★フェアトレード原材料使用：オーガニックチョコレート

【冬季限定】〜ひと粒にこめられた贅沢〜

フランスのチョコレート職人（ショコラティエ）の兄弟が経営するトリュフチョコレート専門の工場で丹精こめて作られた「ラ・トリュフ」は、一粒口に含めば、とろけるような舌触りです。素材の濃厚な味が口いっぱいにひろがります。あえてミルクを使わないことで、カカオの香り豊かなトリュフに仕上げられています。

原材料は自然の力を重視した、持続可能な農法によって作られたオーガニックのカカオ・砂糖を使用しています。レシチンは非遺伝子組み換えの大豆を使用しています。

内容量：7g×9個

原材料：カカオマス、やし油、砂糖、ココアパウダー、ココアバター、レシチン（大豆由来）

原産国：フランス　原材料生産国：コートジボアール、サントメプリンシペ（カカオ）、ブラジル他（砂糖）

フランス産

ピュアな原料だけで作ったフェアトレード・チョコレート

ボリビアの有機カカオとフィリピンで有機栽培されたマスコバド黒糖やパラグアイのきび糖を使って、スイスのチョコレート職人たちが丹念に仕上げたこだわりのチョコレートです。

1960年代、ボリビアの北部のアルト・ベニ地方でカカオを栽培する小規模農民の人々は、流通手段をもたなかったため仲買人に作物を売るしかなく、買いたたかれたり計量をごまかされても抵抗できませんでした。
そこで農民たちは、共同でトラックを購入し、自力で作物を集荷して都市に運べるよう、「エル・セイボ」という名の組合を結成しました。
「エル・セイボ」とは生命力の強い熱帯樹の名前。切り倒されても新たに根をはり、芽を出し続けるこの木にちなんで、農民たちは強い結束の意志を組合の名前に表したのです。
「エル・セイボ」は83年に、途上国の協同組合として世界ではじめて、自分たちで運営するカカオ加工工場を設立しました。
77年には12組合で発足した組織は、現在37組合、650家族となり、事務局スタッフはすべて農民たちで互選するなど、とても民主的に運営されています。

Super Bitter Chocolate
スーパービターチョコレート

ほろ苦い大人向けのチョコレート。 カカオ分量を85％以上まで高めています。糖度の高いパラグアイの精製きび糖を使用することで、さわやかな苦味に仕上げられています。

原材料名：カカオマス、ココアバター、きび糖（精製）
※有機JAS認定　50g

Hezelnut Chocolate
ヘーゼルナッツチョコレート

砕いたナッツのサクサクした食感がたまりません。ヘーゼルナッツがたっぷり入っていますので、クッキーやケーキに混ぜても美味しいです。

原材料名：きび糖（黒糖）、ココアバター、全粉乳、ヘーゼルナッツ、カカオマス

50g

1922年、最高のチョコレートをめざし日々の仕事に熱意を注ぐ、フランス、ローヌ地方の一人の菓子職人の創業によってヴァローナの歴史がはじまりました。
 
世界のトップ・パティシエたちに愛されるヴァローナのチョコレート。
そのおいしさの秘密はチョコレートの原料となるカカオへのこだわりにあります。
ワインがその産地や葡萄の種類によって個性を出すように、チョコレートもカカオ豆の原産地や種類によって風味が決まります。
力強い苦味や渋み、フルーツのような酸味、森や木々の香り、はかない花のような香り。
こうしたカカオの個性を味わうことが、チョコレートの楽しみ方の本質なのです。
 
そんな豊かな風味をもつカカオ豆を得るために、ヴァローナは世界各地に契約農園を持ち、栽培から収穫、発酵、乾燥、そして豆の選定に至るまでを現地スタッフと二人三脚で行っています。
昔ながらの製法と職人的な技術を生かし、厳しい品質管理のもと最上のチョコレートがフランス、タン・レルミタージュのアトリエで日々生み出されています。

ヴァローナのオーガニックチョコレートは、ECOCERTの認定を受けたカカオ農園で収穫された良質な豆のみを使用しています。
また、有機JAS規格（日本）やUSDA規格（米国）に認められた安全且つ風味豊かな製品です。
品質の高い生産を目指しながらも、人工的な方法を一切用いず、自然の恵みを生かした栽培を行っています。
化学肥料は一切使用せず、栽培者はカカオ収穫やその他に栽培されている作物の収穫時に出る不要な部分（カカオポッドやその他果皮）をリサイクルしています。
また、殺虫剤などの化学薬品も一切使用されておらず、刈り込みが行われたあとのカカオの木の切り口に薄く蜜蝋をぬり病害から守ります。

Tablette Cao Grande Noir
カオグランデ・ノワール

ブラックチョコレート　カカオ分７０％
オーガニック・チョコレートのカオグランデ・ノワールは苦味、酸味、黄色いフルーツの香りが特徴のバランス良い風味。ヴァローナならではの風味の良さを追求したオーガニック・チョコレート。有機認定機関の認証を受けた農園で栽培された良質のカカオ豆のみを使用。

原産国：フランス　

原材料：カカオ豆、砂糖、カカオバター、乳化剤:レシチン（大豆由来）

100g

Tablette Cao Grande Lait
カオグランデ・レ

ミルクチョコレート　カカオ分３９％
オーガニック・チョコレートのカオグランデ・レは口中に長く残るミルクの風味が強く、キャラメルとバニラの香りが特徴です。ヴァローナならではの風味の良さを追求したオーガニックチョコレート。有機認定機関の認証を受けた農園で栽培された良質のカカオ豆のみを使用。

原産国：フランス　

原材料：砂糖、カカオバター、全粉乳、カカオ豆、乳化剤:レシチン（大豆由来）

100g