オーガニック 食品

最強の辛さと美味さです！！

鍋ひとつで出来る簡単レシピ。

★野菜のグリーンカレー

材料
・カレーペースト　50ｇ（半袋）
・野菜　250ｇ（たけのこ、しめじ、えのき、大根、茄子などお好みで）
・ココナツミルク2カップ（一缶）
・コリアンダー少々（無ければ三つ葉でもOK）
（食塩　少々　みりん大1）

1、鍋にココナツミルク半量とカレーペーストを入れ中火でオイルが浮かぶまで混ぜる。

2、薄切り野菜と残りのココナツミルクを加え、約10分煮て野菜が煮えたら食塩と甘みを足す。

3、コリアンダーをかけて出来上がり。

「かえる印のナチュラルかとり線香」に使用される有効成分は除虫菊から抽出されます。日本では明治時代より和歌山県有田市周辺で栽培が開始されました。

しかし戦後の高度経済成長のさなか、合成殺虫剤が開発されてからというもの、除虫菊は忘れ去られ、日本ではその美しい花を見ることが出来なくなりました。現在、中国の秘境・雲南省で除虫菊の栽培が復活し、合成殺虫成分を含まない昔ながらのかとり線香をお届けすることが出来るようになりました。

日本では忘れられた存在の除虫菊なのですが、この除虫菊を使った製品はどんどん見直されていってほしいものです。もちろん、合成着色料や防腐剤などの化学物質も一切使用しておりません。オールナチュラル、かえる印のかとり線香です！
医薬部外品（30巻/1箱）

☆今週のお買い得（8月6日午前まで）
http://www.fukuneko-ya.org/sale.html

☆かえる印のナチュラルかとり線香
http://www.fukuneko-ya.org/EC/zakka.html#kaeru

人気のインスタントコーヒー、アフリカフェ。規格と価格が不安定だったのでしばらくお休みしていましたが、販売を再開しました。

水にも溶けるので、アイスコーヒーにもぴったり !
アラビカ種の特徴は、豊かな香りと酸味、ロブスタ種の特徴は、強い苦味とコク。アフリカフェの故郷タンザニアのブコバには、コーヒーの発祥地エチオピアから伝わる由緒あるアラビカ種と、アフリカ中央部コンゴから来たロブスタ種、この2種類のコーヒーが農薬を使わず、伝統的な自然農法で育てられています。ブコバ地方のように、1つの地域で同時に両種生産している場所は少なく、たいていどちらかの種類に限られています。アフリカフェは、インスタントコーヒーでありながら、酸味と苦味がほどよくマッチし、香り豊かなコーヒーに仕上がっているのは、ブコバ独特の地の利を生かし、2種類のコーヒーを贅沢に組み合わせて作り上げた極上のブレンドコーヒーだからなのです。
また、粒子が非常に細かいので、解けやすく、アイスコーヒーやお菓子作りにもご利用いただけます。

詰め替え用も出来ました！

＊このコーヒーはタンザニアの最下層の人々の自立のプロジェクトとして販売されています。
アフリカフェについて詳しくは、アフリカフェQ&Aをご覧下さい。

アフリカフェ
http://www.fukuneko-ya.org/NF/blend.html#africafe

いつも福猫通信をご愛読いただき、ありがとうございます。

8月に入りいよいよ夏も真っ盛り！！
連日の猛暑が続いていますので熱中症には十分注意したいですね。

熱中症にはこまめな水分補給が必要と言われます。
そして休憩時には美味しいアイスコーヒーなど如何ですか？
豆からアイスコーヒーを作るのはちょっと大変ですが、インスタントなら簡単。

今回はアフリカからの贈り物、インスタントコーヒー「アフリカフェ」をご紹介
します。是非ご覧ください。

福猫屋

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　http://www.fukuneko-ya.org

・・・・・・・・* 【福猫通信10-08-1】もくじ *・・・・・・・・・・

■【お知らせ】コーヒーのご注文は6日までに

■【お知らせ】キューバ、ハイチコーヒーお休みのお知らせ

■【お知らせ】アフリカフェ再開！

■【福猫のつぶやき】農産品には限りがあるのです

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■【お知らせ】コーヒーのご注文は6日までに
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焙煎所の夏季休業（11日から16日）のため、コーヒーのご注文は、できるだけ8
月6日午前中までにお願いいたします。（福猫屋は13日から16日までお休みです）

