フェアトレードクッキー、オーガニックスイーツ


福猫屋レシピブログ

福猫屋の素材を使ったレシピや家庭菜園の野菜を使ったレシピをご紹介しています♪
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フェアトレード紅茶

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フェアトレード クッキー

フェアトレード紅茶クッキー

障がい者施設まどか工房
Photo: ネパリバザーロ

　社会福祉法人「かたくりの里」と、「まどか工房」の皆さん協力で出来たクッキーです。フェアトレードのオーガニック紅茶・コーヒー、オーガニックスパイス、南部地粉、洗双糖、バターと国産の原材料にもこだわり、6種類のクッキーをそれぞれの特徴を活かして作っています。このクッキー作りは福祉作業所の皆さんの大切な仕事になっています。

　紅茶はネパールの農民を支援するフェアトレードの紅茶、コーヒーはネパールのフェアトレードコーヒー、オレンジやシナモンもフェアトレードです。保存料などの添加物のないシンプルな品質の良い材料で作られたクッキーをぜひお試しください。

※クッキーに卵は使用していません。
  • カンチャンジャンガ農園：東ネパール、パンチタール。有機農業を実践し、フェアトレードを通じて農家とワーカーの生活向上を目指しています。

  • かたくりの里：すべての障碍者や高齢者が社会を構成する一員として、社会・経済・文化その他あらゆる分野の活動に参加する機会が保障されることを目的として製菓事業などの活動を行っています。

  • まどか工房：まどか工房は平成12年に 障害者地域作業所として開所し、現在は28名の障がいのある方が働く地域活動支援センターです。「現在、多くの作業所や施設の利用者給料は月に10000円が平均です。職員の怠慢と言われるかもしれませんがこれが現状です。仕事を頂けると利用者の給料アップに繋がりますのでよろしくお願いいたします。（まどか工房）」

　■ フェアトレード紅茶クッキー
ストレートティー
フェアトレード紅茶
フェアトレード紅茶

●ストレートティー

オーガニック紅茶の風味が広がるストレートティー。

原材料：南部地粉、洗双糖、無塩バター、無農薬紅茶
内容量：80g
●品番：B-235s
\330（税込\346） 個数
レモンティー
フェアトレード紅茶ティーバッグ
フェアトレード紅茶

●レモンティー

かりっとした歯ごたえのレモンティー。

原材料：南部地粉、洗双糖、国産レモン、無塩バター、無農薬紅茶
内容量：80g
●品番：B-235l
\330（税込\346） 個数
マサラティー
フェアトレードマサラティー

●マサラティー

スパイスがほんのり効いて、やみつきになりそうなマサラティー。

原材料：南部地粉、洗双糖、無塩バター、無農薬紅茶、ジンジャー、カルダモン、シナモン、ベイリーフ
内容量：80g
●品番：B-235m
\330（税込\346） 個数

　■ フェアトレードコーヒークッキー
コーヒークッキー
ネパールコーヒー
フェアトレードコーヒー

●コーヒー

オーガニックコーヒーのほろ苦さが絶品のコーヒークッキー。クセになる味です。

原材料：南部地粉、洗双糖、無塩バター、無農薬コーヒー
内容量：80g
●品番：B-235c
\330（税込\346） 個数

　■ フェアトレードオレンジクッキー
Photo: ネパリバザーロ

●オレンジ

ネパールの村で採れたオーガニックのオレンジの皮を使った、爽やかな味と香りのクッキーです。

原材料：南部地粉、洗双糖、無塩バター、オレンジピール
内容量：80g
●品番：B-235o
\330（税込\346） 個数

　■ フェアトレードシナモンクッキー
フェアトレードシナモン

●シナモン

ふわっと広がるシナモンの香りがたまりません。こちらのクッキーは障がい者の授産施設、「まどか工房」で作られています。

原材料：南部地粉、無塩バター、洗双糖、シナモン
内容量：80g
●品番：B-235cm
\330（税込\346） 個数

　■ フェアトレードクッキー4個セット
ギフトセット

●紅茶クッキー+コーヒークッキー（4個セット）

紅茶クッキー（・ストレートティー・レモンティー・マサラティー）とコーヒークッキー各1個ずつのお得な4個セット
＊箱入りは、プレゼント用にラッピングペーパーで包装してお届けしております。
●4個セット（コーヒー）箱なし
：品番：B235cst
\1280（税込\1344）
個数
●箱入りセット（コーヒー）
：品番：B235cbx
\1430（税込\1501）
個数
ギフトセット

