★オーガニック豆・粉類

スパイスセットで本格カレー

ひよこに似た形のひよこ豆。ホクホクしていて、いろいろな料理に使える便利で人気の豆です

よーく見るとヒヨコに似ている豆ですが、クセもなく何に入れても美味しい豆です。水に一晩浸して、やわらかく煮てからスープ、カレーなど煮込み料理にどうぞ。
カレースパイスで作る「ひよこ豆のカレー」は特におすすめ。味が染みて柔らかく、ジャガイモに似ているようで、似ていない？インドカレーではお馴染みの一品。
野菜と一緒にサラダにいれても美味しいですよ。
食物繊維・カルシウム・鉄・ビタミンAを含みます。

原産国：アメリカ　内容量：500g
海外オーガニック認定 (GOCA)

メキシコ料理でよく使われるのがこの豆。風味豊かで煮るとクリーミーな味わいが魅力

うずらの卵のような模様がかわいい豆です。インゲン豆では中くらいの大きさのこの豆は、風味豊かでメキシコ料理に多用されています。煮るとクリーミーになるのが特徴です。チリビーンズ、チリコンカンなどスパイスを利かせた料理におすすめ。

ジャック豆のミートと一緒に煮込み、サルサをかけてタコスにもどうぞ。

原産国：アメリカ　内容量：500g

小さくてレンズの形そっくり。戻さなくてもすぐ使えて、煮えるもの早い豆です

豆類の中では最も古いもので、カレーやスープ、煮込み料理など、インド料理やイタリア料理、フランス料理では定番食材のひとつです。簡単に早く煮えるので、急に思い立ってもその場で使える便利な豆。野菜や肉と一緒に煮込んで、同じくらいの時間で出来上がります。時間がたっても美味しく、何度も煮なおして食べられます。手軽な保存食としても便利ですよ。
高タンパクで高食物繊維、ビタミンも豊富です。皮あり。

原産国：アメリカ　内容量：500g
海外オーガニック認定 (GOCA)

●レンズ豆のトマト煮 ・レンズ豆　・ジャック豆のミート ・ホールトマト　・デミグラス風ソースフレーク もどしたジャック豆のミートとニンニクを鍋で炒め、水を入れレンズ豆を加えます。レンズ豆がやわらかくなったらホールトマトを加え、デミグラス風ソースフレークを少々と塩で調味します。30分程度煮込むと美味しいです。（仕上げにザータルをふりかけました）

お肉ではないのに、お肉そっくりな食感。挽肉の代わりに使えるノンファット健康食

簡単チリビーンズ風

TSP（Textured Soy Protein = 繊維大豆蛋白）と現地では呼ばれています。原材料は大豆だけ。熱湯と混ぜるだけで挽肉のように使えます。油分を除いた乾燥品ですので、コレステロール、脂肪分はゼロですが、反対にミネラル分にはすぐれています。肉の代用品として使うのはもちろん、豆と一緒に煮込むのもおすすめです。

原産国：アメリカ　原料：大豆たんぱく　内容量：150g

【基本的調理法】
●ジャック豆のミート：1カップ、熱湯：約3/4カップ
ボウルなどにジャック豆のミートをいれ、お湯を入れて5〜10分置く。
●挽肉の代わりとして、ミートソースや餃子の具にお使いいただけます。
●野菜やハーブ、ニンニクと少量の小麦粉（ジャック豆のミート１カップに対して小麦1/4カップ）を加えハンバーグの形に整え、焼くと野菜ハンバーグになります。

急いでいる時にも手軽にひよこ豆の料理ができます。忙しい人には何といってもコレ！

豆料理で大変なのは、前もって水に浸けておくこと。忙しかったりすると、すぐに忘れてしまいます。そんな時には水煮缶が便利。すでに水煮してあるので、缶を開けてさのままサラダや煮込みに使えます。ジャガイモの代わりにカレーに使うと美味しいですよ。

原産国：アメリカ
原料：ひよこ豆、水、昆布
海外オーガニック認定
内容量：425g

やみつきになる味！

缶から出してそのまま美味しい！

たっぷり野菜とスパイスを煮込んだメキシカンフード。トルティアに巻けばそのままブリトーの出来上がり！

ビールのおつまみにも最高です。

原産国：アメリカ
原料：赤いんげん、水、たまねぎ、豆腐、ピーマン、ハラペーニョ、米粉、紅花油/ひまわり油、スパイス、にんにく、海塩
海外オーガニック認定
内容量：416g

