フェアトレード & オーガニック 【福猫屋】: 2013年10月
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 2013年10月
【2013年10月01日】

夏季冷蔵、今日から常温です!

こんにちは。福猫屋です。

今日から10月ですね。

そして今日はコーヒーの日。国際協定によって、コーヒーの新年度が始まるのが
10月で、この日がコーヒーの年度始めとなるそうです。

涼しくなるこの季節、温かいコーヒーが美味しい季節になりますね。フェアトレー
ド、オーガニックのコーヒーで心も温まって下さいね。

さて、本日より夏季冷蔵品が常温配送となります。
ローフードチョコレートなど、クール指定無しでお受けいたします。

いよいよ秋本番です!

福猫屋

               【 フェアトレード&オーガニック 福猫屋 】
                http://www.fukuneko-ya.org


・・・・・・・・* 【福猫通信13-10-1】もくじ *・・・・・・・・・・

■【季節のおススメ】フェアトレード ローフードチョコレート

■【季節のおススメ】衣替えに「防虫ポプリ香」

■【お知らせ】10月1日から夏季冷蔵品は常温配送になります


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■【季節のおススメ】フェアトレード ローフードチョコレート
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ローフードのフェアトレードチョコレート!10月3日より順次出荷となります。

ラビングアース社は、インドや南米などで長年地域開発に取り組んできたスコッ
ト・フライ氏により創業されたメーカーです。

彼がかつて住んでいた村々で作られていた伝統的で、高い栄養価のある食材を使
用した結果、オーガニック・ローフード(加熱していない)・ヴィーガン・砂糖、
乳製品不使用のチョコレートバーが出来上がりました。もちろんカカオはフェア
トレードの物を使用しています。

魅惑的な味を追及しつつ、とてもヘルシーなチョコレートがここに誕生しました。
砂糖の代わりにアガベシロップを使用しているので、体に負担が少なく、甘すぎ
ず、後味が良いのが嬉しいです。

ローフードとは加熱しないで加工し、食物が持つ、加熱によって失われがちな酵
素やビタミン、ミネラルなどを効率よく摂取する食物、食事法の事です。

*アガベシロップとはメキシコ原産のサボテン(竜舌蘭)が原料です。70%フラ
クトースで、グリセミックス指数(血糖値上昇)は+/-35と低いため、他の甘味
料ほどインシュリンの分泌を促進せず、くせの無い甘みが特徴です。

http://www.fukuneko-ya.org/NF/chocolate.html#lovingearth


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■【季節のおススメ】衣替えに「防虫ポプリ香」
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衣替えの時期ですね。

とても良い香りで防虫もできてしまう「防虫ポプリ香」です。人間にとってはス
テキな香りなのに、虫にとっては苦手な香りなのですね。

「防虫ポプリ香」は衣類に香りをつけ、防虫の役割を果たします。衣類の害虫で
ある衣蛾、ヒメマルカツブシムシは「防虫ポプリ香」に含まれるクローブやラベ
ンダーの香りを嫌います。また、この「防虫ポプリ香」にはパラジクロロベンゼ
ンやナフタリンを含みませんので、皮膚のトラブル、白内障、腎炎、肝臓疾患の
原因になる心配がありません。安心してお使い頂けます。衣類の防虫だけでなく
本の防虫にも。トイレ、車、バッグの中に入れても良い香りが楽しめます。

★防虫ポプリ香
http://www.fukuneko-ya.org/EC/zakka.html#popli


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■【お知らせ】10月1日から夏季冷蔵品は常温配送になります
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本日10月1日より、夏季冷蔵品が常温配送となります。
対商品はチョコレートやベジタブルブイヨンとなります。

是非御利用下さい。

Posted by fukunekoya at 10:19

玄米麹味噌

完全無添加、昔ながらの本格醸造味噌

岡山県産の原料を使用し、こだわり麹で長期熟成した味噌です。

名刀味噌さんは親子二人で頑張って操業していらっしゃる岡山にある蔵です。創業以来半世紀にわたって完全無添加にこだわってきました。それは、見た目や効率の為だけにとらわれず日本の伝統的な味噌のあるべき姿をお客様に提供したいという思いの表れなのです。

原料は岡山県産の大豆とお米を使用(全量ではありませんが地元の有機農法による原料を使用しています)。

玄米の優れた栄養価をそのままに、長期熟成による独特の旨味と風味を兼ね備えています。古くから伝わる麹歩合(通常の2倍)により玄米麹の自然の甘味が活かされ、深い味わいがあるお味噌です。

★名刀味噌 玄米麹味噌
http://www.fukuneko-ya.org/NF/meitoumiso.html

Posted by fukunekoya at 22:39

【2013年10月02日】

フェアトレード オーガニックローフードチョコレートLoving Earth

秋になりオーガニックチョコレートが今シーズンも入荷してきます!
まずはフェアトレードのオーガニックローフードチョコレート。

ラビングアース社は、インドや南米などで長年地域開発に取り組んできたスコット・フライ氏により創業されたメーカーです。
彼がかつて住んでいた村々で作られていた伝統的で、高い栄養価のある食材を使用した結果、オーガニック・ローフード(加熱していない)・ヴィーガン・砂糖、乳製品不使用のチョコレートバーが出来上がりました。もちろんカカオはフェアトレードの物を使用しています。
-魅惑的な味を追及しつつ、とてもヘルシーなチョコレートがここに誕生しました。砂糖の代わりにアガベシロップを使用しているので、体に負担が少なく、甘すぎず、後味が良いのが嬉しいです。

ローフードとは加熱しないで加工し、食物が持つ、加熱によって失われがちな酵素やビタミン、ミネラルなどを効率よく摂取する食物、食事法の事です。

アガベシロップとはメキシコ原産のサボテン(竜舌蘭)が原料です。70%フラクトースで、グリセミックス指数(血糖値上昇)は+/-35と低いため、他の甘味料ほどインシュリンの分泌を促進せず、くせの無い甘みが特徴です。

