こんにちは！
11月も後半になり、今年もあと一月とちょっと。
時の流れは早いものですね。
来年はもっと希望の見える年になって欲しいとの願いを込めて、残り少なくなっ
た2011年を締めくくって行きたいものですね。
そんな思いを込めて、クリスマス、お正月用品もより良い素材を揃えております。
先ず、クリスマスシュトーレンの予約が始まりました。
木のひげの、素材にこだわった本格シュトーレンです。
最近はドイツでもこのようなシュトーレンは珍しくなってしまったそうです。
その他、お正月に向けてお餅、もち黍、甘酒なども入荷しています。
国産農産品については、放射能の残留の心配のない地域、又は検査で不検出の物
を取り扱っておりますので、是非ご利用くださいませ。
福猫屋
http://www.fukuneko-ya.org
・・・・・・・・* 【福猫通信1111-4】もくじ *・・・・・・・・・・
■【ご予約受付】木のひげシュトーレン（11/29まで）
■【入荷情報】ピープルツリーのフェアトレードチョコレート
■【入荷情報】福猫屋の収穫祭「出雲玄米餅・黍・色々米」
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■【ご予約受付】木のひげシュトーレン（11/29まで）
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木のひげのシュトーレンご予約受付開始です！
シュトーレンとは、ドイツでクリスマス時期に焼かれる郷土菓子のこと。クリス
マスと言えばシュトーレンと言われるほどなじみが深く、各家庭で受け継がれて
います。
木のひげ代表牟田口さんは、ドイツのパン学校のリーデル氏が来日したときに製
法を学び、自家製酵母の味が生かせるよう工夫を重ねながら1992年から作り続け
ています。
100％全粒粉の生地に、たくさんのドライフルーツを練り込んで作られるシュトー
レン。焼成後は上質のラム酒に浸した布で丁寧に包み、最低２週間以上寝かせて
味と香りが落ち着くのを待ちます。こうして時間をかけて焼き上げ、ラム酒に浸
すことで、深いコクと香りが引き出されるのです。
シュトーレンは日々熟成が進むため、毎日少しずつ食べて味の香りや変化を楽し
めるのも特徴の一つ。牟田口さんは、毎年シュトーレンの仕込みが近づくと、今
年もまたこの季節がやってきたことを喜ばれるそうです。そして、今年１年の大
地の恵みに感謝し、来年への希望を込めながら作り始めるということです。
本場ドイツでも珍しくなった昔ながらの本物のシュトーレンです。
★木のひげシュトーレン
http://www.fukuneko-ya.org/NF/shut.html
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■【入荷情報】ピープルツリーのフェアトレードチョコレート
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ピープルツリーのフェアトレードチョコレートが入荷しています。
ボリビアの有機カカオとフィリピンで有機栽培されたマスコバド黒糖などを使っ
て、スイスのチョコレート職人たちが丹念に仕上げたこだわりのチョコレートで
す。
1960年代、ボリビアの北部のアルト・ベニ地方でカカオを栽培する小規模農民の
人々は、流通手段をもたなかったため仲買人に作物を売るしかなく、買いたたか
れたり計量をごまかされても抵抗できませんでした。
そこで農民たちは、共同でトラックを購入し、自力で作物を集荷して都市に運べ
るよう、「エル・セイボ」という名の組合を結成しました。
「エル・セイボ」とは生命力の強い熱帯樹の名前。切り倒されても新たに根を
はり、芽を出し続けるこの木にちなんで、農民たちは強い結束の意志を組合の名
前に表したのです。
「エル・セイボ」は83年に、途上国の協同組合として世界ではじめて、自分た
ちで運営するカカオ加工工場を設立しました。
★フェアトレードチョコレート
http://www.fukuneko-ya.org/NF/chocolate.html
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■【入荷情報】福猫屋の収穫祭「出雲玄米餅・黍・色々米」
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★出雲の有機玄米餅
出雲の有機玄米餅、23年度産のお米で登場です！
1987年から無農薬、無化学肥料、 環境保全型農業（水、生態系に影響を与えな
い）に取り組み、種から加工まで一貫生産され、昔ながらの杵で搗きあげた有機
JASのお餅です。
http://www.fukuneko-ya.org/NF/izumookuni.html
★酒井さんのもち黍
毎年大人気の酒井さんのもち黍
農薬や化学肥料にまったく無縁な畑で育っています。
酒井さんの畑のある伊那市では穀類、果物等農産物、また畜産品等からも放射性
物質は検出されていません。
http://www.fukuneko-ya.org/NF/kibi.html
★色々米
福猫屋で根強い人気の上野さんの色々米
色々米は、古代米、希少米、黒米、緑米など色々な品種のお米のもみを保存して、
約50種を混植して1枚の田圃に育てています。放射能は検出されていません。
http://www.fukuneko-ya.org/NF/iroiromai.html
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