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2012年12月 アーカイブ

2012年12月05日

出雲国の有機玄米餅「いずも美人」

お正月のお餅におススメです!

有機JAS お餅

1987年から無農薬、無化学肥料、環境保全型罷業(水、生態系に影響を与えない)に取り組み、種から加工まで一貫生産され、昔ながらの杵で搗きあげた有機JASのお餅です。

餅の有機JAS認証は全国でも珍しい一品です。つきたてのお餅をすぐに無菌ルームで冷却し、一個一個丁寧にビニールパッキング、エージレス処理することにより、品質保持期間を維持しています。個別に包装してありますので、一個ずつ使っても、残りのお餅は包装状態のまま保存できますからとっても便利です。

搗きたてを加工しているので、出来たての柔らかさが味わえ、自然な甘味と歯切れの良さが評判になっています。防かび剤、ひび割防止剤等の食品添加物は全く使用していません。

三和農産では種からお餅の加工にいたるまで、有機栽培に徹し一貫した生産を行っています。これは大変希少です!

神話の国、出雲のありがたいパワーをいただきましょう!!

★有機栽培玄米餅 いずも美人
http://www.fukuneko-ya.org/NF/izumookuni.html

※圃場に入れる物は、土着菌の餌に自社のヌカ、田んぼで取れる藁、もみがら、で栽培します。牛糞、家禽糞なども一切入れることなく栽培しています。収量は少なくなりますが、植物本来の育つ力を有効に生かしています。
その為、自然界のγアミノ酪酸を多く含み、お餅やおかきなどが美味しくなるのです。
現在の家畜は濃厚飼料・抗生物質などを非常に多く食べています。その為、田圃などに堆肥として投入すると圃場の有効な「微生物」「微量栄養素」などが死滅また無くなり土壌は腐敗します。三和農産は使用しません。また、輸入した草などを食べているため、堆肥を投入すると外国雑草の種子を圃場に散布することになります。

2012年12月09日

キャロブ ブラウニー

何年ぶりかでブラウニーを作りました。


前に作った時は、乳製品の代用としてココナツミルクを使いましたが、今回はシンプルに豆乳、ライスクリーム、キャロブパウダーという組み合わせにしました。カロリーぐっと控えめです!そして乳製品のアレルギーでも大丈夫。

お子さんやご自信のアレルギーでケーキが食べられないという方、そしてカロリーが気になる方に試して頂きたい簡単ケーキです。

<作り方>(型は18×18cm位のパイレックスを使っています)

材料A

薄力粉 60g
薄力全粒粉40g
キャロブパウダー又はココア40g
ベーキングパウダー(アルミニウムフリー)小さじ2

材料B

豆乳100cc
ライスクリーム80cc
メープルシロップ大さじ3~4(お好みで)
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くるみなどのナッツ(好きなだけ、お好みで)

1、材料Aをボールに入れて、泡だて器でよく混ぜる(これで粉類はふるわなくても大丈夫)。

2、材料Bを別のボールでよく混ぜておく。(この頃、オーブンを170度に余熱しておきます)

3、1に2を入れ、粘らないように混ぜる。ナッツ類も砕いて入れる。

4、型に入れ、平らにならす。

5、170度のオーブンで約40分焼く。(焦げそうな時は、途中で上にアルミをかぶせると焦げるのを防げます)

今回はココナツフレークのトッピングをしてありますが、普段はナシで作っています。ココナツフレークは、あれば色々なケーキやクッキーのトッピングに使えて、香りも良いです。

こちらは、以前作ったブラウニー。

キャロブでなくココアを使っています。
どっしりとした濃厚なブラウニーでした。

2012年12月14日

オーガニック・コーン・フェットチーネ

グルテンフリーのパスタが登場しました!

ドイツのSchnitzer(シニッツァー)社は、1968年からオーガニック・グルテンフリー商品のスペシャリストとして知られています。

「グルテン」とは、小麦や大麦、ライ麦などに含まれるたんぱく質の一種で、それを接種することでアレルギーや、セリアック病、腸疾患などが引き起こされることがあるといわれています。


このフェットチーネはバイオ栽培農法で作られたトウモロコシ全粒粉とじゃがいもで出来たパスタです。トウモロコシの黄色が鮮やかで、麺は少し柔らかめです。

グルテンフリー食品ですのでダイエットの方にもお勧めです。

茹で時間は5分。4人分あります。

★オーガニック・コーン・フェットチーネ
http://www.fukuneko-ya.org/NF/food1.html#cornfett

2012年12月15日

レッドグレープ スパークリング

パーティーシーズンにおススメ!

