ごま風味のベジタブル肉味噌スープ。
五色刀削麺にかけて食べてみました。ごま風味のピリ辛が食欲を増してくれます!
材料(2人分)
・五色刀削麺 2玉
・ジャックの豆ミート 1カップ
・水 600cc
・味噌 大匙2
・ベジタブルスープブイヨン(またはスープペースト1/2スプーン) 1/2キューブ
・白ごまペースト(タヒニ) 大匙1
・ニンニク 1、2片
・ごま油 大匙2
・チリパウダー(カイエンペッパー) 小さじ1
・コリアンダー 少々
・醤油 少々
作り方
1. 鍋にお湯を沸かして麺を茹でておく(5分)
2. フライパンにごま油を入れ熱し、細かく刻んだニンニクとジャックの豆ミートを炒める。(ナス等お好みの野菜を入れるとより美味しく出来ます)
3. 油が馴染んだらカイエンペッパーを入れて炒める。(辛い味がお好きな方はカイエンペッパーをお好みで増やしてください。スープが赤くなり刺激的になります)
4. 水を入れて沸騰するまで煮る。
5. スープブイヨンとタヒニを入れ、ひと煮立ちしたら味噌をとく。
6. 醤油で味を調える
7. 茹で上がった麺にスープをかけ、コリアンダーをちらして出来上がり。