オーガニック > フェアトレード&オーガニック > 福猫通信

新年明けましておめでとうございます！

いよいよ2012年が始まりました。
お正月はいかがお過ごしでししたか？

さて、福猫屋も4日までお休みを頂きましたので、本日5日から発送をスタート致
します。在庫のあるものは、ご注文順にお送りさせて頂きますが、取引業者さん
の中には、まだお休みの所がありますので、お取り寄せ商品が含まれていたり、
年末に売り切れてしまった商品に関しては、もう暫くお待ちいただきますようお
願い致します。

本年も皆が元気になれるよう、そんな良い商品をお届けするよう努力して参りま
すので、どうか宜しくお願い申し上げます。

福猫屋一同

☆年賀です：http://www.fukuneko-ya.org/images/momonenga2012.jpg

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　http://www.fukuneko-ya.org

・・・・・・・・* 【福猫通信12-1-1】もくじ *・・・・・・・・・・

■【新商品】新年に！奥出雲つるつるうどん

■【新商品】コウノトリ育むお米

■【お知らせ】コーヒーの発送予定

-------------------------------------------------------------------------
■【新商品】新年に！奥出雲つるつるうどん
-------------------------------------------------------------------------

新年におススメ！国産のうどんです。
小麦粉は北海道産の物を使用。うどんの旨味を生かすために通常は80℃くらいで
8時間で仕上げているところを、丸2日かけて低温熟成乾燥（20℃48時間）させて
います。低温乾燥仕上げなので、風味が豊かでツルツルの仕上がりになっていま
す。
のどごしがよく、こしのある細麺に仕上がっています。

★奥出雲つるつるうどん
http://www.fukuneko-ya.org/NF/izumosoba2.html

------------------------------------------------------------------------------------------
【新商品】コウノトリ育むお米
------------------------------------------------------------------------------------------

ひょうご安心ブランド認定米！

コウノトリの里として知られる兵庫県但馬地方では、コウノトリを野生に放鳥す
る以前から、環境にやさしい安全で安心な米づくりに取り組んできました。

「こうのとり育むお米」は野生復帰するコウノトリが住みやすい環境作りの一環
として、栽培されたお米です。栽培期間中農薬や化学肥料は一切使用していませ
ん。

田んぼの生き物調査では無農薬田ではもちろん、減農薬田でも去年以上の多くの
種類の生き物が確認されました！生き物達の生息こそがコウノトリ米が安心で安
全である証拠です・・・。また豊岡のコウノトリは、各地で雛達が誕生し、元気
に巣立っています。

今年頂いた年賀状に書いてあったのですが、４8羽にまで増えたということでし
た。

「コウノトリ育むお米」は売り上げの一部をコウノトリの保護育成資金として寄
付されます

★こうのとり育むお米
http://www.fukuneko-ya.org/NF/kounotorimai.html

-----------------------------------------------------
■【お知らせ】コーヒーの発送予定
-----------------------------------------------------

コーヒーの配送予定ですが、焙煎元が明日6日からの営業となりますので、連休
明けから発送となります。

お送りできる物は順次発送いたしますので、お届けまで今しばらくお待ちくださ
いませ。

Merry Christmas!

明日はいよいよクリスマスですね。
今夜はイブ。楽しい時間をお過ごしください。

さて、今年もあと1週間。メーカーさんも来週が最終出荷になります。在庫対応
が出来ない物は月曜の発注が最後になります。年内の配送をご希望される場合は、
出来るだけ25日中にご注文をお願いいたします。

特にコーヒーは鮮度の都合、在庫を多く置きませんので、25日中にご注文をお願
い致します。もちろん25日以降のご注文でも在庫対応が出来る物は29日までに発
送いたします。

年明けの入荷は、おおよそ1週間遅くなりますので、ご注文はお早めにお願いい
たします。

福猫屋

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　http://www.fukuneko-ya.org

・・・・・・・・* 【福猫通信11-12-3】もくじ *・・・・・・・・・・

■【新商品】コウノトリ育むお米

■【お知らせ】年末年始のご案内

■【編集後記】今年も有難うございました

--------------------------------------------------------------------------
■【新商品】コウノトリ育むお米
--------------------------------------------------------------------------

ひょうご安心ブランド認定米！

コウノトリの里として知られる兵庫県但馬地方では、コウノトリを野生に放鳥す
る以前から、環境にやさしい安全で安心な米づくりに取り組んできました。

「こうのとり育むお米」は野生復帰するコウノトリが住みやすい環境作りの一環
として、栽培されたお米です。栽培期間中農薬や化学肥料は一切使用していませ
ん。

田んぼの生き物調査では無農薬田ではもちろん、減農薬田でも去年以上の多くの
種類の生き物が確認されました！生き物達の生息こそがコウノトリ米が安心で安
全である証拠です・・・。また豊岡のコウノトリは、各地で雛達が誕生し、また
元気に巣立ち４０羽以上にまで増えました。

「コウノトリ育むお米」は売り上げの一部をコウノトリの保護育成資金として寄
付されます

★こうのとり育むお米
http://www.fukuneko-ya.org/NF/kounotorimai.html

---------------------------------------------------------
■【お知らせ】年末年始のご案内
---------------------------------------------------------

福猫屋では12月30日から1月4日まで冬季休業とさせて頂きます。

29日が最終発送となりますが、メーカーの今年の出荷が終了する都合、在庫切れ
で入荷待ちとなる場合は年明けの入荷後の発送となります。

お届けが遅くなる場合がございますが、どうかご了承下さいますようお願い致し
ます。

------------------------------------------------
■【編集後記】今年も有難うございました
------------------------------------------------

