【2014年08月13日】
ベジタブル肉味噌スープの五色刀削麺
ごま風味のベジタブル肉味噌スープ。
五色刀削麺にかけて食べてみました。ごま風味のピリ辛が食欲を増してくれます！
材料（2人分）
・五色刀削麺 2玉
・ジャックの豆ミート 1カップ
・水 600cc
・味噌 大匙2
・ベジタブルスープブイヨン（またはスープペースト1/2スプーン） 1/2キューブ
・白ごまペースト（タヒニ） 大匙1
・ニンニク 1、2片
・ごま油 大匙2
・チリパウダー（カイエンペッパー） 小さじ1
・コリアンダー 少々
・醤油 少々
作り方
1. 鍋にお湯を沸かして麺を茹でておく（5分）
2. フライパンにごま油を入れ熱し、細かく刻んだニンニクとジャックの豆ミートを炒める。（ナス等お好みの野菜を入れるとより美味しく出来ます）
3. 油が馴染んだらカイエンペッパーを入れて炒める。（辛い味がお好きな方はカイエンペッパーをお好みで増やしてください。スープが赤くなり刺激的になります）
4. 水を入れて沸騰するまで煮る。
5. スープブイヨンとタヒニを入れ、ひと煮立ちしたら味噌をとく。
6. 醤油で味を調える
7. 茹で上がった麺にスープをかけ、コリアンダーをちらして出来上がり。
Posted by fukunekoya at 15:45
【2013年03月07日】
とうふマヨネーズ
ノンオイル、ノンシュガー、ノンエッグで豆腐マヨネーズを作ってみました。
玄米甘酒でほんの少し甘みを付けてあります。マヨネーズは大好きだけどカロリーが気になるという方、マヨネーズはちょっと苦手という方にも試して頂きたい簡単レシピです。豆腐以外殆どの材料は福猫屋で揃いますよ！
【材料】
木綿豆腐 100ｇ
バルサミコ酢（白） 小さじ1.5
玄米甘酒 小さじ1～2
白味噌小さじ1
塩 小さじ2/3
マスタード 小さじ1/2
コショウ少々
材料を全部フードプロセッサーかミキサーに入れて滑らかになるまで混ぜて出来上がり。使い切り出来る少量ですが、残った時には冷蔵庫に保存して2～3日で使ってくださいね。塩加減や甘酒の量はお好みで加減してください。
とにかくノンオイルなのでカロリーを気にせず何にでもタップリ使えます。コレステロールもゼロ。
味も普通のマヨネーズよりあっさりしていて、美味しいと思います。
Posted by fukunekoya at 00:15
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