フェアトレード & オーガニック 【福猫屋】: 2014年04月
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 2014年04月
【2014年04月03日】

オーガニックオリーブオイル チャンベルゴセレクション

希少品種100%のジュースみたいなオリーブオイル!
チャンベルゴセレクション、新シーズン物が入荷しました!

希少品種であり、たいへん味が良いとされるアルベキナ種100%。ブレンドしないため、その味は極めてシンプルで、クセがなく、日本人の好みにとても使いやすい味です。オリーブオイルは体に良いと知っているけれど、クセがあって・・・と敬遠させる方にこそ試して頂きたい、目から鱗のシンプルさ、フレッシュさです。

芳醇な味わいなのに臭みが無く、ひたすら美味しいの一言です!美味しさはイチオシです!!野菜にかけると野菜の旨みが引き出され、そのまま美味しいサラダになります。このグレードでこの価格はお徳としか言いようがありません!オリーブオイルにはうるさいと言う方、是非お試し下さい!

*ピコリモンは今年は不作のため、生産がありませんので、限定販売となります。ご了承下さいませ。


チャンベルゴ社は、生のオリーブオイルを搾っただけの、エクストラバージンオリーブオイルにこだわりつづけるアンダルシアの老舗メーカー。 1800年半ばにオリーブの木を育て始め、1862年にエクストラバージンオリーブオイルを製造、販売を始めました。 また1980年代にはオーガニックでの栽培を始め、独自のオーガニックオリーブオイルを生産するオーガニック専門メーカーとして、食品の安全性を重視するユーザーに支持され、本国はもちろんヨーロッパ各地で販売されています。

オリーブオイル生産量はスペインが世界でNo.1。そのスペインでチャンベルゴ社のあるアンダルシアが一番の産地。長く暑く湿潤な夏と、おだやかな冬の地中海気候によって、素晴らしい芳醇なフレーバのオリーブが収穫できる土地として有名です。

チャンベルゴオリーブオイルを1リットル作る為に、およそ7キロものオリーブを使用しています。できあがったオイルは、グリーンアーモンド、ハーブ、トマトとリンゴをミックスしたような、素晴らしくフルーティーなテイストです。

・伝統的な製法

チャンベルゴのオリーブは、完全有機栽で作られています。まず果樹園作りから始まります。 自然の肥料以外、人工科学肥料は一切使用しません。雑草も、人の手で取り除いています。無農薬と認められている農薬も使用していない、完全な有機栽培です。

ほどよく熟したオリーブの実は、ひとつひとつ丁寧に手摘みされます。木を揺らして落とすことはなく、風で落ちた実も使用しません。よりすぐられたオリーブは、12時間以内に精油所へ送られます。オリーブの実は「コールドプレッシング」という伝統的な製法で絞られています。風味を損なう加熱処理はしません。

・オイルの華

一般的にオリーブオイルは圧縮のあと、遠心分離機にかけられるのですが、チャンベルゴオリーブオイルは、オイルの華と呼ばれている「デカテーション」という上澄み液だけを集める最も自然な方法で集められます。これはオイルのおいしい部分だけを集める方法です。いかに贅沢なオイルかお分かりいただけるでしょう。

・無濾過

一般的なオリーブオイルは輝きを出すために、ここで濾過をするのですが、チャンベルゴオリーブオイルは濾過をせずにそのままの状態でボトリングされます。沈殿物があるほうが、高品質、高級なオイルの証です。 ボトル詰めの後は、1本ずつの手書きのシリアルナンバーをつけるのが、さらなるこだわりです。

・酸度0.2%

エクストラバージンオイルとは、酸度1%以下であることが基準となっています。チャンベルゴオリーブオイルは酸度が約0.2%前後で搾りたての時はなんと0.17%(収穫年によっり異なる)と大変低いのが特徴です。この酸度が美味しさを決めるといわれ、低いほど高品質、高級とされています。

