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2011年04月 アーカイブ

2011年04月02日

復興を祈り【桜そば】

桜は新たな季節の象徴。東日本大震災で被災された方々の復興を願って桜そばの販売を致します!季節限定!


春よ来い!復興を願って「桜そば」

人気の奥出雲蕎麦に桜を練りこんで作った「桜そば」
本田屋さんのある木次町は全国桜100選に選ばれた桜の名所です。春になると堤には見事な桜並木が現れます。

また、蕎麦の原材料にもこだわり、そばや小麦だけでなく、桜の葉まで国産というのは大変貴重な逸品です。色素もコチニールでなく野菜色素を使用しています。

酒精(エタノール)や酸味料、保存料など食品添加物不使用なので、袋を開封時、ゆでた時の臭さは全くありません。

打ち粉もそば粉(更科粉)を使い、たっふりかけていますので、そば湯も美味しく飲んでいただけます。

つゆは、国産丸大豆醤油を使い、だしを効かせたまろやかなつゆに仕上げています。
ほのかな桜の香りが春を感じさせてくれます。

*この「桜そば」は東日本大震災で被災された方たちの復興を願って、売り上げの5%を被災者支援活動に募金をさせて頂きます。

★奥出雲 桜そば
http://www.fukuneko-ya.org/NF/sakurasoba.html

2011年04月07日

フェアトレードクッキー「ジンジャー」

フェアトレードクッキーに新しい仲間「ジンジャー」が登場。

ピリッと効いて、口の中いっぱいにふわっと広がるジンジャーがやみつきに。体もポカポカ温まってくるようです。

地域活動支援センター「まどか工房」の皆さんが、オーガニックジンジャーと国産のこだわりの材料で丁寧に作っています。

フェアトレードのオーガニックスパイス、南部地粉、洗双糖、バターと国産の原材料にもこだわり作っています。このクッキー作りは福祉作業所の皆さんの大切な仕事になっています。

★フェアトレードクッキー「ジンジャー」
http://www.fukuneko-ya.org/NF/cookie.html#cookie

2011年04月08日

美味しいベジミート

コレステロールゼロのベジミート

マクロビオティックではポピュラーなセイタン。小麦グルテンと玉葱・生姜・醤油等で作られた、お肉の代用品です。
食感も見た目もお肉そっくり!マクロビアンはもちろん、畜肉汚染の影響を心配されている方にもオススメです。
そのまま食べても美味しいですし、野菜と炒めたり、焼き鳥風にしてみたり、いろいろなお料理に使えます。もちろん、お酒のおつまみにも!

★セイタン
http://www.fukuneko-ya.org/NF/amami.html#seitan

2011年04月10日

グリルdeベーグル

国産小麦と天然酵母で作るベーグルをグリルで焼いてみました!電気も使わない上、石釜のように驚くほどおいしい出来上がりです!

材料
国産強力小麦粉 150g
オーガニック全粒強力粉 100g
・水 150cc(目安)
・自然塩 小さじ1
有機天然酵母または天然ドライイースト 小さじ2位

作り方
1.粉を全部合わせ、塩と天然酵母を離して入れる。
2.水(25度~30度)を酵母の側からゆっくりと入れ、きめが細かくなるまで10分以上良く捏ねる。
3.ラップか蓋をして乾燥を防ぎ、1.5倍くらいになるまで一次発酵をさせる。(4~10時間程度)
4.ガス抜きをして4から5分割し、繭型にして20~30分ベンチタイムをおく。
5.麺棒で平たく25cm位の長丸に伸ばし、全体は棒状に丸めて片方の端を匙状につぶし、反対側の端を包み込むように丸くドーナツ状に繋いで成形する。
6.一回り大きくなるまで2次発酵をさせる。(50~90分程度)
7.鍋に予めお湯を沸かしておき、弱火にして片面20秒位ずつ茹でる。(お湯に砂糖やハチミツを入れても良い)
8.アルミホイルにオリーブオイルを塗り、ベーグルを載せて2、3分くらい温めたグリルで片面に狐色の焦げ目が付くまで焼く。焼けたら裏返して同じように焼いて出来上がり!

短時間で焼けるので、中はしっとり、外は香ばしく、オーブンとは比べ物にならないほど美味しいです!!

2011年04月28日

オーガニック メープルシュガー

サトウカエデから採れる樹液だけを煮詰めた、純粋メープルシュガー

夏には35℃以上、冬には-25℃以下になるというメープルツリーの生育場所として最適な環境にある、カナダ・ケベック州「アレガニ農園」で採取された100%ピュアメープルシロップだけを、じっくり煮詰めて作ったメープルシュガー。

香ばしいメープルの風味と甘みが濃縮されています。コーヒーや紅茶はもちろんお料理やお菓子作りにもおすすめです。

醤油や味噌との相性もよいので、砂糖やみりんの代わりにもお使いいただけます。砂糖や蜂蜜よりもカロリーが低く、カルシウム・鉄分等のミネラルを豊富に含んでいます。

★アレガニ メープルシュガー
http://www.fukuneko-ya.org/NF/spread.html#maplesugar

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