木のひげ　シュトーレン：オーガニック食品

木のひげ　シュトーレン

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クリシマスのお楽しみ！本物のシュトーレン

シュトーレンとは、ドイツでクリスマス時期に焼かれる郷土菓子のこと。クリスマスと言えばシュトーレンと言われるほどなじみが深く、各家庭で受け継がれています。

木のひげ代表牟田口さんは、ドイツのパン学校のリーデル氏が来日したときに製法を学び、自家製酵母の味が生かせるよう工夫を重ねながら1992年から作り続けています。

100％全粒粉の生地に、たくさんのドライフルーツを練り込んで作られるシュトーレン。焼成後は上質のラム酒に浸した布で丁寧に包み、最低２週間以上寝かせて味と香りが落ち着くのを待ちます。こうして時間をかけて焼き上げ、ラム酒に浸すことで、深いコクと香りが引き出されるのです。

シュトーレンは日々熟成が進むため、毎日少しずつ食べて味の香りや変化を楽しめるのも特徴の一つ。牟田口さんは、毎年シュトーレンの仕込みが近づくと、今年もまたこの季節がやってきたことを喜ばれるそうです。そして、今年１年の大地の恵みに感謝し、来年への希望を込めながら作り始めるということです。

＊完全予約生産になります。
締め切り：【決済完了11月29日まで】（＊郵便振替前払い不可）

12月9日以降、他のご注文と併せて順次出荷いたします。

原材料：
全粒粉、自家製酵母、レーズン、牛乳、バター、くるみ、蜂蜜、卵、いよかんピール、ラム酒、アーモンド、塩、スパイス( カルダモン、メース）

賞味期限：120日
お召し上がり方：
薄くスライスしてそのまま頂く。また、ホイップした生クリームをつけて食べるのも美味しい。
保存方法：布に包んだ状態で保存。時々ラム酒を布に振りかけると大人の味に。

＊小麦は22年度（昨年）の千葉県産です。

100％全粒粉の生地に、たくさんのドライフルーツを練り込んで作られるシュトーレン。焼成後は上質のラム酒に浸した布で丁寧に包み、最低２週間以上寝かせて味と香りが落ち着くのを待ちます。こうして時間をかけて焼き上げ、ラム酒に浸すことで、深いコクと香りが引き出されています。

＊こちらの商品をお買い上げの際は、必ずお読みください。