●紅茶クッキー+オレンジクッキー（4個セット）

紅茶クッキー（・ストレートティー・レモンティー・マサラティー）とオレンジクッキー各1個ずつのお得な4個セット
＊箱入りは、プレゼント用にラッピングペーパーで包装してお届けしております。
●4個セット（オレンジ）箱なし
：品番：B235ost
\1280（税込\1344） 　
 個数
●箱入りセット（オレンジ）
：品番：B235obx
\1430（税込\1501） 　
 個数
ギフトセット

●紅茶クッキー+シナモンクッキー（4個セット）

紅茶クッキー（・ストレートティー・レモンティー・マサラティー）とオレンジクッキー各1個ずつのお得な4個セット
＊箱入りは、プレゼント用にラッピングペーパーで包装してお届けしております。
●4個セット（シナモン）箱なし
：品番：B235sst
\1280（税込\1344）
個数
●箱入りセット（コーヒー）
：品番：B235sbx
\1430（税込\1501）
個数

クラシック ショコラ

　小麦粉を一切使わず、厳選されたスイスのオーガニックチョコレートをふんだんに使用し、独自の製法で国産大豆（木頭村）のおからとPHF（ポストハーベストフリー）卵、圧搾法一番しぼりの菜種サラダ油などを、時間をかけて練り合わせ、じっくり焼き上げたチョコレートケーキです。生地が小麦粉と異なりしっとりとしており、おからとは思えない味わいある素材感と、チョコレートとの相性も良く、どっしりと、しかもふわふわの本格ショコラに仕上がっています。

　高繊維質食品「おから」とチョコレートの「ポリフェノール」がたっぷりの美味しくてヘルシーなケーキです。良質のチョコレートと国産大豆のハーモニーを、どうぞお楽しみください。ちょっとおしゃれな六角形の化粧箱入りです。

原料：オーガニック・チョコレート（スイス製）、PHF卵（徳島産）、国産大豆（非遺伝子組み換え）、粗糖（国産）、オーガニック・ココア（ブラジル産）、菜種油（圧搾法一番しぼり）
内容量：260ｇ

　お徳！！
詳細を見る
品番：B-239
\1429（税込\1500） 個数

◇休耕田を活用するため、大豆を作付け
　その昔、大豆は国産がほぼ１００％でしたが、1960年初頭、大豆の輸入自由化が始まると同時に、価格の安い大豆が大量に輸入され、国産大豆は１０％を下回るほどになりました。日本の食文化には欠かすことのできない大豆は、田んぼや畑のあぜに植えられ、農家は各家庭で味噌や醤油を作っていたほどです。大豆は窒素を土中に固定する菌を持つため、やせた土地でも良く育ち、植えることで田畑が肥沃な土地となることから、日本の農地には欠かせない作物の一つでした。しかし、そんな大豆も、今や輸入が当たり前となり、ポストハーベスト（収穫後の農薬散布）や遺伝子組み換えといった安全面でも問題の多い作物となってしまいました。そんな中、きとうむらは、安全で美味しい昔ながらの大豆を自ら作るために、木頭地域の休耕田を農家から借り受け、無農薬で大豆を生産しています。農地の活用と同時に、日本の大切な農作物を受け継ぐためにも、大豆を利用した身近な商品づくりを続けています。

ジョコラート・チョコレートバー
Jocalat Chocolate Bar

フェアトレード認証のチョコレートバー

アメリカでオーガニック認証された商品で、フェアトレード認定のココアを使用しています。

砂糖無添加、小麦、乳製品も使用していないのに濃厚でリッチな味わいが特徴のチョコレートバー。

原材料はチョコレートとフルーツ＆ナッツのみです。乳製品や砂糖を使わなくても、ドライフルーツの甘さとチョコレートのコクが満足できる味です。お砂糖はとりたくないけど、ちょっと甘いものが食べたい時や、お出かけの時、軽食などにオススメのスィーツです。


主婦と生活社「私のカントリー」No.65　（2008年06月13日発売）に

「ジョコラート・チョコレート」が掲載


火を使っていないので、素材そのままの栄養がまるごといただけます。
砂糖、乳製品、大豆、小麦、コーン、遺伝子組換え食品、着色料、防腐剤は入っていません。
動物性は一切使用していませんので、ビーガンやマクロビアンの方にも喜ばれています。

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Jocalat ChocolateBar
ジョコラート・チョコレート