赤ぶどう果汁100%(濃縮還元果汁)。砂糖、着色料、保存料無添加のレッドグレープ スパークリングジュースです。

パーティーやお誕生日会、お酒の苦手な方など、お子様からご高齢の方まで美味しくお飲み頂ける飲料です。


原材料:ぶどう(スペイン)、炭酸ガス
※濃縮還元果汁100%
内容量:750ml
ベルギー

★レッドグレープ スパークリング
http://www.fukuneko-ya.org/NF/juice.html#redgrape

2012年12月21日

年越し蕎麦に【奥出雲蕎麦】

年越し蕎麦に奥出雲蕎麦は如何ですか。おススメです!

蕎麦粉は北海道と西日本、小麦粉は北海道の物を使用しています。放射能も検出されていませんので安心です。

自家製粉の挽き立てのそば粉を使用し、色黒で幅の広い平打ち麺に仕上げています。

酒精や酸味料、保存料など食品添加物不使用なので、袋を開封時、ゆでた時の臭さは全くありません。打ち粉もそば粉(更科粉)を使い、たっふりかけていますので、そば湯も美味しく飲んでいただけます。


蕎麦を作っている本田商店さんは、地域・物産である「そば」の製粉を商いとする「粉屋」「蕎麦屋」として大正2年に縁結びの神様で有名な出雲大社のある出雲地方の南部、奥出雲の木次町に於いて創業。
奥出雲ではその昔、山間地でタタラ製鉄、炭焼が盛んに行われその燃料となる雑木材を切った後に根株を山焼にし、蕎麦を栽培。いわゆる焼畑農法による蕎麦栽培されていました。

製鉄、炭焼の職工が手軽に安価で、栄養価の高い、食べる蕎麦、腹持ちの良い全層挽きそば粉を使用したことで出雲地方独特の黒い蕎麦が生まれたと考えられます。

その昔の蕎麦を実現するために3つのテーマ、コンセプト「本物の蕎麦」「美味しい蕎麦」「食べる蕎麦」で試行を重ね、完成したこだわりの逸品です。


☆奥出雲そば
http://www.fukuneko-ya.org/NF/izumosoba.html

2012年12月28日

お節もいいけどカレーもね!?

お節も美味しいですけど、ちょっとカレーも食べたいな、なんて思いませんか。
スリランカ、ネパールなど本場のカレーが手軽に作れるのが嬉しいですね。

★ネパールカレー

『ネパール・カレー』は、就業の場を増やすことで生活改善と自立を促進するネパールの女性グループが作っています。
生産地はネパール東部のフィディム、西部のグルミ、アルガカンチの村々が中心で、いずれも町から遠く、生活の厳しい地域ですが、自然豊かな地域です。スパイスは再生産植物の一種で、畑や荒地でも栽培でき、成長も早いので、広大な土地をもたない小さな生産者にとって貴重な収入源です。

食欲のない時、エスニックカレーを食べたくなったとき、是非試して頂きたい本場のスパイスセットです!作り方も付属の説明を見れば、とってもカンタン!食べて納得!ネパール料理専門店で食べたあの味、本格ネパールカレーが誰にでも作れます!様々なスパイスを混ぜ合わせながら調理する時間は贅沢でプロの気分。

http://www.fukuneko-ya.org/NF/amami.html#ncurry


★スリランカカレー

カレーの壺はスリランカで作られています。生産者のマリオさんは、若いころ日本に来たときに見つけたカレールウからヒントを得て、スパイスを混ぜ合わせたペーストを作りました。スリランカの主婦は毎日多数のスパイスを挽いたり炒めたりしてカレーペーストを作っていたので、マリオさんのペーストは「手間が省けるわ」と爆発的に人気を得ました。スリランカの食文化を世界に向かって発信したいと思っていたマリオさんに、スリランカカレーの個性を生かしながら、日本人の舌に合うように作ってもらったカレーペースト、それがカレーの壺。

保存料、化学調味料不使用の、スリランカの農園で大切に育てられたスパイスのみを贅沢に使用した『カレーの壺』の自然の味を味わってみてください。蓋を開けるとスパイシーな香りが漂い、そこはすっかりスリランカの気分です!

http://www.fukuneko-ya.org/NF/amami.html#tsubo


★王国のグリーンカレー

化学調味料、砂糖、動物性原料不使用。
ベジタリアン対応の本格カレーペースト。タイの昔ながらのレシピで調合しています。唐辛子の辛さと独特のハーブの香りがかもし出すエスニックな風味がたまりません。

鍋ひとつ、ココナツミルクと混ぜて煮るだけ、たったの10分で出来上がり。動物性原料、化学調味料、砂糖不使用。レシピが付いているので誰でも簡単に作れます。

1袋で4~5人前作れます。

辛いです!!

http://www.fukuneko-ya.org/NF/amami.html#thai

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