原産国:オーストラリア 45g

★Loving earth ローフードチョコレート
http://www.fukuneko-ya.org/NF/chocolate.html#lovingearth

「カカオ貿易の83%は3つの企業が占めています。一方、世界の供給量の殆どは小規模農家によって生産されています。1998年から2001年にかけて世界の価格指数は半減。カカオ価格の低下は生産者に打撃を与え、児童労働を余儀なくさせるでしょう。

国際熱帯農業研究所の調査によると、ある国ではカカオ農園で働く子どもは朝の6時から一日12時間以上働き、常に疲れ果て、カカオ生産に関わる世帯の子どもの三分の一は就学していない状況でした。このような子どもたちの多くはチョコレートを見ることも味わうこともないのです。」(ILO児童労働報告より)

Posted by fukunekoya at 09:28

【2013年10月03日】

The Prestige Gold Medal of the Terra Olivo 2013

福猫屋で人気のフェアトレードのオリーブオイル「パレスチナオリーブオイル」

人気の理由はその美味しさなのですが、それもそのはず、色々なインターナショナルアウォードで賞を取っているんです。
今年も地中海オリーブオイルコンペティション2013で金賞を取っています。その他にも沢山の受賞をしています。
http://ishuv.co.il/sindyanna_english/pwx/

この品質でこの価格はちょっとありえないかもしれませんね!


★パレスチナオリーブ
http://www.fukuneko-ya.org/FT/p-olive.html

Posted by fukunekoya at 00:06

【2013年10月08日】

金賞受賞の無濾過オリーブオイル!

こんにちは。福猫屋です。

10月なのに何だか夏のような暑さですね。
寒くなったり暑くなったりの繰り返しで身体がまいってしまいます。

こういう時は、美味しく栄養豊富な食べ物を食べて、体調維持するのが一番!
秋は美味しい物が沢山ありますしね。

福猫屋でおススメの調味料を使って美味しいおうちご飯を作りませんか。

福猫屋

               【 フェアトレード&オーガニック 福猫屋 】
                http://www.fukuneko-ya.org


・・・・・・・・* 【福猫通信13-10-2】もくじ *・・・・・・・・・・

■【おススメ】金賞受賞のパレスチナオリーブオイル(無濾過)

■【おススメ】伝統のオリーブ塩漬け

■【入荷】有機玄米餅「いずも美人」

■【お知らせ】スマホの方用の福猫屋ブログ開設しました


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■【おススメ】金賞受賞のパレスチナオリーブオイル(無濾過)
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福猫屋で人気のフェアトレードのオリーブオイル「パレスチナオリーブオイル」
オリーブオイルの品質の重要な決め手に濾過か無濾過かがあります。

濾過の場合は絞ってからフィルターで濾過してすぐ出荷できますが、無濾過の場
合は数ヶ月寝かせてから出荷となります。無濾過のオイルは香りも味も断然違い
ます。

パレスチナオリーブオイルは無濾過のオリーブオイルです。人気の理由はやはり
その美味しさ。それもそのはず、色々な国際コンペティションで賞を取っている
んです。

今年も地中海オリーブオイルコンペティション2013で金賞を取っています。その
他にも沢山の受賞をしています。
http://ishuv.co.il/sindyanna_english/pwx/

この品質でこの価格はちょっとありえないかもしれませんね!

★パレスチナオリーブ
http://www.fukuneko-ya.org/FT/p-olive.html


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■【おススメ】伝統のオリーブ塩漬け
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伝統的な塩漬けオリーブ「パレスチナ グリーンオリーブ塩漬け(フェアトレー
ド)」

種を抜いてありませんので、しっかりとした味がします
パレスチナ産の手摘みオーガニックオリーブを、死海の塩、水、同じオリーブを
絞ったオイルだけで漬ける、伝統的な塩漬けです。女性たちの貴重な収入源とな
ります。

独特のコクが自慢です。そのままワインのおつまみに最高ですよ!

生産団体:Canaan Fair Trade (CFT)
2009年にFLO「国際フェアトレードラベル機構」に認証されました。ナザレの南
にあるジェニーンに事務所があります。

★パレスチナ グリーンオリーブ塩漬け(フェアトレード)
http://www.fukuneko-ya.org/NF/olive.html#palestine_olive


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■【入荷】有機玄米餅「いずも美人」
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1987年から無農薬、無化学肥料、環境保全型農業(水、生態系に影響を与えない)
に取り組み、種から加工まで一貫生産され、昔ながらの杵で搗きあげた有機JAS
のお餅です。

このお餅、完全有機栽培なだけでなく、動物性肥料も一切使用していないんです。

圃場に入れる物は、土着菌の餌に自社のヌカ、田んぼで取れる藁、もみがら、で
栽培します。牛糞、家禽糞なども一切入れることなく栽培しています。収量は少
なくなりますが、植物本来の育つ力を有効に生かしています。
その為、自然界のγアミノ酪酸を多く含み、お餅やおかきなどが美味しくなるの
です。

現在の家畜は濃厚飼料・抗生物質などを非常に多く食べています。その為、田圃
などに堆肥として投入すると圃場の有効な「微生物」「微量栄養素」などが死滅
また無くなり土壌は腐敗します。三和農産は使用しません。また、輸入した草な
どを食べているため、堆肥を投入すると外国雑草の種子を圃場に散布することに
なります。

大人気のお餅におかき「いずも美人」。是非お試し下さい。

★有機玄米餅「いずも美人」
http://www.fukuneko-ya.org/NF/izumookuni.html


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■【お知らせ】スマホの方用の福猫屋ブログ開設しました
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最近はスマホで福猫屋をご覧頂いている方も多くなってきました。
ただ、画面が小さかったりスクロールしなくては見れなかったりと、不自由なの
で、何とか対応したいと思っているのですが、とりあえず、商品紹介のブログを
スマホ用に作成しました。

