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国内産の新そば使用(そば粉5割)。小麦粉も国内産の原料を使用しています。 自家製粉の挽き立てのそば粉を使用し、色黒で幅の広い平打ち麺に仕上げています。
酒精(エタノール)や酸味料、保存料など食品添加物不使用なので、袋を開封時、ゆでた時の臭さは全くありません。
打ち粉もそば粉(更科粉)を使い、たっふりかけていますので、そば湯も美味しく飲んでいただけます。
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奥出雲蕎麦
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25年以上無農薬、無化学肥料、環境保全型農業(水、生態系に影響を与えない)に取り組み、種から加工まで一貫生産され、昔ながらの杵で搗きあげた有機JASのお餅です。
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出雲のお餅
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出雲 煎茶
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農薬や化学肥料を使用せず、生態バランスに則した栽培方法で栽培された100%出雲地方の在来種茶葉です。今では幻の存在になりつつあります。
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島根県産、鳥取県産の原材料を中心とした良質な国産原料を、江戸時代から使い続けられてきた樽で、2から3年かけてじっくりと醸造しています。 天然醸造特有の広がりのある味わいに加え、充実した原料の使用が井上古式じょうゆならではの深いコクと、色調・香を醸しだしています。
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古式天然醸造醤油
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原材料は、国内産(農薬不使用栽培)の非遺伝子組み換えのなたねを使用しています。薪火焙煎して搾った一番搾り菜種油です。コクや香りが全く違います! |
国産無農薬
圧搾菜種油
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有機栽培された国産米と仕込み水に名水百選に選ばれた御清水で有名な越前の小京都、福井県大野の地下天然水を使用。手間と時間をたっぷりかけて完完成した有機純米酢、蒸れ臭はほとんどありません。
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純米酢
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多糖類である穀物(玄米・米)を、麦芽で糖化させるという伝統的な手法で作られた水飴です。
水飴は単糖類の代表であるグラニュー糖と異なり、たんぱく質・リン・鉄分・カルシウム・ビタミンなどの栄養素を豊富に含みます。
黒豆などお節料理に。
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米飴
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岡山の名刀味噌さんは<自然でありのまま>をモットーに創業以来完全無添加、長期熟成を貫いてきました。
材料は岡山県産の米と米糀のみ。砂糖や保存料などの添加物を一切使用しない、スッキリとした甘さが特徴です。
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玄米甘酒
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北海道中川郡幕別町の広い農場で育ちました。化学合成農薬、化学肥料を使わず、丹精込めて育てたお豆です。コクと香りが絶品です。
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豆
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