フェアトレード＆オーガニック【福猫屋】: 004)福猫屋レシピ:2

【2010年03月15日】

辛い！！！無添加タイカレー

最強の辛さと美味さです！！

鍋ひとつで出来る簡単レシピ。

★野菜のグリーンカレー

材料
・カレーペースト　50ｇ（半袋）
・野菜　250ｇ（たけのこ、しめじ、えのき、大根、茄子などお好みで）
・ココナツミルク2カップ（一缶）
・コリアンダー少々（無ければ三つ葉でもOK）
（食塩　少々　みりん大1）

1、鍋にココナツミルク半量とカレーペーストを入れ中火でオイルが浮かぶまで混ぜる。

2、薄切り野菜と残りのココナツミルクを加え、約10分煮て野菜が煮えたら食塩と甘みを足す。

3、コリアンダーをかけて出来上がり。

Posted by fukunekoya at 18:23

【2009年10月14日】

ココナツミルクとココアの手作りブラウニーⅡ

■【レシピ】ココナツミルクとココアの手作りブラウニー

自分でお菓子を手作りする良さは、材料を選んだり、分量を好みに調整できるこ
とですよね。

沢山のレシピがあるブラウニーですが、今回作ったものも超シンプル！卵、砂糖
は使わず、ココナツミルク、ドライフルーツ、メープルシロップを使っています。

このブログでは以前にもブラウニーのレシピを書いたことがありますが、あれは本当に甘さ控えめなので（旦那に合わせたので、殆ど甘くない）、今回は旦那と私の好みの中間所の甘さを狙って作ってみました。

ドライフルーツを入れたせいか砂糖不使用なのに丁度よい甘さ加減かと、自分では満足なのですが、やはり甘さが足りないかも・・・です。

そんな時にはお砂糖やメープルシロップを足してくださいませ。

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材料

A)
薄力粉130ｇ
ココアパウダー30ｇ
ベーキングパウダー（アルミニウムフリー）小さじ1

B)
ココナツミルク100ｃｃ
豆乳80ｃｃ
メープルシロップ50ｇ

C)
レーズン一掴み
プルーン50ｇ位
クルミ30ｇ位（オーブンを余熱する時ローストして、冷ましておく）

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1、予め、型にクッキングシートを敷き、レーズン、プルーンなどドライフルー
ツはみじん切りにしておく

2、Bの材料をよく混ぜ合わせておく

3、Aを篩って、Bに混ぜ合わせる

4、3にCのナッツとドライフルーツをサックリと混ぜ合わせ、型に流しいれる

5、余熱で170℃にしたオーブンで25分程焼く

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オーガニックチョコレートを加えれば、もっと濃厚な味になると思いますよ！

分量はお好みで調整してくださいね☆

コーヒーにとてもよく合う簡単ブラウニーです（*＾_＾*）

★今回使用した材料です

ココアパウダー
 ベーキングパウダー（アルミニウムフリー）
ココナツミルク
 メープルシロップ
 レーズン、プルーン、クルミ

Posted by fukunekoya at 17:05

【2009年06月18日】

ナッツ類をタップリ使ったパン作り

栄養満点のドライフルーツやナッツを使うと、手作りパンが栄養も味も一段とグレードアップ！トッピングにかぼちゃの種やひまわりの種を使うと豪華な出来上がりになります。是非お試し下さい！！

材料
・地粉（強力タイプ） 200g
・オーガニック全粒強力粉 150g
・水 250cc（目安）
・自然塩小さじ1
・有機天然酵母（または天然ドライイースト）小さじ2位
・パレスチナオリーブオイル少々
・ひまわりの種、かぼちゃの種：適宜

作り方
1.粉を全部合わせ、塩と天然酵母を離して入れる。（天然ドライイーストの場合は予備発酵させてから）
2.水（25度～30度）を酵母の側からゆっくりと入れ、きめが細かく、耳たぶ程度のかたさになるまで10分以上良く捏ねる。
3.ラップか蓋をして乾燥を防ぎ、2倍くらいになるまで一次発酵をさせる。
4.ガス抜きをしてひまわりの種を入れて丸め、20～30分ベンチタイムをおく。
5.麺棒で平たく丸に伸ばし、左右から折りたたみ、90度回転させてロール状に丸めて形成し、綴じ目を下にする。
6.表面に薄くオリーブオイルを塗る。
7.一回り大きくなるまで2次発酵をさせる。（50～90分程度）
8.霧吹きをしてかぼちゃの種をまぶす。
9.茶こしなどを使って小麦粉を振り、クープ（切れ目）をいれる。
10.予め230度に温めておいたオーブンで25分焼いて出来上がり！

Posted by fukunekoya at 22:26