宜しければご活用ください。

★福猫屋ブログ for Mobile
http://www.fukuneko-ya.com

Posted by fukunekoya at 00:40

【2013年10月09日】

有機栽培玄米餅 いずも美人

このお餅、完全有機栽培なだけでなく、動物性肥料も一切使用していないんです。
1987年から無農薬、無化学肥料、環境保全型罷業(水、生態系に影響を与えない)に取り組み、種から加工まで一貫生産され、昔ながらの杵で搗きあげた有機JASのお餅です。

有機JAS お餅

圃場に入れる物は、土着菌の餌に自社のヌカ、田んぼで取れる藁、もみがら、で栽培します。牛糞、家禽糞なども一切入れることなく栽培しています。収量は少なくなりますが、植物本来の育つ力を有効に生かしています。

その為、自然界のγアミノ酪酸を多く含み、お餅やおかきなどが美味しくなるのです。
現在の家畜は濃厚飼料・抗生物質などを非常に多く食べています。その為、田圃などに堆肥として投入すると圃場の有効な「微生物」「微量栄養素」などが死滅また無くなり土壌は腐敗します。三和農産は使用しません。また、輸入した草などを食べているため、堆肥を投入すると外国雑草の種子を圃場に散布することになります。


餅の有機JAS認証は全国でも珍しい一品です。つきたてのお餅をすぐに無菌ルームで冷却し、一個一個丁寧にビニールパッキング、エージレス処理することにより、品質保持期間を維持しています。個別に包装してありますので、一個ずつ使っても、残りのお餅は包装状態のまま保存できますからとっても便利です。

搗きたてを加工しているので、出来たての柔らかさが味わえ、自然な甘味と歯切れの良さが評判になっています。防かび剤、ひび割防止剤等の食品添加物は全く使用していません。

三和農産では種からお餅の加工にいたるまで、有機栽培に徹し一貫した生産を行っています。これは大変希少です!

神話の国、出雲のありがたいパワーをいただきましょう!!

★有機栽培玄米餅 いずも美人
http://www.fukuneko-ya.org/NF/izumookuni.html

Posted by fukunekoya at 00:01

【2013年10月10日】

フェアトレード&オーガニック原料100%「地球食チョコレート」

フェアトレードチョコレート「地球食チョコレート」。
販売受付開始いたしました!!

今年はウィンターチョコレートも同時販売です。
この季節だけのお楽しみです。

☆本物の味わい・フェアトレードチョコレート!
オーガニックチョコレート

原材料となるカカオは農薬や化学肥料を使わずに栽培されたドミニカ共和国の小規模農家からフェアトレードで!カカオは幹や枝に直接花が結実する珍しい植物。一つの実に25~50粒ほど種があり、種を取り出し、発酵・乾燥させるところまで現地で行います。世界のカカオの80%以上は3つの多国籍企業が占め、カカオの国際価格指数は半減しています。このことは、生産者に打撃を与え、児童労働を余儀なくされています。

チョコレートの生産者団体はスイスのチューリッヒから1時間ほどの町びあります。1976年に子どもたちの歯の健康によい砂糖の開発から事業をはじめ、1996年に念願のオーガニック原料のみで作られたチョコレートを完成させました。使用されている砂糖はパラグアイの小規模農家で農薬や化学肥料を使わずに栽培されたサトウキビを原料としたフェアトレードの砂糖(粗製糖)を使っています。カルシウム、鉄などの天然ミネラルが豊富で、モラセスと呼ばれる粗糖蜜を含んでいるので甘い蜜の香りがします。

また、乳化剤を使わない代わりに、通常24時間程度のコンチング(練り上げ)工程を、この工場では最大72時間もかけ、液状の原料を固めます。最新の機械で短時間で口どけを良くすることは出来ても、チョコレート本来のフレーバーを引き出すのは長時間のコンチングにかないません。

オーガニック先進国のヨーロッパでも、有機認証を受けたチョコレートはまだまだ貴重な存在!原材料のルートからもフェアトレードの理念にも合うチョコレートです。

フェアトレードチョコレート


☆一度食べたら忘れられない、印象深い味わいのウインターチョコレート!

福猫屋では全てのチョコレートが季節限定品ですが、中でもこのウインターチョコレートは、文字通り冬季限定品!
寒い季節のお楽しみです。
ウインターチョコレートも他のチョコレート同様、スイスの伝統的製法に従い、乳化剤を使わずに長時間丹念に練り上げ、なめらかな舌触りとカカオ本来の香りを引き出しています。
また、農薬や化学肥料を使わずに栽培された原材料だけを使用し製造されたことを、国際的な認証機関が認証したチョコレートでもあります。
シナモンとコリアンダーがかもしだす深い味わいと口どけは、一度食べたら忘れることはできません!パッケージも、かわいいのでプレゼントにもピッタリです。

ウィンターチョコレート

Posted by fukunekoya at 09:42

クラシックショコラ

小麦粉を一切使わず、厳選されたスイスのオーガニックチョコレートをふんだんに使用し、独自の製法で国産大豆(木頭村)のおからとPHF(ポストハーベストフリー)卵、圧搾法一番しぼりの菜種サラダ油などを、時間をかけて練り合わせ、じっくり焼き上げたチョコレートケーキです。

生地が小麦粉と異なりしっとりとしており、おからとは思えない味わいある素材感と、チョコレートとの相性も良く、どっしりと、しかもふわふわの本格ショコラに仕上がっています。

高繊維質食品「おから」とチョコレートの「ポリフェノール」がたっぷりの美味しくてヘルシーなケーキです。良質のチョコレートと国産大豆のハーモニーを、どうぞお楽しみください。ちょっとおしゃれな六角形の化粧箱入りです。

★クラシックショコラ
http://www.fukuneko-ya.org/NF/cookie.html#chocola

Posted by fukunekoya at 11:03

【2013年10月11日】

オーガニックリングイネSALE

オーガニックリングイネSALE中!

