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糖質、グルテンについて
糖質とは
糖質＝炭水化物 - 食物繊維
当店で作っているお菓子は全て食物繊維の多い全粒粉が使われていますので、低糖質ということになります。また、甜菜糖や黒糖は白砂糖に比べ糖質は低いです。
グルテンに関しては、全粒粉は食物繊維が多いのでグルテンを生成しにくいため、低グルテンとなります。(元々薄力粉はグルテンが少ないです)
当店の小麦粉は北海道産の有機薄力粉、全粒粉はオーガニック認証です。また小麦粉は米粉より低糖質となります。
タルトに関しては、国産おからを小麦粉の半分混ぜて、全粒粉も使っています。
なので低糖質、低グルテンとなります。
グルテンフリーではないのでアレルギーの方は避けて頂くとして、健康の為に避けている方にはお勧めできるものと思います。
Posted by fukunekoya at 19:24
