フェアトレード＆オーガニックショップ 福猫屋

オーガニック材料を使ってピタパンを作ってみました。

材料
・地粉 200g
・オーガニック全粒強力粉 100g
・オーガニックライ麦粉 50g
・水 250cc（目安）
・自然塩 小さじ1～2
・有機天然酵母 小さじ2位

作り方
1.粉を全部合わせ、塩と天然酵母を離して入れる。
2.水（25度～30度）を酵母の側からゆっくりと入れ、きめが細かく、耳たぶ程度のかたさになるまで10分以上良く捏ねる。
3.ラップか蓋をして乾燥を防ぎ、2倍くらいになるまで一次発酵をさせる。（4～10時間程度）
4.ガス抜きをして6等分し、丸めて20～30分ベンチタイムをおく。
5.粉を振った台の上で、麺棒で3mm位の薄さに丸く伸ばす。
6.乾かないようにして10分程度二次発酵させる。
7.予め190度に温めておいたオーブンで15分焼いて出来上がり！オーブンを使わず、熱くしておいたグリルで片面ずつ1分半程度（焦げ色が付く程度）焼くと石釜風パンの出来上がりです！

焼きあがると風船みたいにプクッと膨らんでとっても楽しいいです。

ファラフェルなどお好きなものを挟んでお召し上がり下さい。

野菜カレーの作り方（4人分）

鍋に油を熱し、みじん切りのニンニク二かけ、生姜を一片いれます。

ジャガイモ中3個をお好みの大きさに切り炒め、インゲンやシメジ（150g位）、水煮のひよこ豆もお好みの量を入れて炒めます。ジャック豆のミートも入れると美味しいです。

カレーの壺（やさい）を大さじ2杯入れて馴染ませ、ココナツミルク（または牛乳か水）を2カップ入れて水気が少なくなるまで煮詰めて出来上がり！塩で味をお好みに調整してください。

辛味が欲しい場合はカレーの壷（チキン）を小さじ1程度入れて煮込むと美味しいです。
＊写真のご飯は白米に色々米を混ぜた物です。

紫蘇が沢山手に入ったので、紫蘇のパスタを作ってみました。
夏、食欲が無い時にもオススメです。

作り方（2人分）
1.紫蘇一掴みを刻み、パレスチナオリーブオイル小さじ2～3とフラックスオイル（ビター）小さじ2～3、豆乳大さじ1～2、天然塩小さじ1をボールの中で和える。
2.鍋にお湯を沸かし、塩を入れパスタ200ｇを茹でる。
3.フライパンでオリーブオイル少量を弱火で熱し、鷹の爪1本と一片分のニンニクみじん切りを炒める。
4.8分通り茹で上がったパスタをフライパンに入れ、茹で汁を少々加えてパスタの茹で時間分まで和える。
5.（1）にバルサミコ酢を少々加えまぜる。（トロミが出ます）
6.（4）を（5）に入れて和えれば出来上がり！

地中海の天日塩で味を調えてください。