フェアトレード & オーガニック 【福猫屋】: 2008年02月
フェアトレード&オーガニックショップ 福猫屋
フェアトレード エコロジー生活雑貨 ナチュラルフード NGO支援商品
DATE:

フェアトレード &

オーガニック

福猫屋

カテゴリー
福猫屋トピック
  (バックナンバー)
福猫ECOコラム
  (バックナンバー)
福猫通信
  (バックナンバー)
福猫屋レシピ
  (バックナンバー)
« 2008年01月 |メイン | 2008年03月 »

 2008年02月
【2008年02月01日】

ココアとココナツミルクのブラウニー

地元信州産の地粉とオーガニック素材でブラウニーを作ってみました。
ノンエッグ・ノンバター、そしてチョコレートも使用せず、ココアパウダーにココナツミルクを加え、クルミを入れた甘さ控えめのブラウニーです。

軽い食感でついつい食べ過ぎてしまいます!
バレンタインやプレゼントにも良さそう。

*材料

小麦粉 100g
ココアパウダー30g
ベーキングパウダー(アルミニウムフリー)小さじ1
ココナツミルク150cc
メープルシロップ(はちみつでも可)大さじ1
コスタリカ粗糖50g(お好みで!ここでは使用していません)
クルミ30g

*作り方
1、オーブンを余熱で温めつつクルミをローストします(焦げないように)
2、ココナツミルク、メープルシロップを混ぜる
3、小麦粉、ココア、ベーキングパウダーを混ぜてふるって、2に混ぜる
4、クルミを混ぜ、型に入れ、平らにならす
5、180度のオーブンで20分焼く

出来上がり!
荒熱を取ってから切り分けます。

ココナツミルクを牛乳や豆乳に変えてもいいし、バターやチョコを湯煎して入れると普通のブラウニーになります。甘さなども、お好みでアレンジしてみてくださいね。

簡単に出来て美味しいのでオススメです。

Posted by fukunekoya at 23:41

【2008年02月02日】

オーガニック穀物コーヒー

チコリの根やどんぐりで作ったコーヒー風飲料

有機栽培されたチコリ、小麦、麦芽などを焙煎した、香ばしいノンカフェインのコーヒー風インスタント飲料です。チコリの根は焙煎するとコーヒーに似た風味がするため、第二次世界大戦時のヨーロッパで、生産地からコーヒー豆が輸入できなかった際に、コーヒーの代用として飲まれました。食物繊維やビタミンを豊富に含み、体にやさしいノンカフェインで、コーヒーが苦手な方にもお勧めです。牛乳や豆乳ともよく合います。

原材料:有機チコリ、有機小麦、有機麦芽、有機いちじく、有機どんぐり
内容量:100g
フランス

Posted by fukunekoya at 23:24

【2008年02月03日】

りんごの蒸しパン

りんごの蒸しパン
朝ごはんに作りました。



相変わらず寒くて天然酵母が発酵しないので、朝ごはんに蒸しパンを作ってみました!
前回のココア蒸しパンは型に入れなかったので型崩れしてしまったのですが、今回は何とかまとまりました~


▲蒸しあがったところ

生地はコーンミール+小麦粉でクリーム色に。
りんごは地元産、レーズンはノンオイルのオーガニックを使用しました。

地元産のりんごは農協の産直コーナーで「キズりんご」として沢山売られているのですが、キズ有りとは言え美味しいものが多いのです。とってもお徳!そして地元の農家さんは気前がいい。
しかし、時々ハズレてしまうこともあり、生で食べるには甘さが・・・。
そんな時は調理用としてジャムやお菓子に加工すると美味しく食べられます。
ムダなく農産物を利用するって大事なことですよね。

という訳で、ここで使ったりんごはハズレだったもの。
レーズンと一緒に煮てあるので甘くなりました。

小麦粉、コーンミール、りんご+レーズンの煮たものを豆乳でサックリ混ぜ合わせ、蒸せば出来上がり!とっても簡単なので朝ごはんや休日のブランチに向いてるかな~と思います。
ホットケーキくらいの濃度に生地を混ぜるだけなので分量は本当に適当でOKです。

*材料
小麦粉
コーンミール
豆乳
りんご
レーズン
ベーキングパウダー(アルミニウムフリー)
メープルシロップ(お好みで)

★これにオイルorバターなど加えてオーブンで焼くとマフィンに変身!
こんな感じになります(*^-^*)

りんごとレーズンのマフィン


こちらは紅茶リーフを入れた紅茶マフィン


☆ 寒いこの季節、暖かい蒸しパンを作ってみませんか?



