フェアトレード & オーガニック 【福猫屋】: 2010年04月
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 2010年04月
【2010年04月01日】

天然酵母で簡単パン作り!

やっと暖かくなり春の実感が持てるようになりましたね。
この季節は酵母も発酵しやすくなってきて、パン作りを始めるのが楽しみな季節でもあります!

ドライイーストの特徴は、その扱いやすさにあります。天然酵母はこだわりの原料素材の風味を引き出す力があります。
これらの両方の特徴を持ったのが「有機天然酵母」です。JAS有機に適合した穀物原料を使用し、専用認定工場で製造しています。

ぬるま湯等の水に溶いて使用すると発酵力が衰えますので、小麦粉に直接混ぜてご使用下さい。
パンをこねる水は、年間を通して28℃~30℃に調節すれば、簡単にパン生地を発酵させることができます。
小さいようですが、意外と使い勝手があります。日頃からパンを焼く方にもお勧めです。

有機天然酵母
http://www.fukuneko-ya.org/NF/seika.html#o_yeast

Posted by fukunekoya at 23:18

オーガニックコットンネル生地

欠品となっておりましたオーガニックコットンフランネル生地が織り上がってきました!

出来るだけ心地よいネル生地を目指し、機屋さんと織りや加工の相談を色々とし、従来より起毛を多く、ふんわりとしたネル生地を作っていただきました!自信を持ってお勧めできる生地です!
厚みがあり、しっかりとした織りの生地です。ふわふわの滑らか起毛なので、毛羽立ちが苦手な方やムレが気になる季節にも向いています。
ベビー用品や布ナプキンの手作り、またコーヒーのドリッパー等に是非ご利用ください。

Posted by fukunekoya at 23:34

【2010年04月08日】

ローフード オーガニックチョコレート

フェアトレードカカオを使用したローフードのご褒美チョコレート

ラビングアース社は、インドや南米などで長年地域開発に取り組んできたスコット・フライ氏により創業されたメーカーです。
彼がかつて住んでいた村々で作られていた伝統的で、高い栄養価のある食材を使用した結果、オーガニック・ローフード(加熱していない)・ヴィーガン・砂糖、乳製品不使用のチョコレートバーが出来上がりました。もちろんカカオはフェアトレードの物を使用しています。
-魅惑的な味を追及しつつ、とてもヘルシーなチョコレートがここに誕生しました。砂糖の代わりにアガベシロップを使用しているので、体に負担が少なく、甘すぎず、後味が良いのが嬉しいです。

ローフードとは加熱しないで加工し、食物が持つ、加熱によって失われがちな酵素やビタミン、ミネラルなどを効率よく摂取する食物、食事法の事です。

アガベシロップとはメキシコ原産のサボテン(竜舌蘭)が原料です。70%フラクトースで、グリセミックス指数(血糖値上昇)は+/-35と低いため、他の甘味料ほどインシュリンの分泌を促進せず、くせの無い甘みが特徴です。

原産国:オーストラリア 45g

Loving earth ローフードチョコレート
http://www.fukuneko-ya.org/NF/chocolate.html#lovingearth

Posted by fukunekoya at 23:09

【2010年04月11日】

オーガニック ベジソーセージ

ベジ&ヴィーガンを追求した驚きのベジソーセージ

ドイツといえば、ビールにソーセージ。このソーセージは本場ドイツのメーカーがヴィーガン・ベジタリアンを誠実に追求して作ったオーガニックベジソーセージです。食感・食味ともに驚きの味わいでやみつきになります!

そのままはもちろん、刻んだり、スライスしてチリソースに入れたり、お子さんのお弁当やピザのトッピングにもどうそ!ビールのおともには当然欠かせません!

ドイツの醍醐味をスパイシーにもマイルドにもヴィーガンで楽しめます!

そのままスナックとして召し上がったり、カットして野菜と炒めたり、コッペパンに挟んでホットドッグにして召し上がったりと色々楽しめます!

ベジソーセージ
http://www.fukuneko-ya.org/NF/vegemeet.html#veggiesausage

Posted by fukunekoya at 22:59

【2010年04月12日】

ローフードのチョコバー&ベジソーセージ!

雨の週明けとなりましたが、いかがお過ごしですか?