イタリアの有機農業の先駆者ジロロモーニ氏が代表を務める農業協同組合の生産農家と組合に認定された生産農家が有機栽培した有機デュラム小麦のみを使用しています。
本場イタリア産のEUオーガニック認定、並びに有機JASの認定を受けたリングイネです。

リングイネとはスパゲッティよりも若干太めの楕円形をしたロングパスタで、ソースにとても良くからみ麺がのびづらいのが特長です。有機栽培デュラム小麦ならではの味わいと強いコシをお楽しみ下さい。濃いめのソースや、麺がのびづらいためスープパスタにもおすすめです。

Posted by fukunekoya at 23:58

【2013年10月13日】

フェアトレードチョコレート Rapunzel

カカオ50%以上、乳製品不使用のビターフェアトレードチョコレート

1852年創業のスイスチョコレート製造の老舗であるマエストラーニ社が、IMO(スイスオーガニック認証機関)の認証を取得した原材料だけを使って製造した100%オーガニックチョコレートです。

原材料はHAND IN HAND(フェアトレード機構)によって、IMO認定を受けたドミニカ共和国やボリビアなどの有機農家からスイスに運ばれ製造・加工されています。HAND IN HANDは、Rapunzel(ラプンツェル)社が主催するフェアトレードとエコロジーを目的とする独自プロジェクトです。HAND IN HAND(フェアトレード機構)は有機農業の技術指導を通じて途上国の農家の支援を行っています。


★フェアトレードチョコレート Rapunzel
http://www.fukuneko-ya.org/NF/chocolate.html#rapunzel

Posted by fukunekoya at 10:07

【2013年10月15日】

フェアトレードチョコレート販売開始!

こんにちは。福猫屋です。

今年は台風が多いですね。最大級といわれている台風がまたまた近づいています。
今日明日、外出される方は特に気をつけて下さい。

さて、いよいよ今年もチョコレートの季節になりました!
今年はビターな新商品も増えてます。

ご注文が多数の場合、お待たせする場合もありますが、ご了承下さい。
人気のフェアトレード・オーガニックのチョコレート、その秘密を確かめてくだ
さい!

福猫屋

               【 フェアトレード&オーガニック 福猫屋 】
                http://www.fukuneko-ya.org


・・・・・・・・* 【福猫通信13-10-3】もくじ *・・・・・・・・・・

■【季節のおススメ】フェアトレード「地球食チョコレート」

■【新商品】フェアトレードビターチョコレート「Rapunzel」

■【新商品】木頭村・柚子マンジェ


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■【季節のおススメ】フェアトレード「地球食チョコレート」
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福猫屋チョコレート一番人気、フェアトレードチョコレート「地球食チョコレー
ト」。販売受付開始いたしました!!
ウィンターチョコレートも同時販売です。この季節だけのお楽しみです。

原材料となるカカオは農薬や化学肥料を使わずに栽培されたドミニカ共和国の小
規模農家からフェアトレードで仕入れています。

チョコレートの生産者団体はスイスのチューリッヒから1時間ほどの町びありま
す。1976年に子どもたちの歯の健康によい砂糖の開発から事業をはじめ、1996年
に念願のオーガニック原料のみで作られたチョコレートを完成させました。使用
されている砂糖はパラグアイの小規模農家で農薬や化学肥料を使わずに栽培され
たサトウキビを原料としたフェアトレードの砂糖(粗製糖)を使っています。カ
ルシウム、鉄などの天然ミネラルが豊富で、モラセスと呼ばれる粗糖蜜を含んで
いるので甘い蜜の香りがします。

また、乳化剤を使わない代わりに、通常24時間程度のコンチング(練り上げ)工
程を、この工場では最大72時間もかけ、液状の原料を固めます。最新の機械で短
時間で口どけを良くすることは出来ても、チョコレート本来のフレーバーを引き
出すのは長時間のコンチングにかないません。

オーガニック先進国のヨーロッパでも、有機認証を受けたチョコレートはまだま
だ貴重な存在です。

★地球食チョコレート
http://www.fukuneko-ya.org/NF/chocolate.html


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■【新商品】フェアトレードビターチョコレート「Rapunzel」
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カカオ50%以上、乳製品不使用のビターフェアトレードチョコレート「Rapunzel」

1852年創業のスイスチョコレート製造の老舗であるマエストラーニ社が、IMO
(スイスオーガニック認証機関)の認証を取得した原材料だけを使って製造した
100%オーガニックチョコレートです。

原材料はHAND IN HAND(フェアトレード機構)によって、IMO認定を受けたドミ
ニカ共和国やボリビアなどの有機農家からスイスに運ばれ製造・加工されていま
す。HAND IN HANDは、Rapunzel(ラプンツェル)社が主催するフェアトレードと
エコロジーを目的とする独自プロジェクトです。HAND IN HAND(フェアトレード
機構)は有機農業の技術指導を通じて途上国の農家の支援を行っています。

★フェアトレードチョコレート Rapunzel
http://www.fukuneko-ya.org/NF/chocolate.html#rapunzel


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■【新商品】木頭村・柚子マンジェ
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清らかな水と、豊かな自然が育てた契約栽培の木頭柚子を生地に練り込み、素材
にこだわり焼き上げた香り高いケーキです。

この柚子マンジェは、柚子をふんだんに使い、国産小麦や安心飼育たまご、国産
バター、国産粗糖などの良質の素材を練り合わせ、心を込めて焼き上げたフルー
ツケーキです。しっとりした生地をほおばると、フレッシュな木頭柚子の香りが、
お口いっぱいにひろがります。

