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福猫屋の素材を使ったレシピや家庭菜園の野菜を使ったレシピをご紹介しています♪
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関連コラム
■フェアトレードとは■
■フェアトレードについて■
■フェアトレード商品であること■
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Fukunekoya-Coffee
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 アフリカから届く、有機無農薬栽培コーヒーです。コーヒー発祥の地と言われるエチオピアのシダモ地方、イルガレム(Yirgalem)のフェロ(Ferro)農協からです。この地方は標高が1200〜2000mあり、珈琲を栽培するのに適しています。
組合には2924の小さい農園があり、驚くことに農園の広さは平均で0.1ヘクタール。珈琲の樹の間にはバナナなどを植え、日差しから珈琲を守っています。手摘み収穫で水洗処理され、品質も良いです。
今後安定的に日本に入ってくるかわかりませんが、今のところ安定していますのでお試しください。
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モカといえば香りと酸味が特徴ですが、このモカは酸味をおさえ、甘みのある味に仕上げてあります。香りはいいし味も長く続きます。有機認証豆100％：BCSエコ社（ドイツ）
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◆ポイント募金◆ 福猫ポイントはメキシコのストリートチルドレンを支援するための活動に募金することもできます。福猫屋珈琲を飲んで、ボランティア活動を支えていきましょう！！
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※コーヒーのパッケージをガス抜きバルブ付きのクラフト袋に順次変更いたします。
※コーヒーは炭酸ガスを出し続けています。粉の方がガスを多く出しますので、長期保存には豆が向いています。
※粉の挽きかたは焙煎状態に合わせてありますので、ご家庭でもベストな状態でいれられます。
※レギュラーコーヒーの消費期限は焙煎より6ヶ月ですが、風味を楽しんで頂くには、常温で保存し、開封後2週間位までを目安にお飲み頂くことをおすすめします。
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シナモンコーヒー
フェアトレードのシナモンを使って |
旧パッケージ |
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 赤道直下大小13700の島々からなるインドネシアは各島からコーヒーが生産されていますが、ガヨマウンテンはインドネシアでも有数のアラビカ珈琲産地のスマトラ島最北部、3000m級の山々が連なるアチェ州の山岳地帯で栽培されています。
山深いこの辺りは赤道付近ではありながらも、年間平均気温20度で、自然環境が豊かな大地を作り上げました。野菜や果物、サトウキビやお茶などとともに、最大の現金作物がコーヒーで、ガヨマウンテンがこの地の経済を支えているということです。
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やわらかな苦味と独特な深いあと味が特徴です。
有機認証豆100％、国際有機栽培認定機関SKAL（オランダ）の認定を受けています。ほどよい苦味が美味しく飲みやすいと、ストレートコーヒーのなかでは人気です。
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 フェアトレードコーヒー。南米ペルーのクスコの近くのキジャバンバ地区を中心とした、小規模生産者の協同組合から。標高800〜1500mの高地栽培で、肉厚で、良質な豆。このペルーを深煎りにしてみました。
フェアトレード豆はオルタートレードジャパン(ATJ)より
※産地報告は以下のATJサイトをご覧ください。
2005年4月 ペルー産地報告
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 生豆は、南米ペルーのクスコの近くのキジャバンバ地区を中心とした、小規模生産者の協同組合からフェアトレードで。標高800から1500mの高地栽培で、肉厚で、良質な豆。
小さな釜で豆の質に合わせ丁寧に焙煎され、他ではちょっと味わえない美味しいコーヒーに仕上がっています。
※産地報告は以下のATJサイトをご覧ください。
2005年4月 ペルー産地報告
なお、このコーヒーの売上の1部はメキシコのストリートチルドレンの問題を考える事で、世界、日本の子どもたちの未来を考えて行くNGO、「ストリートチルドレンを考える会」の活動資金として募金させて頂きます。（お一人毎の募金額は請求書に累計表示しております）
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 メコン川の流れる、インドシナ半島の国ラオス。タイ、カンボジアに接した仏教の国です。ラオスは高地が多く、コーヒー栽培に適した気候です。
南部ボラベン高原のカトアット村とベン村の生産者グループは100名強（2005/2）。Oxfam（英国）の協力で生産栽培、加工までの品質向上に努めています。豆は原種に近いとされているティピカ種。加工は品質が安定すると言われている水洗式で行われています。
フェアトレード豆はオルタートレードジャパン(ATJ)より
※産地報告は以下のATJサイトをご覧ください。
 2006年12月 ラオス産地報告
2006年5月 ラオス産地報告
★美味しいアジアのコーヒー。一度飲んでみてください。