ちょっと早いのですが、これが今年最後のメルマガとなりますので、ご挨拶を。

3.11の震災という大変な年でした。被災地の方をはじめ、日本国民は経験の無い
ほど大変な時を過ごし、またこれからも対峙していかなくてはならなくなりまし
た。

日本人一人ひとりに未来を選択する権利と義務を求められているように思います。
三歩進んで二歩下がる、突き進むだけでないそんな年に来年もなると良いなと思っ
ています。

今年も本当に有難うございました。来年もどうぞ宜しくお願い致します。

こんにちは！

11月も後半になり、今年もあと一月とちょっと。
時の流れは早いものですね。

来年はもっと希望の見える年になって欲しいとの願いを込めて、残り少なくなっ
た2011年を締めくくって行きたいものですね。
そんな思いを込めて、クリスマス、お正月用品もより良い素材を揃えております。

先ず、クリスマスシュトーレンの予約が始まりました。
木のひげの、素材にこだわった本格シュトーレンです。
最近はドイツでもこのようなシュトーレンは珍しくなってしまったそうです。

その他、お正月に向けてお餅、もち黍、甘酒なども入荷しています。

国産農産品については、放射能の残留の心配のない地域、又は検査で不検出の物
を取り扱っておりますので、是非ご利用くださいませ。

福猫屋

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　http://www.fukuneko-ya.org

・・・・・・・・* 【福猫通信1111-4】もくじ *・・・・・・・・・・

■【ご予約受付】木のひげシュトーレン（11/29まで）

■【入荷情報】ピープルツリーのフェアトレードチョコレート

■【入荷情報】福猫屋の収穫祭「出雲玄米餅・黍・色々米」

----------------------------------------------------------------
■【ご予約受付】木のひげシュトーレン（11/29まで）
----------------------------------------------------------------

木のひげのシュトーレンご予約受付開始です！

シュトーレンとは、ドイツでクリスマス時期に焼かれる郷土菓子のこと。クリス
マスと言えばシュトーレンと言われるほどなじみが深く、各家庭で受け継がれて
います。

木のひげ代表牟田口さんは、ドイツのパン学校のリーデル氏が来日したときに製
法を学び、自家製酵母の味が生かせるよう工夫を重ねながら1992年から作り続け
ています。

100％全粒粉の生地に、たくさんのドライフルーツを練り込んで作られるシュトー
レン。焼成後は上質のラム酒に浸した布で丁寧に包み、最低２週間以上寝かせて
味と香りが落ち着くのを待ちます。こうして時間をかけて焼き上げ、ラム酒に浸
すことで、深いコクと香りが引き出されるのです。

シュトーレンは日々熟成が進むため、毎日少しずつ食べて味の香りや変化を楽し
めるのも特徴の一つ。牟田口さんは、毎年シュトーレンの仕込みが近づくと、今
年もまたこの季節がやってきたことを喜ばれるそうです。そして、今年１年の大
地の恵みに感謝し、来年への希望を込めながら作り始めるということです。

本場ドイツでも珍しくなった昔ながらの本物のシュトーレンです。

★木のひげシュトーレン
http://www.fukuneko-ya.org/NF/shut.html

----------------------------------------------------------------
■【入荷情報】ピープルツリーのフェアトレードチョコレート
----------------------------------------------------------------

ピープルツリーのフェアトレードチョコレートが入荷しています。

ボリビアの有機カカオとフィリピンで有機栽培されたマスコバド黒糖などを使っ
て、スイスのチョコレート職人たちが丹念に仕上げたこだわりのチョコレートで
す。

1960年代、ボリビアの北部のアルト・ベニ地方でカカオを栽培する小規模農民の
人々は、流通手段をもたなかったため仲買人に作物を売るしかなく、買いたたか
れたり計量をごまかされても抵抗できませんでした。
そこで農民たちは、共同でトラックを購入し、自力で作物を集荷して都市に運べ
るよう、「エル・セイボ」という名の組合を結成しました。
「エル・セイボ」とは生命力の強い熱帯樹の名前。切り倒されても新たに根を
はり、芽を出し続けるこの木にちなんで、農民たちは強い結束の意志を組合の名
前に表したのです。
「エル・セイボ」は83年に、途上国の協同組合として世界ではじめて、自分た
ちで運営するカカオ加工工場を設立しました。

★フェアトレードチョコレート
http://www.fukuneko-ya.org/NF/chocolate.html

----------------------------------------------------------------
■【入荷情報】福猫屋の収穫祭「出雲玄米餅・黍・色々米」
----------------------------------------------------------------

★出雲の有機玄米餅
出雲の有機玄米餅、23年度産のお米で登場です！
1987年から無農薬、無化学肥料、 環境保全型農業（水、生態系に影響を与えな
い）に取り組み、種から加工まで一貫生産され、昔ながらの杵で搗きあげた有機
JASのお餅です。

http://www.fukuneko-ya.org/NF/izumookuni.html

★酒井さんのもち黍
毎年大人気の酒井さんのもち黍
農薬や化学肥料にまったく無縁な畑で育っています。
酒井さんの畑のある伊那市では穀類、果物等農産物、また畜産品等からも放射性
物質は検出されていません。

http://www.fukuneko-ya.org/NF/kibi.html

★色々米
福猫屋で根強い人気の上野さんの色々米
色々米は、古代米、希少米、黒米、緑米など色々な品種のお米のもみを保存して、
約50種を混植して1枚の田圃に育てています。放射能は検出されていません。

http://www.fukuneko-ya.org/NF/iroiromai.html