【栄養成分量】
約1カップ(約205g)
カロリー: 82 kcal
脂肪: 0.2 g
ビタミンA: 1,144 mcg = 163 %*DRI**
ビタミン B6: 0.3 mg = 20 % of DRI
ビタミン C: 31 mg = 41 % of DRI
葉酸: 39 mcg = 10 %of DRI
カリウム: 582 mg = 12 % of DRI
* 31歳から50歳の妊娠していない女性の一日に必要な摂取量に対する割合
** DRI :Dietary Reference Intakes.米国科学アカデミーの米国医学研究所により推奨される栄養摂取量の食事摂取基準(1997年〜2004年)
●楽しみ方
バターナッツの調理法はいたってカンタン。
オーブンにクッキングシートを敷き、柔らかくなるまで焼くだけ。丸焼きでも、スライスにして焼いてもOK。まずは、そのままの甘〜いなめらかな食感をぜひ味わってみてください!
また、皮をピーラーで剥いて角切りにし、ゆでたらピューレ状にして、ナツメグやシナモンを加えてスープに。口当たりがなめらかなフレンチ・ビスケ風、食べるスープの完成です。
濃厚でクリーミーな味わいが楽しめますよ。パスタやリゾットに混ぜ込んで食べるのもまたう美味!パンやマフィンに練りこんでもおいしい〜!
お料理の幅を広げてくれる、新しいかカボチャです!
春に種を播いて、秋ごろ収穫。
つやつやしたものより、あまりつやのないものが収穫の目安です。つやつやしたものは、早く収穫し過ぎており、十分に甘みがない証拠。気を付けてくださいね〜。
収穫したら、涼しく(冷蔵庫でなく)乾燥した換気のよい場所で保存しましょう。3ヶ月ほどもちますよ。切ったものは、冷蔵庫で一週間程保存できます。
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