ヴァローナこだわりのオーガニックチョコレート：フェアトレード＆オーガニックコーヒー福猫屋

福猫屋のチョコレートに新しい仲間が加わりました！

それは、世界のトップ・パティシエたちに愛されているフランスのチョコレート、ヴァローナ。

おいしさの秘密はチョコレートの原料となるカカオへのこだわりにあります。
ワインがその産地や葡萄の種類によって個性を出すように、チョコレートもカカオ豆の原産地や種類によって風味が決まるんですね。

力強い苦味や渋み、フルーツのような酸味、森や木々の香り、はかない花のような香り・・・
こうしたカカオの個性を味わうことが、チョコレートの楽しみ方の本質といわれます。

そんな豊かな風味をもつカカオ豆を得るために、ヴァローナは世界各地に契約農園を持ち、栽培から収穫、発酵、乾燥、そして豆の選定に至るまでを現地スタッフと二人三脚で行っています。昔ながらの製法と職人的な技術を生かし、厳しい品質管理のもと最上のチョコレートがフランス、タン・レルミタージュのアトリエで日々生み出されています。

ヴァローナのオーガニックチョコレートは、ECOCERTの認定を受けたカカオ農園で収穫された良質な豆のみを使用し、有機JAS規格（日本）やUSDA規格（米国）に認められた安全且つ風味豊かな製品です。品質の高い生産を目指しながらも、人工的な方法を一切用いず、自然の恵みを生かした栽培を行っています。

また、化学肥料は一切使用せず、栽培者はカカオ収穫やその他に栽培されている作物の収穫時に出る不要な部分（カカオポッドやその他果皮）をリサイクルしています。殺虫剤などの化学薬品も一切使用されておらず、刈り込みが行われたあとのカカオの木の切り口に薄く蜜蝋をぬり病害から守ります。

こだわり抜いたヴァローナのオーガニックチョコレートは、カカオ分７０％の贅沢なブラックチョコレートと人気のミルクチョコレートをご紹介しています。チョコレートの味には、少々こだわりがあるという方には是非おすすめしたい上質なオーガニックチョコレートです。

Tablette Cao Grande Noir
カオグランデ・ノワール

ブラックチョコレート　カカオ分７０％
オーガニック・チョコレートのカオグランデ・ノワールは苦味、酸味、黄色いフルーツの香りが特徴のバランス良い風味。ヴァローナならではの風味の良さを追求したオーガニック・チョコレート。

Tablette Cao Grande Lait
カオグランデ・レ

ミルクチョコレート　カカオ分３９％
オーガニック・チョコレートのカオグランデ・レは口中に長く残るミルクの風味が強く、キャラメルとバニラの香りが特徴です。ヴァローナならではの風味の良さを追求したオーガニックチョコレート。

◆ヴァローナ Valrhonaこだわりのオーガニックチョコレート

フェアトレードとは？

現在、世界各地の途上国に暮らす人々は、貧困により多くの問題を抱えています。その貧困をもたらす原因の一つは、通常行われている貿易に様々な問題を含んでいるからなのです。フェアトレード（公正な貿易）は、このような状況を改善するために、NGO、NPOが途上国の生産者団体と直接取り引きを行い、生産者が不当な社会的搾取を受けることを防ぎます。同時に商品を適正な価格で買い取るため、生産者も適正な収入を得ることが出来ます。また、継続的に生産者と取り引きをすることによって、農村やスラムに暮らす人々に仕事の場を提供することが出来ます。例えば、農村において自然環境を重視した有機農業を行うことにより、農村部での産業を振興させ、貧しさゆえに農村から人々が流出し、都市のスラムが拡大していくことをふせぎます。そして社会の底辺に追いやられていた女性たちが伝統的な技術を活かし手工芸品を製作し販売することによって、女性自身が収入を得られるようになります。これは女性自身の社会的自立に繋るばかりでなく、子どももまた学校へ通い勉強することが出来るようになります。フェアトレードは、このような長期的な取り組みが継続されることで、はじめて貧困の改善に役立つことが出来るのです。そして、生産者も消費者もお互いに尊重、尊敬し合う関係の中で、共に生きる社会を目指していくものです。自然も人も大切にしていくフェアトレードを、皆さん是非一緒に育てていきましょう！

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