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【2012年01月16日】
出雲有機玄米餅・発芽玄米餅出雲の玄米餅が搗きあがり、入荷しました。新しく発芽玄米餅も仲間入り！！
餅の有機JAS認証は全国でも珍しい一品です。つきたてのお餅をすぐに無菌ルームで冷却し、一個一個丁寧にビニールパッキング、エージレス処理することにより、品質保持期間を維持しています。個別に包装してありますので、一個ずつ使っても、残りのお餅は包装状態のまま保存できますからとっても便利です。 搗きたてを加工しているので、出来たての柔らかさが味わえ、自然な甘味と歯切れの良さが評判になっています。防かび剤、ひび割防止剤等の食品添加物は全く使用していません。
Posted by fukunekoya at 00:02 【2012年01月01日】無農薬米「コウノトリ育むお米」（兵庫県産）コウノトリの贈り物
コウノトリの里として知られる兵庫県但馬地方では、コウノトリを野生に放鳥する以前から、環境にやさしい安全で安心な米づくりに取り組んできました。 コウノトリ育む農法の田んぼには1年を通してたくさんの生き物が命を育む姿が見られます。農薬や化学肥料を使用しないことで、たくさんの生き物が命を育み、とてもすばらしい環境になりました。このコウノトリ育む農法が遠い未来まで続き、もっと広がっていけばどんなにいいだろうと思います。とても苦労や手間がかかる農法ですが、その分農家さんの愛情がたくさん込められています。 田んぼの生き物調査では無農薬田ではもちろん、減農薬田でも去年以上の多くの種類の生き物が確認されました！生き物達の生息こそがコウノトリ米が安心で安全である証拠です・・・。また豊岡のコウノトリは、各地で雛達が誕生し、また元気に巣立ち４０羽以上にまで増えました。 ＊「コウノトリ育むお米」は売り上げの一部をコウノトリの保護育成資金として寄付されます
Posted by fukunekoya at 01:09 【2011年12月15日】出雲そば「干しそば」人気の奥出雲そばに「乾麺」が仲間入りしました。種類も4種類と豊富です！
国内産、またはオーガニックの蕎麦使用。国産蕎麦の品質は農家に出向いて確かめていると言う程のこだわりようです。小麦粉も国内産かオーガニックの原料を使用しています。 通常は80℃くらいで8時間で仕上げているところを、丸2日かけて低温熟成乾燥（20℃48時間）させています。低温乾燥仕上げなので、風味が豊かでツルツルの仕上がりになっています。 これだけ手間隙かけて作られた乾麺はなかなかありません！ ★出雲そば「干しそば」 Posted by fukunekoya at 23:30 |
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