オーガニック 食品

ボリビアの有機カカオ農家の共同体から届いた、食品添加物無添加・無加糖のココアパウダー。お菓子作りにもどうぞ。チョコレートの原料となるカカオ豆の生産者「エル・セイボ」から。

1960年代、ボリビアの北部のアルト・ベニ地方でカカオを栽培する小規模農民の人々は、流通手段をもたなかったため仲買人に作物を売るしかなく、買いたたかれたり計量をごまかされても抵抗できませんでした。
そこで農民たちは、共同でトラックを購入し、自力で作物を集荷して都市に運べるよう、「エル・セイボ」という名の組合を結成しました。
「エル・セイボ」とは生命力の強い熱帯樹の名前。切り倒されても新たに根をはり、芽を出し続けるこの木にちなんで、農民たちは強い結束の意志を組合の名前に表したのです。
「エル・セイボ」は83年に、途上国の協同組合として世界ではじめて、自分たちで運営するカカオ加工工場を設立しました。

※無添加・無調整ココアのため、他の市販品に比べ少し酸味が感じられることがありますが、自然のカカオの風味としてお楽しみください。

☆フェアトレード・ココア
http://www.fukuneko-ya.org/NF/tea.html#ptcocoa

お待たせいたしました。国産もちきび入荷いたしました！

30年以上、化学肥料や農薬に無縁な土で育った、とても生命力の強い国産のもち黍（キビ）です。出荷の間際に脱穀をしますので、鮮度も高いです。市販のものは輸入か、国産でも農薬を使用したものが殆どです。

白米、玄米に1～2割程度混ぜて炊くと、もっちりとしてとても美味しいです。黍餅にしてももちろん美味しいですよ。500gとボリュームのあるパッケージです！

毎年すぐに売切れてしまうので、出来るだけお早めにお求めください。

☆酒井さんのもちきび
http://www.fukuneko-ya.org/NF/kibi.html

いつも福猫通信をご愛読いただき、ありがとうございます。

寒くなりましたね。紅葉も始まりすっかり秋らしい気候になりました。

秋は食欲の秋、そして収穫の秋。毎年大人気の酒井さんのもち黍も入荷しました！
色々米の新米も入荷します！

フェアトレードチョコレートも揃いました。
ご利用お待ちしています♪

福猫屋

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・・・・・・・・* 【福猫通信10-11-1】もくじ *・・・・・・・・・・

■【入荷情報】フェアトレードチョコレート

■【新商品】出雲紅茶　べにふうき・べにひかりリーフティー

■【入荷情報】酒井さんのもち黍

■【福猫のつぶやき】フェアトレードラベル

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■【入荷情報】フェアトレードチョコレート
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ボリビアの有機カカオとフィリピンで有機栽培されたマスコバド黒糖などを使っ
て、スイスのチョコレート職人たちが丹念に仕上げたこだわりのフェアトレード
チョコレートです。

1960年代、ボリビアの北部のアルト・ベニ地方でカカオを栽培する小規模農民の
人々は、流通手段をもたなかったため仲買人に作物を売るしかなく、買いたたか
れたり計量をごまかされても抵抗できませんでした。
そこで農民たちは、共同でトラックを購入し、自力で作物を集荷して都市に運べ
るよう、「エル・セイボ」という名の組合を結成しました。

「エル・セイボ」は83年に、途上国の協同組合として世界ではじめて、自分たち
で運営するカカオ加工工場を設立しました。

★フェアトレードチョコレート
http://www.fukuneko-ya.org/NF/chocolate.html#ftchoco

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■【新商品】出雲紅茶　べにふうき・べにひかりリーフティー
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幻のアッサム系、ダージリン系国産紅茶

ご要望の多かった出雲地方で栽培している「べにひかり」「べにふうき」を原料
とたリーフティーが出来ました。日本で開発されたアッサム系・ダージリン系紅
茶用品種で、農薬や化学肥料は使用していません。

「べにひかり」「べにふうき」とは農林省茶業試験場枕崎支場で育成された、紅
茶用茶樹の品種の事です。

1969年に農林登録されましたが、国産紅茶が日本から消えていくとともに存在も
また、まぼろしと言われるようになりました。現在においても、栽培面積はごく
わずかです。

この「べにひかり」「べにふうき」を1998年に栽培を開始し、試行錯誤のうえ製
品化されました。

★出雲国の国産紅茶【べにひかり】
http://www.fukuneko-ya.org/NF/izumotea.html#benihikari
★出雲国の国産紅茶【べにふうき】
http://www.fukuneko-ya.org/NF/izumotea.html#benifuuki

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【入荷情報】酒井さんのもち黍
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毎年ご利用頂いているお客様からお問い合わせを頂いていた黍が今年も入荷しま
した。