村の住民セクターである『株式会社きとうむら』では、木頭村の香り高い柚子を
そのままお届けしようと、昔ながらの手しぼりにこだわった製法で、さまざまな
柚子商品を製造しています。もちろん、契約農家によって農薬を使用せず有機質
肥料で栽培された柚子ですので、果汁だけでなく、種や果皮も安心してご利用い
ただけます。木頭村の豊かな自然を守ると同時に、おいしさと自然を、みなさま
にお送りしたいと思っています。

★木頭村・柚子マンジェ
http://www.fukuneko-ya.org/NF/sweets.html#yuzumanje


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■【お知らせ】スマホの方用の福猫屋ブログ開設しました
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最近はスマホで福猫屋をご覧頂いている方も多くなってきました。
ただ、画面が小さかったりスクロールしなくては見れなかったりと、不自由なの
で、何とか対応したいと思っているのですが、とりあえず、商品紹介のブログを
スマホ用に作成しました。

宜しければご活用ください。

★福猫屋ブログ for Mobile
http://www.fukuneko-ya.com

Posted by fukunekoya at 20:51

【2013年10月18日】

ポリーヌの【オーガニック ソルティミルクチョコ】

フランスより届いた新食感のチョコレート、「ソルティミルクチョコ」!
今年は早く届きました。

濃厚なカカオの風味の中に、宝石のようにちりばめられ、口の中でゆっくり溶かすと、塩味のつぶつぶがアクセントになり、今までにない食感、そしてあとをひく美味しさを作り出しています。

フランスの高級料理にはかかせないゲランドの塩。そのゲランドの塩の中でも、「幻の塩」とも呼ばれる「フルール・ド・セル(塩の華)」を惜しみなく使用。
従来の塩を溶かして練り込む製法ではなく、ゲランドの塩の旨味が伝わる様、ツブツブが感じられるレシピで作りました。

もちろん材料は、厳選素材を使用。すべてフランスカリテのオーガニック認証を受けています。

また、添加物であるレシチンなどの乳化剤や、トランス脂肪酸を含む植物性油脂も不使用。

濃厚な味わいの後にくる塩味のすっきり感があとを引きます。こだわりの味を一度ぜひお試し下さい。

★ポリーヌのオーガニック塩チョコレート 【ソルティミルクチョコ】
http://www.fukuneko-ya.org/NF/chocolate2.html#pauline

Posted by fukunekoya at 00:35

【2013年10月19日】

フェアトレード・オーガニックチョコレート

フェアトレード・オーガニックチョコレート今年も揃っています!!この季節だけのお楽しみです。

☆カカオ50%以上、乳製品不使用のビターフェアトレードチョコレート

1852年創業のスイスチョコレート製造の老舗であるマエストラーニ社が、IMO(スイスオーガニック認証機関)の認証を取得した原材料だけを使って製造した100%オーガニックチョコレートです。

原材料はHAND IN HAND(フェアトレード機構)によって、IMO認定を受けたドミニカ共和国やボリビアなどの有機農家からスイスに運ばれ製造・加工されています。HAND IN HANDは、Rapunzel(ラプンツェル)社が主催するフェアトレードとエコロジーを目的とする独自プロジェクトです。HAND IN HAND(フェアトレード機構)は有機農業の技術指導を通じて途上国の農家の支援を行っています。

★フェアトレードチョコレート Rapunzel
http://www.fukuneko-ya.org/NF/chocolate.html#rapunzel


☆本物の味わい「地球食フェアトレードチョコレート」!

オーガニックチョコレート

原材料となるカカオは農薬や化学肥料を使わずに栽培されたドミニカ共和国の小規模農家からフェアトレードで!カカオは幹や枝に直接花が結実する珍しい植物。一つの実に25~50粒ほど種があり、種を取り出し、発酵・乾燥させるところまで現地で行います。世界のカカオの80%以上は3つの多国籍企業が占め、カカオの国際価格指数は半減しています。このことは、生産者に打撃を与え、児童労働を余儀なくされています。

チョコレートの生産者団体はスイスのチューリッヒから1時間ほどの町びあります。1976年に子どもたちの歯の健康によい砂糖の開発から事業をはじめ、1996年に念願のオーガニック原料のみで作られたチョコレートを完成させました。使用されている砂糖はパラグアイの小規模農家で農薬や化学肥料を使わずに栽培されたサトウキビを原料としたフェアトレードの砂糖(粗製糖)を使っています。カルシウム、鉄などの天然ミネラルが豊富で、モラセスと呼ばれる粗糖蜜を含んでいるので甘い蜜の香りがします。

また、乳化剤を使わない代わりに、通常24時間程度のコンチング(練り上げ)工程を、この工場では最大72時間もかけ、液状の原料を固めます。最新の機械で短時間で口どけを良くすることは出来ても、チョコレート本来のフレーバーを引き出すのは長時間のコンチングにかないません。

オーガニック先進国のヨーロッパでも、有機認証を受けたチョコレートはまだまだ貴重な存在!原材料のルートからもフェアトレードの理念にも合うチョコレートです。

地球食フェアトレードチョコレート
http://www.fukuneko-ya.org/NF/chocolate.html


☆一度食べたら忘れられない、印象深い味わいのウインターチョコレート!

