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雑穀が結ぶスリランカと日本の地域と地域
スリランカやインドで常食とされている雑穀のクラッカン。米やとうもろこしよりタンパク質が高く、血糖値が上がりにくいので、ダイエットを気にしている方にはオススメです。
現地ではパスタやパンに混ぜて常食されています。スリランカカレーの生産者から「スパイスを作っている畑でクラッカンが沢山取れるので、何か使い道はないだろうか」と聞いたことから、山口県の農の第6次産業化（農業者が加工や流通からの利益を新たな付加価値として得る仕組み）へと動き始めました。
生姜とシナモンの味が雑穀の風味を生かしています。ちょっとお腹が空いた時に如何ですか。
ゴールデンウイークはお天気に恵まれたこともあり、夏のような暑さでしたね。
冬のように寒かった春から、真夏のような気温へと急激な変化に身体も驚いてし
まいます。体調を崩したりしていませんか？
疲れたときは家で休養、そして栄養満点の美味しい食事が一番です。
夏向きの食材も入荷していますので、体力をつけて今週も乗り切りましょう！！
福猫屋
http://www.fukuneko-ya.org
・・・・・・・・* 【福猫通信10-05-1】もくじ *・・・・・・・・・・
■【季節のおすすめ】地肌も気持ちよいオーガニックシャンプー
■【新商品】オーガニック パスタ二種類
■【新商品】国産小麦100％そうめん
■【編集後記】季節の変わり目
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■【季節のおすすめ】地肌も気持ちよいナチュラルシャンプー
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暑い日は帰宅後のシャワーやお風呂で気分をスッキリさせたいですよね。お風呂
には自分だけのお気に入りシャンプーを揃えている方も多いのではないでしょう
か？
さて、このシャンプーですが、刺激の少ないものを選ばないと抜け毛や地肌の荒
れを招いてしまうことも…
私が個人的におすすめしたいのは、ロゴナの「デイリーシャンプー」です。
リーズナブルな価格なのにオーガニック原料を使用している品質の良さがおすす
めの理由です。
使用感は、市販のシャンプーや石けんシャンプーに比べると泡立ちが少なめです
が、実はしっかり洗えています。また、市販品と比べて地肌への刺激が少なく、
それでいて石けんシャンプーのような石けんかすが残らず、髪本来の艶が出ます。
このシャンプーで二度洗いをしたら、是非「コンディショナー・プロテイン」で
仕上げてください。髪がとっても柔らかくすべすべになって、乾いた後も櫛通り
がよく、キレイにまとまります。
★ロゴナ シャンプー・アロエ＆オリーブ
http://www.fukuneko-ya.org/EC/logona-hc.html#a_o
★ロゴナ コンディショナー・プロテイン
http://www.fukuneko-ya.org/EC/logona-hc.html#c_p
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■【新商品】オーガニック パスタ二種類
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「有機リングイネ」と「有機フジッリ」です。
どちらもジロロモーニのパスタです。
「有機リングイネ」は、スパゲッティより若干幅が広い平らなロングパスタで、
ソースにからみやすく麺がのびにくいのが特徴です。
有機デュラム小麦粉なので、強いコシとモチモチした食感が魅力です。
ちょっと気分を変えて平麺のパスタも美味しいですよ。
フェットチーネほど太くないので普通のパスタと同じように、くっつかずに茹で
られます。
「有機フジッリ」は、らせん状の形をしたショートパスタです。
このクルクルした部分にソースがしっかりと絡むので、味がしみて美味しいです。
ロングパスタより手軽に扱えるので、トマトソースを使えばすぐ出来てしまいま
す。時間のない時、もう一品何か欲しい時にも便利です。
こちらも有機デュラム小麦粉なので、強いコシとモチモチした食感が楽しめます。
★有機リングイネ
http://www.fukuneko-ya.org/NF/food1.html#linguine
★有機フジッリ
http://www.fukuneko-ya.org/NF/food1.html#fusilli
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■【新商品】国産小麦100％そうめん
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暑い日が続くと食べたくなるのが、そうめんですね！
こちらは岩手県産南部小麦100％を赤穂の天塩のみで丹念に練り合わせ、じっく
りと熟成させたそうめんです。
冷たく冷やして麺のコシを味わってもいいし、温かくして食べても美味しいです。
常備していると便利なそうめん、国産小麦を味わってくださいね。
★そうめん
http://www.fukuneko-ya.org/NF/food4.html#soumen
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■【編集後記】季節の変わり目
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春から夏への季節に変わり目ですね。
