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 料理

【2014年08月13日】

ベジタブル肉味噌スープの五色刀削麺

ごま風味のベジタブル肉味噌スープ。
五色刀削麺にかけて食べてみました。ごま風味のピリ辛が食欲を増してくれます!

材料(2人分)
五色刀削麺 2玉
ジャックの豆ミート 1カップ
・水 600cc
・味噌 大匙2
ベジタブルスープブイヨン(またはスープペースト1/2スプーン) 1/2キューブ
白ごまペースト(タヒニ) 大匙1
・ニンニク 1、2片
ごま油 大匙2
チリパウダー(カイエンペッパー) 小さじ1
・コリアンダー 少々
・醤油 少々

作り方
1. 鍋にお湯を沸かして麺を茹でておく(5分)
2. フライパンにごま油を入れ熱し、細かく刻んだニンニクとジャックの豆ミートを炒める。(ナス等お好みの野菜を入れるとより美味しく出来ます)
3. 油が馴染んだらカイエンペッパーを入れて炒める。(辛い味がお好きな方はカイエンペッパーをお好みで増やしてください。スープが赤くなり刺激的になります)
4. 水を入れて沸騰するまで煮る。
5. スープブイヨンとタヒニを入れ、ひと煮立ちしたら味噌をとく。
6. 醤油で味を調える
7. 茹で上がった麺にスープをかけ、コリアンダーをちらして出来上がり。

Posted by fukunekoya at 15:45

【2013年03月07日】

とうふマヨネーズ

ノンオイル、ノンシュガー、ノンエッグで豆腐マヨネーズを作ってみました。

玄米甘酒でほんの少し甘みを付けてあります。マヨネーズは大好きだけどカロリーが気になるという方、マヨネーズはちょっと苦手という方にも試して頂きたい簡単レシピです。豆腐以外殆どの材料は福猫屋で揃いますよ!

【材料】

木綿豆腐 100g
バルサミコ酢(白) 小さじ1.5
玄米甘酒 小さじ1~2
白味噌小さじ1
小さじ2/3
マスタード 小さじ1/2
コショウ少々

材料を全部フードプロセッサーかミキサーに入れて滑らかになるまで混ぜて出来上がり。使い切り出来る少量ですが、残った時には冷蔵庫に保存して2~3日で使ってくださいね。塩加減や甘酒の量はお好みで加減してください。

とにかくノンオイルなのでカロリーを気にせず何にでもタップリ使えます。コレステロールもゼロ。
味も普通のマヨネーズよりあっさりしていて、美味しいと思います。

Posted by fukunekoya at 00:15


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