オーガニック 食品

いよいよチョコレートの季節です。福猫屋にも少しずつですが、チョコレートが入荷してきています。

ラビングアース社は、インドや南米などで長年地域開発に取り組んできたスコット・フライ氏により創業されたメーカーです。
彼がかつて住んでいた村々で作られていた伝統的で、高い栄養価のある食材を使用した結果、オーガニック・ローフード（加熱していない）・ヴィーガン・砂糖、乳製品不使用のチョコレートバーが出来上がりました。もちろんカカオはフェアトレードの物を使用しています。
-魅惑的な味を追及しつつ、とてもヘルシーなチョコレートがここに誕生しました。砂糖の代わりにアガベシロップを使用しているので、体に負担が少なく、甘すぎず、後味が良いのが嬉しいです。

ローフードとは加熱しないで加工し、食物が持つ、加熱によって失われがちな酵素やビタミン、ミネラルなどを効率よく摂取する食物、食事法の事です。

アガベシロップとはメキシコ原産のサボテン（竜舌蘭）が原料です。70％フラクトースで、グリセミックス指数（血糖値上昇）は+/-35と低いため、他の甘味料ほどインシュリンの分泌を促進せず、くせの無い甘みが特徴です。

原産国：オーストラリア　45ｇ

Loving earth ローフードチョコレート
http://www.fukuneko-ya.org/NF/chocolate.html#lovingearth

いつも福猫通信をご愛読いただき、ありがとうございます。

すっかり涼しくなってきましたね。
ついこの間まで連続熱帯夜で寝不足だったので、この涼しさは本当に有難いです。
（私はちょっと寝すぎている感じが…）

さて、元気になった後で出てくるものと言えば、ちょっとした気持ちの余裕と食
欲ではないでしょうか？

福猫屋でも秋の食材が入荷しています。
再開しているモカシダモは秋にピッタリな深い味わい。
お待たせしていた季節のチョコレートも、今月から少しずつ入荷しています。

是非ご利用くださいませ。

福猫屋

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　http://www.fukuneko-ya.org

・・・・・・・・* 【福猫通信10-10-1】もくじ *・・・・・・・・・・

■【入荷情報】コーヒー　モカシダモ

■【入荷情報】オールオーガニックブラ

■【入荷情報】フェアトレード・オーガニック ローフードチョコレート

■【福猫のつぶやき】デジタル家電

--------------------------------------------------------------------------
■【入荷情報】コーヒー　モカシダモ
--------------------------------------------------------------------------

入荷が不安定で欠品となっていましたモカが少しずつ入荷してきました。

コーヒー発祥の地と言われるエチオピアのシダモ地方、イルガレム(Yirgalem)の
フェロ(Ferro)農協からです。この地方は標高が1200～2000mあり、珈琲を栽培す
るのに適しています。

このモカは酸味をおさえ、甘みのある味に仕上げてあります。
香りもよく味も長く続きます。有機認証豆100％。

★モカシダモ
http://www.fukuneko-ya.org/NF/coffee2.html#anchor6

-------------------------------------------------------------------------
■【入荷情報】オールオーガニックブラ
-------------------------------------------------------------------------

オーガニックコットン100％のブラジャー、オールオーガニックブラ。やっと販
売再開です。

細い糸で編んだガーゼニットを2枚合わせ空気を含ませた、とっても柔らかいエ
アニットという生地を使用しています。ふわっふわの柔らかい生地を肌で体感し
てほしいという思いからこの商品の開発がはじまりました。
デザインは女性らしく優しい表情に仕上がっています。肩紐・フックアイ・レー
ス部分もとことんオーガニックにこだわり、“気持ちよさ”を追求。

世界初、オールオーガニックコットンのノンワイヤーブラジャーです。

★オールオーガニックブラ
http://www.fukuneko-ya.org/organic_cotton/irui1.html#all_og_bra

------------------------------------------------------------------------------------------
■【入荷情報】フェアトレード・オーガニック ローフードチョコレート
------------------------------------------------------------------------------------------

この季節は何と言ってもチョコレートですよね。フェアトレード・オーガニック
のチョコレートが少しずつ入荷しています。まずはローフードチョコレートから。

伝統的で、高い栄養価のある食材を使用した結果、オーガニック・ローフード
（加熱していない）・ヴィーガン・砂糖、乳製品不使用のチョコレートバーが出
来上がりました。もちろんカカオはフェアトレードの物を使用しています。