昨日一昨日と暖かく、本当にお花見日和でしたね。
今年は寒い日が続いて体は大変ですが、その分桜が長持ちして、いつもより何倍
も楽しめた気がします。

明日からお天気も回復するようです。

庭やベランダで小さな菜園を始めるには良い季節です。
先週は紫蘇の種まきをしたので、そろそろバジルの種でも蒔こうかな、と思って
いるところです。                   (桃)


                         http://www.fukuneko-ya.org


・・・・・・・・* 【福猫通信1004-2】もくじ *・・・・・・・・・・

■【新商品】ローフード・Loving Earth チョコレート

■【新商品】ベジソーセージ

■【編集後記】ベジソーセージ食べてみました!!


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■【新商品】ローフード・Loving Earth チョコレート
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魅惑的な味を追及しつつ、とてもヘルシーなチョコレートが誕生しました。

オーガニック・ローフード(加熱していない)・ヴィーガン・砂糖、乳製品不使
用のチョコレートバー。もちろんカカオはフェアトレードの物を使用しています。

砂糖の代わりにアガベシロップを使用しているので、体に負担が少なく、甘すぎ
ず、後味が良いのが嬉しいです。他のノンシュガーチョコレートでがっかりした
方は、このLoving Earthチョコレートを是非試してみてください!

*ローフードとは加熱しないで加工し、食物が持つ、加熱によって失われがちな
酵素やビタミン、ミネラルなどを効率よく摂取する食物、食事法の事です。

*アガベシロップとはメキシコ原産のサボテン(竜舌蘭)が原料です。70%フラ
クトースで、グリセミックス指数(血糖値上昇)は+/-35と低いため、他の甘味
料ほどインシュリンの分泌を促進せず、くせの無い甘みが特徴です。


★Loving Earth チョコレート
http://www.fukuneko-ya.org/NF/chocolate.html#lovingearth


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■【新商品】ベジソーセージ
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ドイツといえば、ビールにソーセージ。

このソーセージは本場ドイツのメーカーがヴィーガン・ベジタリアンを誠実に追
求して作った、動物性原料を一切使用しないオーガニックベジソーセージです。

食感・食味ともに驚きの味わいでやみつきになります!

そのままはもちろん、刻んだり、スライスしてチリソースに入れたり、お子さん
のお弁当やピザのトッピングにもどうそ!

ドイツの醍醐味をスパイシーにもマイルドにもヴィーガンで楽しめます!


★ベジソーセージ
http://www.fukuneko-ya.org/NF/vegemeet.html#veggiesausage


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■【編集後記】ベジソーセージ食べてみました!!
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新商品の多い春。
先ずは自分で試してみなくては!
ということで、試食する機会が増えています。

中でも先週の入荷以来、気に入ってしまったのがベジソーセージ。
お肉は使っていないのに、物足りなさや、所詮代用品だから、といった感じがし
ないのです。

有機豆腐を使って、こんなに美味しいソーセージを作ってしまうなんて、やはり
ドイツはソーセージの国なんだな~と感心してしまいました。

生のままスライスして食べてもいいし、普通のソーセージと同様に調理しても、
とても美味しく食べられます。ホットドッグにしてもいいかな、と思います。

忙しい朝にも向いていて、朝食に添えたり、お弁当のおかずに、と様々に利用で
きます。

先日、ベジソーセージをキャベツと炒めてトマトで煮てみましたが、これも夕食
の良いおかずになりました。
(近いうちにブログにレシピをアップしようかと思っています)

ベジタリアンの方だけでなく、ちょっと体重が気になる方、お肉のとりすぎを防
ぎたいという方にはお勧めの食材だと思います。あとは、あなたの工夫で更に美
味しく調理してくださいね。


★ベジソーセージ
http://www.fukuneko-ya.org/NF/vegemeet.html#veggiesausage

Posted by fukunekoya at 18:29

【2010年04月15日】

小麦、乳製品不使用のパンケーキ&ワッフル

とうもろこし粉が主体で小麦は使用されていません。

パンケーキやワッフルとしてメープルシロップやアイスクリーム、フレッシュフルーツを添えてデザートに。メキシカンフードのベースとして、サルサや煮込んだ豆を載せて食事として召し上がっても美味しいです。小麦と乳製品は使われていません。

とうもろこしの自然な甘みがあるので美味しいです。ちょっとゆるめに溶いてクレープのように薄く焼くとトルティヤ風になります。休日にホットプレートで焼きながら食べると楽しいですよ!