寒かったかと思うと急に真夏のお天気で、身体も困るし、着るものにも困ってし
まいます。
最近オーガニックコットンのインナーのご注文を多く頂くようになりました。急
に汗をかくと不快感があるものですね。そういう私もオーガニックインナーを愛
用しています。汗をよく吸収してくれるコットンの素材は肌荒れしやすい体質に
は欠かせません。
急に暑くなったせいで、慌ててクローゼットをゴソゴソやって夏物衣類を出して
きましたが、衣替えでもないのに、最近は年中天候不順なせいか衣類の出し入れ
が頻繁になっています。
そして、この時に気になるのが防虫剤。
天然のくすのき樟脳を毎年使っているのですが、昨年は輸入が止まってしまって
困りました。今年はちゃんと入荷できているのでホットひと安心です。
殺虫成分の入った防虫剤ではないのに、しっかりと虫食いを防いでくれる「くす
のき樟脳」、今年も活躍してくれそうです。（桃）
ベジ＆ヴィーガンを追求した驚きのベジソーセージ
ドイツといえば、ビールにソーセージ。このソーセージは本場ドイツのメーカーがヴィーガン・ベジタリアンを誠実に追求して作ったオーガニックベジソーセージです。食感・食味ともに驚きの味わいでやみつきになります！
そのままはもちろん、刻んだり、スライスしてチリソースに入れたり、お子さんのお弁当やピザのトッピングにもどうそ！ビールのおともには当然欠かせません！
ドイツの醍醐味をスパイシーにもマイルドにもヴィーガンで楽しめます！
そのままスナックとして召し上がったり、カットして野菜と炒めたり、コッペパンに挟んでホットドッグにして召し上がったりと色々楽しめます！
ベジソーセージ
http://www.fukuneko-ya.org/NF/amami.html#veggiesausage
とうもろこし粉が主体で小麦は使用されていません。
パンケーキやワッフルとしてメープルシロップやアイスクリーム、フレッシュフルーツを添えてデザートに。メキシカンフードのベースとして、サルサや煮込んだ豆を載せて食事として召し上がっても美味しいです。小麦と乳製品は使われていません。
とうもろこしの自然な甘みがあるので美味しいです。ちょっとゆるめに溶いてクレープのように薄く焼くとトルティヤ風になります。休日にホットプレートで焼きながら食べると楽しいですよ！
パンケーキ＆ワッフルミックス
http://www.fukuneko-ya.org/NF/flour.html#pancake2
幻の山茶（出雲国の在来茶）新茶が入荷しました！
農薬や化学肥料を使用せず、生態バランスに則した栽培方法で栽培された茶葉です。
実生植え（苗植でなく実で植えたもの）され10年から100年もの風雪に耐え、干ばつや病害虫にもビクともせず、いまだに大地にしっかり直根を張っている在来の茶樹には強い生命力を感じさせられます。しかし今となっては幻の存在になりつつあります。
茶葉は、出雲地方の在来種を主原料としています。すっきりとしたのどごし、透明感のある山吹色（お茶を入れた時の色合い）が特徴です。現在、日本の市場に製品として出廻っているお茶の約90％はヤブキタという品種です。
五月は新茶の季節ですね。
摘みたての新茶を飲んだ時の新鮮な味わいは、年に一度の楽しみでもあります。
新茶や新米など、季節を味覚で感じるって素敵なことだと思いませんか？
紅茶でお馴染み出雲のお茶ですが、今年は緑茶の新茶も新しく入荷しています。
生命力あふれる出雲の在来種なので他ではなかなか手に入らないかも！？
この機会を逃すことなく、是非味わってみてくださいね。
福猫屋
http://www.fukuneko-ya.org
・・・・・・・・* 【福猫通信10-05-3】もくじ *・・・・・・・・・・
■【季節のおすすめ】幻の山茶 出雲国の在来茶（新茶）
■【新商品】色々使える新マスタード三種
■【福猫のつぶやき】ヘナで染めてみました
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■【季節のおすすめ】幻の山茶 出雲国の在来茶（新茶）
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【山出し煎茶】
現在、日本の市場に製品として出廻っているお茶の約90％はヤブキタという品種
です
が、ご紹介する出雲国のお茶は出雲地方の在来種。しかも農薬や化学肥料を使用
せず、生態バランスに則した栽培方法で栽培されています。
実生植え（苗植でなく実で植えたもの）され10年から100年もの風雪に耐え、干
ばつや病害虫にもビクともせず、いまだに大地にしっかり直根を張っている在来
の茶樹。しかし残念なことに、今となっては幻の存在になりつつあります。
在来種は他の品種と比べて、より野生に近く香気が強いのが特徴です。また挿し
木ではなく実生植えされているため、そこの風土にあったものだけが成長します。
生産者の西さんは、「在来種こそが本物の茶樹」という思いを強くしてお茶作りに励ん
でいらっしゃいます。
【特上玄米茶】
玄米茶は、お茶をいれた時の玄米の香ばしい香りがたまりませんね。
こちらの玄米茶は、お茶の半分を占める玄米にもこだわっているのが特徴です。
玄米は島根県簸川郡斐川富村の井上幸夫さんが作ったあいがも農法米のこしひか
りを原料としています。（市販の一般的な玄米茶は茶葉は二番茶もしくは四番茶
を使用し、玄米は外国産であったり国産であってもクズ米である事が多いと思われます）
こちらの原葉も雲地方の在来種が主原料で、一番摘みの茶葉のみを使用していま
す。
★出雲国の在来茶