特に業務用500ｇはお取り寄せとなりますので、6日午後以降のご注文は19日以降
の発送となりますのでご了承くださいませ。

その他コーヒー以外の商品も、メーカーが夏季休業となりますので、出来るだけ
お早めにご注文くださいますようお願いいたします。

ご迷惑おかけいたしますが、ご理解ご協力の程宜しくお願いいたします。

★オーガニックコーヒー
http://www.fukuneko-ya.org/NF/coffee.html

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■【お知らせ】キューバ、ハイチコーヒーお休みのお知らせ
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人気のオーガニックコーヒー「キューバ」、フェアトレードコーヒー「ハイチ」
の生豆がほぼ終了してしまいました。

また輸入されるまで在庫限りで当面休止となりますので、ご希望の方はお早めに
お求めください。

ご迷惑おかけしますが、宜しくお願いいたします。

★オーガニックコーヒー
http://www.fukuneko-ya.org/NF/coffee.html

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■【お知らせ】アフリカフェ再開！
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人気のインスタントコーヒー、アフリカフェ。規格と価格が不安定だったのでし
ばらくお休みしていましたが、詰め替え用も加えて販売を再開しました。

アフリカフェは、インスタントコーヒーでありながら、酸味と苦味がほどよくマッ
チしています。香り豊かなコーヒーに仕上がっているのは、産地であるブコバ独
特の地の利を生かし、2種類のコーヒーを贅沢に組み合わせて作り上げた極上の
ブレンドコーヒーだからなのです。

また、粒子が非常に細かいので、解けやすく、アイスコーヒーやお菓子作りにも
ご利用いただけます。

＊このコーヒーはタンザニアの最下層の人々の自立のプロジェクトとして販売さ
れています。

★アフリカフェ
http://www.fukuneko-ya.org/NF/blend.html#africafe

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■【福猫のつぶやき】農産品には限りがあるのです
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福猫屋で人気の農産品といえば「酒井さんのもち黍」「色々米」など。いずれも
今期は終了しています。特に「酒井さんのもち黍」は販売から2週間程度で完売
してしまいます。

農産品は、栽培して収穫するものですので、収量に限りがありますし、天候に左
右されるので収穫できない場合もあります。

よく「次回の入荷はいつごろ」「少しでいいから何とか入らないか」「予約した
い」というご質問を頂きますが、「順調に育てば秋の収穫後に入荷しますのでそ
の時にご注文ください」というお答えしか出来ず申し訳なく思っております。

コーヒー豆も農産品です。豆がなくなると、今年の収穫分が輸入されるまでやは
り無いのです。

工業製品と異なり需要に応じて臨時に増産したり、生産量を簡単に調整できるも
のでは無いと言う事をご理解いただければ嬉しいです。
（サイト管理人）

このクルミは、国際的な認証機関が農薬や化学肥料を使わないことを認証している農園で作られているカリフォルニアの農園で作られてるチャンドラー種というクルミです。チャンドラー種は、数あるクルミの品種の中でも色が白くて美しいこと、コクがあること、殻が柔らかいことが特徴です。

塩味がついていない生のままなので、お菓子作り、お料理の材料として色々に使えます。ナッツとしてそのまま食べても美味しいです。

☆今週のお買い得（8月22日まで）
http://www.fukuneko-ya.org/sale.html

☆くるみ
http://www.fukuneko-ya.org/NF/seika.html#walnut

人気のファラフェルミックスが入荷しました。

ファラフィルとは中近東で食べられているひよこ豆を使った「コロッケ」風の料理です。ファラフィルはアメリカなどでもとてもポピュラーです。
ファラフィルミックスは、豆が主原料の野菜ボールミックスです。水と混ぜて丸めて揚げるだけでクリスピーでスパイシーなファラフィルの出来上がり。薄く延ばしてフライパンで焼くだけでも美味しいです。

