フェアトレード & オーガニック 【福猫屋】: 2012年11月
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 2012年11月
【2012年11月02日】

フェアトレード・ラムチョコ、カプチーノチョコレート入荷!

パッケージがリニューアルして登場です!

ボリビアの有機カカオとフィリピンで有機栽培されたマスコバド黒糖などを使って、スイスのチョコレート職人たちが丹念に仕上げたこだわりのチョコレートです。

1960年代、ボリビアの北部のアルト・ベニ地方でカカオを栽培する小規模農民の人々は、流通手段をもたなかったため仲買人に作物を売るしかなく、買いたたかれたり計量をごまかされても抵抗できませんでした。
そこで農民たちは、共同でトラックを購入し、自力で作物を集荷して都市に運べるよう、「エル・セイボ」という名の組合を結成しました。
「エル・セイボ」とは生命力の強い熱帯樹の名前。切り倒されても新たに根をはり、芽を出し続けるこの木にちなんで、農民たちは強い結束の意志を組合の名前に表したのです。
「エル・セイボ」は83年に、途上国の協同組合として世界ではじめて、自分たちで運営するカカオ加工工場を設立しました。
77年には12組合で発足した組織は、現在37組合、650家族となり、事務局スタッフはすべて農民たちで互選するなど、とても民主的に運営されています。

★フェアトレードチョコレート
http://www.fukuneko-ya.org/NF/chocolate.html#ftchoco

Posted by fukunekoya at 22:50

【2012年11月10日】

本場ベルギーのオーガニックチョコ!

チョコレートの本場、ベルギーからオーガニック、フェアトレードのチョコレートが届きました!

「グリーンドリーム」はチョコレートの本場、ベルギーで生まれたチョコレートブランドです。本格的な味を追求するため、オーガニックの原材料を使用しています。また、生産者を守るためフェアトレードの認証も取得しています。

ほろ苦く、濃厚でビターな「ダーク」、ふわっと爽やかな香りが広がる「ライム」、果肉感がフルーティーな「ブルーベリー」、ふんわり濃厚な甘みの「バナナ」、甘酸っぱい果肉の食感も楽しめる「クランベリー」。
お好みやシチュエーションに合わせて、さまざまなお味をお楽しみください!


*カカオ72%

*ミルク不使用

★グリーンドリーム オーガニックチョコレート
http://www.fukuneko-ya.org/NF/chocolate.html#greendream

Posted by fukunekoya at 23:00

色々米【新米】

いろいろ米、2012年産新米が入荷しました。

色々米は、古代米、希少米、黒米、緑米など色々な品種のお米のもみを保存して、約50種を混植して1枚の田圃に育てています。うるち米系約13種類、もち米系約6種類、黒赤米系4種類、香り米系2種類、その他。それぞれ単品種で栽培するには個性が強く、欠点や、問題点もあるお米なのですが、種モミを混ぜ、一緒に蒔くことで、個々の欠点は他の稲を支える長所となり、お互いに支え合い、共に豊かに育つとうことです。このお米をそのまま刈り取り籾殻をとったのが、『いろいろ米』です。50種入っているので、色がとてもきれいで、ミネラル豊富です。

*放射能は検出されていません(ND)(Ge 半導体検出器、測定下限値:10ベクレル/kg)

★色々米
http://www.fukuneko-ya.org/NF/iroiromai.html

Posted by fukunekoya at 23:26

【2012年11月13日】

王隠堂農園の梅干

王隠堂の梅干しが入荷しました!

龍神梅(つぶれ)同様、食品添加物無添加の昔ながらの「日本の梅干」です。だからこそ梅本来の香りや甘みをそのまま感じることが出来ます。(個人的な感想ですが、王隠堂の梅干しはあまり酸っぱく感じません)

近年、スーパーに行っても紫蘇と塩のみで漬けられた梅干しを見なくなりました。
すっぱいからと敬遠されがちな梅干しですが、とっても身体に良いんですよ。

昔から「梅はその日の難逃れ」と言います。
朝、梅干しを食べると災難から逃れるとも、福を招くとも。
梅干しの殺菌力やクエン酸によって病気予防になるからでしょうかね。

このところの寒さて風邪をひいてしまったという方が沢山いらっしゃいますが、そういう方にも梅干しはお勧めです。特に、三年番茶に醤油、生姜、梅干しを入れた梅醤番茶は身体も温まります。

もちろんご飯と一緒に食べても美味しいし、お弁当派の方は一個の梅干しを入れてみてくださいね。疲れも取れ、お腹もスッキリすると思いますよ!