・不透明ビン使用

この素晴らしい仕上がりのオイルを、フレッシュなまま堪能して頂くためにチャンベルゴオリーブオイル不透明なビンにボトリングされています。オリーブオイルの風味が劣化する一番の原因は、日光による酸化です。チャンベルゴ社は。瓶に色を塗り酸化を防止。これはチャンベル社独自のもので、多くのヨーロッパユーザーに支持されています。

しかもこのボトルは、スペインでグッドデザイン賞を受賞しています。

★チャンベルゴ・オーガニック オリーブオイル
http://www.fukuneko-ya.org/NF/oliveoil.html#chambergo

Posted by fukunekoya at 09:30

【2014年04月04日】

奥出雲 古式醸造醤油

慶応3年創業以来の蔵つき酵母がうみだす 古式天然醸造醤油

島根県産、鳥取県産の原材料を中心とした良質な国産原料を、江戸時代から使い続けられてきた樽で、2から3年かけてじっくりと醸造しています。塩は輸入天日塩を沖縄の海水で溶かし、平釜で時間をかけ、じっくりと煮つめてつくった塩を使用しています。

井上醤油店古式醸造蔵には、蔵つき酵母をはじめとする有用菌があまた棲みついています。

この微生物の力こそが、豊潤で滋味溢れる醤油の生みの親なのです。今の味は江戸時代から代々受け継がれてきた微生物のお陰であり、この長い年月なくしては同じ味は作り上げられません。

慶応3年創業以来、奥出雲の山あいに在り、自然の力に委ね待つ伝統的な醸しの技術で味噌・醤油を醸し、ゆったりとした繋がりの食のサイクルの中で、この地の食文化の一翼を担ってきました。

時代とともに登場した近代醸造の隆盛に、多くの古式製法は前近代的なものとして追いやられてきましたが、井上醤油店は、時代の流れにのる事なく、醤油造り・食への思いを、この醤油に託してきました。

天然醸造醤油は、自然の四季の寒暖に「もろみ」を委ね、発酵がすすみ熟成が重ねられ、旨味・風味・色調を醸し上げる昔ながらの製法です。ふつふつと発酵する「しょうゆもろみ」に時折櫂をいれ、中の全てがひとつの醤油に醸しあがる時を待ちます。

井上醤油は、加熱処理、酵母添加による醸造促進を施さず、ひとの介入は最小限に抑え、自然に委ねるところは徹底的に委ねる「天然醸造醤油」です。

天然醸造特有の広がりのある味わいに加え、充実した原料の使用が井上古式じょうゆならではの深いコクと、色調・香を醸しだしています。

一般的には色鮮やかに仕上げるために珪藻土で濾過しますが、本来の醸造醤油に含まれる微量栄養素を残す為に濾過されていません。

また、通常は高温殺菌で酵母を殺してしまいますが、風味を生かすため72度の低温殺菌で火入れをしています。

★奥出雲 古式醸造醤油
http://www.fukuneko-ya.org/NF/inoueshouyu.html

Posted by fukunekoya at 13:59

【2014年04月06日】

有機種子(Organic Seeds)

有機種子蒔き時です!

「有機種子」とは、農薬や化学肥料を使用せず、遺伝子組換を行わず、採取後も消毒されていない種子、有機農産物と同様の方法で生産された種子のことです。

JASから有機農産物と認定されるには、農薬や化学肥料、遺伝子組換についての基準は厳しく規定されていますが、栽培に使用する種子が有機かどうか、については曖昧な規定しかありません。日本のJAS規格の有機農産物認定において、実質、有機種子でない種子の使用は認められているのです。

有機栽培で育てるなら、種も有機栽培された「有機種子」を使いたいと思いませんか。

★有機種子
http://www.fukuneko-ya.org/seed/

Posted by fukunekoya at 23:48

【2014年04月14日】

酒井さんの豆 数量限定SALE

40年余り、化学肥料や農薬に無縁な酒井さんの畑で育った豆を分けて頂きました。
数量限定です。

パンダ豆に白ささげ、霜ささげの3点です。

煮物はもちろん、ゆでて、サラダに・味噌汁・スープ・シチュー・カレー、マッシュして、ポタージュにも。1品種だけでも混合でも美味しくいただけます。ゆでて冷凍保存しておくと便利ですよ。

★酒井さんの豆
http://www.fukuneko-ya.org/NF/kibi.html#sakaimame

Posted by fukunekoya at 16:36

【2014年04月17日】

トマトやキュウリの苗を作ろう!

