調味料（油・醤油・酢・砂糖・塩、他）

昔ながらの玉締め法一番搾りした贅沢なごま油

「玉しぼり一番」は白胡麻を薪でじっくり焙煎し、玉のような御影石でジワ〜ッと圧搾し、和紙でろ過した昔ながらの玉締め法一番搾りの贅沢なごま油です。

近年は大型機械でノルマルヘキサン（ベンジンの主成分）という有機溶媒を使い油分をとりだす抽出法で製油し、大量に安く販売するようになったため、昔ながらの玉締めによる製油は非常に少なくなりました。

重油を使わず薪で焙煎していますので豊かな香りが広がります。くどい味ではなく、胡麻本来のサラッとした味なので天ぷらはもちろん和洋中、それぞれのお料理の味を引き立ててくれます。

180g

NON GMOの圧搾一番絞り なたね油

原料ナタネNON-GMO（非遺伝子組み換え）オ-ストラリア産100%の菜種サラダ油です。
圧搾法一番絞りのみの原油を、化学合成食品添加物を一切使用せずに精製した、国内初の無添加製法によるサラダ油です。(製法特許製品)
若干緑色が残っていますが、これは葉緑素が油に残ったためです。
大豆アレルギーの方もご利用いただけます。

近年は大型機械でノルマルヘキサン（ベンジンの主成分）という有機溶媒を使い油分をとりだす抽出法で製油し、大量に安く販売するようになったため、圧搾による製油は少なくなりました。

圧搾法一番絞りのみのなたね原油がスチール缶にタップリと入っています。キャップも付いていますので日常のお料理にとっても便利です。

原材料：NON-GMO菜種〈オーストラリア(生産者直結）〉
製造：米澤製油
内容量：1400g

手間と時間をたっぷりかけて完成した有機純米酢

有機栽培された国産米と仕込み水に名水百選に選ばれた御清水で有名な越前の小京都、福井県大野の地下天然水を使用。手間と時間をたっぷりかけて完完成した有機純米酢、蒸れ臭はほとんどありません。

酒造りを伝統的な寒仕込み、三段仕込み製法でつくりあげ、出来上がった酒を蔵付きの酢酸菌で昔ながらの静置発酵法により約６ヶ月をかけて完成します。

米酢ならではのうま味とまろやかですっきりとした味わい、そして、華やかな香りをお楽しみいただけます。（米酢にありがちな蒸れ臭はほとんどありません。）

仕込み水は、名水100選に選ばれた御清水（おしょうず）で有名な越前の小京都、福井県大野の地下天然水を汲み上げ、更にシーガルフォー浄水器の製造者ゼネラルエコロジー社製フィルターで磨きをかけました。

500ml

有機栽培された砂糖キビを原料とし、アク取りに熱帯雨林の樹皮を使用したクセのないこく味の粉末黒糖です

有機栽培をJAS有機登録認定機関(ドイツBCS)によって認証されたコスタリカ産さとうきびを使用した黒糖粉末です。小分けはJAS有機認定工場で行っています。

中南米コスタリカの首都サンホセから西へ40KM程行った山間部タユテックにある砂糖工場で作られました。工程中のアク抜きには石灰を少なくし、変わりに薬木「プリオ」の根皮を使用しております。貴重な森林資源を守るため、1本のプリオの木から1本の根しか使用しません。
工場は近くの川を利用した水力発電と、絞りかす(バカス)を燃料にした蒸気発電でエネルギ-を調達し、自然環境を大切にしております。
水分が少ないさらさらタイプの粉末黒糖です。黒蜜、黒糖菓子にまたコクのほしい煮物等にご利用ください。

400g

南イタリアの伝統的な入浜式の塩田で天日乾燥させた自然塩

南イタリアの海水を、現地の伝統的な入浜式の塩田で長時間かけて天日で乾燥・結晶化したこだわりの自然塩です。

まろやかな旨みが特長ですので和・洋・中どんな料理にもご利用下さい。

＊入浜式塩田とは、海岸に堤防を作り、溝を掘ることで海水を塩田の砂浜にくみ上げて天日乾燥させる、日本でも古来より行われていた伝統的な製塩法です。

700g

本場台湾の味をご家庭に

本場台湾の味噌チリソースです。炒め物にはもちろん、バーベキューのタレやおかゆ、そうめんのタレとして、自由自在にご利用いただけます。優しい辛さですので、辛いものが苦手な方にもオススメです。

内容量：315g

原材料：チリ、大豆、米、黒ごま油、ブラウンシュガー、海塩、オリーブ油

オーガニック原料使用