福猫屋では全てのチョコレートが季節限定品ですが、中でもこのウインターチョコレートは、文字通り冬季限定品!
寒い季節のお楽しみです。
ウインターチョコレートも他のチョコレート同様、スイスの伝統的製法に従い、乳化剤を使わずに長時間丹念に練り上げ、なめらかな舌触りとカカオ本来の香りを引き出しています。
また、農薬や化学肥料を使わずに栽培された原材料だけを使用し製造されたことを、国際的な認証機関が認証したチョコレートでもあります。
シナモンとコリアンダーがかもしだす深い味わいと口どけは、一度食べたら忘れることはできません!パッケージも、かわいいのでプレゼントにもピッタリです。

ウィンターチョコレート
http://www.fukuneko-ya.org/NF/chocolate.html#winter


☆フランスより届いた新食感のチョコレート、「ソルティミルクチョコ」!
今年は早く届きました。

濃厚なカカオの風味の中に、宝石のようにちりばめられ、口の中でゆっくり溶かすと、塩味のつぶつぶがアクセントになり、今までにない食感、そしてあとをひく美味しさを作り出しています。

フランスの高級料理にはかかせないゲランドの塩。そのゲランドの塩の中でも、「幻の塩」とも呼ばれる「フルール・ド・セル(塩の華)」を惜しみなく使用。
従来の塩を溶かして練り込む製法ではなく、ゲランドの塩の旨味が伝わる様、ツブツブが感じられるレシピで作りました。

もちろん材料は、厳選素材を使用。すべてフランスカリテのオーガニック認証を受けています。

また、添加物であるレシチンなどの乳化剤や、トランス脂肪酸を含む植物性油脂も不使用。

濃厚な味わいの後にくる塩味のすっきり感があとを引きます。こだわりの味を一度ぜひお試し下さい。

ポリーヌのオーガニック塩チョコレート 【ソルティミルクチョコ】
http://www.fukuneko-ya.org/NF/chocolate2.html#pauline

Posted by fukunekoya at 09:22

【2013年10月22日】

フランスからソルティーなオーガニックチョコレート!

こんにちは。福猫屋です。

またまた台風が近づいています。何でこんなに多いのでしょう??

近年の天候による災害はだんだんと大きくなって来ているように思うのですが、
やはり地球温暖化が顕著になってきている証拠でしょうか。

さて、この所チョコレートの入荷情報を続けてお送りしていますが、またまた人
気の商品が入りました!!

この季節限定の美味しさ、是非お試し下さい。

福猫屋

               【 フェアトレード&オーガニック 福猫屋 】
                http://www.fukuneko-ya.org


・・・・・・・・* 【福猫通信13-10-4】もくじ *・・・・・・・・・・

■【入荷】オーガニック塩チョコレート ソルティ ミルク チョコ

■【新商品】フェアトレードビターチョコレート「Rapunzel」

■【季節のおススメ】乾燥肌にはオーガニックコットンの下着

■【コラム】カカオ農園の児童労働


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■【入荷】オーガニック塩チョコレート ソルティ ミルク チョコ
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フランスより届いた新食感のチョコレート、「ソルティミルクチョコ」!
昨年からの取り扱いですが、好評で大変人気がありました!
今年は早く届きましたよ。

濃厚なカカオの風味の中に、宝石のようにちりばめられ、口の中でゆっくり溶か
すと、塩味のつぶつぶがアクセントになり、今までにない食感、そしてあとをひ
く美味しさを作り出しています。

フランスの高級料理にはかかせないゲランドの塩。そのゲランドの塩の中でも、
「幻の塩」とも呼ばれる「フルール・ド・セル(塩の華)」を惜しみなく使用。
従来の塩を溶かして練り込む製法ではなく、ゲランドの塩の旨味が伝わる様、
ツブツブが感じられるレシピで作りました。

もちろん材料は、厳選素材を使用。すべてフランスカリテのオーガニック認証を
受けています。

また、添加物であるレシチンなどの乳化剤や、トランス脂肪酸を含む植物性油脂
も不使用。

濃厚な味わいの後にくる塩味のすっきり感があとを引きます。こだわりの味を一
度ぜひお試し下さい。

★ポリーヌのオーガニック塩チョコレート 【ソルティミルクチョコ】
http://www.fukuneko-ya.org/NF/chocolate2.html#pauline


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■【新商品】フェアトレードビターチョコレート「Rapunzel」
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これは大人のチョコレートですね。
カカオ50%以上、乳製品不使用のビターフェアトレードチョコレート「Rapunzel」

1852年創業のスイスチョコレート製造の老舗であるマエストラーニ社が、IMO
(スイスオーガニック認証機関)の認証を取得した原材料だけを使って製造した
100%オーガニックチョコレートです。

原材料はHAND IN HAND(フェアトレード機構)によって、IMO認定を受けたドミ
ニカ共和国やボリビアなどの有機農家からスイスに運ばれ製造・加工されていま
す。HAND IN HANDは、Rapunzel(ラプンツェル)社が主催するフェアトレードと
エコロジーを目的とする独自プロジェクトです。HAND IN HAND(フェアトレード
機構)は有機農業の技術指導を通じて途上国の農家の支援を行っています。
http://www.fukuneko-ya.org/NF/rapunzel.html

★フェアトレードチョコレート Rapunzel
http://www.fukuneko-ya.org/NF/chocolate.html#rapunzel


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■【季節のおススメ】乾燥肌にはオーガニックコットンの下着
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この所、雨が多くて忘れがちですが、そろそろ乾燥する季節になってきましたね。

冬場の乾燥には敏感肌の方には本当に困りものです。アレルギーの敏感肌で下着
について悩みを抱えていらっしゃる方も多いのではないでしょうか。

福猫屋ではオーガニックコットンの下着をおススメしています。
ちょっとまとめてみましたので、詳しくはこちらをご覧下さい。

★乾燥肌にオーガニックコットン
http://www.fukuneko-ya.org/organic_cotton/2013/10/post_168.html


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■【コラム】カカオ農園の児童労働
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カカオ農園の児童労働についてILO(国際労働機構)の報告より一部抜粋します。
市販のチョコレートが異様に安いと思うことはありませんか?価格の安さはこう
いう所にもその所以があるのです。
******

児童労働者の多くはブルキナファソ、マリ、トーゴのような貧しい国の出身であ
る。両親は子どもが仕事を見つけ、家庭に仕送りできると考えて彼らを売る。し
かし、一度家庭から離れると少年は奴隷と変わりない状況で働かされる。コート
ジボワールだけでも約12000の子どもには親戚がおらず、奴隷として売買された
ことを示唆している。