★王隠堂農園の梅干
http://www.fukuneko-ya.org/NF/ouindou.html

Posted by fukunekoya at 09:40

【2012年11月15日】

甘酒にお得セットが出来ました!

大人気の甘酒に福猫屋だけのお得セットが出来ました!!
温かい甘酒を飲むとホカホカ温まって嬉しいですよねぇ。

名刀味噌さんは名刀味噌さんは親子二人で頑張って操業していらっしゃる岡山にある蔵です。
<自然でありのまま>をモットーに創業以来完全無添加、長期熟成を貫いてきました。

麹菌の糖化酵素を最大限に引き出した純米仕込みのあま酒など、何れの商品も自然醸造ならではの、馥郁とした香りや飽きのこない自然な味わいがあります。
材料は岡山県産の米と米糀のみ。砂糖や保存料などの添加物を一切使用しない、スッキリとした甘さが特徴です。酒かすを使っていないのでアルコールもありません。

*甘酒には、ブドウ糖が20%以上含まれ、人間が生きていくために不可欠なビタミン類が豊富に含まれています。 麹菌が繁殖するときに、ビタミンB1、B2、B6、パントテン酸、イノシトール、ビオチンなど、すべての天然型吸収ビタミン群を作って米麹に蓄積させ、それが甘酒に溶出されてきます。さらに、甘酒は天然の必須アミノ酸を最も多く含む飲料です。米の表面はタンパク質が多く、そこに麹菌が増殖すると、タンパク質分解酵素を出して分解し、アミノ酸に変えてしまいます。これらの栄養はいわゆる栄養剤としての点滴とほぼ同じ内容であることから、「飲む点滴」とも言われます。ですから甘酒は、まさに究極の栄養ドリンクなのです。


■ 飲み方

600~700mlのお湯に本品一袋を溶かし沸騰する直前まで煮立てると6人前の出来上がりです。お好みで生姜などを加えてお召し上がりください。
夏には、一度温めたものをペットボトルなど容器に移し冷蔵庫で冷やしてお召し上がりください。冷やすことによって甘さがすっきりとし美味しくいただけます。また甘酒は栄養価が高いので夏バテにも効果があります。


★玄米あま酒
http://www.fukuneko-ya.org/NF/amazake.html

Posted by fukunekoya at 09:27

奥出雲蕎麦【新蕎麦】季節限定です!

季節限定!放射能は検出されていません。

この時期は何と言っても新そば!!
そばの風味香る今年収穫した国内産の新そば使用(そば粉5割)。小麦粉も国内産の原料を使用しています。

蕎麦粉は北海道と西日本、小麦粉は北海道の物を使用しています。放射能も検出されていませんので安心です。

自家製粉の挽き立てのそば粉を使用し、色黒で幅の広い平打ち麺に仕上げています。

酒精や酸味料、保存料など食品添加物不使用なので、袋を開封時、ゆでた時の臭さは全くありません。打ち粉もそば粉(更科粉)を使い、たっふりかけていますので、そば湯も美味しく飲んでいただけます。


蕎麦を作っている本田商店さんは、地域・物産である「そば」の製粉を商いとする「粉屋」「蕎麦屋」として大正2年に縁結びの神様で有名な出雲大社のある出雲地方の南部、奥出雲の木次町に於いて創業。
奥出雲ではその昔、山間地でタタラ製鉄、炭焼が盛んに行われその燃料となる雑木材を切った後に根株を山焼にし、蕎麦を栽培。いわゆる焼畑農法による蕎麦栽培されていました。

