【2013年02月01日】
王隠堂農園の梅干に福猫屋のお得セットが出来ました!!
王隠堂の梅干に福猫屋のお得セットが出来ました!!

龍神梅(つぶれ)同様、食品添加物無添加の昔ながらの「日本の梅干」です。だからこそ梅本来の香りや甘みをそのまま感じることが出来ます。(個人的な感想ですが、王隠堂の梅干しはあまり酸っぱく感じません)
近年、スーパーに行っても紫蘇と塩のみで漬けられた梅干しを見なくなりました。
すっぱいからと敬遠されがちな梅干しですが、とっても身体に良いんですよ。
昔から「梅はその日の難逃れ」と言います。
朝、梅干しを食べると災難から逃れるとも、福を招くとも。
梅干しの殺菌力やクエン酸によって病気予防になるからでしょうかね。
このところの寒さて風邪をひいてしまったという方が沢山いらっしゃいますが、そういう方にも梅干しはお勧めです。特に、三年番茶に醤油、生姜、梅干しを入れた梅醤番茶は身体も温まります。
もちろんご飯と一緒に食べても美味しいし、お弁当派の方は一個の梅干しを入れてみてくださいね。疲れも取れ、お腹もスッキリすると思いますよ!
★王隠堂農園の梅干
http://www.fukuneko-ya.org/NF/ouindou.html
Posted by fukunekoya at 14:58
【2013年01月26日】
出雲 【福来紅茶】(ふくぎこうちゃ)
福が来る!日本のフレーバーティー

島根県隠岐諸島のひとつ、中ノ島の海士町(あまちょう)では、クロモジの木(クスノキ科)が自生しています。島では「ふくぎ」と呼ばれ、古くから親しまれてきました。手作業で少しずつ収穫し天日に干した後、丹念に選りすぐったふくぎを、出雲地方で20年以上作り続けている国産紅茶とブレンド。苦渋味が少なく優しい風味の国産紅茶に、ふくぎの爽やかな風味が加わりました。ほんのりスパイシーな日本生まれのフレーバーティーです。
* ふくぎ(クロモジ)は全国的には高級な爪楊枝の原料として知られています。収穫している最中にさえ非常に良い香りがするほど木そのものに香りがある特徴的な樹木です。この木を海士町では胃腸を整えるお茶として飲む週間が昔からあり、家庭の中で親しまれています。
★福来紅茶
http://www.fukuneko-ya.org/NF/izumotea.html#fukugi
Posted by fukunekoya at 01:03
【2012年11月20日】
寒仕込み天然酵母パン
「寒仕込み天然酵母パン」これは福猫屋流の呼び方です。

普通はこの季節、寒くて酵母が醗酵しにくいので、パン作りには向かないと思いがちですが、実は美味しいパンが出来る季節なのです。
あくまで個人的な嗜好ですが、夏は醗酵が強く、短時間で膨らみ、ちょっと軽めの食味になりますが、寒い季節は、醗酵が弱いので、長時間寝かせ、膨らみも少ないので、目の詰まったどっしりしたパンが焼けます。何より小麦の甘みが強く出て美味しいのです。
この味わいはパン作りをする人だけの、今だけの楽しみです!!
★天然酵母や天然ドライイーストで作る、簡単パンの作り方はこちら。
http://www.fukuneko-ya.org/NF/organic/2012/02/post_54.html
★天然酵母・ドライイースト

http://www.fukuneko-ya.org/NF/flour.html#yeast
Posted by fukunekoya at 23:32