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フェアトレード&オーガニックチョコレート

フェアトレードのカカオや砂糖を使用したチョコレートオーガニックのチョコレート。もちろん全ての原料はオーガニックにもこだわった安心で一味もふた味も違うチョコレートのご紹介です 

「カカオ貿易の83%は3つの企業が占めています。一方、世界の供給量の殆どは小規模農家によって生産されています。1998年から2001年にかけて世界の価格指数は半減。カカオ価格の低下は生産者に打撃を与え、児童労働を余儀なくさせるでしょう。

国際熱帯農業研究所の調査によると、ある国ではカカオ農園で働く子どもは朝の6時から一日12時間以上働き、常に疲れ果て、カカオ生産に関わる世帯の子どもの三分の一は就学していない状況でした。このような子どもたちの多くはチョコレートを見ることも味わうこともないのです。」(ILO児童労働報告より)


* チョコレートは冬季限定販売です 

福猫屋レシピブログ

福猫屋の素材を使ったレシピや家庭菜園の野菜を使ったレシピをご紹介しています♪


クラシックショコラ
クラシックショコラ

カカオ農園で搾取子どもたち1
カカオ農園で搾取子どもたち1
カカオ農園で搾取子どもたち2
カカオ農園で搾取子どもたち2
カカオ農園で搾取子どもたち3
カカオ農園で搾取子どもたち3

お友だちに紹介
フェアトレード地球食チョコレート フェアトレードウィンターチョコレート フェアトレードチョコレート Rapunzel フェアトレードチョコレートmaestrani フェアトレード ローフードチョコレート
地球食チョコレート ウィンターチョコレート フェアトレードチョコレート Rapunzel フェアトレードチョコレート maestrani ローフードチョコレート
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フランス【ソルティーミルクチョコ】
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オーガニック・フェアトレード
幸せ運ぶ
てんとう虫チョコレート
ベルギー【ダークチョコレート】 Peaple Treeチョコレート

冬季限定オーガニックチョコレートですが、在庫がわずかとなりました。現在の在庫がある物は下記の通りです。

・地球食チョコレート(エクストラチョコレート)
 http://www.fukuneko-ya.org/NF/chocolate.html#choco
・Green Dream オーガニックチョコレート
 http://www.fukuneko-ya.orgNF/chocolate2.html#greendream

売り切れの際はご容赦下さい。来期は10月中旬の予定です。

これぞ本物!こだわりぬいた極上のチョコレート!

フェアトレード・オーガニックチョコレート原材料となるカカオは農薬や化学肥料を使わずに栽培されたドミニカ共和国の小規模農家から。フェアトレードで取引されているのでもちろん児童労働はありません!カカオは幹や枝に直接花が結実する珍しい植物。一つの実に25〜50粒ほど種があり、種を取り出し、発酵・乾燥させるところまで現地で行います。

オーガニックチョコレート反対に世界の現状を見ると、カカオの80%以上は3つの多国籍企業が占め、カカオの国際価格指数は半減しています。このことは、生産者に打撃を与え、児童労働を余儀なくされています。(ILO児童労働報告)


このチョコレートの生産者団体はスイスのチューリッヒから1時間ほどの町にあります。1976年に子どもたちの歯の健康によい砂糖の開発から事業をはじめ、1996年に念願のオーガニック原料のみで作られたチョコレートを完成させました。使用されている砂糖はパラグアイの小規模農家で農薬や化学肥料を使わずに栽培されたサトウキビを原料としたフェアトレードの砂糖(粗製糖)を使っています。カルシウム、鉄などの天然ミネラルが豊富で、モラセスと呼ばれる粗糖蜜を含んでいるので甘い蜜の香りがします。

カカオ品質向上プロジェクト
カカオ品質向上プロジェクト
地球食チョコレートが出来るまで


また、乳化剤を使わない代わりに、通常24時間程度のコンチング(練り上げ)工程を、この工場では最大72時間もかけ、液状の原料を固めます。最新の機械で短時間で口どけを良くすることは出来ても、チョコレート本来のフレーバーを引き出すのは長時間のコンチングにかないません。


