【2024年06月07日】
パレスチナオリーブオイル新シーズン物入荷！
パレスチナオリーブオイルの新シーズン物が入荷しました。
「ガリラヤのシンディアナ」のエクストラヴァージン・オリーブオイルは、農薬も化学肥料も使っていない畑のオリーブを一粒一粒手摘みしています。手作業なのは、大事に育てたオリーブを傷つけないためです。畑ごとに収穫されたオリーブはすぐ工場に運ばれ、低温圧搾でオイルになります。搾りかすは燃料やたい肥にリサイクルされます。オイルの圧搾後も一切の混ぜ物をしていません。
オリーブは契約農家のユーニスさん一族の「バルネア種」と、シンディアナとスコティッシュ教会共同所有のプロジェクト林から「コラティーナ種」「ピクアル種」。それぞれの特長を活かした薫り高いブレンドとなっています。
「バルネア」はパレスチナ原産で程よい苦さとスパイシーさ、緑の草の香りとピリッとした辛みがあります。「コラティーナ」はイタリア原産、強みの味でスーリ種に似ています。「ピクアル」はスペイン原産、なめらかで甘く、バターのようで最後に辛味の来る風味です。
植物油のほとんどは化学溶剤でオイルを抽出していますが、ヴァージンオリーブオイルは天然果汁100％。
特に「ガリラヤのシンディアナ」で作られているエクストラヴァージン・オリーブオイルはじっくり低温圧搾で抽出された一番搾りのオイルなので、味や香りはもちろん、目の粗い濾紙を使用することでポリフェノールなどの栄養も損なわれずに残っています。香りはまろやか。触感もサラッとしているので、パンやサラダにそのままかけるのはもちろん、パスタや炒めものにもたっぷりお使いいただけます。
★パレスチナオリーブオイル
Posted by fukunekoya at 16:28
【2024年03月01日】
名刀味噌 玄米麹味噌
完全無添加、昔ながらの本格醸造味噌
岡山県産の原料を使用し、こだわり麹で長期熟成した味噌です。
名刀味噌さんは親子で頑張って操業していらっしゃる岡山にある蔵です。創業以来半世紀にわたって完全無添加にこだわってきました。それは、見た目や効率の為だけにとらわれず日本の伝統的な味噌のあるべき姿をお客様に提供したいという思いの表れなのです。
原料は岡山県産の大豆とお米を使用（全量ではありませんが地元の有機農法による原料を使用しています）。
玄米の優れた栄養価をそのままに、長期熟成による独特の旨味と風味を兼ね備えています。古くから伝わる麹歩合（通常の2倍）により玄米麹の自然の甘味が活かされ、深い味わいがあるお味噌です。
★名刀味噌 玄米麹味噌
Posted by fukunekoya at 15:54
【2023年08月01日】
ブルキナファソのハイビスカス
ビタミンCが豊富なハーブティー
ブルキナファソのOrodaraという田舎の町で、農薬を使わずに育てたハイビスカスです。フレーク状に粉砕したタイプです。
爽やかかつ上品な酸味で癖になる美味しさです。お好みでミントも一緒に入れるのが地元風。西アフリカの国々ではハイビスカスティーのことをBISAP(ビサップ)と呼び、日常的に親しまれています。レストランに行っても出て来たりします。
ハイビスカスにはビタミンCやクエン酸、カリウム、ポリフェノールが豊富に含まれているといわれています。ストレスで疲れた方にも是非お試しいただきたいです。炭酸やオレンジでアレンジしても華やかで美味。濃いルビー色のおしゃれなハイビスカスティーをご賞味ください!
★ハイビスカス ホール
Posted by fukunekoya at 16:57
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