フェアトレード & オーガニック 【福猫屋】: 2015年10月
フェアトレード&オーガニックショップ 福猫屋
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 2015年10月
【2015年10月01日】

Loving Earth オーガニック Rawチョコレート

フェアトレードカカオを使用したローフードのご褒美チョコレート

ラビングアース社は、インドや南米などで長年地域開発に取り組んできたスコット・フライ氏により創業されたメーカーです。彼がかつて住んでいた村々で作られていた伝統的で、高い栄養価のある食材を使用した結果、オーガニック・ローフード(加熱していない)・ヴィーガン・砂糖、乳製品不使用のフェアトレードチョコレートが出来上がりました。もちろんカカオはフェアトレードの物を使用しています。

魅惑的な味を追及しつつ、とてもヘルシーなチョコレートがここに誕生しました。砂糖の代わりにココナッツネクターを使用しているので、体に負担が少なく、甘すぎず、後味が良いのが嬉しいです。他のノンシュガーチョコレートでがっかりした方は、このLoving Earthチョコレートを是非試してみてください!

★Loving Earth オーガニック Rawチョコレート
http://www.fukuneko-ya.org/NF/chocolate.html#lovingearth

Posted by fukunekoya at 08:54

温かく食べる【五色刀削麺】

オーガニック小麦、自然乾燥の五色刀削麺。
普通のうどんと同じ食べ方でも美味しいのですが、ごま風味のベジタブル肉味噌スープを、五色刀削麺にかけて食べてみました。
ごま風味のピリ辛が身体をホカホカにしてくれます!

材料(2人分)
五色刀削麺 2玉
ジャックの豆ミート 1カップ
・水 600cc
・味噌 大匙2
ベジタブルスープブイヨン(またはスープペースト1/2スプーン) 1/2キューブ
白ごまペースト(タヒニ) 大匙1
・ニンニク 1、2片
ごま油 大匙2
チリパウダー(カイエンペッパー) 小さじ1
・コリアンダー 少々
・醤油 少々

作り方
1. 鍋にお湯を沸かして麺を茹でておく(5分)
2. フライパンにごま油を入れ熱し、細かく刻んだニンニクとジャックの豆ミートを炒める。(ナス等お好みの野菜を入れるとより美味しく出来ます)
3. 油が馴染んだらカイエンペッパーを入れて炒める。(辛い味がお好きな方はカイエンペッパーをお好みで増やしてください。スープが赤くなり刺激的になります)
4. 水を入れて沸騰するまで煮る。
5. スープブイヨンとタヒニを入れ、ひと煮立ちしたら味噌をとく。
6. 醤油で味を調える
7. 茹で上がった麺にスープをかけ、コリアンダーをちらして出来上がり。

Posted by fukunekoya at 12:10

【2015年10月06日】

全粒粉そうめん お買い得!

小麦の粒を丸ごと挽いた全粒粉を使用。コクガあり穀物の味が良くするそうめん

明治拾年創業の金子製麺の乾麺。国内産契約栽培小麦を自社で丸ごと挽いた全粒粉、天海の塩と電解水で練り上げ、自然乾燥しました。水まわしに重点をおき作られた香りと味わいのあるそうめんです。全粒粉を使用しているので、ミネラル、ビタミンなどの栄養を豊富に含みます。

熱々のにゅうめんがおススメです!

★全粒粉そうめん
http://www.fukuneko-ya.org/NF/food4.html#w_soumen

Posted by fukunekoya at 10:04

奥出雲生そば【新蕎麦】

季節限定!

