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フェアトレード&オーガニックチョコレート

フェアトレードのカカオや砂糖を使用したチョコレートオーガニックのチョコレート。もちろん児童労働も無く、全ての原料はオーガニックにもこだわった安心で一味もふた味も違うチョコレートのご紹介です 

「カカオ貿易の83%は3つの企業が占めています。一方、世界の供給量の殆どは小規模農家によって生産されています。1998年から2001年にかけて世界の価格指数は半減。カカオ価格の低下は生産者に打撃を与え、児童労働を余儀なくさせるでしょう。

国際熱帯農業研究所の調査によると、ある国ではカカオ農園で働く子どもは朝の6時から一日12時間以上働き、常に疲れ果て、カカオ生産に関わる世帯の子どもの三分の一は就学していない状況でした。このような子どもたちの多くはチョコレートを見ることも味わうこともないのです。」(ILO児童労働報告より)


* チョコレートは冬季限定販売です 

福猫屋レシピブログ

福猫屋の素材を使ったレシピや家庭菜園の野菜を使ったレシピをご紹介しています♪


クラシックショコラ
クラシックショコラ

カカオ農園で搾取子どもたち1
カカオ農園で搾取子どもたち1
カカオ農園で搾取子どもたち2
カカオ農園で搾取子どもたち2
カカオ農園で搾取子どもたち3
カカオ農園で搾取子どもたち3

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フェアトレード地球食チョコレート フェアトレードウィンターチョコレート フェアトレードチョコレート Rapunzel フェアトレード ローフードチョコレート
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フェアトレードチョコレート*入荷
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これぞ本物!こだわりぬいた極上のチョコレート!

フェアトレード・オーガニックチョコレート原材料となるカカオは農薬や化学肥料を使わずに栽培されたドミニカ共和国の小規模農家から。フェアトレードで取引されているのでもちろん児童労働はありません!カカオは幹や枝に直接花が結実する珍しい植物。一つの実に25〜50粒ほど種があり、種を取り出し、発酵・乾燥させるところまで現地で行います。

オーガニックチョコレート反対に世界の現状を見ると、カカオの80%以上は3つの多国籍企業が占め、カカオの国際価格指数は半減しています。このことは、生産者に打撃を与え、児童労働を余儀なくされています。(ILO児童労働報告)


このチョコレートの生産者団体はスイスのチューリッヒから1時間ほどの町にあります。1976年に子どもたちの歯の健康によい砂糖の開発から事業をはじめ、1996年に念願のオーガニック原料のみで作られたチョコレートを完成させました。使用されている砂糖はパラグアイの小規模農家で農薬や化学肥料を使わずに栽培されたサトウキビを原料としたフェアトレードの砂糖(粗製糖)を使っています。カルシウム、鉄などの天然ミネラルが豊富で、モラセスと呼ばれる粗糖蜜を含んでいるので甘い蜜の香りがします。

カカオ品質向上プロジェクト
カカオ品質向上プロジェクト
地球食チョコレートが出来るまで


また、乳化剤を使わない代わりに、通常24時間程度のコンチング(練り上げ)工程を、この工場では最大72時間もかけ、液状の原料を固めます。最新の機械で短時間で口どけを良くすることは出来ても、チョコレート本来のフレーバーを引き出すのは長時間のコンチングにかないません。


このチョコレートは大量生産のため効率を最優先させた一般的なチョコレート市場ではなく、顔の見える安心な原材料や製造工程、また生産者への正当な報酬、環境への取組を考慮したフェアトレードを推進しています。砂糖からバニラにいたるまですべてフェアトレードにより調達された有機栽培のものを使用し、途上国の小規模農家の生活向上を応援しています。オーガニック先進国のヨーロッパでも、有機認証を受けたチョコレートはまだまだ貴重な存在です


原産国:スイス 内容量:100g


さすがに乳化剤を使わず長時間かけて練り上げたチョコレートは驚くほど美味しいです。実際に驚きの声を沢山頂いています。乳化剤を使っていないので、冬季限定ですが、その分、季節の楽しみとしても味わい深いです。福猫屋イチオシのチョコレート!!!

