福猫屋とは

福猫屋は、フェアトレードとオーガニックを大切にしながら、 自家焙煎コーヒーとプラントベース焼き菓子を手作りしている小さな工房です。

長野の山あいにある築150年以上の古民家を拠点に、 自然に寄り添ったものづくりを続けています。

私たちが目指しているのは、 「体にやさしい」だけではなく、 人・環境・社会すべてに無理のない食のかたちです。

福猫屋のものづくり

フェアトレードとオーガニック

福猫屋では、できる限りフェアトレードおよびオーガニックの原料を選んでいます。 それは品質のためだけではなく、生産者の生活や環境、 未来の子どもたちにつながる選択だからです。

コーヒー豆はフェアトレード・オーガニックを中心に使用し、 少量ずつ丁寧に直火焙煎しています。

プラントベースのお菓子

焼き菓子やベーグルには、卵・乳製品・白砂糖を使用していません。

北海道産有機小麦やオーガニック素材を中心に、 素材そのものの味わいを大切にしています。

小さな工房だからできること

福猫屋の商品は大量生産ではありません。 ご注文ごとに製造し、できるだけ新鮮な状態でお届けしています。

手間のかかる方法でも、 安心して食べられるものを選び続けたいと考えています。

香りへの配慮について

福猫屋では、香害や化学物質過敏症に配慮した環境づくりを行っています。

柔軟剤や合成香料の強い香りは、 食べ物やコーヒー本来の香りを損なうだけでなく、 体調に影響を受ける方もいます。

そのため工房・カフェでは、 無香料環境へのご理解をお願いしています。

「香りを足す」のではなく、本来の香りを大切にする場所。
それが福猫屋の考え方です。

なぜ福猫屋を続けるのか

安さや便利さが優先される社会の中で、

• 生産者が正当に評価されること
• 環境を壊さないこと
• 安心して食べられること

を大切にした選択肢を残したい。 福猫屋は、小さくても持続可能な店であり続けることを目標にしています。

福猫屋のこれから

これからも、 フェアトレード、オーガニック、プラントベース、 そして環境への配慮を軸に、 日々の暮らしに静かに寄り添う食を届けていきます。