魅惑的な味を追及しつつ、とてもヘルシー。砂糖の代わりにアガベシロップを使
用しているので、体に負担が少なく、甘すぎず、後味が良いのが嬉しいです。

★Loving Earth チョコレート
http://www.fukuneko-ya.org/NF/chocolate.html#lovingearth

-----------------------------------------------------
■【福猫のつぶやき】デジタル家電
-----------------------------------------------------

一昨日カメラが故障しました。
今年はPCも壊れるし、涙涙です！！

仕事がとまってしまうのは困るので、PCやプリンターなどは故障の際に代用でき
るものは用意してあるのですが、カメラは代用がなかったので、急遽購入に(T_T)

アナログ製品はちょっと壊れても何とかだましだまし使えるのですが、デジタル
は動くか動かないかのどちらか。便利さの代償というところでしょうか。

TVもデジタル放送になり、映るか映らないかですね。我が家の裏は山なので、TV
もまともに映りません。

アナログのほうがいいことも多いのに・・・。

（サイト管理人）

この季節だけの人気商品！フェアトレードのチョコレート。今年も揃います！

☆本物の味わい・フェアトレードチョコレート！

原材料となるカカオは農薬や化学肥料を使わずに栽培されたドミニカ共和国の小規模農家からフェアトレードで！カカオは幹や枝に直接花が結実する珍しい植物。一つの実に25～50粒ほど種があり、種を取り出し、発酵・乾燥させるところまで現地で行います。世界のカカオの80％以上は3つの多国籍企業が占め、カカオの国際価格指数は半減しています。このことは、生産者に打撃を与え、児童労働を余儀なくされています。

チョコレートの生産者団体はスイスのチューリッヒから1時間ほどの町びあります。1976年に子どもたちの歯の健康によい砂糖の開発から事業をはじめ、1996年に念願のオーガニック原料のみで作られたチョコレートを完成させました。使用されている砂糖はパラグアイの小規模農家で農薬や化学肥料を使わずに栽培されたサトウキビを原料としたフェアトレードの砂糖（粗製糖）を使っています。カルシウム、鉄などの天然ミネラルが豊富で、モラセスと呼ばれる粗糖蜜を含んでいるので甘い蜜の香りがします。

また、乳化剤を使わない代わりに、通常24時間程度のコンチング（練り上げ）工程を、この工場では最大72時間もかけ、液状の原料を固めます。最新の機械で短時間で口どけを良くすることは出来ても、チョコレート本来のフレーバーを引き出すのは長時間のコンチングにかないません。

オーガニック先進国のヨーロッパでも、有機認証を受けたチョコレートはまだまだ貴重な存在！原材料のルートからもフェアトレードの理念にも合うチョコレートです。
フェアトレードチョコレート

☆一度食べたら忘れられない、印象深い味わいのウインターチョコレート！

福猫屋では全てのチョコレートが季節限定品ですが、中でもこのウインターチョコレートは、文字通り冬季限定品！
寒い季節のお楽しみです。
ウインターチョコレートも他のチョコレート同様、スイスの伝統的製法に従い、乳化剤を使わずに長時間丹念に練り上げ、なめらかな舌触りとカカオ本来の香りを引き出しています。
また、農薬や化学肥料を使わずに栽培された原材料だけを使用し製造されたことを、国際的な認証機関が認証したチョコレートでもあります。
シナモンとコリアンダーがかもしだす深い味わいと口どけは、一度食べたら忘れることはできません！パッケージも、かわいいのでプレゼントにもピッタリです。

☆フェアトレードチョコレート！

ボリビアの有機カカオとフィリピンで有機栽培されたマスコバド黒糖などを使って、スイスのチョコレート職人たちが丹念に仕上げたこだわりのチョコレートです。
1960年代、ボリビアの北部のアルト・ベニ地方でカカオを栽培する小規模農民の人々は、流通手段をもたなかったため仲買人に作物を売るしかなく、買いたたかれたり計量をごまかされても抵抗できませんでした。
そこで農民たちは、共同でトラックを購入し、自力で作物を集荷して都市に運べるよう、「エル・セイボ」という名の組合を結成しました。
「エル・セイボ」とは生命力の強い熱帯樹の名前。切り倒されても新たに根をはり、芽を出し続けるこの木にちなんで、農民たちは強い結束の意志を組合の名前に表したのです。
「エル・セイボ」は83年に、途上国の協同組合として世界ではじめて、自分たちで運営するカカオ加工工場を設立しました。
77年には12組合で発足した組織は、現在37組合、650家族となり、事務局スタッフはすべて農民たちで互選するなど、とても民主的に運営されています。

