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【2017年12月22日】

Pasrificio Mennilli フェットチーネ

Pasrificio Mennilliのフェットチーネ。もちもちとした食感が楽しめる麺です。
幅は3-4mm (茹でる前)。フェットチーネとしては細めの絶妙の幅はソースと絡みやすく、和風の味付けにもよく合います。

Pasrificio Mennilli(パスティフィーチョ・メンニッリ)は創業120年以上の長い歴史を持つイタリアのパスタ工場です。この工場のあるアブルッツォ州はイタリア中部以南には珍しく高い山々がそびえ、パスタ作りに欠かせない美味しい水が出るところでも知られています。

メンニッリのこだわりは、昔ながらの伝統的製法「低温、長時間乾燥」。この製法はパスタにストレスを与えず、粉の味を損ねないと言います。パスタに含まれるタンパク質は73℃以上になると凝固してしまいます。この凝固したタンパク質は消化しにくくなり体に負担をかけるのですが、「低温、長時間乾燥」により消化の良いパスタになるそうです。

柔らかく、もっちりとした食感が特徴です。


★Pasrificio Mennilli フェットチーネ
http://www.fukuneko-ya.org/NF/food1.html#mennilli

Posted by fukunekoya at 13:24

【2016年11月16日】

lum lum オーガニック タイカレーペースト

ハーブ付きで本格タイカレー!

ココナッツオイルでおなじみのCIVGISオーガニックタイカレーペースト。

ペーストにオーガニックココナッツミルクを練り込んでいますので、水だけでもお作り頂くことが出来ます。また、全種類にオーガニックドライタイハーブが付いていますので本格的な味がお楽しみ頂けます。

タイ北部の農場では一切の殺虫剤を使用せず、自然の恵みのみを利用した自然農法で育てられています。また農場の労働者は自然な生活と環境との共存に生きがいを感じています。収穫された農産物はlum lumブランド名で製品化されます。

オーガニックタイカレーペーストは有機JAS認定で、グリーン・イエロー・レッド・マッサマンの4種類があります。カピやナンプラーも入れていません。ベジタリアン対応しています。

「CIVGIS(チブギス)とは、タイの地よりオーガニック食品を皆さまにお届けするブランドネームです。Coconut Is a Valuable GIft from land of Smiles.

私たちはこのようにできるだけ自然のままの、オーガニックな食べ物にこそ、本当のおいしさがあり、健康にとって欠かせないものだと信じています。このタイの大地には、まだまだ皆さまに知られていない、おいしくて健康に役立つ魅力的な食材がたくさんあります。その中で、できるだけ人と自然環境に有害でないもの、オーガニックなものを日本と世界中の食卓にお届けし、みなさまの笑顔と健康に満ちた人生に少しでも貢献していきたい、私たちはそんな思いをこのCIVGISというブランドに託しています。」
Dynaworth International Co.,Ltd.(ダイナワース・インターナショナル株式会社は日本人が設立した、タイ法人です)

★lum lum オーガニック タイカレーペースト
http://www.fukuneko-ya.org/NF/thaicurry.html

Posted by fukunekoya at 14:28

【2016年05月08日】

薪石窯パン「全粒粉100% ホールウィートパン 」

人気の日月堂さんの「薪石釜パン」の新商品が出来ました!

北海道産の麦を、そのまま丸ごと引いて型に入れて焼いた全粒粉100%のホールウィートパン。 ホールウィートのずっしりしたパンがが好きな人にオススメ。酵母はもちろん自家製のオーガニックルヴァン種(葡萄)。 薪でじっくり焼いた香ばしい小麦本来の味わいが魅力です。

有機レーズンの自家製天然酵母、安心な北海道小麦、砂糖・動物性不使用、塩は沖縄の塩。そして、それを薪を焚いて石窯で焼き上げたパン。ここまでのパンは、なかなかありません!健康にはもちろん、味も風味も絶品。一味も二味も違うパンです。

★日月堂「薪石窯パン」
http://www.fukuneko-ya.org/NF/ishigamapan.html

Posted by fukunekoya at 23:56


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