このチョコレートは大量生産のため効率を最優先させた一般的なチョコレート市場ではなく、顔の見える安心な原材料や製造工程、また生産者への正当な報酬、環境への取組を考慮したフェアトレードを推進しています。砂糖からバニラにいたるまですべてフェアトレードにより調達された有機栽培のものを使用し、途上国の小規模農家の生活向上を応援しています。オーガニック先進国のヨーロッパでも、有機認証を受けたチョコレートはまだまだ貴重な存在です


原産国:スイス 内容量:100g


さすがに乳化剤を使わず長時間かけて練り上げたチョコレートは驚くほど美味しいです。実際に驚きの声を沢山頂いています。乳化剤を使っていないので、冬季限定ですが、その分、季節の楽しみとしても味わい深いです。福猫屋イチオシのチョコレート!!!

ミルクチョコレート

ミルクチョコレート

世界のチョコレート生産の約8割を占めると言われるミルクチョコレート。滑らかな口どけと、豊かなミルクの風味、ヘーゼルナッツパウダーを練りこみリッチで上品な甘みが楽しめます。深い味わいとコクを与えてくれるミルクは、恵まれた環境で育つ牛たちから分けてもらいます。添加物、抗生物質、ホルモン剤や、遺伝子操作された飼料は使わず、栽培過程が明らかなものを使います。また自然な生殖・飼育環境にもきめ細かい注意を払っています。

原材料:砂糖、全脂粉乳、ココアバター、カカオマス、ヘーゼルナッツ粉、バニラ

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品番:B-224m
\480(税込\518)/100g 個数
ビターチョコレート

ビターチョコレート

カカオ分55%のほろ苦さとオーガニック砂糖のバランスが、スイーツとしての絶妙な味わいを教えてくれます。大人の味わいが欲しいあなたにお薦めのチョコレート。
お菓子作りに使えば豊かなカカオの風味が加わった贅沢なレシピに!バニラは生産量世界第1位のマダガスカルから。豆に似た長いさやは採取直後には香りがありません。複雑な乾燥と発酵過程をへて、豊かな甘い香りをはなちます。

原材料:砂糖、カカオマス、ココアバター、バニラ(原材料の一部に乳含む※)

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品番:B-224b
\480(税込\518)/100g 個数
アーモンドチョコレート

アーモンドチョコレート

ビターベースにアーモンドクランチをちりばめました。ローストしたアーモンドの軽い歯ざわりと香ばしさ、カカオ本来のほろ苦さが大人の味。カカオはドミニカ共和国、砂糖はパラグアイの小規模農家から、いずれもフェアトレードで!

原材料:カカオマス、ココアバター、アーモンド、バニラ(原材料の一部に乳含む※)

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品番:B-224a
\480(税込\518)/100g 個数
プラリネチョコレート

プラリネチョコレート

トリュフのような柔らかな口どけのヘーゼルナッツ主体のペースト(プラリネ)をミルクチョコで優しく包んだ贅沢な味わいです。カカオはドミニカ共和国、砂糖はパラグアイの小規模農家から、いずれもフェアトレードで!

原材料:砂糖、ココアバター、ヘーゼルナッツ粉、全粉乳、カカオマス、バニラ

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品番:B-224p
\550(税込\594)/100g 個数
ヘーゼルナッツチョコレート

ヘーゼルナッツチョコレート

丸ごとのヘーゼルナッツの歯ごたえとまろやかなミルクチョコレートが絶妙なハーモニーです。カカオはドミニカ共和国、砂糖はパラグアイの小規模農家から、いずれもフェアトレードで!

原材料:ヘーゼルナッツ、砂糖、全脂粉乳、ココアバター、カカオマス、バニラ

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品番:B-224h
\480(税込\518)/100g 個数
エクストラチョコレート

エクストラチョコレート

カカオ分約71%のビターなチョコ。カカオ本来の苦味、芳香な香りが楽しめる大人のチョコレート。甘さ控えめな深いビターな味わいがお好きな方にはたまりません。カカオはドミニカ共和国、砂糖はパラグアイの小規模農家から、いずれもフェアトレードで!

