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福猫屋レシピブログ

福猫屋の素材を使ったレシピや家庭菜園の野菜を使ったレシピをご紹介しています♪

王隠堂農園 梅干

王隠堂農園の梅干は、昔ながらの「日本の梅干」です


奈良県吉野地方の奈良盆地から紀伊半島の入り口にかけての中山間山地を中心に、王隠堂農園の産地はあります。
消費者の安全・安心・健康を考え、30年にわたり、梅や柿を中心に、有機・特別栽培農産物の生産に取り組んできました。
国産自給率を上げるため、また、地域農業の発展を目指し日本の農業を守り続けています。

王隠堂農園の梅干は、昔ながらの作り方、そして食品添加物無添加だからこそ梅本来の香りや甘みをそのまま感じることが出来るのです。

栽培から加工・販売まで一貫生産

現在、王隠堂農園の梅干は信頼できる仲間の生産者で、安全でおいしい梅を作っています。
通常の栽培方より農薬の使用は抑え、除草剤は使用せず有機質肥料を使い、安全で土作りにこだわっています。生産者はすべて顔の見える仲間です。品質の良い梅作りをするために、定期的に生産者が集まり、栽培方法や加工についての勉強会を行っています。

梅本来の味を逃さない、そのままの味

口にしやすいマイルドで低塩分の梅干は、流水で塩を抜く作業を行っています。その時に、梅本来の酸味や香りも抜けてしまうのです。甘い梅干の成分表示を一度よく見てください。抜けた味を補うために酸味料やビタミンC、甘味料を添加しているものが多いと思います。
梅干は、すっぱくて塩辛い物と思っていませんか?王隠堂農園の梅干は、昔ながらの作り方、そして食品添加物無添加だからこそ梅本来の香りや甘みをそのまま感じることが出来るのです。何も引いていない、何も足していない自然の梅の味なのです。


 幻の梅「林州」

古くからこの地域で栽培されている梅を王隠堂の梅生産グループは各品種の特性を活かし、販売加工を行ってきました。特に「林州」という品種はこの地で古くから栽培されている在来種です。ふっくらと丸みを帯びて皮が薄くデリケートなため、生で流通することのほとんど出来ない「幻の梅」なのです。林州は梅干にすると、大変柔らかくて美味しい梅干になるのです。


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むかし梅干300g

むかし梅干300g

昔ながらの製法で青梅を塩としそのみでじっくり漬け込みました。しその香りが特徴です。

肉厚でとても柔らかく、すっぱさより旨みを感じます。口の中で広がる紫蘇の香りが大変良く、色の映えも鮮やかで本当に良い梅干です。


【容量】 300g

【原材料名】梅(奈良、和歌山、三重)、塩(シママース)、シソ(和歌山)

1袋:品番: B-321

\900(税込\972) 個数

3袋:品番: B-321t

\2670(税込\2883) 個数

さくら梅干180g

さくら梅干180g


吉野八重桜、幻の梅林州と赤しそで漬け込み熟成させた昔ながらのさくら梅干です。梅に桜の香りがほんのりとしています。


さくらの花はお湯をそそいで、さくら湯として、またご飯に添えてお召し上がりください。


肉厚な大粒の梅干を選んで漬けてあります。色も鮮やかなピンク色でプレゼントにも喜ばれると思いますよ。ジューシーでふっくらとした実に良い梅干です。ご飯に乗せると最高ですね!!

さくらの花は、さくら湯に


【容量】 180g

【原材料名】梅(奈良、和歌山、三重)、塩(シママース)、シソ(和歌山)、さくら(奈良)

品番: B-321sk

\630→\567(税込\612) 個数


無農薬 龍神梅(つぶれ)

安心して食べられる昔ながらの手作りの梅干し

「龍神梅」は龍神温泉でも名高い和歌山県龍神村の豊かな自然の中で無農薬・無化学肥料で栽培した梅の実を原料とし、無添加で造られています。

塩は沖縄の塩シママースを100%使用し、色づけはこれも農薬・化学肥料は一切使わず自社栽培したシソだけを使用しています。
添加物など一切使用せず、昔ながらの作り方で、自然の恵みをそのままに、真心を込めて作ったこれこそ本物の味です。

柔らかくすっぱいながらもまろやかな味です。お料理や梅醤番茶、おにぎりやお弁当にと重宝です。

※つぶれ梅は梅干の規格外品です。その為在庫がなくなる場合もございます。ご了承ください。

※塩分約13%

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■容量:500g  

■原材料:梅、天日塩、シソ 

龍神梅(つぶれ)/500g 品番: B-306
\1400(税込\1512 個数


 沢庵和尚のたくあん漬 130g

100%国産原料の長期熟成仕込み。乳酸菌たっぷりの元祖たくあんです


昔ながらのすっぱいたくあんです。沢庵漬けの考案者といわれている沢庵和尚の製法をそのままに、米糠、塩、昆布、唐辛子、柿の皮、陳皮のみで漬け込みました。こりこりとした歯ごたえ。小出しに便利なぶつ切りカットです。

原材料:

干し大根(宮崎県)

漬け原材料:米ぬか(和歌山県産)、塩(兵庫県産)、昆布(北海道産)、渋柿の皮(和歌山県産)、唐辛子(和歌山県産)

130g

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品番: B-335
\217(税込\234 個数

 樽の味 熟成ぬか床 1kg

たくあんを漬けたぬか床です。ご家庭ですぐに本格ぬか漬けができます


メーカーの「樽の味」でたくあんを漬けた後のぬか床です。以前は産業廃棄物として処分していたものですが、スタッフの間で「家でおいしいぬか漬けができる」と評判になり、商品化されました。
熟成されているので、くず野菜の捨て漬けは不要。容器にあけてお好みの野菜をそのまま漬けられます。ぬか床は毎日かきまぜてください。
※漬け時間参考例:きゅうり5〜10時間、なす10〜18時間

原材料:

漬け原材料:米ぬか(和歌山県産)、塩(兵庫県産)、昆布(北海道産)、渋柿の皮(和歌山県産)、みかんの皮(和歌山県産)、きなこ(大豆)(佐賀県産)

1000g

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品番: B-336
\500(税込\540 個数

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