こんにちは。福猫屋です。

青梅では桜が終わり新緑の季節になってきました。
新緑の季節は同時に種蒔、苗つくりの季節でもあります。

庭や畑だけでなく、プランターでも野菜は作れますよ。
さて、今年はどんな野菜を作りましょうか。

福猫屋でも有機種子が揃っています。
珍しいイタリアントマトなど如何でしょう。

福猫屋

               【 フェアトレード&オーガニック 福猫屋 】
                http://www.fukuneko-ya.org


・・・・・・・・* 【福猫通信14-04-2】もくじ *・・・・・・・・・・

■【季節のオススメ】イタリアントマト サンマルツァーノ「有機種子」

■【季節のオススメ】ミニトマト<ラウンドレッド>「有機種子」

■【新商品】パレスチナ アシーラ石鹸


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■【季節のオススメ】イタリアントマト サンマルツァーノ「有機種子」
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あのちょっと長丸のイタリアントマトは如何ですか。
有機種子「イタリアントマト サンマルツァーノ」です。

収穫期が一斉に訪れるので、調理用トマトとしては非常に利便性の高い品種です。
ヨーロッパでは、サンマルツァーノタイプは加熱用トマトの代表品種です。熱を
通すと甘みが増すのでトマトソース等に使用すると味に深みが出ます。加熱して
トマトを食べる場合におすすめの品種です。

今年の夏は、最高に美味しいイタリアンが食べられますよ!!

★有機種子
http://www.fukuneko-ya.org/seed/vegetable.html#vege


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■【季節のオススメ】ミニトマト<ラウンドレッド>「有機種子」
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収穫量の多いミニトマトは家庭菜園でも代表格ですね。
プランターで栽培する方も多いです。

ミニトマト<ラウンドレッド>は真っ赤な丸型のミニトマトです。味のバランス
が良いジューシーなトマトです。
果実は2~3cmの球形で香り高く、甘みが強くて多汁質です。育ちやすい品種
で、収穫量の多い品種です。料理の飾りや、デザートにも適しています。

★有機種子
http://www.fukuneko-ya.org/seed/vegetable.html#vege


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■【新商品】パレスチナ アシーラ石鹸
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樹齢数百年のオリーブオイルから採れる香り高い一番絞りオイル

地中海の東岸に位置するパレスチナは、古来よりイタリアやギリシャと並ぶオリー
ブの産地。樹齢数百年にも達するオリーブの木は、化学肥料や農薬を一切使わな
い昔ながらの方法で栽培されています。

ひと粒ひと粒、手で摘まれたオリーブの実は、最高品質のバージンオイルを搾り
出すため、収穫後すぐに低温圧搾にかけられます。

アシーラの石けんは、この自然栽培のオリーブだけを使用。食用にしか使われな
い最高品質のオイルを農家から直接買い付けています。ほかの原料は水とオイル
の鹸化に必要な水酸化ナトリウムだけ。地中海の太陽と大地の恵みがつまった石
けんです。

★パレスチナ アシーラ石鹸
http://www.fukuneko-ya.org/EC/sekken.html


Posted by fukunekoya at 18:21

【2014年04月22日】

夏野菜の有機種子SALE!

夏野菜の有機種子SALE中です!お徳です!