子どもは朝の6時から一日12時間以上働き、常に疲れ果てている。児童労働をし
ている子どもは他の子どもたちに比べ、就学率が低い。例えば、コートジボワー
ルでカカオ生産に関わる世帯の就学年齢の子どもの三分の一は就学していない。
働いていない子どもの64%が就学しているのに対して、就学しているのは34%に
すぎない。また現地農家の子どもの71%が就学しているのに対して、移民カカオ
農家の子どもは三分の一しか就学していない。

全ての場合において女子の就学率は男子に比べて低い。
このような児童労働者の多くはチョコレートを見ることも味わうこともない

http://www.ilo.org/public/japanese/region/asro/tokyo/ipec/facts/sectorial/agricult/05.htm

Posted by fukunekoya at 00:20

【2013年10月23日】

I L O 駐 日 事 務 所 児童労働報告【カカオ】

カカオ


チョコレートは熱帯のカカオの木から生成される。カカオの木は温暖で雨量の多い気候で育ち、高さは7.5メートルに至る。また、種子のさやは固い殻に覆われ、長さ30センチ・厚さ10センチほどになる。木々は収穫のために約3メートルほど枝打ちされ、種まき後18ヶ月から30ヶ月ほどの間に実をつけ始める。主な産品はカカオバター、カカオペースト、チョコレートリキュール、ココアパウダーなどである。

カカオ産品に対する世界の需要は依然高く、カカオ貿易の83%を3つの企業が占めている。一方、世界の供給量の70%はカメルーン、コートジボワール、ガーナ、ナイジェリアの小規模農家によって生産されている。他の主要生産国としては、ブラジル、インドネシア、エクアドル、ベネズエラが挙げられる。1998年から2001年にかけて世界の価格指数は半減した。このようなカカオ価格の低下は生産者に打撃を与え、児童労働を余儀なくさせるであろう。カカオの栽培・収穫は労働集約的で多大な時間と労力を要する。主な作業を以下に挙げる。

  • カカオ豆の収穫用機械がないため、手でさやを摘みとる。労働者は高い位置にあるさやを刈り取るために、長い棒にかぎ状の短い刃をつけて使う。熟した実を探しあて、樹皮を傷つけないで切り取るためには熟練労働者が必要とされる。
  • 殻を取り除く。さやはかごに集められ、畑の端に運ばれる。厚い殻はマシェティと呼ばれる長い刃で数回叩くことで切れ目を入れて割ることができる。それからパルプに覆われたカカオの実を取り出し、殻を捨てる。
  • 実を発酵させる。労働者は実を箱に入れて積み上げ、バナナの葉で包む。実を発酵させるため3日間から9日間そのままにして、深い濃い茶色になった時点で作業が終わる。
  • 実を乾燥させる。発酵させた実をマットや積み上げ可能な皿に敷いて太陽熱で乾燥させる。作業速度を上げるために乾燥機を使用する農家もある。
  • 実を60キロから90キログラム入れることができる布袋に詰める。

西アフリカでは、子どもはマシェティを使って畑を切り開き、殺虫剤を使用して、さやの収穫後実を取り出す。また、この地域では子どもを労働力として使うために人身売買や強制労働が行われてきたことが明らかになっている。

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主な健康・安全上の問題

  • 力の必要な反復作業や重く扱いにくい荷物をもち運びことによる筋骨格の損傷
  • 熱中症
  • 皮膚がん、熱中症に至る可能性のある高レベルの太陽露出
  • 刃物による傷(擦り傷や小さな傷から重症にいたるまで)
  • 皮膚の擦り傷
  • 殺虫剤の使用と汚染による中毒、長期健康障害
  • 落ちてくるさやとの衝突
  • 蛇咬症、虫刺され
  • 長時間労働
  • ストレス
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国際熱帯農業研究所はカメルーン、コートジボワール、ガーナ、ナイジェリアの4カ国にわたって約1500の農場を調査した。その結果、何十万もの子どもたちがカカオ農場で危険な仕事に携わっていることが明らかになった。最も重要な統計データを以下に挙げる。

  • 284,000人の子どもがマシェティを使って畑を切り開いている。
  • 153,000人の子どもが防護用具なしで殺虫剤を使用している。
  • 他の子どもはカカオのさやを摘み、豆を取り出すため切り開く。
  • カカオ農場の64%の子どもは14歳以下で40%は女子である。

児童労働者の多くはブルキナファソ、マリ、トーゴのような貧しい国の出身である。両親は子どもが仕事を見つけ、家庭に仕送りできると考えて彼らを売る。しかし、一度家庭から離れると少年は奴隷と変わりない状況で働かされる。コートジボワールだけでも約12,000の子どもには親戚がおらず、奴隷として売買されたことを示唆している。

子どもは朝の6時から一日12時間以上働き、常に疲れ果てている。児童労働をしている子どもは他の子どもたちに比べ、就学率が低い。例えば、コートジボワールでカカオ生産に関わる世帯の就学年齢の子どもの三分の一は就学していない。働いていない子どもの64%が就学しているのに対して、就学しているのは34%にすぎない。また現地農家の子どもの71%が就学しているのに対して、移民カカオ農家の子どもは三分の一しか就学していない。

全ての場合において女子の就学率は男子に比べて低い。

このような児童労働者の多くはチョコレートを見ることも味わうこともない。

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2001年12月、世界のチョコレート・カカオ産業は共同声明に署名し、西アフリカのカカオ栽培・加工における最悪の形態の児童労働と強制労働を撤廃する必要性を訴えかけた。他には労働組合・非政府組織(NGO)・国際反奴隷制協会・人権擁護団体・消費者団体が署名した。