▲合わせて買うと便利！

砂糖を加えていないオーガニックスイートコーン缶

塩だけで味付けがしてありますので、コーン本来の甘みがじっくりと味わえます。
サラダやピザ、ラーメンのトッピング、コロッケなど、便利に使える一品です！たっぷりと入ってます！

ベジタブルスパイラルと合わせてサラダに

原産国：タイ
原料：とうもろこし、水、塩
有機JAS
内容量：340g

とうもろこしを丸ごと挽いた、コクと甘みの粉

海外有機認証を受けている、とうもろこしの粗引き粉（全粒とうもろこし粉）。
コーンブレッドやマフィン、パンケーキやトルティージャの材料に。また、料理にコクを付ける際にも使用できます。
卵が食べられない方は、代わりにお好み焼きなどに使うと、黄色みとコクが出ます。
独特の甘みがあり、一度使うとやみつきになる味です！

●トルティージャ（トルティア） ・小麦粉 2カップ　・コーンミール 1カップ ・水 約1カップ　・油 大さじ1　・塩 少々 材料を混ぜ合わせ、耳たぶくらいの硬さまで水を調整してこねる。ラップでくるみ30分くらい寝かせる。丸くお好みのサイズに薄く伸ばし、フライパンで油をひかずにうっすらと焦げ目が付く程度に、両面焼く。ホットプレートでもOK。焼き上がりを少し蒸らすと扱いやすいです。 煮込んだ豆やサルサを巻いてベジタブルタコスでどうぞ！ コーンアップルケーキ ●コーン パンケーキ ・小麦粉 2カップ　・コーンミール 1カップ ・豆乳（または水）　・塩 少々　・ベーキングパウダー 少々 メープルシロップを添えてどうぞ 材料を混ぜ合わせ、ホットケーキ種くらいの状態に豆乳や水を加え調整する。フライパンに油を引かずに、弱火で両面焼く。中まで火が通れば出来上がり！簡単に出来る上、美味しさうけあいです！毎日の朝食にオススメ。詳しい作り方はこちら。 コーンブレッド（手前）

原産国：アメリカ　内容量：907g
有機JAS認定

ミネラル、繊維の豊富なコクのある粉

・天然酵母のミニブール・ （レシピ）

・天然酵母のカンパーニュ風・ （レシピ）

精白していない上質強力粉。食パンやクロワッサン、カンパーニュなどのパン作りに適しています。
ブラン（ふすま）、ジャーム（胚芽）を残して製粉しています。全粒粉は、精白粉よりもミネラル・繊維が比較にならないくらい豊富に含まれているホールフード（全体食）です。

地粉（精白小麦）に1〜3割程度まぜ、天然酵母でパンを作ると、コクのあるしっかりとした味が楽しめます。
こねなくても、ゆるめに混ぜ合わせるだけで、翌朝には簡単健康パンケーキも出来ます。

また、静岡のS.T.さんから、手作りパンの生地にザータルを入れてると、美味しいザータルパンが焼けると教えていただきました。

原産国：アメリカ　内容量：907g
有機JAS認定

ヘルシーなお菓子作りに

・マクロビ風アップルパイ・

・全粒粉とコーンミールのパンケーキ・

精白していない上質薄力粉。粘りが少ないのでケーキやクッキー、てんぷらの使用に適しています。
ブラン（ふすま）、ジャーム（胚芽）を残して製粉しています。全粒粉は、精白粉よりもミネラル・繊維が比較にならないくらい豊富に含まれているホールフード（全体食）です。

粉の粒子が細かく、粘りにくく、ダマになりにくいので、とっても使いやすいです。全粒粉だけでパンケーキなど作ると、精白小麦と混ぜたときより出来も良く作りやすいです。

原産国：アメリカ　内容量：907g
有機JAS認定

誰でも簡単ヘルシーパンケーキ

豆乳でといて焼くだけでふんわりパンケーキができます。お好みでメープルシロップを混ぜると美味しいです。

そば粉や全粒粉を使っているので、香ばしくてとっても美味しいパンケーキができます。水とオイルを加えるだけ。ちょっとアレンジすればマフィンも出来ます。

誰でも簡単に失敗しないで、食物繊維タップリの穀物パンケーキが焼けます。ダマになりにくく、とってもふっくらした焼き上りです。袋の口が巻きつけられるので、保存も便利です。