「有機種子」とは、農薬や化学肥料を使用せず、遺伝子組換を行わず、採取後も消毒されていない種子、有機農産物と同様の方法で生産された種子のことです。

JASから有機農産物と認定されるには、農薬や化学肥料、遺伝子組換についての基準は厳しく規定されていますが、栽培に使用する種子が有機かどうか、については曖昧な規定しかありません。日本のJAS規格の有機農産物認定において、実質、有機種子でない種子の使用は認められているのです。

有機栽培で育てるなら、種も有機栽培された「有機種子」を使いたいと思いませんか。

★有機種子
http://www.fukuneko-ya.org/seed/

Posted by fukunekoya at 08:52

オーガニッククッキー トゥイビオ フィグ

オーガニックイチジクをサンドしたクッキーバーです。

自然の恵みそのままのオーガニックイチジクをフィリングしたクッキーです。甘みの大半は、糖分吸収の遅い有機小麦シロップが使われています。そのため自然な甘みで2枚目以降もおいしく味わえます。
ミネラルが豊富な小麦シロップは、血糖指数(GI)が上がりにくいので肥満防止に良いと言われています。

Le Moulin du Pivert(ムラン デュ ピべール)社は、高品質で美味しいオーガニッククッキーとビスケットに焦点をあてたメーカーです。ケーラ家が創業し、20年以上にわたり、完全なオーガニック製品を作ることに特化してきました。多くのプロセスがいまだに手作業でなされることによって、オリジナルでユニークな製品作りを可能にしています。

★ムラン デュ ピべール オーガニック ビスケット
http://www.fukuneko-ya.org/NF/cookie.html#crocs

Posted by fukunekoya at 18:15

【2014年04月23日】

オーガニックコットン ネルフィルター

本格ネルドリップの味わいを手軽に楽しめます

フェアトレードの厚手のオーガニックコットンネル生地で作った、福猫屋オリジナルのコーヒーフィルターです。

一般的なネルドリップは淹れる技術を必要としますが、このネルフィルターはネルの厚みと、円錐形の抽出法で、普通のドリッパーを使ってまろやかでとろんとした本格的なコーヒーを誰でも簡単に淹れることができます。

ネルドリップより扱いは簡単です。一度使うとペーパーには戻れません!!ウチでは毎日使っていますが、休日の楽しみ用としてもお勧めです。

http://www.fukuneko-ya.org/NF/coffee-gift.html#nelfilter

Posted by fukunekoya at 16:41

【2014年04月26日】

ココナッツオイル・エキストラバージン(未精製)

トランス脂肪酸・コレステロールフリー

スリランカ産のオーガニックココナッツの果肉を、コールドプレス(低温圧搾)で搾り出したエキストラバージンオイルです。精製をしてないので、ほのかにコkナッツの甘い香りがします。

トランス脂肪酸、コレステロールフリーで、母乳にも含まれているラウリン酸を含んでいます。また、主に中鎖脂肪酸が含まれているため、通常の植物油の長鎖脂肪酸と比べ、消化吸収がよく、体内の代謝がすばやく行われるようです。

比較的高温での調理にも適しているので、揚げ物や炒め物の調理、製菓、またスムージーなどの香りを楽しむレシピにも幅広くお使いいただけます。

バターの代わりに使うのに向いているので、お菓子作りや、トーストに塗っても美味しいですよ。

24℃を下回ると凝固し始め固形となりますが、暖めると液体に戻ります。


★ココナッツオイル・エキストラバージン
http://www.fukuneko-ya.org/NF/food1-2.html#coconutoil

Posted by fukunekoya at 23:49

【2014年04月28日】

★ 【福猫屋】GWですが・・・母の日近いです・・・

こんにちは。福猫屋です。

世の中ゴールデンウィークですね。
暖かくなりましたから、お出かけに良い気候です。
今年はどちらかにお出かけでしょうか。

さて、ゴールデンウィークが終わってすぐ次の日曜日は「母の日」です。
うっかり忘れて間に合わないって言うことが無い様、今から準備しておきましょ
うね。

ラッピングのご相談もお受けしてますので、是非ご利用下さい。

福猫屋

               【 フェアトレード&オーガニック 福猫屋 】
                http://www.fukuneko-ya.org


・・・・・・・・* 【福猫通信14-04-4】もくじ *・・・・・・・・・・

■【おススメ】福猫屋のオーガニックコーヒー・紅茶

■【おススメ】オーガニックコットン 靴下

■【SALE】「夏野菜のオーガニック種」SALE中


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■【おススメ】福猫屋のオーガニックコーヒー・紅茶
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母の日にオーガニックコーヒーや紅茶は如何ですか?