Posted by fukunekoya at 14:38

【2008年02月04日】

クスクスの大豆チリビーンズ添え

節分に作った大豆水煮、
当日はこれを使って大豆ご飯を炊きました。

今日は。残った大豆で簡単なチリビーンズを作ってみました。
主食には何が合うかな~と悩んだのですが、こんな時に便利なのがクスクス。
スグ出来て軽いのでお腹にもやさしいし、辛い豆料理には合います!


【簡単!大豆チリビーンズ】

*材料
大豆の水煮 カップ2
トマト水煮缶 1/3
ジャック豆のミート カップ1/3
ニンニク 1/2
ベイリーフ 1枚
鷹の爪 1/2(刻んで使う)
オリーブオイル 小さじ2
デミグラス風ソースフレーク 小さじ2
塩、コショウ 適宜

*作り方
1、オリーブオイルを鍋に入れ、スライスしたニンニク、ベイリーフ、刻んだ鷹の爪を炒める
2、香りがするようになったら、大豆の水煮、ジャック豆のミートを入れて混ぜる
3、トマト水煮をつぶして入れる
4、デミグラス風ソースフレークを加え、塩、コショウで味を調える

クスクスは、チリビーンズが出来た後で作って間に合います。

【クスクス】

*材料
全粒クスクス カップ1
水 カップ 2
オリーブオイル 大さじ1
塩 一つまみ

*作り方
鍋にオリーブオイルを入れ、クスクスを炒める
油が全体に回ったら水を入れ、塩を入れ急激に煮立たせる
沸騰し、クスクスが水を吸収しはじめたら火を止め、鍋を暖かい所に置いて10分蒸らす
フォークでふんわりかき混ぜて出来上がり

*****

大豆の水煮は圧力鍋で作りおきすると便利です。
加熱時間は圧力鍋の種類によって違うと思いますが、私の場合は沸騰し弱火にしてから約13分~15分で火を止めます。

簡単で美味しいのでオススメで~す☆

Posted by fukunekoya at 23:26

【2008年02月09日】

天然酵母とパレスチナオリーブオイルのフォカッチャ

厳冬期を過ぎたのか、天然酵母が発酵するようになりました。

オーブンで焼く前にオリーブオイルと自然塩、そしてローズマリーの葉を散らしました。
使用したオリーブオイルは福猫屋で人気のパレスチナオリーブオイル、塩は地中海の天日塩。ローズマリーの葉は庭から雪をかき分けて収穫しました。
(冬越ししている凄い生命力のローズマリーなのです)

使っている酵母は有機天然酵母。ドライタイプで手軽に使えます。
時間がない、天然酵母を管理するのがちょっと・・・という時には便利です。
寝る前(12時頃)捏ね、朝10時頃に一次発酵が終了、ガス抜きしてからベンチタイムを30分くらい、形成し二次発酵に30分くらいでした。

夏だと4~5時間で一次発酵が終了するのですが・・・

天然酵母の発酵具合で、もう暖かくなるのかな?、と感じる我が家です。
でも明日は再び氷点下10度だとか・・・

三寒四温ですかね~

材料
・地粉(ここでは信州シラネ小麦) 200g
オーガニック全粒強力粉 100g
オーガニックライ麦粉 50g
・水 250cc(目安)
・自然塩 小さじ1/2
有機天然酵母 小さじ1位
パレスチナオリーブオイル 小さじ2
地中海の天日塩 少々
・ローズマリー 少々

作り方
1.粉を全部合わせ、塩と天然酵母を離して入れる。
2.水(25度~30度)を酵母の側からゆっくりと入れ、きめが細かく、耳たぶ程度のかたさになるまで10分以上良く捏ねる。
3.ラップか蓋をして乾燥を防ぎ、2倍くらいになるまで一次発酵をさせる。(4~10時間程度)
4.ガス抜きをして2等分し、丸めて20分ベンチタイムをおく。
5.麺棒で薄く延ばし、指で窪みを付けていく。
6.一回り大きくなるまで2次発酵をさせる。(20~40分程度)
7.再度窪みを押しなおし、オリーブオイルを塗り、地中海の天日塩とローズマリーを振る。

8.予め200度に温めておいたオーブンで20分焼いて出来上がり!

外はしっとりサックリ、中はふわふわ。生地にオイルを入れていないのでとってもヘルシーです!

Posted by fukunekoya at 22:28

【2008年02月10日】

天然酵母のミニブール

今日はミニブールを作ってみました。生地はフォカッチャと同じです。
オーブンが小さく、いっぺんに沢山焼けないので、隣のパンどうしがぶつかってちょっと型崩れしました。
大きいオーブンが欲しい!