原材料:カカオマス、砂糖、ココアバター、バニラ(原材料の一部に乳含む※)

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品番:B-224e
\480(税込\518)/100g 個数
※注)
レシピとしての乳製品の使用はありませんが、工場で乳製品を使用したチョコレートの製造と同じ機械を使用しているため、ごく微量の乳成分が混ざる可能性があります。工場の製造状況から、常に微量の乳成分が含まれるとみなして、原材料欄に(原材料の一部に乳を含む)と表記しています

ウインターチョコレート

【冬季限定】

一度食べたら忘れられない、印象深い味わいのウインターチョコレート!

福猫屋では全てのチョコレートが季節限定品ですが、中でもこのウインターチョコレートは、文字通り冬季限定品!

福猫屋でも一番人気のチョコレート、寒い季節のお楽しみです。

ウインターチョコレートも他の地球食チョコレート同様、フェアトレード原料をスイスの伝統的製法に従い、乳化剤を使わずに長時間丹念に練り上げ、なめらかな舌触りとカカオ本来の香りを引き出しています。

また、農薬や化学肥料を使わずに栽培された原材料だけを使用し製造されたことを、国際的な認証機関が認証したチョコレートでもあります。

シナモンとコリアンダーがかもしだす深い味わいと口どけは、一度食べたら忘れることはできません!パッケージも、かわいいのでプレゼントにもピッタリです。

内容量:100g

原材料:砂糖、ココアパウダー、全脂粉乳、ヘーゼルナッツ粉、カカオマス、シナモン、コリアンダー、バニラ

原産国:スイス 原材料生産国:ドミニカ共和国(カカオ)、パラグアイ(砂糖)

スイス産

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品番:B-232n
\650(税込\702 個数

スイスは一人あたりのチョコレート消費量がNo.1の国。ミルクチョコレート、コンチング工程(練り上げ)が発明された国でもあります。
チョコレート製造は温度管理が命。チョコレート工場では、製造過程のチョコレートの温度調節に大量の水が必要です。スイスの生産者のこの工場では、独自の水還流システムを開発し、24年間ずっと同じ水を循環利用し続けています。さらに、工場全体や事務所の室温もこれで調節しています。
家族的な工場の外には、いつもアウトレットのチョコを求めて近所の人々が列を作って並んでいるそうです。

Rapunzel フェアトレードチョコレート

カカオ50%以上、乳製品不使用のビターフェアトレードチョコレート

1852年創業のスイスチョコレート製造の老舗であるマエストラーニ社が、IMO(スイスオーガニック認証機関)の認証を取得した原材料だけを使って製造した100%オーガニックチョコレートです。

原材料はHAND IN HAND(フェアトレード機構)によって、IMO認定を受けたドミニカ共和国やボリビアなどの有機農家からスイスに運ばれ製造・加工されています。HAND IN HANDは、Rapunzel(ラプンツェル)社が主催するフェアトレードとエコロジーを目的とする独自プロジェクトです。HAND IN HAND(フェアトレード機構)は有機農業の技術指導を通じて途上国の農家の支援を行っています。

原産地:スイス

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ビタートリュフ

ビタートリュフチョコレート 100g

ビターチョコレートに濃厚なヘーゼルナッツペーストをトリュフ状に包み込んだプラリネタイプの生チョコテイストです。

原材料名:未精製糖、カカオマス、ヘーゼルナッツ、カカオバター、カカオパウダー、バーボンバニラ

カカオ分量55% 内容量100g

品番:B-270bt
\750(税込\810)/100g 個数
ダークチョコレート

ダークチョコレート カカオ85% 80g

カカオ85%の究極のビターチョコレートです。ボリビア産の高品質のオーガニックカカオの香りをお楽しみください。

原材料名:カカオバター、カカオマス、カカオパウダー、未精製糖

カカオ分量85% 内容量80g

品番:B-270d
\750(税込\810)/80g 個数
エスプレッソチョコレート 80g

エスプレッソチョコレート 80g

エスプレッソコーヒーの香が漂う大人の味わい。ビターチョコレートにローストされたコーヒーパウダーが入ってます。

原材料名:未精製糖、カカオマス、カカオバター、コーヒーパウダー

カカオ分量55% 内容量80g

品番:B-270e
\750(税込\810)/80g 個数

Maestrani フェアトレードチョコレート

スイスチョコレート製造の老舗、マエストラーニ社のフェアトレードチョコレート

1852年創業のスイスチョコレート製造の老舗であるマエストラーニ社が、IMO(スイスオーガニック認証機関)の認証を取得した原材料だけを使って製造した100%オーガニックチョコレートです。