福猫屋のコーヒーや紅茶は農薬や化学肥料を使用していません。
フェアトレードのコーヒーや紅茶は贈る人や贈られる人だけでなく、生産者にも
嬉しいプレゼントになりますよ。

ギフトボックスもありますので、是非ご利用下さい。

★福猫屋珈琲・紅茶
http://www.fukuneko-ya.org/NF/coffee.html

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■【おススメ】オーガニックコットン 靴下
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FOLLOWINGの製品は、日本オーガニックコットン流通機構(NOC)に認定されたフェ
アトレードのオーガニックコットンを使用しています。<FAIR TRADE認証>

従来、裏(靴下の内側)にくる裏糸を「表」に出し、肌が触れる「裏」に生成り
のオーガニックコットンを使用しています。表糸はナイロン・ポリウレタン糸で
化学染料を使い、従来の強度を維持しながら、直接肌にあたる部分はオーガニッ
クコットンの触感をお楽しみいただけます。摩擦による耐久性を保ち、ファッショ
ン性も考慮した、肌に優しい靴下の提案です。

★オーガニックコットン 靴下
http://www.fukuneko-ya.org/organic_cotton/socks.html#fw

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■【SALE】「夏野菜のオーガニック種」SALE中
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トマトやキュウリなど、夏野菜の有機種子SALE中です!
蒔き時でお徳です!

「有機種子」とは、農薬や化学肥料を使用せず、遺伝子組換を行わず、採取後も
消毒されていない種子、有機農産物と同様の方法で生産された種子のことです。

JASから有機農産物と認定されるには、農薬や化学肥料、遺伝子組換についての
基準は厳しく規定されていますが、栽培に使用する種子が有機かどうか、につい
ては曖昧な規定しかありません。日本のJAS規格の有機農産物認定において、実
質、有機種子でない種子の使用は認められているのです。

有機栽培で育てるなら、種も有機栽培された「有機種子」を使いたいと思いませ
んか。

★有機種子
http://www.fukuneko-ya.org/seed/vegetable.html#vege

Posted by fukunekoya at 09:17

【2014年04月29日】

Rapunzel トマトソース

オーガニックトマトと摘みたて野菜のトマトソースです。


茹でたてのパスタにそのままかけても、もちろん美味しいですが、ケチャップの代わりにオムレツなどの卵料理やピザソースとしてお使いいただいたり、お肉やお魚のソースとしても美味しいですよ。

パスタからメイン料理のソースまで幅広くご利用いただけます。
原材料の100%をドイツのオーガニック認証団体「ABCERT」によって認証を受けています。


● トマトソース・オリビア

スペイン・アンダルシア地方のオーガニック・オリーブオイル&ブラックオリーブ果実とイタリア産トマトをベースにした野菜たっぷりのソースです。

● トマト&リコッタ

フレッシュトマトをベースにフランス産リコッタチーズとパルメザンチーズがブレンドされたトマトソースです。濃厚な味をお楽しみいただけます。熱を加えていただきますとチーズが程よく溶けてお料理が引き立ちます。


★Rapunzel トマトソース
http://www.fukuneko-ya.org/NF/tomato.html#rapunzel

Posted by fukunekoya at 23:27

【2014年04月30日】

有機種子「イタリアンパセリ」入荷

欠品となっておりました「有機種子イタリアンパセリ」が入荷しました。

葉が平たく、風味が柔らかいイタリアンパセリです。生でサラダに。肉・魚料理にも相性が良いです!

効能
貧血予防・口臭防止・消化促進・血中コレステロールの低下など (ビタミンA・B・C、カルシウム、鉄分等が豊富)


★有機種子
http://www.fukuneko-ya.org/seed/index.html#herb

Posted by fukunekoya at 23:17

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