パンケーキ&ワッフルミックス
http://www.fukuneko-ya.org/NF/flour.html#pancake2

Posted by fukunekoya at 11:12

【2010年04月18日】

ベジホットドッグ

お肉を使わないヘルシーな全粒粉のホットドッグです。

材料
・地粉(強力タイプ) 200g
オーガニック全粒強力粉 150g
・水 250cc(目安)
・自然塩 小さじ1
有機天然酵母(または天然ドライイースト) 小さじ2位
ベジソーセージ
マスタード
サルサ

作り方
1.粉を全部合わせ、塩と天然酵母を離して入れる。(天然ドライイーストの場合は予備発酵させてから)
2.水(25度~30度)を酵母の側からゆっくりと入れ、きめが細かく、耳たぶ程度のかたさになるまで10分以上良く捏ねる。
3.ラップか蓋をして乾燥を防ぎ、2倍くらいになるまで一次発酵をさせる(4~8時間)。
4.ガス抜きをして4分割し、20~30分ベンチタイムをおく。
5.麺棒で平たく丸に伸ばし、左右から折りたたみ、90度回転させてロール状に丸めて形成し、綴じ目を下にする。
6.一回り大きくなるまで2次発酵をさせる。(50~90分程度)
7.霧吹きをする。
8.予め190度に温めておいたオーブンで15分焼く。
9.中央に切れ目を入れてベジソーセージ、マスタード、サルサ、キャベツなどお好みの野菜を挟んで出来上がり!(ベジソーセージは炒めておくと美味しいです)

Posted by fukunekoya at 22:27

天然酵母とパレスチナオリーブオイルのフォカッチャ

オーブンで焼く前にオリーブオイルと自然塩、そしてローズマリーの葉を散らしました。
使用したオリーブオイルは福猫屋で人気のパレスチナオリーブオイル、塩は地中海の天日塩。ローズマリーの葉は庭から収穫しました。

使っている酵母は有機天然酵母。ドライタイプで手軽に使えます。(天然ドライイーストもお勧めです)
時間がない、天然酵母を管理するのがちょっと・・・という時には便利です。
寝る前(12時頃)捏ね、朝7時頃に一次発酵が終了、ガス抜きしてからベンチタイムを30分くらい、形成し二次発酵に60分くらいでした。

夏だと4~5時間で一次発酵が終了します。


材料
・地粉(強力タイプ) 200g
オーガニック全粒強力粉 150g
・水 250cc(目安)
・自然塩 小さじ1/2
有機天然酵母。(天然ドライイースト) 小さじ1位
パレスチナオリーブオイル 小さじ2
地中海の天日塩 少々
・ローズマリー 少々

作り方
1.粉を全部合わせ、塩と天然酵母を離して入れる。
2.水(25度~30度)を酵母の側からゆっくりと入れ、きめが細かく、耳たぶ程度のかたさになるまで10分以上良く捏ねる。
3.ラップか蓋をして乾燥を防ぎ、2倍くらいになるまで一次発酵をさせる。(4~10時間程度)
4.ガス抜きをして3等分し、丸めて20分ベンチタイムをおく。
5.麺棒で薄く延ばし、指で窪みを付けていく。
6.一回り大きくなるまで2次発酵をさせる。(40~60分程度)
7.再度窪みを押しなおし、オリーブオイルを塗り、地中海の天日塩とローズマリーを振る。
8.予め190度に温めておいたオーブンで15分焼いて出来上がり!

外はしっとりサックリ、中はふわふわ。生地にオイルを入れていないのでとってもヘルシーです!

Posted by fukunekoya at 23:14

【2010年04月22日】

母の日にヘルシースイーツ

もうすぐ母の日。贈り物は決まりましたか?
福猫屋のお勧めはヘルシーでちょっとリッチなクラシックショコラ。

小麦粉を一切使わず、厳選されたスイスのオーガニックチョコレートをふんだんに使用し、独自の製法で国産大豆(木頭村)のおからとPHF(ポストハーベストフリー)卵、圧搾法一番しぼりの菜種サラダ油などを、時間をかけて練り合わせ、じっくり焼き上げたチョコレートケーキです。生地が小麦粉と異なりしっとりとしており、おからとは思えない味わいある素材感と、チョコレートとの相性も良く、どっしりと、しかもふわふわの本格ショコラに仕上がっています。

高繊維質食品「おから」とチョコレートの「ポリフェノール」がたっぷりの美味しくてヘルシーなケーキです。良質のチョコレートと国産大豆のハーモニーを、どうぞお楽しみください。ちょっとおしゃれな六角形の化粧箱入りです。

クラシックショコラ
http://www.fukuneko-ya.org/NF/cookie.html#chocola

Posted by fukunekoya at 23:42

【2010年04月24日】

デュラム小麦 有機リングイネ

リングイネとはスパゲッティよりも若干太めの楕円形をしたロングパスタで、ソースにとても良くからみ麺がのびづらいのが特長です。有機栽培デュラム小麦ならではの味わいと強いコシをお楽しみ下さい。濃いめのソースや、麺がのびづらいためスープパスタにもおすすめです。

