オーガニック 食品

話題の塩麹を作ってみました。

名刀玄米麹　1/2袋
塩（天日塩）　150ｇ
水　ひたひたになる位

以上を混ぜて、常温に置いて1日1回混ぜるだけということなので、軽くラップをかけて台所に置いておきました。

これは作って2日目のもの

1週間目の塩麹
だいたいこんな感じでは、と思います。

ツブツブしていた玄米が少しずつ、おかゆのようになってきました。
これは簡単、誰でも出来る～。

味は塩気が強いものの、旨みがあるので調味料として使えそう。
漬物、料理の隠し味に便利かもしれませんね。

とりあえず冷蔵庫で保存することにします。

...................

追記
パスタソースに入れてみました。
ソースの味に深みが出て美味しくなりました！

オーガニックの、ひよこ豆コロッケ

中近東で食べられているひよこ豆を使った「コロッケ」風の料理です。ファラフェルは欧米などでもとてもポピュラーです。

ひよこ豆にコリアンダーとクミンとにんにくを混ぜ合わせるというもっとも伝統的な中東のレシピに基づいて作られたファラフェルミックスです。ピタパンと一緒にどうぞ！

イギリスのJUST WHOLEFOODS社からの有機ミックスです。

★オーガニック　ファラフェルミックス
https:://www.fukuneko-ya.org/NF/amami.html#ogfalafel

人気の「カレーの壺」がリニューアルしました。22％増量で価格据え置き、さらに広口ビンになってスプーンも入りやすくなるという、嬉しいリニューアルです。

カレーの壺はスリランカで作られています。生産者のマリオさんは、若いころ日本に来たときに見つけたカレールウからヒントを得て、スパイスを混ぜ合わせたペーストを作りました。スリランカの主婦は毎日多数のスパイスを挽いたり炒めたりしてカレーペーストを作っていたので、マリオさんのペーストは「手間が省けるわ」と爆発的に人気を得ました。スリランカの食文化を世界に向かって発信したいと思っていたマリオさんに、スリランカカレーの個性を生かしながら、日本人の舌に合うように作ってもらったカレーペースト、それがカレーの壺。

保存料、化学調味料不使用の、スリランカの農園で大切に育てられたスパイスのみを贅沢に使用した『カレーの壺』の自然の味を味わってみてください。蓋を開けるとスパイシーな香りが漂い、そこはすっかりスリランカの気分です！

スリランカカレー・カレーの壺
https:://www.fukuneko-ya.org/NF/amami.html#tsubo

オーガニック原料のベジバーグ！簡単に出来てとっても美味しいですよ。

ハーブ、スパイスで味付けされたベジバーガーミックス。大きめなゴロっとした植物性たんぱくがいい食感を作り出しています。ちょっぴり手をかけて、炒めた玉ねぎやマッシュルーム等をミックスに混ぜると、本格的な味わいになります。

手作りバンズではさんでベジハンバーガーは如何ですか。

★ベジタリアンバーガーミックス
https:://www.fukuneko-ya.org/NF/vegemeet.html#vegeburger