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ミルクチョコレート

ミルクチョコレートミルクチョコレート

世界のチョコレート生産の約8割を占めると言われるミルクチョコレート。滑らかな口どけと、豊かなミルクの風味、ヘーゼルナッツパウダーを練りこみリッチで上品な甘みが楽しめます。深い味わいとコクを与えてくれるミルクは、恵まれた環境で育つ牛たちから分けてもらいます。添加物、抗生物質、ホルモン剤や、遺伝子操作された飼料は使わず、栽培過程が明らかなものを使います。また自然な生殖・飼育環境にもきめ細かい注意を払っています。


原材料:全脂粉乳、粗糖、ココアバター、カカオマス、ヘーゼルナッツ粉、バニラ

品番:B-224m
\600(税込\648)/100g 個数
ビターチョコレート

ビターチョコレート

カカオ分55%のほろ苦さとオーガニック砂糖のバランスが、スイーツとしての絶妙な味わいを教えてくれます。大人の味わいが欲しいあなたにお薦めのチョコレート。
お菓子作りに使えば豊かなカカオの風味が加わった贅沢なレシピに!バニラは生産量世界第1位のマダガスカルから。豆に似た長いさやは採取直後には香りがありません。複雑な乾燥と発酵過程をへて、豊かな甘い香りをはなちます。


原材料:カカオマス、粗糖、ココアバター、バニラ(原材料の一部に乳含む※)

品番:B-224b
\600(税込\648)/100g 個数
アーモンドチョコレート

アーモンドチョコレート

ビターチョコレートにアーモンドクランチをちりばめたチョコレート。アーモンドクランチの軽い歯ざわりとカカオのほろ苦さの組み合わせは、くせになる味わい。アーモンドの香ばしさとビターチョコレートが好相性です。カカオ分約55%。カカオはドミニカ共和国、砂糖はパラグアイの小規模農家から、いずれもフェアトレードで!


原材料:カカオマス、粗糖、ココアバター、キャラメル(粗糖、全粉乳、バター、コーンシロップ)、黒糖、食塩、バニラ

品番:B-224a
\600(税込\648)/100g 個数
ヘーゼルナッツチョコレート

ヘーゼルナッツチョコレート

丸ごとのヘーゼルナッツの歯ごたえとまろやかなミルクチョコレートが絶妙なハーモニーです。カカオはドミニカ共和国、砂糖はパラグアイの小規模農家から、いずれもフェアトレードで!


原材料:ヘーゼルナッツ、全脂粉乳、粗糖、ココアバター、カカオマス、黒糖、バニラ

品番:B-224h
\700(税込\756)/100g 個数
エクストラチョコレート

エクストラチョコレート

カカオ分約71%のビターなチョコ。カカオ本来の苦味、芳香な香りが楽しめる大人のチョコレート。甘さ控えめな深いビターな味わいがお好きな方にはたまりません。カカオはドミニカ共和国、砂糖はパラグアイの小規模農家から、いずれもフェアトレードで!


原材料:カカオマス、粗糖、ココアバター、バニラ(原材料の一部に乳含む※)

品番:B-224e
\600(税込\648)/100g 個数
オレンジビターチョコレート

オレンジビターチョコレートミニチョコ オレンジビター 

オレンジの風味と濃厚カカオが相性抜群

まるでオレンジピールが入っているような爽やかな香りが広がるビターチョコレート。オレンジの風味がカカオの濃厚な香りと味わい を引き立てます。
カカオ分は 約65%。


原材料:カカオマス、粗糖、ココアバター、黒糖、バニラ/オレンジ香料 (原材料の一部に乳成分を含む  ※注)

品番:B-224mob
\350(税込\378)/40g 個数
ミニチョコ カカオ80%

ミニチョコ ミントクリスプチョコレートミニチョコ カカオ80%

カカオの酸味がクセになるハイカカオチョコレート。
カカオの力強い香りとコク、上質な苦みと酸味があり、少量でも満足感を得られます。
カカオ分約80%。

原材料:カカオマス、粗糖、ココアバター、バニラ  (原材料の一部に乳成分を含む ※注)

品番:B-224mc80
\350(税込\378)/40g 個数
ミニチョコ ジンジャーレモン

ミニチョコ ジンジャーレモンミニチョコ ジンジャーレモン

スパイスの刺激とレモンの爽やかさが絶妙フェアトレードチョコレートにミニチョコが新登場!
ビターチョコにピリッと辛みのある生姜と黒こしょ うを加え、レモンの爽やかな風味をプラスした、スパイスの刺激がくせになるジンジャーレモンチョコレート。カカオ分は約55%。