フェアトレード認証原材料名：有機デーツ、有機アーモンド、有機くるみ、有機ココアパウダー、有機カカオマス、有機カシューナッツ
48g
品番：BA034
\350（税込\367） 個数

Jocalat Chocolate Coffee Bar
ジョコラート・チョコレートコーヒー

フェアトレード認証原材料名：有機デーツ、有機アーモンド、有機くるみ、有機ヘーゼルナッツ、有機カカオマス、有機ココアパウダー、有機カシューナッツ、有機コーヒー
48g
品番：BA034c
\350（税込\367） 個数

Jocalat Chocolate Orange Bar
ジョコラート・チョコレートオレンジ

フェアトレード認証原材料名：有機デーツ、有機アーモンド、有機カカオマス、有機ココアパウダー、有機オレンジフレーバー　

48g
品番：BA034o
\350（税込\367） 個数

ホールウィート/ フィグバー
Whole Wheat Fig Bar

　ミネラルと食物繊維が豊富ないちじくをロールした、自然な甘みとコクのあるフィグバー。砂糖やバターは使っていません。いちじくのペーストをたっぷり、全粒粉のクッキー生地で包んで焼いたヘルシースイーツです。

　外の生地は砂糖とバターを使わず全粒粉で作られているのに、しっとりやわらか。ちょっとお腹が空いた時や、甘いものが欲しい時にオススメです。

結構食べ応えもあり、はまります。

原材料：いちじく、全粒小麦粉、蜂蜜、グレープジュース、なたね油、モラセス、大豆レシチン、ホエイ（乳由来）、モルトシロップ、コーンスターチ、塩、重曹
165g
写真をクリックすると詳細を表示
品番：BA036
\480（税込\504） 個数

ムング豆チップス
Mung Beans Chips

原料は有機JAS認定のムング豆（緑豆）100％と海塩だけ。油も一切使っていないので、あっさりと、素朴な味わいが美味しいチップスです。

緑豆は中国では古代より漢方の原料として使われ、葉酸を多く含み、栄養価の高い豆です。

お子さんのおやつにはもちろん、ビールのおつまみにもオススメです。
食べはじめるととまりません。
原材料：緑豆（中国）、食塩
50g
写真をクリックすると詳細を表示
品番：BA041
\235（税込\246） 個数

黒糖くるみ

オーガニック認定を受けたコクのあるチャンドラー種のクルミ（米国カリフォルニア州）と黒糖（沖縄県宮古郡）を、菓子職人の技でからめた逸品。

★菓子職人の技が光る★

煎餅やおこし、ふがし、人形焼など家内産業として昔ながらの素朴なお菓子が作られてきた東京の下町。機械には真似できない、歯ざわり柔らかな「黒糖くるみ」を作るのは、下町の技を引き継ぐ職人の手。

朝の4時頃から作業場に立ち、砂糖の煮詰まる温度や状態を見ながら木のへらで丁寧に、しかし手際よくクルミと黒糖を絡めていきます。

沖縄県産のサトウキビと米国カリフォルニア産のクルミが下町の職人の手で海を越えてひとつになりました。いつまでも大切にしたい手仕事ですね。
写真をクリックすると詳細を表示
品番：B-229
\480（税込\504） 個数

色々米ポンセン

　色々米は、古代米、希少米、黒米、緑米など色々な品種のお米のもみを保存して、約50種を混植して1枚の田圃に育てています。その色々米（玄米）を65％と、同じ生産者の上野さんのコシヒカリ玄米、白米をまぜて作ったポンセンです。

　そのまま食べるだけでなく、暖かいお蕎麦に天婦羅のように浮かべると、美味しい「ポンセン蕎麦」の出来上がりです。お試し下さい。

原材料：米、天日塩（6枚）
色々米ポンセン　品番： B-302p
\420（税込\441） 個数

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●　ドライフルーツ・ナッツ
くるみ レーズン プルーン いちじく
●　ベーキングパウダー、天然酵母他
有機天然酵母 ベーキングパウダー ドライイースト キャロブパウダー

フェアトレード ケーキ

フェアトレードケーキ

障がい者施設まどか工房

　ネパールを支援するフェアトレード団体と社会福祉法人「まどか工房」の皆さんが協力して出来たケーキです。フェアトレードのオーガニック紅茶「マサラティー」・コーヒー、オレンジピールだけでなく、南部地粉、洗双糖、菜種油、「とりのさと農園」の平飼い卵など、スパイスの新鮮な風味を活かすよう、国産の厳選された原材料にもこだわり、3種類のケーキを作っています。このケーキ作りは福祉作業所の皆さんの大切な仕事になっています。

