フェアトレード & オーガニック 【福猫屋】: 2012年08月
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 2012年08月
【2012年08月06日】

森林・自然コーヒー エチオピア<ベレテ・ゲラ>

エチオピアから森林・自然コーヒーが届きました。

かつてはその国土の35%を森林が占めていたものの、現在では11%にまで減少していると言われているエチオピア。深刻な森林減少にあえぐエチオピア・ジマの山奥。国土の中でも有数の天然森林資源を有するジマエリアでの森林保護プロジェクトの趣旨は、

・「森林を残しつつその森林に頼って生計を立てている人々の生活もまわって行くようにする」こと。

・原生林と共生しているベレテ・ゲラ森林優先地域内に居住する住民グループWaBuBと、行政による参加型森林管理を実施すること。

・「森を守る」=「生活が良くなる」。森を良い状態で守り続けていくことのメリット(生計の安定・収入増加)を、住民自身が認識できるような仕組みを整備すること。

農作物を作る為に森林を伐採し、土地を荒廃させてきた今までの農業とは異なり、ベレテ・ゲラではジャングルの中で、他の木々に混じってコーヒーの木が自生しています。

森林コーヒーは、アラビカ・コーヒーの原木で、改良品種ではありません。自然に発芽した森林コーヒーの苗木を移植し、化学肥料・農薬等は使用せず、収穫後は天日乾燥しています。これらの最低限の管理と伝統的な収穫・乾燥・出荷まで、集落の人々が生産者となって行います。

ナチュラル式(生豆の加工方法。近年はほぼ水洗式)ならではの、独特な香りがあり、なめらかな飲み口で、まろやかな後味が残ります。

※生豆RA認証(レインフォレスト・アライアンス認証)

★エチオピア<ベレテ・ゲラ>
http://www.fukuneko-ya.org/NF/coffee2.html#ethiopia

Posted by fukunekoya at 23:20

【2012年08月12日】

夏季休業のご案内

こんにちは。

暑い日が続いていますね。
ここ2日くらい涼しく過ごしやすかったですが、また暑くなるようです。体調管
理には十分お気をつけ下さい。

さて、今日のお昼はココナツミルクを使ってスコーンを焼いてみました。

普通スコーンにはバター、牛乳、砂糖などを使うのですが、バターをオリーブ
オイル、牛乳をココナツミルク、砂糖をメープルシロップに変えてみました。
小麦粉には全粒薄力粉とコーンミールを混ぜています。カロリー控えめで美味
しくサクっと焼き上がりました!

レシピや写真はFacebookにのせてあります。
http://www.facebook.com/#!/photo.php?fbid=351367914943384&set=a.328721140541395.76986.146556762091168&type=1&theater

宜しければご覧ください。


福猫屋

                         http://www.fukuneko-ya.org


・・・・・・・・* 【福猫通信12-08-2】もくじ *・・・・・・・・・・

■【新商品】森林・自然コーヒー エチオピア「ベレテ・ゲラ」

■【お知らせ】夏季休業のご案内

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■【新商品】森林・自然コーヒー エチオピア「ベレテ・ゲラ」
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かつてはその国土の35%を森林が占めていたものの、現在では11%にまで減少して
いると言われているエチオピア。深刻な森林減少にあえぐエチオピア・ジマの山
奥。

森林保護のプロジェクトとして、この森林コーヒーは栽培されています。
農作物を作る為に森林を伐採し、土地を荒廃させてきた今までの農業とは異なり、
ベレテ・ゲラではジャングルの中で、他の木々に混じってコーヒーの木が自生し
ています。

森林コーヒーは、アラビカ・コーヒーの原木で、改良品種ではありません。自然
に発芽した森林コーヒーの苗木を移植し、化学肥料・農薬等は使用せず、収穫後
は天日乾燥しています。これらの最低限の管理と伝統的な収穫・乾燥・出荷まで、
集落の人々が生産者となって行います。


★エチオピア「ベレテ・ゲラ」
http://www.fukuneko-ya.org/NF/coffee2.html#ethiopia


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■【お知らせ】夏季休業のご案内
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福猫屋は13日から15日、夏季休業とさせて頂きます。
発送はお休みですが、サイトでのご注文は休まず受け付けております。

ご注文お待ちしております。

メーカーもこの時期は休業ですので、お届けが遅れる場合もございますが、ご了
承くださいますようお願い申し上げます。

Posted by fukunekoya at 23:37

【2012年08月17日】

南部小麦熟成そうめん(22年度産小麦使用)

夏の定番「そうめん」岩手県産南部小麦100%を赤穂の天塩のみで丹念に練り合わせ、じっくりと熟成させたそうめんです。

冷たく冷やして麺のコシを味わってもいいし、温かくして食べても美味しいです。
常備していると便利なそうめん、国産小麦を味わってくださいね。

平成22年度産(震災前)小麦使用

★南部小麦熟成そうめん
http://www.fukuneko-ya.org/NF/food4.html#soumen

Posted by fukunekoya at 16:59

ベジタリアンスープペースト入荷

忙しい朝もあっという間に美味しいスープ!

植物性の原料だけを使用しています。瓶入りのペーストになっていて、ティースプーン一杯で180mlのスープができます。熱湯ですぐ溶けるので時間のない時でも簡単にスープが飲めて便利です。また、野菜炒めや炒飯、パスタや洋風料理の調味料等、幅広くお料理の味付けにご利用いただけます。

★ベジタリアンスープペースト
http://www.fukuneko-ya.org/NF/food1-2.html#soup

Posted by fukunekoya at 17:21

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