製鉄、炭焼の職工が手軽に安価で、栄養価の高い、食べる蕎麦、腹持ちの良い全層挽きそば粉を使用したことで出雲地方独特の黒い蕎麦が生まれたと考えられます。

その昔の蕎麦を実現するために3つのテーマ、コンセプト「本物の蕎麦」「美味しい蕎麦」「食べる蕎麦」で試行を重ね、完成したこだわりの逸品です。

☆奥出雲そば
http://www.fukuneko-ya.org/NF/izumosoba.html

Posted by fukunekoya at 10:31

【2012年11月16日】

フランス製【ソルティーミルクチョコ】

フランスより届いた新食感のチョコレート!「ソルティミルクチョコ」!

濃厚なカカオの風味の中に、宝石のようにちりばめられ、口の中でゆっくり溶かすと、塩味のつぶつぶがアクセントになり、今までにない食感、そしてあとをひく美味しさを作り出しています。

フランスの高級料理にはかかせないゲランドの塩。そのゲランドの塩の中でも、「幻の塩」とも呼ばれる「フルール・ド・セル(塩の華)」を惜しみなく使用。
従来の塩を溶かして練り込む製法ではなく、ゲランドの塩の旨味が伝わる様、ツブツブが感じられるレシピで作りました。

もちろん材料は、厳選素材を使用。すべてフランスカリテのオーガニック認証を受けています。

また、添加物であるレシチンなどの乳化剤や、トランス脂肪酸を含む植物性油脂も不使用。

濃厚な味わいの後にくる塩味のすっきり感があとを引きます。こだわりの味を一度ぜひお試し下さい。

★ポリーヌのオーガニック塩チョコレート 【ソルティミルクチョコ】
http://www.fukuneko-ya.org/NF/chocolate2.html#pauline

Posted by fukunekoya at 16:36

【2012年11月20日】

寒仕込み天然酵母パン

「寒仕込み天然酵母パン」これは福猫屋流の呼び方です。

普通はこの季節、寒くて酵母が醗酵しにくいので、パン作りには向かないと思いがちですが、実は美味しいパンが出来る季節なのです。

あくまで個人的な嗜好ですが、夏は醗酵が強く、短時間で膨らみ、ちょっと軽めの食味になりますが、寒い季節は、醗酵が弱いので、長時間寝かせ、膨らみも少ないので、目の詰まったどっしりしたパンが焼けます。何より小麦の甘みが強く出て美味しいのです。

この味わいはパン作りをする人だけの、今だけの楽しみです!!

★天然酵母や天然ドライイーストで作る、簡単パンの作り方はこちら。
http://www.fukuneko-ya.org/NF/organic/2012/02/post_54.html

★天然酵母・ドライイースト

http://www.fukuneko-ya.org/NF/flour.html#yeast

Posted by fukunekoya at 23:32

【2012年11月23日】

数量限定 コーヒー小分けお試し販売!

お薦めのコーヒーを1種類、【100gの小分け特価】での紹介をはじめました!

どんなオーガニックコーヒーが良いかお迷いの方は、是非お試し下さい。

【 今回はニカラグアです! 】

ニカラグア北西部、大自然に恵まれたボサワス保護区と大きな河川が通る地域に囲まれたマドリス県の標高1300mから1600m級の高地で栽培されています。農園では環境との共存を目的とした栽培方法がとり入れられています。

・最上層:日陰を作るための大木(シェードツリー)
・2層目:鳥や野生の動物などの為の樹木
・3層目:農園の家族らの生活に必要な野菜(アボカド)や柑橘系の樹木
・4層目:コーヒーの木(標高1300m~1600m)
・最下層:腐敗を妨げるよう、有機原料が与えられ、良い土壌を形成


【生産者組合Union de Cooperativas Productoras deCafe Organico (UCPCO)】

有機栽培コーヒーは栽培プロセスにおいて大きな労力とコストがかかるため、この生協では、フェアトレードを通じて農家を支援しています。

まろやかな酸味と、あと味に甘みを感じられるのが特徴です。

★100g小分けお試しパック
http://www.fukuneko-ya.org/NF/coffee.html#_100g

Posted by fukunekoya at 00:18

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