このオーガニックリングイネはイタリアの有機農業の先駆者ジロロモーニ氏が代表を務める農業協同組合の生産農家と組合に認定された生産農家が有機栽培した有機デュラム小麦のみを使用しています。
本場イタリア産のEUオーガニック認定、並びに有機JASの認定を受けたリングイネです。

大きめの鍋にたっぷりのお湯(パスタ100g当り水1リットル)に食塩(小さじ2杯約10g)を加えて約7分間ゆでて下さい。くっつき難いので茹でやすいのも嬉しいです。

デュラム小麦 有機リングイネ
http://www.fukuneko-ya.org/NF/food1.html#linguine

Posted by fukunekoya at 13:24

【2010年04月26日】

母の日にヘルシースイーツ!

初夏のような暖かさかと思うとまた冬のように寒くなったり、季節がからなくな
りそうです。お風邪などひかれていませんか。

気温は不安定でも、裏の山は新緑が輝いていますし、朝はうぐいすの合唱で目が
覚めます。やはり季節は進んでいるのですね。

ゴールデンウィークももうすぐ。そのころには暖かくなるようですがご予定は決
まりましたか?

GWが過ぎると今度はすぐ母の日です。GW前の今のうちに贈り物の準備はしておき
ましょうね。


                         http://www.fukuneko-ya.org


・・・・・・・・* 【福猫通信1004-3】もくじ *・・・・・・・・・・

■【季節のおすすめ】クラシックショコラ

■【新商品】パンケーキ&ワッフルミックス

■【新商品】デュラム小麦 有機リングイネ

■【SALE】通信購読者様限定セール「いずも美人 お餅」

■【入荷情報】新シーズンのパレスチナオリーブオイル


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■【季節のおすすめ】クラシックショコラ
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母の日にヘルシーでちょっと豪華なスイーツは如何ですか?

高繊維質食品「おから」とチョコレートの「ポリフェノール」がたっぷりの美味
しくてヘルシーなチョコレートケーキです。

小麦粉を一切使わず、厳選されたスイスのオーガニックチョコレートをふんだん
に使用し、独自の製法で国産大豆(木頭村)のおからとPHF(ポストハーベスト
フリー)卵、圧搾法一番しぼりの菜種サラダ油などを、時間をかけて練り合わせ、
じっくり焼き上げたています。

生地が小麦粉と異なりしっとりとしており、おからとは思えない味わいある素材
感と、チョコレートとの相性も良く、どっしりと、しかもふわふわの本格ショコ
ラに仕上がっています。


★クラシックショコラ
http://www.fukuneko-ya.org/NF/cookie.html#chocola


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■【新商品】パンケーキ&ワッフルミックス
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小麦、乳製品不使用のパンケーキ&ワッフルミックスです。

とうもろこしが主原料となっていますので、ことうもろこしの自然な甘みがとっ
ても美味しいです。

メープルシロップやフルーツを添えてデザートとして食べるのはもちろん、ちょっ
とゆるめに溶いてクレープのように薄く焼くとトルティヤ風になり、豆や野菜を
挟んでサルサをかけて食べると美味しいですよ。

休日にホットプレートで焼きながら食べるのがオススメ!今度のゴールデンウィー
クに如何ですか?


★パンケーキ&ワッフルミックス
http://www.fukuneko-ya.org/NF/flour.html#pancake2


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■【新商品】デュラム小麦 有機リングイネ
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リングイネとはスパゲッティよりも若干太めの楕円形をしたロングパスタ。ソー
スにとても良くからみ麺がのびづらいのが特長です。

有機栽培デュラム小麦ならではのコクと強いコシがあるので、濃いめのソースに
も向いています。麺がのびづらいのでスープパスタにもおすすめです!

このオーガニックリングイネはイタリアの有機農業の先駆者ジロロモーニ氏が代
表を務める農業協同組合の生産農家と組合に認定された生産農家が有機栽培した
有機デュラム小麦のみを使用しています。

本場イタリア産のEUオーガニック認定、並びに有機JASの認定を受けたリングイネ
をお楽しみください。


★デュラム小麦 有機リングイネ
http://www.fukuneko-ya.org/NF/food1.html#linguine


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■【SALE】通信購読者様限定セール「いずも美人 お餅」
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いつも福猫通信を読んでくださっている皆さまに感謝の気持ちをこめて、購読者
様限定の特別セールを一週間限定(5月2日まで)で行います!

