オーガニック > オーガニック食品

カテゴリー
福猫屋トピック
  (バックナンバー)
福猫ECOコラム
  (バックナンバー)
福猫通信
  (バックナンバー)
福猫屋レシピ
  (バックナンバー)

福猫屋オススメ!!
出雲国産紅茶
幻の国産紅茶
出雲国産紅茶

奥出雲そば
奥出雲そば

« お節もいいけどカレーもね!? |メイン | バレンタインデーにフェアトレード・オーガニックチョコレート »

玄米麹で手作り甘酒

玄米麹で甘酒を作ってみました。



本当は米グルトを作ろうと思ったのですが、それには先ず甘酒を作らなければならないとのことで、早速甘酒を作ってみました。

甘酒は思ったより簡単に出来ました。しかも美味しい!

米グルトは時間がかかりますが、とりあえず出来た甘酒にとても満足してしまい、これだけでも良かったと思えたくらいでした。甘酒の好きな方には是非お試し頂きたいです。

レシピという程ではありませんが今回の分量と作り方を簡単に書いておきます。

~材料~

白米のご飯 約一合
玄米麹 250g

~作り方~

1、白米のご飯を普通に炊きます。残りご飯でも大丈夫です。(我が家ではいつも二合炊くので半分食べてから残りの一合を甘酒にしました)

2、玄米麹250gに水135mlを加え、よく混ぜて一時間放置し、生麹に戻します。

3、ご飯に水を加え、硬めのおかゆにします。70度まで温度が下がったら2の生麹を加え、よく混ぜ合わせます。

4、炊飯器に3を入れ、保温機能を使って50~60度に保温します。炊飯器の蓋を閉めてしまうと温度が上がりすぎるので空けた状態で上にフキンをかけておくと良いと思います。6~8時間で出来上がります。甘くてトロトロ状態になっていれば出来上がり。お好みの濃さに薄めて飲んで下さい。写真は薄めていない状態です。

白米だけでなく、雑穀ご飯でも作れます。黒米などが入ると紫色になってキレイです。

自分で作った甘酒は加熱していないので、麹菌も酵素も生きています。
だから、お腹にとっても良いですよ!!

★玄米こうじ
http://www.fukuneko-ya.org/NF/amazake.html#kouji



おすすめオーガニック食品

オーガニック ベジソーセージ オーガニック オリーブ&ドライトマト オーガニック パスタ
ベジソーセージ
ベジ&ヴィーガンを追求した驚きのベジソーセージ
オリーブ&ドライトマト
ギリシャ、イタリア料理など地中海料理の基本食材
オーガニックパスタ
太陽の恵みを受けた黄金色のパスタ
ピタブレッドグラハム 出雲そば 玄米あま酒
ピタブレッドグラハム
食品添加物無添加、全粒小麦入りのふんわりピタパン
日本三大蕎麦・奥出雲そば
国産そば粉、小麦粉使用、
食品添加物無添加
玄米あま酒
自然醸造の栄養豊富な甘酒、
食品添加物無添加
検索
最近のエントリー

このブログのフィードを取得
[フィードとは]

アーカイブ
2014年07月
Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sut
    1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31    
 ご購入方法  ショップ情報 プライバシーポリシー
 フェアトレード オーガニック食品 オーガニックコットン オーガニックコスメ アロマテラピー 
Copyright(c) 2002-2013; Fc Company, All Rights reserved.