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2012年07月 アーカイブ

2012年07月05日

夏におススメ【奥出雲蕎麦】

暑い季節は何といっても蕎麦でしょう!

国内産(北海道、大分、島根、鳥取)のそば使用(そば粉5割)。蕎麦の品質は農家に出向いて確かめていると言う程のこだわりようです。小麦粉も国内産(北海道)の原料を使用しています。自家製粉の挽き立てのそば粉を使用し、色黒で幅の広い平打ち麺に仕上げています。

酒精や酸味料、保存料など食品添加物不使用なので、袋を開封時、ゆでた時の臭さは全くありません。打ち粉もそば粉(更科粉)を使い、たっふりかけていますので、そば湯も美味しく飲んでいただけます。


蕎麦を作っている本田商店さんは、地域・物産である「そば」の製粉を商いとする「粉屋」「蕎麦屋」として大正2年に縁結びの神様で有名な出雲大社のある出雲地方の南部、奥出雲の木次町に於いて創業。
奥出雲ではその昔、山間地でタタラ製鉄、炭焼が盛んに行われその燃料となる雑木材を切った後に根株を山焼にし、蕎麦を栽培。いわゆる焼畑農法による蕎麦栽培されていました。

製鉄、炭焼の職工が手軽に安価で、栄養価の高い、食べる蕎麦、腹持ちの良い全層挽きそば粉を使用したことで出雲地方独特の黒い蕎麦が生まれたと考えられます。

その昔の蕎麦を実現するために3つのテーマ、コンセプト「本物の蕎麦」「美味しい蕎麦」「食べる蕎麦」で試行を重ね、完成したこだわりの逸品です。

☆奥出雲そば
http://www.fukuneko-ya.org/NF/izumosoba.html

*放射性物質は検出されていません。

2012年07月19日

夏にオススメ「そばサラダ」

暑い季節にオスススメの一品です!
奥出雲そば極細麺「出雲福そば」で作る「そばサラダ」です。

作り方は簡単
1.大根やキュウリ、レタスやトマトなどお好みの野菜やワカメなどをお好みのサイズに切っておきます。
2.ゆでたそば(2人分60g程度)に(1)を盛り付ける。
3.昆布だし1カップに醤油でちょと濃い目に味付けし、わさびをといてかける。
4.ごま油大匙1から2をフライパンで熱してかける。

以上で出来上がり!

簡単に出来て涼しくおいしいサラダです。
生蕎麦で蕎麦の量を多くしてお食事蕎麦にもできますよ!

★奥出雲蕎麦 干し蕎麦
http://www.fukuneko-ya.org/NF/izumosoba2.html

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