フェアトレードコーヒー【福猫屋】

コーヒーオーガニックコーヒー豆と、オルタートレードジャパン(ATJ)のプロジェクトによるフェアートレード（公平な貿易）の生豆を中心に、良質な自然栽培コーヒー豆だけを使用しています。オルタートレードジャパン(ATJ)は、生協や産直団体、市民団体により設立され、イギリスのフェアトレード団体TWINと提携し、長年フェアトレードコーヒープロジェクトに取り組んできた団体です。

コーヒーは国際相場商品です。経済のグローバル化、自由貿易の拡大、そしてアメリカのICO（国際コーヒー機関）脱退の影響を受け、コーヒーの国際相場は暴落し、零細農民の産地では“農業”そのものを失う事態が深刻化しています。今やコーヒーの生産原価を下回る収入しか得られない生産者さえも多くいるのです。このことは児童労働の問題を深刻にしています。また、農業を失うことは都市部のスラムの拡大を生み、さらにはHIVの問題をも広げていくことになります。（海外でのアクションはこちらのサイトを参照してください）

また、多国籍企業などの大資本の下にある農園は、コストを抑え大量生産を可能にする為、肥沃で広大な森を切り開き、科学肥料や農薬を大量に用いています。そのため食糧生産に必要な肥沃で広大な土地が、農地として再生不能な状況になっているという現実もあります。

経済的力を持たないコーヒー生産者を救い、自立の道を見出すことが出来る方法、その一つが“フェアートレード”です。生産者が協同組合を作り、身体や自然環境を守る持続可能な生産を行い、独自で海外市民団体と貿易を行うことを可能にする、その方法の一つなのです。

コーヒー生産者にも消費者にも、そして地球環境にも良い無農薬有機栽培、さらに、コーヒー生豆の品質が良いこと、それは美味しい珈琲をつくるために、大切なことだと思っています。また、なによりも消費者である私たちにとって、フェアトレードや無農薬栽培のコーヒーを飲むことは、身体や環境、そして生産者に対してとても大切なことなのです。

◆ フェアトレード、オーガニックだけでコーヒーは美味しいの？
・・・美味しいコーヒーは豆の良さを活かした焙煎が命です・・・

●“福猫屋ラベル”のコーヒー豆はブレンドしてからの焙煎ではなく、職人さんがそれぞれの種類の豆を、豆の質や状態にあわせて焙煎してからブレンドしています。手間のかかる作業ですが、コーヒー豆のもつ本来の旨みを活かした絶妙なブレンンドが出来るのです。
　焙煎釜が小さく、大きな機械に比べると、コーヒー豆の具合に応じた細かな調節が必要になりますが、その分、大量生産品とは違う、手作りの味を楽しんで頂けるかと思います。また、焙煎元では自然栽培のコーヒー豆しか焙煎していませんので、他の豆と混ざることはありません。

◆　福猫屋ではフェアトレード、またはオーガニック以外のコーヒー豆は取り扱っておりません。　コーヒー市場の問題を考えると、一般のコーヒーと合わせた販売は矛盾につながり出来ないからです。どうぞ、フェアトレード・自然栽培の「福猫屋珈琲」を、是非ともお試しください！！◆

● コーヒーカテゴリ ●

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★コーヒー生産者紹介★

●Organic Coffee（オーガニックコーヒー）

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　■■ ストレートコーヒー■■


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