原材料:カカオマス、粗糖、ココアバター、キャンデー(粗糖、しょうが)、黒糖、こしょう、バニラ/レモン香 料 (原材料の一部に乳成分を含む ※注)

品番:B-224mgl
\350(税込\378)/40g 個数
ミニチョコ エスプレッソ

ミニチョコエスプレッソミニチョコ エスプレッソ

スペルーで有機認証を得ているコーヒー豆をパウダーにしてチョコレートに練り込みました。
本格コーヒーの香り高いビターな大人のエスプレッソチョコレートです。カカオ分は約55%。


原材料:カカオマス、粗糖、ココアバター、黒糖、コーヒー粉、バニラ (原材料の一部に乳成分を含む ※注)

品番:B-224me
\350(税込\378)/40g 個数
※注)
レシピとしての乳製品の使用はありませんが、工場で乳製品を使用したチョコレートの製造と同じ機械を使用しているため、ごく微量の乳成分が混ざる可能性があります。工場の製造状況から、常に微量の乳成分が含まれるとみなして、原材料欄に(原材料の一部に乳を含む)と表記しています

ウインターチョコレート

【冬季限定】

一度食べたら忘れられない、印象深い味わいのウインターチョコレート!

福猫屋では全てのチョコレートが季節限定品ですが、中でもこのウインターチョコレートは、文字通り冬季限定品!

福猫屋でも一番人気のチョコレート、寒い季節のお楽しみです。


ウインターチョコレートも他のThe Third World Shopチョコレート同様、

フェアトレード原料をスイスの伝統的製法に従い、乳化剤を使わずに長時間丹念に練り上げ、なめらかな舌触りとカカオ本来の香りを引き出しています。

また、農薬や化学肥料を使わずに栽培された原材料だけを使用し製造されたことを、国際的な認証機関が認証したチョコレートでもあります。

シナモンとコリアンダーがかもしだす深い味わいと口どけは、一度食べたら忘れることはできません!パッケージも、かわいいのでプレゼントにもピッタリです。

内容量:100g

原材料:砂糖、ココアパウダー、全脂粉乳、ヘーゼルナッツ粉、カカオマス、シナモン、コリアンダー、バニラ

原産国:スイス 原材料生産国:ドミニカ共和国(カカオ)、パラグアイ(砂糖)

スイス産

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品番:B-232n
\750(税込\810 個数


スイスは一人あたりのチョコレート消費量がNo.1の国。ミルクチョコレート、コンチング工程(練り上げ)が発明された国でもあります。
チョコレート製造は温度管理が命。チョコレート工場では、製造過程のチョコレートの温度調節に大量の水が必要です。スイスの生産者のこの工場では、独自の水還流システムを開発し、24年間ずっと同じ水を循環利用し続けています。さらに、工場全体や事務所の室温もこれで調節しています。
家族的な工場の外には、いつもアウトレットのチョコを求めて近所の人々が列を作って並んでいるそうです。



Loving Earth オーガニックチョコレート(ローフードチョコレート)

フェアトレードカカオを使用したローフードのご褒美チョコレート

ラビングアース社は、インドや南米などで長年地域開発に取り組んできたスコット・フライ氏により創業されたメーカーです。彼がかつて住んでいた村々で作られていた伝統的で、高い栄養価のある食材を使用した結果、オーガニック・ローフード(加熱していない)・ヴィーガン・砂糖、乳製品不使用のフェアトレードチョコレートが出来上がりました。もちろんカカオはフェアトレードの物を使用しています。

魅惑的な味を追及しつつ、とてもヘルシーなチョコレートがここに誕生しました。砂糖の代わりにココナッツネクターを使用しているので、体に負担が少なく、甘すぎず、後味が良いのが嬉しいです。他のノンシュガーチョコレートでがっかりした方は、さらにソフトで美味しくなった、このLoving Earthチョコレートを是非試してみてください!

