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蕎麦



出雲そば(干蕎麦):国産蕎麦


国内産の蕎麦使用。蕎麦の品質は農家に出向いて確かめていると言う程のこだわりようです。小麦粉も国内産の原料を使用しています。
自家製粉の挽き立てのそば粉を使用し、色黒な平打ち麺に仕上げています。

通常は80℃くらいで8時間で仕上げているところを、丸2日かけて低温熟成乾燥(20℃48時間)させています。低温乾燥仕上げなので、風味が豊かでツルツルの仕上がりになっています。


・原料産地→そば:日本、小麦粉:日本(北海道)、食塩:オーストラリア

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出雲そば

国内産有機そば粉、国内産小麦粉を使用。そばの風味を生かすため、丸2日間かけてじっくり冷風熟成しました。
そば粉は、丹念に自家挽きしています。甘皮まで挽き込んだ色が黒い、野趣に富んだそばです。 

【内容】 180g

【原材料名】小麦粉、そば粉(主に北海道)、食塩

茹で時間3分

1個:品番: BI206

\300(税込\324) 個数

3個:品番: BI206t

\880(税込\950) 個数

5個:品番: BI206v

\1430(税込\1544) 個数
福そばで、そばサラダ


出雲福そば(極細麺)


国内産そば粉、国内産小麦粉を使用。そばの風味を生かすため、丸2日間かけてじっくり冷風熟成しました。
そば粉は、丹念に自家挽きしています。甘皮まで挽き込んだ色が黒く、のどごしの良い極細麺に仕上がっています。 


【内容】 180g

【原材料名】小麦粉、そば、食塩

茹で時間2分30秒

1個:品番: BI205

\300(税込\324) 個数

3個:品番: BI205t

\880(税込\950) 個数

5個:品番: BI205v

\1430(税込\1544) 個数


出雲そば十割

国内産そば粉を使用した十割そば。そばの風味を生かすため、じっくり時間をかけて冷風熟成しました。
そば粉は、丹念に自家挽きしています。「挽きぐるみ製法」で甘皮まで挽き込んだ色が黒い、野趣に富んだそばです。

【内容】 180g

【原材料名】そば粉(国産)、食塩

茹で時間4分

1個:品番: BI215

\600(税込\648) 個数


出雲うどん


出雲つるつるうどん


喉ごしの良いつつつるうどん

国内産の小麦粉を使用。うどんの旨味を生かすために丸2日間かけてじっくり冷風熟成して、つるつるに作り上げました。
のどごしがよく、こしのある細麺に仕上がっています。

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【内容】 180g

【原材料名】小麦粉(北海道)、食塩

1個:品番: BI208

\300(税込\324) 個数

3個:品番: BI208t

\880(税込\950) 個数

5個:品番: BI208v

\1430(税込\1544) 個数


*グルテンフリーについて*



米麺


玄米ビーフン Brown Rice Vermicelli

玄米ビーフン
タイカレーと一緒に
クイッティオ・ナーム(汁ビーフン)
レシピ

タイから届いたエスニック玄米フード


ビーフン(米粉)とは、アジア地域で米を原料にして作られる麺のことです。そのビーフンをタイの玄米で作りました。玄米が手軽に食べられる「玄米ビーフン」です。


茹でる手間も無く、お湯に1分つけて水を切るだけ。たっぷりの野菜とあわせて炒めたり、スープと一緒に汁ビーフンにしたり、タイカレーをかけたりと、お手軽に召し上がれます。


また、油で揚げると瞬間にフワーっと膨らみますので、あんかけビーフンにしても美味しいですよ。お試しください。

●炒めビーフンの作り方(2人分)

材料:ニンニク1片、桜海老大さじ2杯、卵1個、ニラ1把、もやし半袋、油大さじ1、ナンプラー小さじ2程度、塩小さじ1

  1. フライパンで桜海老大さじ2杯程度を乾煎りする。
  2. ごま油大さじ1を入れて熱し、スライスしたニンニク1片を入れて炒める。
  3. 卵1個を入れて煎り上げる。
  4. 刻んだニラやモヤシなどお好みの野菜を入れて炒め、塩を軽くふる。
  5. 熱湯で1分もどした玄米ビーフン2玉を入れて軽く合わせるように炒める。
  6. ナンプラー(その他魚醤)または醤油で味を調える。
  7. コリアンダーがあれば少量かける。

材料の量や味加減はお好みで調整してください。

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40g×3袋

原材料:玄米

原産国:タイ

玄米ビーフン:品番:B-211p
\420(税込\453)/40g×3 個数

パン・ミューズリー ジャム・スプレッド パスタ他 ソース・シーズニング チョコレート ナチュラルスイーツ カレー 豆 粉 麺類 調味料
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