暑中お見舞い申し上げます。
猛暑が続いておりますが、いかがお過ごしでしょうか。
お身体を壊されないようご自愛ください。
さて、食欲の無いこの時期の栄養補給にはカレーが一番！！
今回はカレーのレシピをご紹介します。
手軽に本場の味を楽しんでください！
福猫屋
http://www.fukuneko-ya.org
・・・・・・・・* 【福猫通信10-07-3】もくじ *・・・・・・・・・・
■【季節のおすすめ】タイカレーレシピ
■【季節のおすすめ】スリランカカレーレシピ
■【セール】フェアトレード ネパールカレー
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■【季節のおすすめ】タイカレーレシピ
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タイに行って思ったことは、暑い時ほど熱いご飯が美味しいと言う事。やはり冷
たい食べ物は食欲が益々なくなるように思います。スパイシーなカレーで食欲を
アップし体力をつけるのが大切ですね。
★野菜のグリーンカレー
材料
・カレーペースト 50ｇ（半袋）
・野菜 250ｇ（たけのこ、しめじ、えのき、大根、茄子などお好みで）
・ココナツミルク2カップ（一缶）
・コリアンダー少々（無ければ三つ葉でもOK）
（食塩 少々 みりん大1）
1、鍋にココナツミルク半量とカレーペーストを入れ中火でオイルが浮かぶまで混ぜ
ます。
2、薄切り野菜と残りのココナツミルクを加え、約10分煮て野菜が煮えたら食塩と甘みを足す。
3、コリアンダーをかけて出来上がり。
★タイカレー
http://www.fukuneko-ya.org/NF/amami.html#thai
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■【季節のおすすめ】スリランカカレーレシピ
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野菜カレーの作り方（4人分）
材料
・カレーの壷（野菜）大さじ2杯
・じゃがいも 中3個
・野菜（150g位）
・ココナツミルク 2カップ
1.鍋に油を熱し、みじん切りのニンニク二かけ、生姜を一片いれます。
2.ジャガイモ中3個をお好みの大きさに切り炒め、インゲンやシメジ（150g位）、
水煮のひよこ豆もお好みの量を入れて炒めます。ジャック豆のミートも入れると
美味しいです。
3.カレーの壺（やさい）を大さじ2杯入れて馴染ませ、ココナツミルク（または
牛乳か水）を2カップ入れて水気が少なくなるまで煮詰めて出来上がり！塩で味
をお好みに調整してください。
辛味が欲しい場合はカレーの壷（チキン）を小さじ1程度入れて煮込むと美味しいです。
★スリランカカレー
http://www.fukuneko-ya.org/NF/amami.html#tsubo
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■【セール】フェアトレード ネパールカレー
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ブレンド済みのスパイスで、本場のネパールカレーが簡単にできるミックスマサ
ラのセールです。
『ネパール・カレー』は、就業の場を増やすことで生活改善と自立を促進するネ
パールの女性グループが作っています。
生産地はネパール東部のフィディム、西部のグルミ、アルガカンチの村々が中心
で、いずれも町から遠く、生活の厳しい地域ですが、自然豊かな地域です。スパ
イスは再生産植物の一種で、畑や荒地でも栽培でき、成長も早いので、広大な土
地をもたない小さな生産者にとって貴重な収入源です。
★ネパールカレー
http://www.fukuneko-ya.org/NF/amami.html
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