この時期は何と言っても新そば!!
そばの風味香る今年収穫した国内産の新そば使用(そば粉5割)。小麦粉も国内産の原料を使用しています。

蕎麦粉は北海道と西日本、小麦粉は北海道の物を使用しています。放射能も検出されていませんので安心です。

自家製粉の挽き立てのそば粉を使用し、色黒で幅の広い平打ち麺に仕上げています。

酒精や酸味料、保存料など食品添加物不使用なので、袋を開封時、ゆでた時の臭さは全くありません。打ち粉もそば粉(更科粉)を使い、たっふりかけていますので、そば湯も美味しく飲んでいただけます。


蕎麦を作っている本田商店さんは、地域・物産である「そば」の製粉を商いとする「粉屋」「蕎麦屋」として大正2年に縁結びの神様で有名な出雲大社のある出雲地方の南部、奥出雲の木次町に於いて創業。
奥出雲ではその昔、山間地でタタラ製鉄、炭焼が盛んに行われその燃料となる雑木材を切った後に根株を山焼にし、蕎麦を栽培。いわゆる焼畑農法による蕎麦栽培されていました。

製鉄、炭焼の職工が手軽に安価で、栄養価の高い、食べる蕎麦、腹持ちの良い全層挽きそば粉を使用したことで出雲地方独特の黒い蕎麦が生まれたと考えられます。

その昔の蕎麦を実現するために3つのテーマ、コンセプト「本物の蕎麦」「美味しい蕎麦」「食べる蕎麦」で試行を重ね、完成したこだわりの逸品です。

☆奥出雲そば
http://www.fukuneko-ya.org/NF/izumosoba.html

Posted by fukunekoya at 18:25

【2015年10月07日】

【新米】コウノトリ育むお米

新米入荷しました!

コウノトリの里として知られる兵庫県但馬地方では、コウノトリを野生に放鳥する以前から、環境にやさしい安全で安心な米づくりに取り組んできました。
「こうのとり育むお米」は野生復帰するコウノトリが住みやすい環境作りの一環として、栽培されたお米です。栽培期間中農薬や化学肥料は一切使用しておりません。

コウノトリ育む農法の田んぼには1年を通してたくさんの生き物が命を育む姿が見られます。農薬や化学肥料を使用しないことで、たくさんの生き物が命を育み、とてもすばらしい環境になりました。このコウノトリ育む農法が遠い未来まで続き、もっと広がっていけばどんなにいいだろうと思います。とても苦労や手間がかかる農法ですが、その分農家さんの愛情がたくさん込められています。

田んぼの生き物調査では無農薬田ではもちろん、減農薬田でも去年以上の多くの種類の生き物が確認されました!生き物達の生息こそがコウノトリ米が安心で安全である証拠です・・・。また豊岡のコウノトリは、各地で雛達が誕生し、また元気に巣立ち40羽以上にまで増えました。

*「コウノトリ育むお米」は売り上げの一部をコウノトリの保護育成資金として寄付されます。


★こうのとり育むお米
http://www.fukuneko-ya.org/NF/kounotorimai.html

Posted by fukunekoya at 14:11

【2015年10月16日】

フェアトレードチョコレート Rapunzel

カカオ50%以上、乳製品不使用のビターフェアトレードチョコレート

1852年創業のスイスチョコレート製造の老舗であるマエストラーニ社が、IMO(スイスオーガニック認証機関)の認証を取得した原材料だけを使って製造した100%オーガニックチョコレートです。

原材料はHAND IN HAND(フェアトレード機構)によって、IMO認定を受けたドミニカ共和国やボリビアなどの有機農家からスイスに運ばれ製造・加工されています。HAND IN HANDは、Rapunzel(ラプンツェル)社が主催するフェアトレードとエコロジーを目的とする独自プロジェクトです。HAND IN HAND(フェアトレード機構)は有機農業の技術指導を通じて途上国の農家の支援を行っています。

◆160年以上続く伝統製法と最新設備工場◆
1852年創業のスイスチョコレートの老舗Maestrani社では、最新設備の工場で、創業当時と変わらぬ製法を守り続けています。特にコンチング(原材料とカカオを練合わせる)工程では、ゆっくり72時間をかけてカカオの風味を引き出しています。