原産国:オーストラリア 35g

  • ローフードとは加熱しないで加工し、食物が持つ、加熱によって失われがちな酵素やビタミン、ミネラルなどを効率よく摂取する食物、食事法の事です。
  • ココナッツネクターとは、ココナッツの花が咲く部分の茎を切り、その部分からにじみ出てくる樹液で、甘味料や食品として利用されています。ココナッツネクターは、GI値(グリセミックインデックス)が低く(約35)、17種類のアミノ酸、ミネラル、ビタミンC、ビタミンB群などの栄養成分を含みます。アガベーシロップよりも果糖含有割合がはるかに低く、とてもヘルシーです。
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ココナッツミルクチョコレート

ココナッツミルクチョコレート(Coconut Milk Chocolate)

乳製品、砂糖を使用せず、ココナッツネクターでまろやかに甘みを付けた、ローフード対応のチョコレート。フェアトレードカカオを使用。

原材料:  カカオニブ、ココナッツネクター、コナッツ、カカオバター

カカオ分量55% 内容量30g

品番:BA104c
\420(税込\453)/30g 個数
ダークチョコレート

ダーク(Dark Chocolate)

乳製品、砂糖を使用せず、ココナッツネクターでまろやかに甘みを付けた、ローフード対応のチョコレート。フェアトレードカカオを使用。

原材料名:カカオニブ、ココナッツネクター

カカオ分量72% 内容量30g

品番:BA104d
\420(税込\453)/30g 個数
マンダリン&グビンジチョコレート

マンダリン&グビンジチョコレート(Mandarin & Gubinge Chocolate)

乳製品、砂糖を使用せず、ココナッツネクターでまろやかに甘みを付けたローフード対応のチョコレート。爽やかなオレンジの風味が味わえます。

原材料名:ココナッツネクター、カカオバター、ココナッツ、カカオビーンズ、グビンジ、香料(マンダリン)、カルダモン  

カカオ分量46% 内容量30g

品番:BA104mg
\420(税込\453)/30g 個数
ラズベリーチョコレート

ラズベリーチョコレート(Rasberry Chocolate)

乳製品、砂糖を使用せず、ココナッツネクターでまろやかに甘みを付けたローフード対応のチョコレート。ラズベリーのほのかな甘みと酸味が溶け合っています。

原材料名:ココナッツネクター、カシューナッツ、ココナッツバター、カカオビーンズ、ラズベリパウダー、シナモン 

カカオ分量44% 内容量30g

品番:BA104r
\420(税込\453)/30g 個数
* Loving Earth チョコレートをELLEで紹介して頂きました。


Rapunzel フェアトレードチョコレート

カカオ50%以上、乳製品不使用のビターフェアトレードチョコレート

1852年創業のスイスチョコレート製造の老舗であるマエストラーニ社が、IMO(スイスオーガニック認証機関)の認証を取得した原材料だけを使って製造した100%オーガニックチョコレートです。

原材料はHAND IN HAND(フェアトレード機構)によって、IMO認定を受けたドミニカ共和国やボリビアなどの有機農家からスイスに運ばれ製造・加工されています。HAND IN HANDは、Rapunzel(ラプンツェル)社が主催するフェアトレードとエコロジーを目的とする独自プロジェクトです。HAND IN HAND(フェアトレード機構)は有機農業の技術指導を通じて途上国の農家の支援を行っています。

原産地:スイス

160年以上続く伝統製法と最新設備工場
1852年創業のスイスチョコレートの老舗Maestrani社では、最新設備の工場で、創業当時と変わらぬ製法を守り続けています。特にコンチング(原材料とカカオを練合わせる)工程では、ゆっくり72時間をかけてカカオの風味を引き出しています。

なめらかなMaestraniチョコレートの秘密
オーガニック原材料のみを使い、添加物を加えずに長時間練り上げることで高品質なカカオの風味を引き出しています。カカオの香りがお口でなめらかに溶け出します。

カカオ豆はボリビアの有機生産者限定!
ワインやコーヒー豆のように、カカオ豆にも産地や農園によって風味の違いがあります。高品質な南米産カカオの風味をぜひお試しください。

