【2017年11月16日】
フェアトレードチョコレート「てんとう虫チョコレート」
幸せのシンボル、てんとう虫のフェアトレードチョコレート
冬眠から目覚めたてんとう虫は、春になるといっせいに田園に飛び立ちます。
古くからヨーロッパでは「てんとう虫が身体にとまるとあなたに春（幸せ）がやって来ますよ」という言い伝えがあり、てんとう虫は幸せのシンボルとして広く親しまれています。
このチョコレートを作っているのは1852年創業のスイスチョコレート製造の老舗であるマエストラーニ社。IMO（スイスオーガニック認証機関）の認証を取得した原材料だけを使って製造した100％オーガニックチョコレートです。
原材料はHAND IN HAND（フェアトレード機構）によって、IMO認定を受けたドミニカ共和国やボリビアなどの有機農家からスイスに運ばれ製造・加工されています。HAND IN HANDは、Rapunzel（ラプンツェル）社が主催するフェアトレードとエコロジーを目的とする独自プロジェクトです。HAND IN HAND（フェアトレード機構）は有機農業の技術指導を通じて途上国の農家の支援を行っています。
★てんとう虫チョコレート
https://www.fukuneko-ya.org/NF/chocolate2.html#ladybird
Posted by fukunekoya at 17:41
【2017年11月12日】
フェアトレードチョコレート Rapunzel
カカオ50％以上、乳製品不使用のビターフェアトレードチョコレート
1852年創業のスイスチョコレート製造の老舗であるマエストラーニ社が、IMO（スイスオーガニック認証機関）の認証を取得した原材料だけを使って製造した100％オーガニックチョコレートです。
原材料はHAND IN HAND（フェアトレード機構）によって、IMO認定を受けたドミニカ共和国やボリビアなどの有機農家からスイスに運ばれ製造・加工されています。HAND IN HANDは、Rapunzel（ラプンツェル）社が主催するフェアトレードとエコロジーを目的とする独自プロジェクトです。HAND IN HAND（フェアトレード機構）は有機農業の技術指導を通じて途上国の農家の支援を行っています。
◆160年以上続く伝統製法と最新設備工場◆
1852年創業のスイスチョコレートの老舗Maestrani社では、最新設備の工場で、創業当時と変わらぬ製法を守り続けています。特にコンチング（原材料とカカオを練合わせる）工程では、ゆっくり72時間をかけてカカオの風味を引き出しています。
◆なめらかなMaestraniチョコレートの秘密◆
オーガニック原材料のみを使い、添加物を加えずに長時間練り上げることで高品質なカカオの風味を引き出しています。カカオの香りがお口でなめらかに溶け出します。
◆カカオ豆はボリビアの有機生産者限定！◆
ワインやコーヒー豆のように、カカオ豆にも産地や農園によって風味の違いがあります。高品質な南米産カカオの風味をぜひお試しください。
★フェアトレードチョコレート Rapunzel
https://www.fukuneko-ya.org/NF/chocolate.html#rapunzel
Posted by fukunekoya at 21:48
【2017年10月18日】
The Third World Shop フェアトレードチョコレート
The Third World Shop フェアトレードチョコレート入荷しました！！
ウィンターチョコレートも同時販売です。この季節だけのお楽しみです。
☆本物の味わい・フェアトレードチョコレート！
原材料となるカカオは農薬や化学肥料を使わずに栽培されたドミニカ共和国の小規模農家からフェアトレードで！カカオは幹や枝に直接花が結実する珍しい植物。一つの実に25～50粒ほど種があり、種を取り出し、発酵・乾燥させるところまで現地で行います。世界のカカオの80％以上は3つの多国籍企業が占め、カカオの国際価格指数は半減しています。このことは、生産者に打撃を与え、児童労働を余儀なくされています。
チョコレートの生産者団体はスイスのチューリッヒから1時間ほどの町びあります。1976年に子どもたちの歯の健康によい砂糖の開発から事業をはじめ、1996年に念願のオーガニック原料のみで作られたチョコレートを完成させました。使用されている砂糖はパラグアイの小規模農家で農薬や化学肥料を使わずに栽培されたサトウキビを原料としたフェアトレードの砂糖（粗製糖）を使っています。カルシウム、鉄などの天然ミネラルが豊富で、モラセスと呼ばれる粗糖蜜を含んでいるので甘い蜜の香りがします。
また、乳化剤を使わない代わりに、通常24時間程度のコンチング（練り上げ）工程を、この工場では最大72時間もかけ、液状の原料を固めます。最新の機械で短時間で口どけを良くすることは出来ても、チョコレート本来のフレーバーを引き出すのは長時間のコンチングにかないません。
オーガニック先進国のヨーロッパでも、有機認証を受けたチョコレートはまだまだ貴重な存在！原材料のルートからもフェアトレードの理念にも合うチョコレートです。
★フェアトレードチョコレート
☆一度食べたら忘れられない、印象深い味わいのウインターチョコレート！
福猫屋では全てのチョコレートが季節限定品ですが、中でもこのウインターチョコレートは、文字通り冬季限定品！
寒い季節のお楽しみです。
ウインターチョコレートも他のチョコレート同様、スイスの伝統的製法に従い、乳化剤を使わずに長時間丹念に練り上げ、なめらかな舌触りとカカオ本来の香りを引き出しています。
また、農薬や化学肥料を使わずに栽培された原材料だけを使用し製造されたことを、国際的な認証機関が認証したチョコレートでもあります。
シナモンとコリアンダーがかもしだす深い味わいと口どけは、一度食べたら忘れることはできません！パッケージも、かわいいのでプレゼントにもピッタリです。
★ウィンターチョコレート
Posted by fukunekoya at 15:39
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