◆なめらかなMaestraniチョコレートの秘密◆
オーガニック原材料のみを使い、添加物を加えずに長時間練り上げることで高品質なカカオの風味を引き出しています。カカオの香りがお口でなめらかに溶け出します。

◆カカオ豆はボリビアの有機生産者限定!◆
ワインやコーヒー豆のように、カカオ豆にも産地や農園によって風味の違いがあります。高品質な南米産カカオの風味をぜひお試しください。

★フェアトレードチョコレート Rapunzel
http://www.fukuneko-ya.org/NF/chocolate.html#rapunzel

Posted by fukunekoya at 01:02

【2015年10月21日】

The Third World Shop フェアトレードチョコレート

The Third World Shop フェアトレードチョコレート入荷しました!!
ウィンターチョコレートも同時販売です。この季節だけのお楽しみです。

☆本物の味わい・フェアトレードチョコレート!

原材料となるカカオは農薬や化学肥料を使わずに栽培されたドミニカ共和国の小規模農家からフェアトレードで!カカオは幹や枝に直接花が結実する珍しい植物。一つの実に25~50粒ほど種があり、種を取り出し、発酵・乾燥させるところまで現地で行います。世界のカカオの80%以上は3つの多国籍企業が占め、カカオの国際価格指数は半減しています。このことは、生産者に打撃を与え、児童労働を余儀なくされています。

チョコレートの生産者団体はスイスのチューリッヒから1時間ほどの町びあります。1976年に子どもたちの歯の健康によい砂糖の開発から事業をはじめ、1996年に念願のオーガニック原料のみで作られたチョコレートを完成させました。使用されている砂糖はパラグアイの小規模農家で農薬や化学肥料を使わずに栽培されたサトウキビを原料としたフェアトレードの砂糖(粗製糖)を使っています。カルシウム、鉄などの天然ミネラルが豊富で、モラセスと呼ばれる粗糖蜜を含んでいるので甘い蜜の香りがします。

また、乳化剤を使わない代わりに、通常24時間程度のコンチング(練り上げ)工程を、この工場では最大72時間もかけ、液状の原料を固めます。最新の機械で短時間で口どけを良くすることは出来ても、チョコレート本来のフレーバーを引き出すのは長時間のコンチングにかないません。

オーガニック先進国のヨーロッパでも、有機認証を受けたチョコレートはまだまだ貴重な存在!原材料のルートからもフェアトレードの理念にも合うチョコレートです。

フェアトレードチョコレート


☆一度食べたら忘れられない、印象深い味わいのウインターチョコレート!

福猫屋では全てのチョコレートが季節限定品ですが、中でもこのウインターチョコレートは、文字通り冬季限定品!
寒い季節のお楽しみです。
ウインターチョコレートも他のチョコレート同様、スイスの伝統的製法に従い、乳化剤を使わずに長時間丹念に練り上げ、なめらかな舌触りとカカオ本来の香りを引き出しています。
また、農薬や化学肥料を使わずに栽培された原材料だけを使用し製造されたことを、国際的な認証機関が認証したチョコレートでもあります。
シナモンとコリアンダーがかもしだす深い味わいと口どけは、一度食べたら忘れることはできません!パッケージも、かわいいのでプレゼントにもピッタリです。

ウィンターチョコレート

Posted by fukunekoya at 00:31

【2015年10月23日】

伊藤農園(青森) 特別栽培りんご

青森の伊藤農園さんの特別栽培りんごが届きました

化学農薬5割減、化学肥料5割減の青森県認証特別栽培りんごです。
1個からお好きな数量でご購入いただけます。
その時期に採れたリンゴになりますので、品種はお任せください。
【農薬使用区分】
農薬:節減対象農薬5割以下
化学肥料:5割以下

★伊藤農園 特別栽培りんご
http://www.fukuneko-ya.org/NF/apple.html

Posted by fukunekoya at 16:58

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