| 福猫屋 |
 カテゴリー |
| ○ 福猫屋トピック （バックナンバー） |
| ○ 福猫ECOコラム （バックナンバー） |
| ○ 福猫通信 （バックナンバー） |
| ○ 福猫屋レシピ （バックナンバー） |
 |
マクロビオティック |
|
【2012年05月01日】
玄米塩麹話題の塩麹を作ってみました。 名刀玄米麹 1/2袋 以上を混ぜて、常温に置いて1日1回混ぜるだけということなので、軽くラップをかけて台所に置いておきました。 これは作って2日目のもの
味は塩気が強いものの、旨みがあるので調味料として使えそう。
................... 追記 Posted by fukunekoya at 18:01 【2012年04月03日】いろいろ米福猫屋で食品部門1番人気のいろいろ米。
先日、J-WAVE SUNDAY LIBRARYでお馴染みの、元フジテレビアナウンサー深澤里奈さんが、この「いろいろ米」のことを、ご自身のブログに書いてくださいました。
> もう、美味しいなんてもんじゃありません。 > 「なんだ、これ。」 > と言いながら涙ぐんでしまいました。 > あんなにストレートに、生産者の気持ちが伝わる食材、初めてです。 > 上野さんの真心と、ご苦労と、色々なものがお米から押し寄せました。
生産者の上野さんは、長崎で被爆し奇跡的に残った稲を、原爆の現実を残していくために大切に育てる活動をしていらっしゃいます。もちろん食用ではありません。 そんな上野さんの育てられた「いろいろ米」、まだ食べたことのない方は、是非一度食べてみてください。 ★いろいろ米 色々米は、古代米、希少米、黒米、緑米など色々な品種のお米のもみを保存して、約50種を混植して1枚の田圃に育てています。うるち米系約13種類、もち米系約6種類、黒赤米系4種類、香り米系2種類、その他。それぞれ単品種で栽培するには個性が強く、欠点や、問題点もあるお米なのですが、種モミを混ぜ、一緒に蒔くことで、個々の欠点は他の稲を支える長所となり、お互いに支え合い、共に豊かに育つとうことです。このお米をそのまま刈り取り籾殻をとったのが、『いろいろ米』です。50種入っているので、色がとてもきれいで、ミネラル豊富です。 ＊放射能は検出されていません（ND）（Ge 半導体検出器、測定下限値：10ベクレル/kg、10/26）
Posted by fukunekoya at 00:06 |