☆ローフードのフェアトレードチョコレート！

ラビングアース社は、インドや南米などで長年地域開発に取り組んできたスコット・フライ氏により創業されたメーカーです。
彼がかつて住んでいた村々で作られていた伝統的で、高い栄養価のある食材を使用した結果、オーガニック・ローフード（加熱していない）・ヴィーガン・砂糖、乳製品不使用のチョコレートバーが出来上がりました。もちろんカカオはフェアトレードの物を使用しています。
-魅惑的な味を追及しつつ、とてもヘルシーなチョコレートがここに誕生しました。砂糖の代わりにアガベシロップを使用しているので、体に負担が少なく、甘すぎず、後味が良いのが嬉しいです。

ローフードとは加熱しないで加工し、食物が持つ、加熱によって失われがちな酵素やビタミン、ミネラルなどを効率よく摂取する食物、食事法の事です。

アガベシロップとはメキシコ原産のサボテン（竜舌蘭）が原料です。70％フラクトースで、グリセミックス指数（血糖値上昇）は+/-35と低いため、他の甘味料ほどインシュリンの分泌を促進せず、くせの無い甘みが特徴です。

☆オーガニック＆フェアトレードチョコレート

tohi(トヒ)は2004年コロンビア山脈で発見された新種の鳥の名前に由来します。
ベルギーの伝統製法で作られ、全ての製品に有機認定の原材料を使用。大豆レシチンや乳化剤を使用しない添加物不使用のチョコレートです。

さらに、優れた品質を維持するため仕入先とのネットワークを一番大切にしています。生産地の環境保護や、生産者の生活をサポートする「フェアトレード認定原料」を使用し、生産者たちが安定した生産と生活を維持できるように支援しています。また、環境配慮からパッケージはリサイクル可能なものを使用しています。

★tohi オーガニック＆フェアトレードチョコレート
http://www.fukuneko-ya.org/NF/chocolate.html#tohi

　ルワンダ共和国は「千の丘の国」と呼ばれ、丘陵地が多く、海抜1,000～4,500ｍと標高の高い、自然豊かな東アフリカの内陸国です。熱帯雨林の 森､火山、サバンナ､湿地帯､湖などの多様な自然環境を持ち、そこには多様な動植物が生息しています。
　1994年に発生したルワンダ大虐殺により、80～100万人の犠牲者を出し、経済は壊滅的打撃を受けましたが、その後､農業生産の堅実な回復、ドナー国からの援助､経済政策によって、1999年には内戦前の水準に回復し､国民融和、国家再建に向けて努力し、民主化が進んでいます。
　主要産業は農業で、農林漁業がＧＤＰの40％以上、労働人口の84％を占めます。中でもコーヒーと茶が輸出収入の60％を占めます。コーヒー栽培は、政府の外貨獲得政策のための輸出農作物として、植民地時代に各農家70本の木を育てることが義務づけられたことに始まります。いまでも大農場に雇われるのではなく、各農家がそれぞれの土地で育てています。
　標高が高く､火山灰の土壌のルワンダは、コーヒー生産に最適の環境で、現在では小規模農家500,000世帯が従事しており、国内には8,000万本の木が生息しています。ルワンダはアフリカで唯一 Cup of Exellency を主催しており(2007年8月開催､2009年主催予定)、高付加価値のコーヒー豆を生産しています。

【生産者組合ＣＯＯＰＡＣについて】
眼下に標高1460mのキブ湖が広がる高地にＣＯＯＰＡＣ生産者組合はあります。豊富な雨量と豊かな土壌を持つ高地はコーヒー生産に最適で､ＣＯＯＰＡＣ産コーヒーは良質なアラビカ豆と高評価を受けています。コーヒーの苗木作り､下草刈り、コーヒーチェリーの皮を堆肥とするなど､組合として取り組み､チェリーの摘み取りから､水洗処理､乾燥､脱穀まで､全ての段階で選別をかけ出荷されています。ＣＯＯＰＡＣはフェアトレードで取引されている良質のルワンダコーヒーを世界に広めようと日々努力しています。
また、フェアトレードで得たプレミアムを利用して、小学校の設立なども行ってきています。品質改善に力を入れた結果、2008年には、CUP OF EXCELLENCEも受賞しています。