　紅茶はネパールの農民を支援するフェアトレードの紅茶、コーヒーはネパールのフェアトレードコーヒー、オレンジもフェアトレードです。保存料などの添加物のないシンプルな品質の良い材料で作られたケーキをぜひお試しください。

＊ケーキは量産出来ませんので、時々しか入荷していません。在庫切れの際はご了承くださいませ。
  • まどか工房：まどか工房は平成12年に 障害者地域作業所として開所し、現在は28名の障がいのある方が働く地域活動支援センターです。　仕事の内容は、第１では、菓子製造、印鑑製作 点字名刺、第２では喫茶店、箱折りなどの 受注作業等をしています。皆、いきいきとたくましく働いています。
    「現在、多くの作業所や施設の利用者給料は月に10000円が平均です。職員の怠慢と言われるかもしれませんがこれが現状です。仕事を頂けると利用者の給料アップに繋がりますのでよろしくお願いいたします。（まどか工房）」
オレンジのケーキ

●オレンジのケーキ

ネパールの村のオーガニックのオレンジの皮をたっぷりと使ったケーキです。ネパールのオレンジの皮にはビタミンＣが多く含まれていて、爽やかな味と香りが特長です。コーヒーやホットチョコレートとよく合うので、お勧めの組み合わせです。

原材料：洗双糖、平飼い卵、南部地粉、菜種油、オーガニックオレンジピール、ベーキングパウダー（アルミフリー）
内容量：約70g（季節により多少変動します）
●品番：B-241o
\420（税込\441） 個数
マサラティーのケーキ

●マサラティーのケーキ

ネパールの農民を支援するフェアトレードのマサラティーを使ったケーキです。ほんのりとスパイスが香る、やさしい味が特徴です。フェアトレードの紅茶と一緒にいかがですか。

原材料：平飼い卵、南部地粉、洗双糖、菜種油、オーガニック紅茶、ジンジャー、カルダモン、シナモン、ベイリーフ、ベーキングパウダー（アルミフリー）
内容量：約65g（季節により多少変動します）
●品番：B-241m
\420（税込\441） 個数
コーヒーのケーキ

●コーヒーのケーキ

フェアトレードのネパールコーヒーを使って作ったケーキです。温め直して、生クリームを添えると、さらにおいしく召し上がっていただけます。生クリームにコーヒーリキュールを加えると、よりコーヒーの風味が引き立ち、お客様へのおもてなしにもおすすめです。

原材料：平飼い卵、洗双糖、南部地粉、菜種油、オーガニックコーヒー、ベーキングパウダー（アルミフリー）
内容量：約65g（季節により多少変動します）

SALE: 賞味期限3月25日
●品番：B-241c
\420（税込\441） 個数

パン・パスタ他 カレー 麺類 調味料
パン・ジャム パスタ等 ソース・シーズニング カレー 豆・粉 麺類 調味料

フェアトレードとは？

現在、世界各地の途上国に暮らす人々は、貧困により多くの問題を抱えています。その貧困をもたらす原因の一つは、通常行われている貿易に様々な問題を含んでいるからなのです。フェアトレード（公正な貿易）は、このような状況を改善するために、NGO、NPOが途上国の生産者団体と直接取り引きを行い、生産者が不当な社会的搾取を受けることを防ぎます。同時に商品を適正な価格で買い取るため、生産者も適正な収入を得ることが出来ます。また、継続的に生産者と取り引きをすることによって、農村やスラムに暮らす人々に仕事の場を提供することが出来ます。例えば、農村において自然環境を重視した有機農業を行うことにより、農村部での産業を振興させ、貧しさゆえに農村から人々が流出し、都市のスラムが拡大していくことをふせぎます。そして社会の底辺に追いやられていた女性たちが伝統的な技術を活かし手工芸品を製作し販売することによって、女性自身が収入を得られるようになります。これは女性自身の社会的自立に繋るばかりでなく、子どももまた学校へ通い勉強することが出来るようになります。フェアトレードは、このような長期的な取り組みが継続されることで、はじめて貧困の改善に役立つことが出来るのです。そして、生産者も消費者もお互いに尊重、尊敬し合う関係の中で、共に生きる社会を目指していくものです。自然も人も大切にしていくフェアトレードを、皆さん是非一緒に育てていきましょう！

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