子供の父親でもあり、1975年以降、現在も14世紀に建てられたモンテベッロ修道院に暮らしています。

全粒粉デュラム小麦有機ペンネ

本場イタリア産のＥＵオーガニック認定、並びに有機ＪＡＳ認定の有機全粒粉ペンネです。表面に筋がありソースの絡みもよく、イタリアでも人気の高いショートパスタです。
ジロロモーニ氏が代表を務める農業協同組合の生産農家と組合に認定された生産農家が有機栽培したデュラム小麦のみを使用しています。また、製造も同じ農業協同組合が運営する有機専門のパスタ工場で行われたものです。
有機デュラム小麦粒の一番外側の皮層だけを取り除き、食物繊維の多い内側のふすまと胚芽を残した全粒粉の風味とおいしさそして栄養素を壊さないようにゆっくりと時間をかけて低温で乾燥して仕上げています。そばにも似た食感と有機栽培が本来持っている味わいをお楽しみいただけます。

食物繊維、鉄、マグネシウム、亜鉛、ビタミンＢ6が豊富に含まれており　よりヘルシーな食生活を送られたい方におすすめします。

原産国：イタリア

原材料：有機デュラム粉

内容量：250g

品番：BS040	\290（税込\304）個数

デュラム小麦有機フジッリ

本場イタリア産のＥＵオーガニック認定、並びに有機ＪＡＳ認定の有機フジッリです。ジロロモーニ氏が代表を務める農業協同組合の生産農家と組合に認定された生産農家が有機栽培したデュラム小麦のみを使用しています。また、製造も同じ農業協同組合が運営する有機専門のパスタ工場で行われたものです。
らせん状にねじれた形をしており、その形状からソースに絡みやすいのが特長です。また外側と内側と２重の歯ごたえを楽しむ事ができます。
ソースやドレッシングにとても良くからみますので、オリーブ油・塩胡椒・にんにく等のシンプルな味付けからスープパスタ・サラダに至るまで気軽にどんなお料理にもお使い頂けます。

同じ有機デュラム小麦を使用したショートパスタでも、既存の商品のペンネとはまた違った食感をお楽しみ頂けます。

原産国：イタリア

原材料：有機デュラム粉

内容量：250g

品番：BS044	\290（税込\304）個数

フェリチェッティ・オーガニックペンネ

本場イタリアのオーガニックペンネ

フェリチェッティ社は約100年の歴史を持ち、いまだ「ハンドメイド」にこだわりを持ち続ける北イタリアのパスタメーカーです。トスカーナ地方等の有機栽培デュラム小麦粉を原料に、伝統的なパスタ製法である「低温乾燥法」を用いて、じっくりと手間と時間をかけて仕上げたました。

表面に細かいスジがついている「ペンネ・リガーテ」で、トマトソースやチーズが絡みやすいタイプです。

原産国：イタリア

原材料：有機デュラム粉

内容量：300g

● ペンネ

有機栽培のモチモチ感が美味しいペンネ。表面に細かいスジがついている「ペンネ・リガーテ」で、トマトソースやチーズが絡みやすいタイプです。アラビアータにピッタリです！

● 全粒粉ペンネ

皮や胚芽を分離せずに作った、食物繊維・ミネラルを豊富に含んだ栄養価の高いペンネです。

表面に細かいスジがついている「ペンネ・リガーテ」です。

フェリチェッティ・オーガニックマカロニ

ショートパスタの定番

筒状の形で、なめらかな食感。モチモチの食感と歯ごたえは、どんなメニューも自由自在です。どんなグラタンソースにも相性抜群です。

マカロニ100g当り、1リットルの沸騰したお湯に塩小さじ1～2杯を加えて、マカロニを入れます。
鍋に沈んでマカロニどうしがくっつきやすいので、お湯に入れたら、すぐに泳がすようにかき混ぜます。茹で上がってザルにあけたら、マカロニの中に水分が残らないようにザルをよく振って、水気を十分にきってください。

標準ゆで時間7～9分

□カロリー(100gあたり):342kcal

原産国：イタリア

原材料：有機デュラム粉

内容量：300g

全粒粉クスクス (Cous cous)

世界最小のパスタ！

クスクスとチリビーンズ

クスクスのサラダ

短時間で調理でき、消化もとても良い世界最小パスタ「クスクス」です。
オーガニック栽培のデュラム小麦を使用した、中近東で食される粒状のパスタです。
全粒粉ですが調理方法は精白の物と同様に簡単です。

スパイシーなお料理とも相性が良いので、ご飯はちょっと重いかな・・・と悩む時に便利です。サラダにも使え、ご飯の代わり？にもなる便利なクスクス。
カレーやパスタソースに合います。

もちろんオーガニック。

● 基本的な調理方法

材料　3人前
・クスクス1カップ、植物油　大さじ1、塩少々、水2カップ

鍋にオイルを熱し、クスクスを入れて2～3分間オイルが全体に馴染むまで混ぜる。
好みで塩で軽く味をつけ、その後水を加えて急速に煮立たせる。
かき混ぜ続け、水がクスクスに吸収されるまでになったら火からおろす。
暖かい場所に10分間置き蒸らす。出来上がったらフォークでふっくらまぜる。

※カレーやシチューに添えたり、サラダとしてご利用下さい。

● 全粒粉クスクス (Cous cous)

原産国：アメリカ

原材料：デュラム小麦全粒粉

内容量：500g
海外オーガニック認証

国産小麦スパゲティ

国産小麦100%のシコシコパスタ

オーガニックトマトソースで作りました

小麦粉はポストハーベストの心配がない国産小麦粉を100%使用しています。今までの伸びやすい国産小麦スパゲティの印象を一気に覆す、とってもコシの強い麺です！
★ツルツル、シコシコの細めんがお好きな方にイチオシです！

国産小麦スパゲティに
ベジタブルミートソースを使用

「ポストハーベスト」とは、収穫したあとに農薬を直接作物にふりかけたり、作物を薬液の中に漬け込ませたりして使うことです。そのため、畑で使う農薬とは異なり、分解も少なく、残留する可能性が大変高くなり、食の安全に大きな問題を与える農薬の使い方です。ポストハーベスト農薬は日本では禁止されていますが、輸入小麦からは有機リン系殺虫剤のマラソン、スミチオン、レルダンなどが検出されることがあります。しかし、「農薬残留基準」に基づくと、基準以内の残留なら販売しても問題ないのです。

このスパゲティのコシを強くするために使用している小麦グルテンも国産を使用しています。最新の超高温、短時間乾燥法により麺の緻密さが向上し、コシの強い麺に仕上がりました。

スパゲッティの太さは1.5ｍｍの細いタイプ。トマトソースなどに合ううれしいタイプです。普通タイプのゆで時間12分から6分位へ大幅に短縮されたので、時間のない時にもすぐに出来てとっても便利です。

一般のスパゲティは輸入小麦粉を使用していますが、この商品は国産小麦粉を使用していますし、なによりも小麦の味わいが深いのがうれしいですね。ツルツル、シコシコの腰の強いパスタはオススメ度も100%！

300g


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