☆フェアトレードコーヒー「ルワンダ」
http://www.fukuneko-ya.org/NF/coffee2.html#rwanda

いつも福猫通信をご愛読いただき、ありがとうございます。

今年もフェアトレードチョコレートが入荷しました！！

例年だともっと涼しくなってからこのお知らせを書いている気がします。
でも、気がつけば、もう10月半ば。
福猫屋にも秋らしい食材が入荷する時期になりました。

チョコレートの入荷をずっとお待ちになっていた方も多いかと思います。
是非ご利用くださいませ☆

福猫屋

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　http://www.fukuneko-ya.org

・・・・・・・・* 【福猫通信10-10-2】もくじ *・・・・・・・・・・

■【新商品】オーガニックコットン　フロントボタンブラ＆ショーツ

■【新商品】フェアトレードコーヒー　ルワンダ

■【入荷情報】フェアトレード・チョコレート（地球食チョコレート）

■【福猫のつぶやき】アナログサイト

--------------------------------------------------------------------------
■【新商品】オーガニックコットン　フロントボタンブラ＆ショーツ
--------------------------------------------------------------------------

オーガニックコットン100％でお手ごろ価格のインナーができました。

なめらかなフライス地のかわいらしくシンプルなオーガニックコットン100%のノー
ワイヤー前開きブラができました。

ポイントはオーガニックコットンのレースと飾りボタン。ささやかな“女性らし
さ”をプラスしました。

アンダーが幅広なので食い込みや締め付けが少ないのが嬉しいです。
お揃いのショーツもセットで是非！

★オーガニックコットン　フロントボタンブラ
http://www.fukuneko-ya.org/organic_cotton/irui1.html#frontbutton
★オーガニックコットン　フロントボタンショーツ
http://www.fukuneko-ya.org/organic_cotton/shorts.html#frontbutton

-------------------------------------------------------------------------
■【新商品】フェアトレードコーヒー　ルワンダ
-------------------------------------------------------------------------

アフリカのルワンダからフェアトレードのコーヒーが届きました。

1994年に発生したルワンダ大虐殺（ジェノサイド）により、80～100万人の犠牲
者を出し、経済は壊滅的打撃を受けましたが、その後、農業生産の堅実な回復、
ドナー国からの援助、経済政策によって、1999年には内戦前の水準に回復し、国民
融和、国家再建に向けて努力し、民主化が進んでいます。

標高が高く、火山灰の土壌のルワンダは、コーヒー生産に最適の環境で、現在で
は小規模農家500,000世帯が従事しており、国内には8,000万本の木が生息してい
ます。

フェアトレードで得たプレミアムを利用して、小学校の設立なども行っています。
また、コーヒーの品質改善に力を入れた結果、2008年には、CUP OF EXCELLENCE
も受賞しています。

★フェアトレードコーヒー　ルワンダ
http://www.fukuneko-ya.org/NF/coffee2.html#rwanda

------------------------------------------------------------------------------------------
■【入荷情報】フェアトレード・チョコレート（地球食チョコレート）
------------------------------------------------------------------------------------------

お待たせしました！チョコレート一番人気の「地球食チョコレート」が入荷しま
した。児童労働を伴わないフェアトレードのチョコレートです！（海外有機認証）

乳化剤を使わない代わりに、通常24時間程度のコンチング（練り上げ）工程を、
このスイスの工場では最大72時間もかけ、液状の原料を固めます。最新の機械で
短時間で口どけを良くすることは出来ても、チョコレート本来のフレーバーを引
き出すのは長時間のコンチングにかないません。

実際驚くほど美味しいです。お客様からも驚きの声を沢山頂いています。

地球食チョコレートが出来るまでは下記をご覧ください。
http://www.fukuneko-ya.org/NF/chikyuushoku-choco.html
また、カカオ農園の児童労働についてのTV番組がありましたので、ご紹介してお
きます。宜しければご覧ください。
http://www.fukuneko-ya.org/cacao1.html

★地球食チョコレート
http://www.fukuneko-ya.org/NF/chocolate.html#choco

-----------------------------------------------------
■【福猫のつぶやき】アナログサイト
-----------------------------------------------------

前回カメラが壊れたことから、アナログのほうがいい点も多いのに、とお話しま
した。

だからという訳ではないのですが、福猫屋は超アナログサイト…。
今のショッピングサイトでは考えられない、手作りのサイトで、納品書さえも手
打ちしております(^_^;)