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 ネパールで初めてコーヒーが栽培されたのは1944年頃のこと。インドから持ち込まれたアラビカ種の種を、ルンビニ地方のグルミ地区で、2〜3人の納付が植えたのが始まりです。その後農業開発銀行の融資を受けるなどをして、今ではネパール各地で栽培されるようになりました。
このネパールコーヒーを栽培している地区では、コーヒーは余った土地を利用して換金作物として広がってきました。大変奥地で農薬や化学肥料は使用していません。殆どの農民は牛糞を肥料としています。また、政府もコーヒー生産を奨励したので、今では質の高いコーヒーが採れるようになりました。
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Photo:ネパリバザーロ
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日本では県レベルの広大な範囲に電話はわずか1本。その地域の特性を活かすために、自然農法をその特徴として薦めています。
2006年には有機認証を取得し、これまでに蓄えた技術やノウハウを使い、安全で新鮮なスパイスの栽培も進められています。
アウトカースト（身分制度で低い、経済的にも困窮している人々）を考慮し、常にそのような人々を巻き込むように、コーヒー栽培を通したフェアトレード活動は続けられています。
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 産地は標高600〜900mのハイチ北東部。世界最貧国の一つに挙げられるハイチからの日本唯一の産直コーヒーです。生産者組合であるRECOCARNOは生産から輸出までを自ら行ない、有機栽培プログラム、識字率向上プログラムにも取り組んでいます。
フェアトレード豆はオルタートレードジャパン(ATJ)より
※産地報告は以下のATJサイトをご覧ください。
2005年3月 ハイチ産地報告
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この 珈琲の産地、アテトラン湖北部のヒューヒューラテンゴは最高品質の産地で、グアテマラコーヒー生産協会より、グルメコーヒーとして認定されている地域です。
標高900〜1200mの場所で、広さは471ヘクタールで収穫は年平均480トン。マヤ・イキシル族の人々の生産する有機コーヒーはNGOのチャフレンセ・バルバクキオル協会の技術援助を受け、コミュニティーの改善、自助自立の視点に立った生活支援、環境保護を重視しています。
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コーヒーの生産行程はスイスIMOとドイツNATURLANDが有機認証しています。
苦味とコクが特長。ミルクと相性がよく、エスプレッソにも最適です。豆は有機JAS。
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この 珈琲の産地はブラジル、南ミナス州マシャード郡の険しいネグラ山脈の山岳地帯の一部で、昔より優良コーヒーの産地として知られています。
生産者のフランコ・カイシュタ兄弟はブラジル有機珈琲栽培者協会の発足会員。農園はジェレジン農園、ビラモン農園、セーラネグラ農園の3ケ所に分散しています。
さっぱりとした後味と独特の香りが特徴です。豆は有機JAS。
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 アバカ コーヒーフィルター
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アバカ（マニラ麻）の繊維が5%入った無漂白のコーヒーフィルター。
麻は約80%を紙として使用されている非木材のパルプ原料です。繊維が柔軟で強度があり、通液性に優れています。
101は1〜2杯用、102は3〜5杯用です。
※100枚入りを福猫屋特価でご提供中！
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| 写真をクリックすると拡大します |
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★ その他のストレートコーヒー
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● コチャパンパコーヒー
海抜1600mのアンデス高地。インカの末裔たちが暮らすコチャパンパ共同組合は、地元の農業技術者の指導のもと、1992年から国際的な有機認証団体の基準を満たす農園でコーヒー栽培をしています。
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● ジョアキンコーヒー
ブラジルにあるジョアキン農園は、ジョアキン氏の個人農園で、従業員のために家と学校を農場内にもつ、家庭的な農園です。1987年より農薬を使わない無農薬農法に切り替えました。農場内の養殖場でミミズを養殖し、腐葉土づくりも行いながら良質なコーヒー豆を生産しています。
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＊コーヒーはメール便の使用が出来ません
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このフェアトレードのコーヒーは、有機栽培の認証はありませんが、農薬、化学肥料は使用していません。苦み系ですが、軽くすっきり飲める味です。ミルクを入れてもあいますし、ブラックでもおいしいので、使い勝手のよいタイプといえるでしょう。
標高1200m以上の高地にて栽培されるアジアでは希少なアラビカ種コーヒーです。輸入量が少なく珍しい、アジアフェアトレードコーヒー。ほどよい苦味とコクが特徴です。このフェアトレードのコーヒーは、有機栽培の認証はありませんが、自然栽培（農薬、化学肥料は使用しない）です。