原材料はフェアトレード機構によって、IMO認定を受けたドミニカ共和国やボリビアなどの有機農家からスイスに運ばれ製造・加工されている100%オーガニックのチョコレートです。

原産地:スイス

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ダブルミルク チョコレート

ダブルミルク チョコレート 80g

スイスの本格的なミルクチョコレートです。濃厚なダブルミルクのなめらかなリッチテイストをお楽しみください!

原材料名:未精製糖、カカオバター、全粉乳、カカオマス、脱脂粉乳、大豆レシチン(遺伝子組み換えではない)、バーボンバニラ

内容量80g

品番:B-275w
\800(税込\864)/80g 個数
バナナ&ナッツチョコレート

バナナ&ナッツチョコレート 80g

ホワイトチョコベースにバナナとナッツが入ったチョコレートです。

原材料名:カカオバター、未精製糖、全粉乳、バナナパウダー、アーモンド、チョコチップ、バナナ、大豆レシチン(遺伝子組み換えではない)

内容量80g

品番:B-275b
\800(税込\864)/80g 個数
ストロベリー&ペッパー チョコレート 80g

ストロベリー&ペッパー チョコレート 80g

ホワイトチョコベースにフルーティなストロベリー!ストロベリーの酸味とスパイシーなブラックペッパーがお口で溶け合います。

原材料名:未精製糖、カカオバター、全粉乳、ドライストロベリー、ミルクパウダー、レモンパウダー、ブラックペッパー、大豆レシチン(遺伝子組み換えではない)、バーボンバニラ

内容量80g

品番:B-275s
\800(税込\864)/80g 個数

Loving Earth チョコレート(ローフード)

フェアトレードカカオを使用したローフードのご褒美チョコレート

ラビングアース社は、インドや南米などで長年地域開発に取り組んできたスコット・フライ氏により創業されたメーカーです。彼がかつて住んでいた村々で作られていた伝統的で、高い栄養価のある食材を使用した結果、オーガニック・ローフード(加熱していない)・ヴィーガン・砂糖、乳製品不使用のチョコレートバーが出来上がりました。もちろんカカオはフェアトレードの物を使用しています。

魅惑的な味を追及しつつ、とてもヘルシーなチョコレートがここに誕生しました。砂糖の代わりにアガベシロップを使用しているので、体に負担が少なく、甘すぎず、後味が良いのが嬉しいです。他のノンシュガーチョコレートでがっかりした方は、このLoving Earthチョコレートを是非試してみてください!

原産国:オーストラリア 45g

夏季は発送をお休みします。

  • ローフードとは加熱しないで加工し、食物が持つ、加熱によって失われがちな酵素やビタミン、ミネラルなどを効率よく摂取する食物、食事法の事です。
  • アガベシロップとはメキシコ原産のサボテン(竜舌蘭)が原料です。70%フラクトースで、グリセミックス指数(血糖値上昇)は+/-35と低いため、他の甘味料ほどインシュリンの分泌を促進せず、くせの無い甘みが特徴です。


*写真上:クランチミント、右:ダークチョコレート

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ルクマ&マカチョコレート

ルクマ&マカチョコレート(Raw Lucuma and Maca Chocolate)

ルクマフルーツパウダーのクリーミーなシトラスフレーバーと、マカパウダーのビターさが風味豊かな味わいを作り出しています。ルクマにはビタミンが、マカにはミネラルが豊富に含まれています。

原材料名:有機カカオバター、有機カカオパウダー、有機アガベシロップ、有機ルクマパウダー、有機マカパウダー、食塩

カカオ分量60% 内容量45g

品番:BA049lm
個数
ダークチョコレート

ダークチョコレート(Raw Dark Chocolate)

Loving Earth チョコレートのベーシックな味わいです。カカオとアガベシロップのブレンドが深みのあるフレーバーを生み出しています。

原材料名:有機カカオバター、有機カカオパウダー、有機アガベシロップ、有機バニラビーンズ、食塩

カカオ分量72% 内容量45g

品番:BA049d
個数
クランチミントチョコレート

クランチミントチョコレート(Raw Crunchy Mint Chocolate)