30年以上、化学肥料や農薬に無縁な土で育った、とても生命力の強い国産のもち
黍（キビ）です。出荷の間際に脱穀をしますので、鮮度も高いです。

生産者の方が心を込めて育てた美味しい黍です。今年は猛暑で大変だったそうで
すが、無事に入荷しました。量に限りがありますのでお早めにどうぞ。

★酒井さんのもち黍
http://www.fukuneko-ya.org/NF/kibi.html

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■【福猫のつぶやき】フェアトレードラベル
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最近よくフェアトレードラベルについて聞かれることが多くなりました。

フェアトレードラベルは大手の物流会社が近年フェアトレードの物とそうでない
物を区別できるようにFLOの認定を受けて付けている物です。

ですので、従来よりフェアトレードを推進している団体の商品には当然付いてい
ません。（福猫屋で取り扱っている商品も殆ど付いていません）

フェアトレードラベルは後発的な物で、有機JASとは全く性質の異なる物で、付
いていないとフェアトレードの物ではない、と言う事ではありません。

ラベルではなく製品の情報をしっかりと確認することが大事だと思います。
（サイト管理人）

ボリビアの有機カカオとフィリピンで有機栽培されたマスコバド黒糖などを使って、スイスのチョコレート職人たちが丹念に仕上げたこだわりのチョコレートです。
1960年代、ボリビアの北部のアルト・ベニ地方でカカオを栽培する小規模農民の人々は、流通手段をもたなかったため仲買人に作物を売るしかなく、買いたたかれたり計量をごまかされても抵抗できませんでした。
そこで農民たちは、共同でトラックを購入し、自力で作物を集荷して都市に運べるよう、「エル・セイボ」という名の組合を結成しました。
「エル・セイボ」とは生命力の強い熱帯樹の名前。切り倒されても新たに根をはり、芽を出し続けるこの木にちなんで、農民たちは強い結束の意志を組合の名前に表したのです。
「エル・セイボ」は83年に、途上国の協同組合として世界ではじめて、自分たちで運営するカカオ加工工場を設立しました。
77年には12組合で発足した組織は、現在37組合、650家族となり、事務局スタッフはすべて農民たちで互選するなど、とても民主的に運営されています。

☆フェアトレードチョコレート
http://www.fukuneko-ya.org/NF/chocolate.html#ftchoco

収穫の秋。福猫屋にも続々と届いています！

☆酒井さんのもち黍

30年以上農薬や化学肥料と無縁の畑で育った力強い黍です！

☆色々米

色々米は約50種の種籾を混植して1枚の田圃に育てています。うるち米系約13種類、もち米系約6種類、黒赤米系4種類、香り米系2種類、その他。それぞれ単品種で栽培するには個性が強く、欠点や、問題点もあるお米なのですが、種モミを混ぜ、一緒に蒔くことで、個々の欠点は他の稲を支える長所となり、お互いに支え合い、共に豊かに育つとうことです。

☆有機JASお餅「いずも美人」

1987年から無農薬、無化学肥料、環境保全型罷業（水、生態系に影響を与えない）に取り組み、種から加工まで一貫生産され、昔ながらの杵で搗きあげた有機JASのお餅です。

季節限定！

この時期は何と言っても新そば！！
そばの風味香る今年収穫した国内産の新そば使用（そば粉5割）。小麦粉も国内産の原料を使用しています。自家製粉の挽き立てのそば粉を使用し、色黒で幅の広い平打ち麺に仕上げています。

酒精や酸味料、保存料など食品添加物不使用なので、袋を開封時、ゆでた時の臭さは全くありません。打ち粉もそば粉（更科粉）を使い、たっふりかけていますので、そば湯も美味しく飲んでいただけます。

蕎麦を作っている本田商店さんは、地域・物産である「そば」の製粉を商いとする「粉屋」「蕎麦屋」として大正2年に縁結びの神様で有名な出雲大社のある出雲地方の南部、奥出雲の木次町に於いて創業。
奥出雲ではその昔、山間地でタタラ製鉄、炭焼が盛んに行われその燃料となる雑木材を切った後に根株を山焼にし、蕎麦を栽培。いわゆる焼畑農法による蕎麦栽培されていました。