材料
・地粉(ここでは信州シラネ小麦) 200g
オーガニック全粒強力粉 100g
オーガニックライ麦粉 50g
・水 250cc(目安)
・自然塩 小さじ1
有機天然酵母 小さじ1位
パレスチナオリーブオイル 少々

作り方
1.粉を全部合わせ、塩と天然酵母を離して入れる。
2.水(25度~30度)を酵母の側からゆっくりと入れ、きめが細かく、耳たぶ程度のかたさになるまで10分以上良く捏ねる。
3.ラップか蓋をして乾燥を防ぎ、2倍くらいになるまで一次発酵をさせる。(4~10時間程度)

4.ガス抜きをして4等分し、丸めて20~30分ベンチタイムをおく。
5.丸めなおし、やや長丸く形成して表面に薄くオリーブオイルを塗る。
6.一回り大きくなるまで2次発酵をさせる。(50~90分程度)
7.縦に切れ目をいれ、茶こしなどを使って小麦粉を振り化粧をする。
8.予め210度に温めておいたオーブンで20分焼いて出来上がり!

Posted by fukunekoya at 23:29

【2008年02月22日】

フェアトレード シナモンクッキー

こだわりの国産材料&ネパールのオーガニック素材を使った人気のクッキーに新しい仲間が増えました。シナモンクッキーです。

このシリーズのクッキーはどれも障がい者地域作業所で作られていますが、年々販売量が増えて大忙しとのこと!新商品のシナモンクッキーは、「かたくりの里」同様、障がい者地域作業所「まどか工房」で作られています。

Posted by fukunekoya at 09:20

【2008年02月26日】

オーガニックコットンワッフルガーゼ

オーガニックコットンワッフルガーゼ
ガーゼの柔らかさとワッフルのサラッとした心地よさをあわせ持ったワッフルガーゼ。

特徴は何と言っても生地の柔らかさとしなやかさ。布ナプキンやベビー用品、寝具などにオススメです。

NOCエコ安全基準は認証のあるオーガニックコットンを100%、混ぜることなく原料として使い、製品の加工工程でも、美観や機能性を求めた付加的な化学処理(漂白、染色、柔軟加工等々)をせず仕上げることを求めています。

Posted by fukunekoya at 10:15

【2008年02月28日】

おいしい!シナモンクッキー☆

先日の入荷情報でご案内したフェアトレードシナモンクッキーですが、実際に食べてみました!

シナモンの香りと穏やかな甘さが心地よくお口の中に広がり、んー良いお味です☆

このシリーズのクッキーはどれも手作りですが、今回のシナモンクッキーは新しい作業所の皆さんが担当されるとのこと。一日に一定の量のクッキーを焼き上げるのは大変だということですが、みんな頑張っています。

卵は使わず国産の原料、そしてネパールのオーガニックシナモンを使っています。

お子さんのおやつにもピッタリ!
是非、この美味しさを味わってくださいね。

プレゼントやホワイトデーにも喜ばれると思いますよ☆

Posted by fukunekoya at 21:26

【2008年02月29日】

天然酵母のカンパーニュ風丸パン

ハード系の丸パンです。レーズンとクルミを入れた風味豊かなパンです。


材料
・地粉(ここでは信州シラネ小麦) 200g
オーガニック全粒強力粉 100g
オーガニックライ麦粉 50g
・水 250cc(目安)
・自然塩 小さじ1
有機天然酵母 小さじ2位
パレスチナオリーブオイル 少々
レーズン、クルミ:適宜

作り方
1.粉を全部合わせ、塩と天然酵母を離して入れる。
2.水(25度~30度)を酵母の側からゆっくりと入れ、きめが細かく、耳たぶ程度のかたさになるまで10分以上良く捏ねる。
3.ラップか蓋をして乾燥を防ぎ、2倍くらいになるまで一次発酵をさせる。(4~10時間程度)

4.ガス抜きをしてクルミとレーズンを入れて丸め、20~30分ベンチタイムをおく。
5.麺棒で平たく丸に伸ばし、中央に包み込むように丸く形成し、綴じ目を下にする。
6.表面に薄くオリーブオイルを塗る。
7.一回り大きくなるまで2次発酵をさせる。(50~90分程度)
8.茶こしなどを使って小麦粉を振り、十字にクープ(切れ目)をいれる。
8.予め230度に温めておいたオーブンで25分焼いて出来上がり!

Posted by fukunekoya at 16:22

検索
最近のエントリー

このブログのフィードを取得
[フィードとは]

アーカイブ
2016年03月
Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sut
    1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31    

 ご購入方法  ショップ情報 プライバシーポリシー
 フェアトレード オーガニック食品 オーガニックコットン アロマテラピー 
Copyright(c) 2002-2009; Fc Company, All Rights reserved.