こだわっている訳ではないのですが、始めた当初が8年も前で、そこから「つみ
きのいえ」のようになっていった結果、今に至っております（映画スタートレッ
ク1のヴィージャー状態、コアはアナログ）。でも自由が利くのはいい点です。

というわけで、お客様にはご不便をおかけしている点も多いと思いますが、出来
るだけご要望に対応してまいりますので、ドシドシ注文をつけてください。
（サイト管理人）

☆本物の味わい・フェアトレードチョコレート！

原材料となるカカオは農薬や化学肥料を使わずに栽培されたドミニカ共和国の小規模農家からフェアトレードで！カカオは幹や枝に直接花が結実する珍しい植物。一つの実に25～50粒ほど種があり、種を取り出し、発酵・乾燥させるところまで現地で行います。世界のカカオの80％以上は3つの多国籍企業が占め、カカオの国際価格指数は半減しています。このことは、生産者に打撃を与え、児童労働を余儀なくされています。

チョコレートの生産者団体はスイスのチューリッヒから1時間ほどの町びあります。1976年に子どもたちの歯の健康によい砂糖の開発から事業をはじめ、1996年に念願のオーガニック原料のみで作られたチョコレートを完成させました。使用されている砂糖はパラグアイの小規模農家で農薬や化学肥料を使わずに栽培されたサトウキビを原料としたフェアトレードの砂糖（粗製糖）を使っています。カルシウム、鉄などの天然ミネラルが豊富で、モラセスと呼ばれる粗糖蜜を含んでいるので甘い蜜の香りがします。

また、乳化剤を使わない代わりに、通常24時間程度のコンチング（練り上げ）工程を、この工場では最大72時間もかけ、液状の原料を固めます。最新の機械で短時間で口どけを良くすることは出来ても、チョコレート本来のフレーバーを引き出すのは長時間のコンチングにかないません。

オーガニック先進国のヨーロッパでも、有機認証を受けたチョコレートはまだまだ貴重な存在！原材料のルートからもフェアトレードの理念にも合うチョコレートです。

☆フェアトレードチョコレート
http://www.fukuneko-ya.org/NF/chocolate.html#choco

tohi(トヒ)は2004年コロンビア山脈で発見された新種の鳥の名前に由来します。
ベルギーの伝統製法で作られ、全ての製品に有機認定の原材料を使用。大豆レシチンや乳化剤を使用しない添加物不使用のチョコレートです。

さらに、優れた品質を維持するため仕入先とのネットワークを一番大切にしています。生産地の環境保護や、生産者の生活をサポートする「フェアトレード認定原料」を使用し、生産者たちが安定した生産と生活を維持できるように支援しています。また、環境配慮からパッケージはリサイクル可能なものを使用しています。

★tohi オーガニック＆フェアトレードチョコレート
http://www.fukuneko-ya.org/NF/chocolate.html#tohi

原材料から乳製品が無くなりました。

誰でも簡単に失敗しないで、食物繊維タップリの穀物パンケーキが焼けるミックス粉です。ダマになりにくく、とってもふっくらした焼き上りです。

全粒粉が主体で、そば粉やとうもろこし粉を使っているので、香ばしくてとっても美味しいパンケーキができます。水とオイルを加えるだけ。ちょっとアレンジすればマフィンも出来ます。

袋の口が巻きつけられるので、保存も便利です。

★パンケーキ＆マフィンミックス
http://www.fukuneko-ya.org/NF/flour.html#pancake

毎年人気のウィンターチョコレート。福猫屋で一番人気のチョコレート！
いよいよ受付開始いたしました！

ウインターチョコレートも他の地球食チョコレート同様、フェアトレード原料をスイスの伝統的製法に従い、乳化剤を使わずに長時間丹念に練り上げ、なめらかな舌触りとカカオ本来の香りを引き出しています。

また、農薬や化学肥料を使わずに栽培された原材料だけを使用し製造されたことを、国際的な認証機関が認証したチョコレートでもあります。

シナモンとコリアンダーがかもしだす深い味わいと口どけは、一度食べたら忘れることはできません！パッケージも、かわいいのでプレゼントにもピッタリです。

11月2日より順次発送いたします。

☆ウィンターチョコレート
http://www.fukuneko-ya.org/NF/chocolate.html#winter