寒くて天然酵母が発酵しないので、今日はスコーンを作ってみました。
普通スコーンにはバター、牛乳、砂糖などを使うのですが、ちょっとカロリー高めなので、それらの素材をマクロビ風にバターをオリーブオイル、牛乳を豆乳、砂糖をメープルシロップに変えてみました。
小麦粉（地粉）にはコーンミールとライ麦粉を混ぜているので生地が重いのか、あまり膨らみませんでしたが、動物性を使わなくても美味しくサクっと焼き上がりました！
カロリーが気になる方、マクロビの方にも良いのではないかと思います。
ジャムやメープルシロップを付けて食べるととても美味しいです！
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レシピ（分量は目安です。お好みで加減してください）
小麦粉（地粉）100ｇ
コーンミール（全粒粉）80ｇ
ライ麦粉 20ｇ
オリーブオイル 大さじ3～5
豆乳（無調整）約100cc
メープルシロップ 小さじ2
自然塩 ひとつまみ
ベーキングパウダー（アルミニウムフリー） 大さじ1
レーズン 適宜
1、材料を混ぜあわせてまとめ、ラップに包んで冷蔵庫で30分～1時間寝かせる。
2、打ち粉をしながら麺棒で生地を伸ばし、3層くらい生地を重ね、型抜きする。
3、あらかじめ190度に温めておいたオーブンに入れ、20分焼いて出来上がり！
作り方の説明が簡単すぎてゴメンナサイ。
適当に作っても美味しく出来るので、是非お試しくださいね。
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