製鉄、炭焼の職工が手軽に安価で、栄養価の高い、食べる蕎麦、腹持ちの良い全層挽きそば粉を使用したことで出雲地方独特の黒い蕎麦が生まれたと考えられます。

その昔の蕎麦を実現するために3つのテーマ、コンセプト「本物の蕎麦」「美味しい蕎麦」「食べる蕎麦」で試行を重ね、完成したこだわりの逸品です。

☆奥出雲そば
http://www.fukuneko-ya.org/NF/izumosoba.html

いつも福猫通信をご愛読いただき、ありがとうございます。

収穫の秋！福猫屋にも「色々米」「黍」「お餅」と秋の収穫が届いていますが、
この季節もう一つの楽しみは「新そば」です。

今年は福猫屋にも、こだわりの蕎麦（生蕎麦）が届きました。
採れたて挽きたての蕎麦は風味がちがいます。

酸味料等の添加物を使っていないので、お蕎麦をゆでた時の香りが良く、
そば湯がとても美味しいんです！

この季節ならではの商品を是非お試しください。

福猫屋

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・・・・・・・・* 【福猫通信10-11-2】もくじ *・・・・・・・・・・

■【入荷情報】出雲の有機米お餅

■【新商品】奥出雲そば＜季節限定！新そば＞

■【新商品】ドライマンゴー

■【福猫のつぶやき】お天気の良い日には

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■【入荷情報】出雲の有機米お餅
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神話の国、出雲からお餅が届きました。

1987年から無農薬、無化学肥料、環境保全型罷業（水、生態系に影響を与えない）
に取り組み、種から加工まで一貫生産され、昔ながらの杵で搗きあげた有機JAS
のお餅です。

餅の有機JAS認証は全国でも珍しい一品です。つきたてのお餅をすぐに無菌ルー
ムで冷却し、一個一個丁寧にビニールパッキング、エージレス処理することによ
り、品質保持期間を維持しています。個別に包装してありますので、一個ずつ使っ
ても、残りのお餅は包装状態のまま保存できますからとっても便利です。

★出雲の有機米お餅
http://www.fukuneko-ya.org/NF/izumookuni.html

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■【新商品】奥出雲そば＜季節限定！新そば＞
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国産そば粉、小麦粉の生そば＜新そば＞

この季節の楽しみは何といっても新そばですよね。
今年は福猫屋に奥出雲の新そばが登場！

蕎麦を作っている本田商店さんは、地域・物産である「そば」の製粉を商いとす
る「粉屋」「蕎麦屋」として大正2年に縁結びの神様で有名な出雲大社のある出
雲地方の南部、奥出雲の木次町に於いて創業。

その昔の蕎麦を実現するために3つのテーマ、コンセプト「本物の蕎麦」「美味
しい蕎麦」「食べる蕎麦」で試行を重ね、完成したこだわりの逸品です。

自家製粉の挽き立てのそば粉（出雲地方の昔ながらの製粉方法、いわゆる蕎麦の
実を丸ごと挽く、挽きぐるみ）を使用し、色黒で幅の広い平打ち麺に仕上げてい
ます。酒精や酸味料、保存料など食品添加物は一切使用していないので、袋を開
封時、ゆでた時の臭さは全くありません。

打ち粉もそば粉（更科粉）を使い、たっふりかけていますので、そば湯も美味し
く飲んでいただけます。

★奥出雲そば
http://www.fukuneko-ya.org/NF/izumosoba.html

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【新商品】ドライマンゴー
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メキシコの太陽の恵みをいっぱいに受け、農薬や化学肥料に頼らず育ったマンゴー
の実を乾燥。砂糖や着色料は使用しておらず、マンゴー本来の濃厚な香りと甘み
が楽しめます。

マンゴーはウルシ科の常緑樹で、4000年以上も前から栽培されています。マンゴー
の花は無数に咲きますが、結実するのは2000分の1程度と大変わずか。その美味
しさから世界三大美果の一つに数えられています。このマンゴーの生産者は、有
機栽培やバイオダイナミクス農法を意欲的に学び、持続可能な農業に積極的に取
り組んでいます。

「世界をより良く変えていくために、まずは身近な人を助けることから始めよう
と考えた。マンゴー農家の支援を通じてより良い未来を築いていきたい。」と生
産者のロドリゴさんは語ります。

★ドライマンゴー
http://www.fukuneko-ya.org/NF/seika.html#mango

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■【福猫のつぶやき】お天気の良い日には
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関東はこのところ秋晴れの日が続いています。
少し前まで雨ばかり降っていたので、出かける時は車か徒歩になってしまい、自
転車の出番は殆どありませんでした。

それが、このところの良いお天気で、しかも昼間は暖かいので自転車の乗るのが
結構楽しい！
自転車って意外と遠くまで行けるし、徒歩に近い感覚で道端の花や畑の野菜など
観察できるんですよね。車と違って道を間違えた時にもスグ引き返せるし。

タイヤに空気を入れるだけで使える自転車ですが、ちょっとした荷物も運べて本
当に便利！お天気の良い日には近所をウロウロしてしまいます。

モチロン、安全運転ですよ♪

（桃）