オーガニック > 日本茶（煎茶　玄米茶　ほうじ茶）

原料について

• 一番摘みの茶葉のみを使用しています。
• 製造工程では過度な乾燥や火入をせずに比較的低温で時間をかけて仕上げてありますので原葉の風味が生かされています。
• 原葉は出雲地方に古くからある在来葉を主原料としています。

風味の特徴

• お茶を入れた時の色合いは透明感のある 昔風の山吹色
• 程よい渋味、スッキリとした喉ごし
• 野生の生命力を大切にしたお茶作り

■ 山出し煎茶

在来種はヤブキタなどの品種と比べて、より野生に近く、香気が強いのが特徴です。また挿し木ではなく、実生植えされており、そこの風土にあったものだけが成長します。直根が地中深くに根を張り、強い生命力を感じさせられます。旱ばつや害虫にもとても強いとのことです。今、西さん（西製茶所）は、「在来種こそが本物の茶樹」という思いを強くしてお茶作りに励んでいます。

（メール便ではお送りできません）

■ 特上玄米茶

玄米茶の半分を占める玄米にもこだわりました。玄米は島根県簸川郡斐川富村の井上幸夫さんが作ったあいがも農法米を原料としています。

（市販の一般的な玄米茶は茶葉は二番茶もしくは四番茶を使用し玄米は外国産であったり国産であってもクズ米である事が多いと思われます）

この原葉は出雲地方の在来種が主原料で、一番摘みの茶葉のみを使用しています。

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昔ながらのほうじ番茶

農薬や化学肥料を使用せず、生態バランスに則した栽培方法で栽培された茶葉です。

夏の強い陽光をたっぷり浴び十分に成熟した茶葉さわやかな風が吹き始める10月中旬〜11月中旬に茎も枝も一緒に刈りとり、蒸し、粗揉みし、乾燥後カラッと焙じあげたものです。

香ばしく、さっぱりした飲み口が特徴です。茶葉は十分成熟していますのでカフェイン等の刺激性のものはほとんど含まれていません。赤ちゃんからご年配の方まで幅広くご利用いただけます。

＊香りが良いので普通に急須で淹れて頂くのにお勧めです。

内容量：100g（メール便ではお送りできません）

原産地：島根県

三年間の熟成期間

三年番茶は、通常の番茶とは製法も特徴も違います。
まず、有機栽培しよく伸びた茶の木を枝のまま切り、太い枝は刻み、茎や葉に分けて乾燥させて三年間熟成させます。その後、じっくり焙じて旨みのある番茶に仕上げていくのです。
この三年間を経ることで、味は深まり、香りも引き立ちます。

番茶には新陳代謝の促進や消化吸収を高める働きがあるうえ、三年間の熟成期間中にカフェインやタンニンが抜けるので刺激が少なく、リラックス効果も望めます。
また、番茶だけでもおいしいのですが、番茶に自然塩を加えて、うがいや目の洗浄で花粉症対策、二日酔い、下痢、風邪などにお使いいただいたり、梅・醤油・しょうが・本かたくりなどを加えてお好みに合わせたブレンド が楽しめるのも、番茶ならではです。マクロビオティックの必需品！

まだ「有機栽培」という言葉が耳慣れない1０年以上前から 「菱和園」では有機栽培のお茶の開発に取り組んできましたこうして作られた菱和のお茶は、有機認証 機関である「日本オーガニック＆ナチュラルフーズ協会」から高い評価を受け、平成８年５月に日本で初めての 「有機認定」を受けました。

＊梅醤番茶など、急須で淹れるより煮出し用にお勧めです。

内容量：100g

原産地：京都