|
福猫屋オススメ！！
|
 |
|
幻の山茶
【出雲国煎茶】 |
 |
|
【奥出雲そば】
|
 |
|
【出雲の有機玄米餅】
|
|
|||||||||
| - 自然の中から生まれる日月堂の石窯パン！ - | |||||||||
 ＊ 焼きたてのカンパーニュ（中） |
大地に根づいた「麦」と「樹」、熱を蓄える「石」と 生き続ける「酵母」、彼らの命から 生きた香りのするパンが焼き上がる。 北海道産小麦で焼くカンパーニュから、木の実やフルーツの入ったライ麦パンまで、日月堂では自然の中からパンが焼き上がります。
|
||||||||
|
|
|||||||||
|
酵母と麦について
国産の小麦を使用したパン。北海道産を主に使用しています。 国産小麦の日本での自給率は13%前後と言われています。パン用に使われる小麦に関してはその中でも1%に満たないとも言われています。欧米の小麦は日本の農家さんが作る小麦に対して安価ですが、その生産の方法の主力は日本で使われている多くの材木同様に、森林の切り売りのような広大な土地での大量生産型が主のようです。 食を支える農家さんとの関係を大切にしていきたい、そんな想いでパンを焼いています。 パンの酵母は有機栽培のレーズンを使用した天然酵母。これはフランス語でルヴァンと呼ばれている天然酵母です。また、すべてのパンに動物性のもの（卵、乳製品）、砂糖類を使用していません。 |
|||||||||
|
|||||||||
|
|||||||||
|
|||||||||
薪石窯パン Broad Leaf Tree Bread
有機レーズンの自家製天然酵母、安心な北海道小麦、砂糖・動物性不使用、塩は沖縄の塩。そしてそれを、ガスオーブンなら十数分で余熱できるところを、薪を5時間も焚いて予熱した石窯で焼き上げたパン。ここまでのパンは、なかなかありません！健康にはもちろん、味も風味も絶品。一味も二味も違うパンです。
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
＊ 一度にお召し上がりにならなかったり、長く保存される場合には冷凍保存をお勧めしております。 常温からお召し上がりになる場合や、冷凍保存後にお召し上がりになる場合は、自然解凍の後、霧吹きや指などでパンの表面を軽く湿らせてトーストして頂くと、焼きたての食感と美味しさが味わえます。 |
 |
 |
|
最近はあちこちにドイツパンのお店ができて、どっしりとした頼もしいパンたちをよく見かけるようになりました。でも、ライ麦の多く入った黒くてドッシリとしたパンはなかなか見かけません。【マイアーベアの黒パン】は粗挽きの全粒ライ麦100％のドイツの伝統的などっしりとした黒パンです。 外皮、胚芽をまるごと含んだ全粒ライ麦はビタミン、ミネラル、食物繊維がバランス良く含まれています。特に現代人に不足がちな食物繊維が豊富で、2枚で成人女性が1日に必要とされている量の半分（約10ｇ）を満たせます。 もちろん、原料に使用されているライ麦は有機栽培されており、入荷剤、保存料等の添加物は一切加えてありません。 |
| オーガニックライ麦パン |
● パンにはやっぱりオーガニックコーヒー
|
コーヒーは国際相場商品です。経済のグローバル化、自由貿易の拡大、そしてアメリカのICO（国際コーヒー機関）脱退の影響を受け、コーヒーの国際相場は暴落し、零細農民の産地では“農業”そのものを失う事態が深刻化しています。今やコーヒーの生産原価を下回る収入しか得られない生産者さえも多くいるのです。このことは児童労働の問題を深刻にしています。また、農業を失うことは都市部のスラムの拡大を生み、さらにはHIVの問題をも広げていくことになります。 また、多国籍企業などの大資本の下にある農園は、コストを抑え大量生産を可能にする為、肥沃で広大な森を切り開き、科学肥料や農薬を大量に用いています。そのため食糧生産に必要な肥沃で広大な土地が、農地として再生不能な状況になっているという現実もあります。 |
豆と、NGOのプロジェクトや、 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
マンデリン |
ペルー深煎 |
ラオス |
東チモール |
モカ |
ルワンダ |
ニカラグア | グアテマラ深煎 | ガヨマウンテン |
|
 |
 |
 |
 |
||||
デカフェ・ペルー |
ミディアム |
ダークロースト |
ビターブレンド |
モカブレンド |
...etc. |
| その他 |
|
||||||||
オーガニックの果実をふんだんに使った、砂糖を一切使わないジャムです。グレープとレモンの果汁で煮詰め、リンゴ由来のペクチンで仕上げています。フルーツそのものの酸味と甘味を生かした、贅沢な味わいをお楽しみください。パンはもちろん、デザートのソースや料理にもお使いください。
|
||||||
|
||||||||||||||||