有機JASのお餅「いずも美人」が10%OFFに♪

1987年から無農薬、無化学肥料、環境保全型罷業(水、生態系に影響を与えない)
に取り組み、種から加工まで一貫生産され、昔ながらの杵で搗きあげた有機JAS
のお餅です。

餅の有機JAS認証は全国でも珍しい一品です。つきたてのお餅をすぐに無菌ルー
ムで冷却し、一個一個丁寧にビニールパッキング、エージレス処理することによ
り、品質保持期間を維持しています。個別に包装してありますので、一個ずつ使っ
ても、残りのお餅は包装状態のまま保存できますからとっても便利です。


*通信購読者様限定ですので、通常のページではセール価格にはなっていません。
下記アドレスからのみアクセス可能です。(5月3日以降はアクセスできません)

★通信購読者様限定セール

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■【入荷情報】新シーズンのパレスチナオリーブオイル
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お待たせしました。今年も新シーズンのフェアトレードオリーブオイルがパレス
チナから届きました!

「ガリラヤのシンディアナ」のエクストラヴァージン・オリーブオイルは、農薬
も化学肥料も使っていない畑の地元種スーリのオリーブだけを一粒一粒手摘みし
ています。

手作業なのは、大事に育てたオリーブを傷つけないためです。畑ごとに収穫され
たオリーブはすぐ工場に運ばれ、低温圧搾でオイルになります。農家ごとにオリー
ブオイルにし、ブレンドはしません。搾りかすは燃料やたい肥にリサイクルされ
ます。オイルの圧搾後も一切の混ぜ物をしていません。

味も香りもグレードの高いオリーブオイルです。パスタが一段と美味しくなりま
す!!


★パレスチナオリーブオイル
http://www.fukuneko-ya.org/FT/p-olive.html

Posted by fukunekoya at 18:00

【2010年04月27日】

新シーズンのパレスチナオリーブオイル

今年も新シーズンのオリーブオイルがパレスチナから届きました。

植物油のほとんどは化学溶剤でオイルを抽出していますが、ヴァージンオリーブオイルは天然果汁100%。

特に「ガリラヤのシンディアナ」で作られているエクストラヴァージン・オリーブオイルはじっくり低温圧搾で抽出された一番搾りのオイルなので、味や香りはもちろん栄養も損なわれずに残っています。香りはまろやか。触感もサラッとしているので、パンやサラダにそのままかけるのはもちろん、パスタや炒めものにもたっぷりお使いいただけます。

「ガリラヤのシンディアナ」のエクストラヴァージン・オリーブオイルは、農薬も化学肥料も使っていない畑の地元種スーリのオリーブだけを一粒一粒手摘みしています。手作業なのは、大事に育てたオリーブを傷つけないためです。畑ごとに収穫されたオリーブはすぐ工場に運ばれ、低温圧搾でオイルになります。農家ごとにオリーブオイルにし、ブレンドはしません。搾りかすは燃料やたい肥にリサイクルされます。オイルの圧搾後も一切の混ぜ物をしていません。

また、オリーブを搾るとオリーブの成分(タンパク質)が白く見えるので、透明感を出すためにフィルターでろ過するのが一般的ですが、「シンディアナ」では風味と微量成分などの栄養を残すために、フィルターを使わず(ノンフィルター)、細かい搾りかすが沈澱するまで数カ月間タンクで休ませてから出荷しています。

パレスチナオリーブ
http://www.fukuneko-ya.org/FT/p-olive.html

Posted by fukunekoya at 18:10

アロマで虫除け対策

これからの季節、蚊や虫で悩まされますよね。
虫除けはしたいけど、殺虫剤は怖いし、蚊取り線香も煙が苦手、と言う方にはこれがオススメ!!
GAIAアロマナチュラルガード

アロマ ナチュラル ガードは、100%ピュアなガイア・エッセンシャルオイルをバランスよく配合した虫対策のアロマです。スプレータイプ、ブレンドタイプの2種類あり、室内、または屋外の活動など、それぞれの用途に応じて使い分けできます。

アロマ ナチュラル ガードにブレンドされている精油「ユーカリ・シトリオドラ」や「ゼラニウム」に含まれるシトロネラールは、伝統的に虫が嫌う香りとして広く知られています。

化学物質は一切使用していません。

アロマ ナチュラル ガード
http://www.fukuneko-ya.org/EC/zakka.html#ang

Posted by fukunekoya at 18:22

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