原産国：アメリカ　内容量：680g
原材料：全粒粉薄力粉、とうもろこし粉、バターミルク、そば粉、ベーキングパウダー、重曹
オーガニック原料使用

手作りパン、クッキー等にミネラルと繊維の多いライ麦粉を

ライ麦と天然酵母のパン

ライ麦粉が入ると入らないでは、パンの味が格段に違います！独特の酸味、風味を活かした個性的なパン作りに最適。栄養価の高い、コクのあるパンが手作りできます。繊維の多さも魅力。パンやお菓子を手作りされる方には是非ご利用頂きたいライ麦粉です。いつもの素材に少し加えると風味が豊かになり、栄養もタップリです。

ライ麦パン・・・強力粉、パン用全粒粉などと混ぜてお使いください。

クッキー・・・薄力粉、菓子用全粒粉などと混ぜてお使いください。

原産国：アメリカ　内容量：500g
有機JAS認定

お菓子作りや朝食にビタミンや繊維の豊富なオーツ麦を

アップルクリスプ
中島デコさんの本から作ってみました

高い温度による2度乾燥製法により、既製品よりもビタミン等の栄養分が豊富です。
そのまま食べても、クッキーやスコーンなどに混ぜてお菓子作りにも！

●調理法

原産国：アメリカ　内容量：500g
OTCO有機認定

・天然酵母のベーグル・ （レシピ）

・天然酵母のフォカッチャ・ （レシピ）

これは便利！！予備発酵不要のドライイーストタイプ天然酵母

ドライイーストの特徴は、その扱いやすさにあります。天然酵母はこだわりの原料素材の風味を引き出す力があります。
これらの両方の特徴を持ったのが「有機天然酵母」です。JAS有機に適合した穀物原料を使用し、専用認定工場で製造しています。

小さいようですが、意外と使い勝手があります。日頃からパンを焼く方にもお勧めです。

原材料：有機小麦粉、酵母
原産国：ドイツ　内容量：18g(9g×2)
有機JAS認定

アルミニウム不使用のベーキングパウダー

ラムフォード社はベーキングパウダーとコーンスターチだけを扱い続けて150年！ダブルアクションのアルミニウムフリーのベーキングパウダーです。ダブルアクションとは、最初に生地に水が加わったらガスを放ち、再び温度を加えているときにもガスを出して膨らませる作用があると言うことです。
アルミニウム（ミョウバン）不使用。コーンスターチは非遺伝子組み換え品です。アルミニウムの摂取を気にせずご利用いただけます。口が広いので計量スプーンが入れやすく便利です。

原材料：第1リン酸カルシウム、炭酸水素ナトリウム、コーンスターチ
原産国：アメリカ　内容量：114g

●ヘルシーコーンスコーン 小麦粉（地粉）100ｇ / コーンミール（全粒粉）80ｇ / ライ麦粉　20ｇ / オリーブオイル　大さじ3〜5 / 豆乳（無調整）約100cc / メープルシロップ　小さじ2 / 自然塩　ひとつまみ / ベーキングパウダー　大さじ1 / レーズン　適宜 ＊詳しい作り方はこちら ●りんごの蒸しパン 小麦粉（地粉）60ｇ / コーンミール（全粒粉）40ｇ / 豆乳（無調整）約100cc / メープルシロップ　小さじ2 / 自然塩　ひとつまみ / ベーキングパウダー　大さじ1 / レーズン　適宜 / りんご1/2 ＊調理例はこちら ●ココナツミルクのブラウニー 小麦粉　100ｇ / ココアパウダー30ｇ / ベーキングパウダー（アルミニウムフリー）小さじ1 / ココナツミルク150cc / メープルシロップ（はちみつでも可）大さじ1 / コスタリカ粗糖50ｇ（お好みで！ここでは使用していません） / クルミ30ｇ ＊調理例はこちら

北海道産有機栽培大豆 250g