マクロビオティック アップルパイ
久しぶりにアップルパイを作りました。
んー、ちょっと生地の配分が上手くいかず縁取りが足りてない・・・
一昨日指にケガしたせいで手に力が入らず、麺棒が上手く扱えなかったせいかと。。
お味は良かったので、取り合えず撮影！
こちら、マクロビのレシピを参考にアレンジしたので砂糖もバターも使っていません。
りんごの甘さとシナモンの香り、そしてサクサクしたシンプルな生地が美味しい。
お菓子は食べたいけどカロリーが気になる方にはオススメです☆
*材料
【生地】
地粉 200g
全粒薄力粉 100g （薄力粉200gと全粒強力粉100gの組み合わせでもOKです）
塩 小さじ1/2
菜種油 80cc
豆乳 120cc
【フィリング】
りんご 2個
塩 小さじ1
葛 大さじ1
シナモン 少々
りんごジューズ（あれば）
*作り方
1、小麦粉、全粒粉、塩を合わせてボールの中でよく混ぜる。
2、菜種油を加え、手でよくすり合わせる。
3、豆乳を加え、まとめたらラップに包んで30分以上休ませる。
4、麺棒で生地をのばし、約半分を底の部分に敷き、フォークで穴を開け200度で15分焼く。
5、冷めたら、りんごのフィリングをすき間なく入れる。
6、残り半分の生地を麺棒で伸ばし、1.5センチの幅に切り、交互に編んで上に乗せる。
淵はフォークで押さえる。
7、200度のオーブンで30分～35分焼く。照りを出す場合は葛をりんごジュースなどで溶いたものを薄く塗る。
生地にお砂糖を入れると、もう少し色艶が良くなると思います。
層になった軽いサクサク生地とは違いますが、全粒粉が香ばしくコクがあり、ついつい食べ過ぎてしまうアップルパイでした(o^-^o)
カテゴリー