このような動きにより、2002年7月国際ココア・イニシアチブ(Working Towards Responsible Labour Standards for Cocoa Growing)と呼ばれるチョコレート・カカオ産業の資金提供による基金が設立された。

IPECの西アフリカ・カカオ農業プロジェクトは、コートジボワール、カメルーン、ガーナ、ギニア、ナイジェリアにおけるカカオ及び他の農業部門で危険な児童労働の防止撤廃に取り組んでいる。


I L O 駐 日 事 務 所 児童労働報告
http://www.ilo.org/public/japanese/region/asro/tokyo/ipec/facts/sectorial/agricult/05.htm

Posted by fukunekoya at 08:55

【2013年10月25日】

フェアトレードクッキー入荷しました

社会福祉法人「かたくりの里」と、「まどか工房」の皆さん協力で出来たクッキーです。フェアトレードのオーガニック紅茶・コーヒー、オーガニックスパイス、南部地粉、洗双糖、バターと国産の原材料にもこだわり、6種類のクッキーをそれぞれの特徴を活かして作っています。このクッキー作りは福祉作業所の皆さんの大切な仕事になっています。

 紅茶はネパールの農民を支援するフェアトレードの紅茶、コーヒーはネパールのフェアトレードコーヒー、オレンジやシナモンもフェアトレードです。保存料などの添加物のないシンプルな品質の良い材料で作られたクッキーをぜひお試しください。

*南部小麦は紫波郡紫波町のものを使用。放射性物質は検出されておりません。

フェアトレードクッキー
http://www.fukuneko-ya.org/NF/cookie.html

Posted by fukunekoya at 13:30

【2013年10月29日】

オーガニックコットンのあったかインナー入荷!

こんにちは。福猫屋です。

台風が去った後、随分と寒くなってきましたね。
朝晩に暖房が必要な気温になってきました。

乾燥もしてきましたし、肌も服に擦れてピリピリしてきます。
暖かいインナーを着たくてもピリピリでは困りますし、やっぱり肌に優しい物が
欲しいですよね。

福猫屋でも暖かなオーガニックコットンのインナーを仕入れましたよ!
宜しければ是非ご利用ください。

福猫屋

               【 フェアトレード&オーガニック 福猫屋 】
                http://www.fukuneko-ya.org


・・・・・・・・* 【福猫通信13-10-5】もくじ *・・・・・・・・・・

■【入荷】フェアトレードクッキー

■【新商品】ヤクコットン チューブテレコ長袖

■【新商品】オーガニックコットン【セーターイン 7分袖 】

■【入荷】フェアトレード ネパール紅茶リーフ


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■【入荷】フェアトレードクッキー
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フェアトレードクッキー入荷してます!

社会福祉法人「かたくりの里」と、「まどか工房」の皆さん協力で出来たクッキー
です。フェアトレードのオーガニック紅茶・コーヒー、オーガニックスパイス、
南部地粉、洗双糖、バターと国産の原材料にもこだわり、6種類のクッキーをそ
れぞれの特徴を活かして作っています。このクッキー作りは福祉作業所の皆さん
の大切な仕事になっています。

紅茶はネパールの農民を支援するフェアトレードの紅茶、コーヒーはネパールの
フェアトレードコーヒー、オレンジやシナモンもフェアトレードです。保存料な
どの添加物のないシンプルな品質の良い材料で作られたクッキーをぜひお試しく
ださい。

フェアトレードクッキー
http://www.fukuneko-ya.org/NF/cookie.html


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■【新商品】ヤクコットン チューブテレコ長袖
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動物のヤクの毛とオーガニックコットンを混合した糸を使用し、チューブテレコ
のインナーを作りました。

ヤクならではの保温性の高さと、その素材のもつグレー+ベージュの色を生かし、
インナーとしてもアウターとしても着ていただけるようなアイテムにしました。

ヤクはアジアの海抜3000メートルを越えるチベットや中国などの寒冷地方の高原
に生息する牛です。生息地帯は非常に厳しい環境でマイナス30度程になることも
あり、そんな環境の中を耐え生息しているヤクの毛は、厚く長いのが特徴で非常
に保温性に優れています。

★ヤクコットン チューブテレコ長袖
http://www.fukuneko-ya.org/organic_cotton/irui3.html#yakcotton


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■【新商品】オーガニックコットン【セーターイン 7分袖 】
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薄いのにあたたかく、一度きたら手放せません

薄くなめらかなフライス地を使用した、表にひびきが少ない7分袖シャツです。
セーターや様々なトップスのインナーとして活躍します。

脇はチューブ状になっているので、縫い目がなく肌あたりも安心です。また袖は
肘でもたつかない長さに工夫してあります。

薄いのにあたたかく、なんといっても気持ちがいいので、一度着たら手放せない
アイテムです。

★オーガニックコットン【セーターイン 7分袖 】
http://www.fukuneko-ya.org/organic_cotton/irui3.html#sweaterin


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■【入荷】フェアトレード ネパール紅茶リーフ
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カンチャンジャンガ紅茶農園

ネパールの首都カトマンズから遠く離れ、 インドのダージリン、ネパールのイ
ラム地域のさらに北にあり、美味しい紅茶が出来る地域です。紅茶だけでなく、
カルダモン、シナモン、ジンジャー、ベイリーフなども栽培しています。

この農園の紅茶はオーストラリアの有機農業証明機関NASAAの認定を受け、2002
年にはFLO(Fairtrade Labelling Organisations)の認定も受けています。

町から遠く離れた所にあるこの農園は、その周辺の生活水準向上に大きく貢献し
ています。生活道路を確保し、教育支援を行い、ソフトローン貸付けなどいくつ
かの福祉プログラムも実施しています。

★フェアトレード ネパール紅茶
http://www.fukuneko-ya.org/NF/tea.html#hwl

Posted by fukunekoya at 00:24

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