チョコレートが大好きの方たちの中でも人気の高いミントチョコレート。タスマニアミントの香りとカカオニブの食感の絶妙なバランスを味わってください。

原材料名:有機カカオバター、有機カカオパウダー、有機アガベシロップ、有機カカオニブ、ミントオイル、食塩

カカオ分量72% 内容量45g

品番:BA049cm
個数

お得な3個セット

ルクマ&マカ・ダーク・クランチミントをそれぞれ1個ずつのお徳セットです。「初めてなので、どの味が好みか試してみたい」と言う方にオススメのセット!

45g×3

品番:BA049st
個数
* ELLEで紹介して頂きました。

フェアトレード てんとう虫チョコレート
Organic Ladybirds

幸せのシンボル、てんとう虫のフェアトレードチョコレート


冬眠から目覚めたてんとう虫は、春になるといっせいに田園に飛び立ちます。
古くからヨーロッパでは「てんとう虫が身体にとまるとあなたに春(幸せ)がやって来ますよ」という言い伝えがあり、てんとう虫は幸せのシンボルとして広く親しまれています。

このチョコレートを作っているのは1852年創業のスイスチョコレート製造の老舗であるマエストラーニ社。IMO(スイスオーガニック認証機関)の認証を取得した原材料だけを使って製造した100%オーガニックチョコレートです。

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ポリーヌのオーガニック塩チョコレート 【ソルティ ミルク チョコ】 70g
Les Chocolats de Pauline

【冬季限定】

フランスより届いた新食感のチョコレート!「ソルティミルクチョコ」!


濃厚なカカオの風味の中に、高級料理にはかかせないゲランドの塩が宝石のようにちりばめられ、口の中でゆっくり溶かすと、塩味のつぶつぶがアクセントになり、今までにない食感、そしてあとをひく美味しさを作り出しています。

フランスの高級料理にはかかせないゲランドの塩。そのゲランドの塩の中でも、「幻の塩」とも呼ばれる「フルール・ド・セル(塩の華)」を惜しみなく使用。従来の塩を溶かして練り込む製法ではなく、ゲランドの塩の旨味が伝わる様、ツブツブが感じられるレシピで作りました。

材料は、すべてフランスカリテのオーガニック認証を受けています。また、添加物であるレシチンなどの乳化剤や、トランス脂肪酸を含む植物性油脂も不使用。

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オーガニック トリュフチョコレート 【ビオ・ナチュール】 100g
Organic Truffles

【冬季限定販売】

フランスから届くフェアトレードのトリュフチョコレート!レシチン、乳化剤は使用せずシンプルな材料で仕上げました。


濃厚さ、なめらかさ、カカオの風味のベストバランスをお楽しみ頂けるトリュフチョコレート。
チョコレートの本場、フランスで長年続く、トリュフ専門のショコラティエで、オリジナルレシピで作っています。トランス脂肪酸、乳化剤(レシチン)も使用していません。もちろんカカオはフェアートレードのカカオを使用しています。


なめらかな口溶けはそのままに、さっと溶ける食感の良さを大事にしました。また、カカオの風味を存分に楽しんでいただくために、カカオ成分を増やし、濃厚さをアップ。とろけるようななめらかさ、まるで生チョコレートのような口どけをご堪能下さい。

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ソルティーミルクチョコレート トリュフチョコレート てんとう虫チョコレート フェアトレード ベルギーチョコレート フェアトレードPeaple Treeチョコレート
フランス【ソルティーミルクチョコ】
オーガニックチョコレート
フランス【トリュフチョコレート】
オーガニック・フェアトレード
てんとう虫チョコレート ベルギー【ダークチョコレート】 Peaple Treeチョコレート

ナチュラルスイーツ

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パン・ミューズリー ジャム・スプレッド パスタ他 ソース・シーズニング チョコレート ナチュラルスイーツ カレー 豆 粉 麺類 調味料
パン・ミューズリー ジャム・スプレッド パスタ ソース・シーズニング チョコレート ナチュラルスイーツ カレー 麺類 調味料

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