http://www.fukuneko-ya.org/NF/oolong.html#izumoocha
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■【新商品】色々使える新マスタード三種
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ツヴァルゲンヴィーゼのマスタードは、昔ながらの石臼で丁寧に挽く製法で作ら
れました。また、マスタードの栄養を損なわないために、加熱していません。ソー
セージやサンドイッチはもちろん、温野菜等、様々な料理にお使いいただけます。
粗びき、ホット、スイートの三種類、お好きな味を用途に合わせて使えます。
【粗びきマスタードはツブツブがたっぷり！】
昔ながらの製法による、石臼で丁寧に挽いて作られた粗挽きのマスタードです。
程よい酸味と、マスタードのツブツブ感が楽しめます。ソーセージに添えたり、
炒め物のスパイス、温野菜等にご利用ください。
【ピリッとした辛さのホットマスタード】
昔ながらの製法による、石臼で丁寧に挽いて作られたクリーミーでなめらかなマ
スタードです。ピリッとした辛さとまろやかな酸味がほどよく調和しています。
サンドイッチやホットドックのスパイス、揚げ物に添えてどうぞ。和食にも合い
ます。
【やみつきになるスイートマスタード】
ドイツ南部で有名な甘いマスタードです。程よい酸味とマスタードの食感が楽し
め、鶏肉料理やソーセージによく合います。ドレッシングの材料やサンドイッチ、
炒め物にピッタリ。マスカルポーネチーズにかけても美味しい!ですよ。
★ ツヴァルゲンヴィーゼ マスタード
http://www.fukuneko-ya.org/NF/food1-2.html#musterd2
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■【福猫のつぶやき】ヘナで染めてみました
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長年ヘナを扱っていながら使う機会のなかったヘナですが、昨日の日曜日、よう
やく使ってみました。
実は私、髪を染めるのは初めて。
え、今どき？と驚かれるかも知れませんが、アレルギー＆敏感肌のため、
染めるならヘナで！と以前から決めていたのです。
が、白髪がそれほど目立たないうちはその気にもならず（トリートメントとして
利用すると良いのは知っていたのですが）
しかし最近ちょっと白髪が気になるお年頃？のせいもあり、雨の日曜日、出かけ
る用事もないし…ということでヘナ染めに挑戦です。
使ったのはヘナ100%の「ヘナ」。
容器と刷毛（なかったのでハブラシを代用）を用意し、マヨネーズくらいの濃度
にお湯で溶いたヘナを髪に塗ってゆくというシンプルな行為の連続。
私は髪が長いので洋服や周囲の物にくっつかないよう気をつけながら、何とか全
体に塗りたくり、最後は髪全体を良く揉んでヘナが染み渡るようにし、ラップを
頭全体に巻きつけました。
そして約一時間放置後シャワーでよく流し、シャンプーして終了です。
結果ですが、思ったよりよく染まりました。そして乾いた後ツヤツヤになってびっ
くり！本当にトリートメント効果があるんですね。
ちょっと手間はかかりますが、仕上がりが思ったより感じ良く、白髪も目立たな
くなったので、これからは月に一度くらいはやろうかな、と思ったのでした。
白髪がなくても、髪の痛みが気になる時にも良いと実感！
未体験の方には是非おすすめですよ。
今回私が使ったのはオレンジっぽく染まる「ヘナ」ですが、茶色に染まる「アム
ラ＆ヘナ」もあります。
野菜料理の多彩なギリシャ料理や、イタリア料理などの地中海料理に基本食材として使われるオリーブ粒とドライトマト。
サラダやパスタ、アンティパストにはもちろん、和洋中、様々な料理にアレンジしてみるのも楽しいですよ。
キッチンに並んでいるだけでも幸せな気分にしてくれるシリーズです。
★マイルドな風味のグリーンオリーブ
手摘みでひとつひとつ丁寧に収穫したグリーンオリーブ。ほどよい硬さとフルーティな味わいは、そのままおつまみや前菜に。フレッシュな果実感と自然な甘みが広がります。
★柔かくてコクのあるブラックオリーブ
世界中で人気の高いカラマタ産のオーガニックブラックオリーブです。全て手摘みで収穫されており、柔らかい食感と、フルーティで濃い味わいが特徴です。
★柔かくてコクのあるブラックオリーブ
世界中で人気の高いカラマタ産のオーガニックブラックオリーブです。全て手摘みで収穫されており、柔らかい食感と、フルーティで濃い味わいが特徴です。
オリーブ・ドライトマト
http://www.fukuneko-ya.org/NF/olive.html
とうもろこし粉が主体で小麦は使用されていません。
パンケーキやワッフルとしてメープルシロップやアイスクリーム、フレッシュフルーツを添えてデザートに。メキシカンフードのベースとして、サルサや煮込んだ豆を載せて食事として召し上がっても美味しいです。小麦と乳製品は使われていません。
とうもろこしの自然な甘みがあるので美味しいです。ちょっとゆるめに溶いてクレープのように薄く焼くとトルティヤ風になります。休日にホットプレートで焼きながら食べると楽しいですよ！
★今週のお買い得！
http://www.fukuneko-ya.org/sale.html
パンケーキ＆ワッフルミックス(2010/6/6まで)
http://www.fukuneko-ya.org/NF/flour.html#pancake2