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ビタートリュフ

ビタートリュフチョコレート 100g

ビターチョコレートに濃厚なヘーゼルナッツペーストをトリュフ状に包み込んだプラリネタイプの生チョコテイストです。

原材料名:未精製糖、カカオマス、ヘーゼルナッツ、カカオバター、カカオパウダー、バーボンバニラ

カカオ分量55% 内容量100g

品番:B-270bt
\800(税込\864)/100g 個数
ダークチョコレート

カカオ90% 80g

カカオ90%のハイカカオチョコレートです。砂糖を使用せず、ココナッツシュガーで作られています。高品質のオーガニックカカオの香りをお楽しみください。

原材料名:カカオマス、ココナッツシュガー、カカオバター、バニラ

カカオ分量85% 内容量80g

品番:B-270c90
\800(税込\864)/80g 個数
エスプレッソチョコレート 80g

エスプレッソチョコレート 80g

エスプレッソコーヒーの香が漂う大人の味わい。ビターチョコレートにローストされたコーヒーパウダーが入ってます。

原材料名:未精製糖、カカオマス、カカオバター、コーヒーパウダー

カカオ分量55% 内容量80g

品番:B-270e
\800(税込\864)/80g 個数



フェアトレード てんとう虫チョコレート
Organic Ladybirds

幸せのシンボル、てんとう虫のフェアトレードチョコレート


冬眠から目覚めたてんとう虫は、春になるといっせいに田園に飛び立ちます。
古くからヨーロッパでは「てんとう虫が身体にとまるとあなたに春(幸せ)がやって来ますよ」という言い伝えがあり、てんとう虫は幸せのシンボルとして広く親しまれています。

このチョコレートを作っているのは1852年創業のスイスチョコレート製造の老舗であるマエストラーニ社。IMO(スイスオーガニック認証機関)の認証を取得した原材料だけを使って製造した100%オーガニックチョコレートです。

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ポリーヌのオーガニックチョコレート 【ソルティ ミルク チョコ】 & 【カカオ70】 70g
Les Chocolats de Pauline

【冬季限定】

フランスより届いた新食感&究極のオーガニックチョコレート!


フランスでオーガニックチョコレートの極めたショコラティエと知られるジャン=ミッシェル・モルトローによって作られている板チョコレートです。


ソルティーミルクチョコは濃厚なカカオの風味の中に、高級料理にはかかせないゲランドの塩が宝石のようにちりばめられ、口の中でゆっくり溶かすと、塩味のつぶつぶがアクセントになり、今までにない食感、そしてあとをひく美味しさを作り出しています。

材料は、すべてフランスカリテのオーガニック認証を受けています。また、添加物であるレシチンなどの乳化剤や、トランス脂肪酸を含む植物性油脂も不使用。

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オーガニック トリュフチョコレート 【ビオ・ナチュール】 100g
Organic Truffles

【冬季限定販売】

フランスから届くフェアトレードのトリュフチョコレート!レシチン、乳化剤は使用せずシンプルな材料で仕上げました。


濃厚さ、なめらかさ、カカオの風味のベストバランスをお楽しみ頂けるトリュフチョコレート。
チョコレートの本場、フランスで長年続く、トリュフ専門のショコラティエで、オリジナルレシピで作っています。トランス脂肪酸、乳化剤(レシチン)も使用していません。もちろんカカオはフェアートレードのカカオを使用しています。


なめらかな口溶けはそのままに、さっと溶ける食感の良さを大事にしました。また、カカオの風味を存分に楽しんでいただくために、カカオ成分を増やし、濃厚さをアップ。とろけるようななめらかさ、まるで生チョコレートのような口どけをご堪能下さい。

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Chocolate Sole オーガニックチョコレート

日本初上陸!高カカオチョコレート

1946年にスペインのバルセロナで創立したチョコレート会社「チョコレートソール」から高カカオチョコレートが日本初上陸。

カカオはドミニカ共和国産のオーガニック・フェアトレードのカカオ豆を使用した、豊かな香りと酸味のバランスのとれたチョコレート。

高い品質を保つため、カカオ豆の焙煎からチョコレートに仕上げるための工程を自社工場で一貫して行い、乳化剤不使用、高カカオチョコレートなどのこだわりの商品を製造しています。また、包装にアルミ箔を使わないなど、エコロジーも意識しています。カカオ100%チョコレートも!

原産地:スペイン

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ソルティーミルクチョコレート トリュフチョコレート てんとう虫チョコレート フェアトレードチョコレート Rapunzel フェアトレードPeaple Treeチョコレート
フランス【ソルティーミルクチョコ】
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ナチュラルスイーツ

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