ファラフィルミックス
http://www.fukuneko-ya.org/NF/amami.html#ff

その他にも食品が色々と入荷しています。
・コーンミール
・ネーチャーバーガーミックス
・カシューナッツ
・かぼちゃの種

ブラジルにあるジョアキン農園は、ジョアキン氏の個人農園で、従業員のために家と学校を農場内にもつ、家庭的な農園です。1987年より農薬を使わない無農薬農法に切り替えました。ジョアキン氏は体調を崩しましたが、長女ファビアナに継承しながら、農場内の養殖場でミミズを養殖し、腐葉土づくりも行いながら良質なコーヒー豆を生産しています。

☆今週のお買い得（8月29日まで）
http://www.fukuneko-ya.org/sale.html

☆ブラジルジョアキンコーヒー
http://www.fukuneko-ya.org/NF/ngo-coffee.html#joa

定番のフォカッチャに有機オリーブを載せて焼いてみました。
これが美味しいんです！！
食欲が無い時でも、しっとり美味しくいただけますし、とっても栄養豊富です。

オーブンで焼く前にオリーブオイルと自然塩、そしてローズマリーの葉を散らしました。
使用したオリーブオイルは福猫屋で人気のパレスチナオリーブオイル、塩は地中海の天日塩。ローズマリーの葉は庭から収穫しました。

使っている酵母は有機天然酵母。ドライタイプで手軽に使えます。（天然ドライイーストもお勧めです）
時間がない、天然酵母を管理するのがちょっと・・・という時には便利です。
寝る前（12時頃）捏ね、朝7時頃に一次発酵が終了、ガス抜きしてからベンチタイムを30分くらい、形成し二次発酵に60分くらいでした。

夏だと4～5時間で一次発酵が終了します。

材料
・国産小麦強力粉 200g
・オーガニック全粒強力粉 150g
・水 250cc（目安）
・自然塩 小さじ1/2
・有機天然酵母。（天然ドライイースト） 小さじ1位
・パレスチナオリーブオイル 小さじ2
・地中海の天日塩 少々
・ローズマリー 少々
・有機オリーブ粒16個

作り方
1.粉を全部合わせ、塩と天然酵母を離して入れる。
2.水（25度～30度）を酵母の側からゆっくりと入れ、きめが細かく、耳たぶ程度のかたさになるまで10分以上良く捏ねる。
3.ラップか蓋をして乾燥を防ぎ、2倍くらいになるまで一次発酵をさせる。（4～10時間程度）
4.ガス抜きをして4等分し、丸めて20分ベンチタイムをおく。
5.麺棒で薄く延ばし、指で窪みを付けていく（1個に8箇所）。
6.一回り大きくなるまで2次発酵をさせる。（40～60分程度）
7.再度窪みを押しなおし、オリーブオイルを塗り、地中海の天日塩とローズマリーを振る。
8.有機オリーブを半分に切り、パン生地の窪みに乗せる。
9.予め190度に温めておいたオーブンで15分焼いて出来上がり！

外はしっとりサックリ、中はふわふわ。生地にオイルを入れていないのでとってもヘルシーです！

国内で栽培された小麦粉を100%使用。パンやピザ、中華料理等の料理に幅広く御利用頂けます。
ポストハーベストの心配もなく、国産小麦特有のシットリ感と甘みがあります。

☆国産小麦　強力粉
http://www.fukuneko-ya.org/NF/flour.html#kyouriki

『ネパール・カレー』は、就業の場を増やすことで生活改善と自立を促進するネパールの女性グループが作っています。

生産地はネパール東部のフィディム、西部のグルミ、アルガカンチの村々が中心で、いずれも町から遠く、生活の厳しい地域ですが、自然豊かな地域です。スパイスは再生産植物の一種で、畑や荒地でも栽培でき、成長も早いので、広大な土地をもたない小さな生産者にとって貴重な収入源です。
「ネパールは未だに女の子が生まれるとがっかりしてしまうような社会です。しかし、これからはきっと女性が稼ぐ時代になります。もっと沢山の仕事を必要としている女性たちに仕事を創っていきたいです。」と女性グループの創設者シターラ・ラジダンバリさんは語ります。

「良い食生活には良い材料を！」と充分吟味したマサラを女性たちが自信をもってお届けしています。

★今週のお買い得！
http://www.fukuneko-ya.org/sale.html

ミックスマサラ（9月12日まで）
http://www.fukuneko-ya.org/NF/amami.html#ncurry